中秋节的食谱推荐有哪些

中秋节的食谱推荐有哪些
中秋节的食谱推荐有哪些
中秋节食谱推荐
推荐一：南瓜糯米饭
中国不少地区仍保留着“八月半吃南瓜”的习俗。

南瓜在秋季成熟，中秋宴全家团圆，少不了大鱼大肉，吃些南瓜可增强饱腹感，减少脂肪的摄入。

南瓜除了直接蒸着吃外，还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹。

中秋吃南瓜，还可解大鱼大肉或吃月饼的油腻感，具有健脾胃的作用。

原料：小金瓜1个、糯米100克。

大红枣1个、葡萄干适量、枸杞适量、蓝莓干少许、蔓越莓干少许。

做法：小金瓜从1/3处切开，挖成南瓜盅，大红枣去核切丝;糯米加清水50g，开水上锅蒸熟;稍凉后加入果干，充分拌匀;将拌好的糯米饭填入南瓜盅;开水上锅，大火蒸8分钟即可。

推荐二：清蒸螃蟹
秋风渐起，菊香蟹肥，中秋节前后正是品尝螃蟹的好时节。

此时的螃蟹黄多油满、肉质细嫩鲜美。

螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，这种做法保持了螃蟹的鲜味，还能最大限度地保留其营养。

原料：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香
醋各适量。

做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里;在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥)，水开后放入装有蟹的盛器。

将螃蟹上笼，用火蒸15——20分钟，至蟹壳呈鲜红
色，蟹肉成熟时，取出。

推荐三：毛豆素三蔬
中秋节除了南瓜外，有些地区还会特地蒸些毛豆。

毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音，所以吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心。

原料：毛豆，黑木耳，胡萝卜，青尖椒(红椒会更好)。

做法：黑木耳泡发去杂质、红萝卜切片、青椒切片。

锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后加少许水加锅盖焖一会儿。

依次放入胡萝卜，黑木耳略炒。

最后放入青椒炒后，加一点水转大火焖一下即可出锅。

推荐四：板栗焖鸭
栗子是中秋应节佳果，黄爽爽的板栗炒出来，和堆金山一样，取意“五谷丰登”嘛。

另外，过中秋还有一样不可缺的食物，那就是鸭子。

中秋节吃鸭子是中国的传统，鸭子性寒，秋季食用能祛秋燥，养身体。

板栗焖鸭，用板栗和鸭一起焖，栗子益气健脾、补肾强筋、延缓衰老，老鸭滋阴补益，是一家大小、男女适宜的主菜。

原料：老鸭0.5只，生板栗适量，粗盐适量，生抽，水，油。

做法：鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。

油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。

当锅内的汤汁约剩下一半的时候，
加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。

待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

中秋节风俗
1、赏月。

在中秋节，中国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。

到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。

设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。

西瓜还要切成莲花状。

在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。

在宋代，中秋赏月之风更盛。

明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。

2、吃月饼。

中国过中秋都有吃月饼的习俗，月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。

后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。

到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究，
外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。

以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿，月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。

中秋节有什么来历
中秋起源于古代帝王的祭祀活动。

《礼记》上记载：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月亮，说明早在春秋时代，帝王就
已开始祭月、拜月了。

后来贵族官吏和文人学士也相继仿效，逐步传到民间。

“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。

到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载。

直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。

《唐书·太宗记》记载有“八月十五
中秋节”。

中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与齐名，成为
中国的主要节日之一。

这也是中国仅次于春节的第二大传统节日。