厨房美食菜谱：照烧鸡腿的做法_2

厨房美食菜谱：照烧鸡腿的做法
照烧是日式料理中常用的做法，现在已成为家庭烹饪中常用的一种方式，照烧鸡腿也更加普及，美食无国界。

这款照烧鸡腿,可以当成主菜,也可以完成后切成小块放在米饭上,配上蔬菜,变成一个盖浇饭,营养全面又简捷方便。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。

蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食材
主料：
鸡腿
油适量
盐适量
料酒适量
五香粉适量
老抽适量
生抽适量
香菜适量
姜适量
葱适量
蒜适量
白糖适量
步骤
1.准备两只鸡腿。

2.鸡腿洗净，去皮去骨泡水，15分钟泡出血，去除异味，加料酒、盐、五香粉抓匀，腌制30分钟。

3.葱、姜、蒜、香菜切碎备用。

4.取一个小碗放入生抽、老抽、蚝油、白糖和两汤匙水搅拌均匀。

5.锅中放油烧至七分热，放入腌制好的鸡腿肉，煎至表面金黄色，盛出。

6.原锅原油放入葱花、姜片、蒜片炒出香味。

7.倒入提前准备好的料汁烧开。

8.将煎好的鸡腿肉倒下锅，翻几下，粘上酱汁，盖盖1分钟收汁。

9.装盘撒上香菜，香气扑鼻的照烧鸡腿，开吃吧！
小贴士：1、鸡腿一定要先去骨，然后再腌制，这样煎出来的鸡腿才会有味。

2、最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水，不要太干，连汁带肉更有味。

3、煎至两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透，就表明煎好了。