厨房美食菜谱：茶香米熏鱼的做法

厨房美食菜谱：茶香米熏鱼的做法
当当当当……今天隆重推荐俺老大的茶香米熏鱼～
鱼是条大鱼，长沙话喊雄鱼，老大亲自把它从水里钓上来的，大鱼头被我们煮豆腐消灭了，腰身和尾巴这一节依然由老大处理～
香得很！！！肉很紧，跟平常吃的刨盐鱼或者腊鱼的味道是不一样的，它以茶叶和米的香位为主～
食材
主料：
雄鱼0
盐0适量
茶叶0适量
桔子皮0适量
米0适量
油0适量
辣椒粉0适量
姜0适量
蒜0适量
紫苏0适量
鸡精0适量
步骤
1.鱼肉剁小块，拿盐先腌上，入冰箱一夜；
2.小火，锅里放米，茶叶和橘子皮（熏料），上面置架子摆好鱼块，要不停滴拌动熏料（免糊），让它们的热气把鱼熏熟，熏料的香味自然吸入到鱼肉里去……（貌似蛮难度滴，真不知道他是如何做到滴，没有看见，没有照片演示……）
3.时间要长点，等到鱼块呈金黄色（橘皮上色）就可以取出稍放凉；
4.锅里放油，下鱼块炸香，加入辣椒粉，姜蒜紫苏末拌匀撒鸡精就ＯＫ了！。