厨房美食菜谱：福字蛋糕卷的做法

厨房美食菜谱：福字蛋糕卷的做法
这款蛋糕卷很有喜气的感觉，吃下去更有福气哦！过节的时候做一款可以增添点气氛，送人也是很好的选择哦！
食材
主料：
鸡蛋
低筋面粉
牛奶
玉米油
白砂糖
红曲粉
淡奶油200g
白砂糖20g
步骤
1.首先打印出一张印有福字的纸，记得福字要做成镜面的反字，然后上面放张油纸准备好
2.
将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋清
3.先来制作蛋黄糊部分，蛋黄，玉米油，牛奶一起放在盆里
4.先来制作蛋黄糊部分，蛋黄，玉米油，牛奶一起放在盆里
5.搅拌均匀，蛋黄糊部分就做好了，放一旁待用
6.搅拌均匀，蛋黄糊部分就做好了，放一旁待用
7.接下来做蛋白部分，分次加入50g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打
8.打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了
9.小碗里面放入一小勺的红曲粉
10.在小碗里加入3小勺的蛋黄糊里面
11.搅拌均匀成红色的蛋黄糊
12.再加入2大勺的蛋白糊里面
13.翻拌混合均匀
14.将红色蛋糊装进裱花袋里面，前面剪个小口子
15.在烤盘上按着图案挤出花纹来
16.放入预热好的烤箱180度，中层，1分钟后就马上拿出来
17.将剩下蛋黄糊倒入打发的蛋白中
18.切拌均匀，完全混合
19.然后倒入烤盘中用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！然后放入提前预热的烤箱中180度，中层，20分钟左右
20.烤好后取出，倒扣在烤网上，撕去上面的油纸
21.淡奶油里面加20g砂糖打发
22.蛋糕有字的一面朝下放着，切去四周不平整的边，然后涂上一层奶油
23.利用擀面杖卷起来，放冰箱冷藏3小时后再打开纸，用刀切块
小贴士：利用擀面杖卷起来，放冰箱冷藏3小时后再打开纸，用刀切块。