糖葫芦的生产工艺

糖葫芦的生产工艺
糖葫芦是一种传统的中国小吃，其生产工艺主要包括以下几个步骤：
1. 准备材料：糖葫芦的制作材料有糖、水果（主要以苹果、草莓、山楂、枣等为主）、竹签、麦芽糖等。

2. 洗净水果并削皮、去核，将清洗干净的水果串上竹签。

3. 将糖和麦芽糖放入锅中，加入适量的水，烧开后改为中火熬煮，煮至糖浆成为琥珀色，糖浆温度控制在140～150之间。

4. 将焦糖浆倒入大碗中，迅速地将水果串沾上焦糖浆，不要太多糖浆，也不要太少。

5. 将沾有糖浆的水果放在竹针架上，静置几分钟至糖浆都凝固成薄薄的外皮。

6. 将糖葫芦放到大盘子中，让其晾凉和表面糖层逐渐变硬，这样才不会热糖葫芦放入包装袋时沾粘在一起。

7. 最后的包装环节，每串糖葫芦包装在保鲜塑料袋里供食用。

以上是糖葫芦的制作步骤，制作糖葫芦需要注意火候和温控，还要考虑糖浆的黏
稠度和沾糖的均匀程度，这样才能制作出颜色漂亮、味道香甜、口感独特的糖葫芦。