四年级下册科学_生的食物和熟的食物教科版(22张)标准课件
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如果一个生的，一个熟的，有什么办法分辨出来呢？ 但是食物在 这样的加工过程中，营养会有一些损失。
但生吃食物要（ 活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
将大勺放在三角架上，用手扶住勺柄。 倒入少量热水和放猪肉在勺中。
洗干净
）；
马铃薯中富含淀粉，不经过加热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化吸收。
2. 食物熟吃有利于人体对食物的 一、比较生马铃薯和熟马铃薯 第 小组 记录人
想一想
•生的食物和熟的食物有什么不同呢？ •不同的食物该怎样合理食用呢？
教科版《科学》四年级下册
生的食物和熟的食物
分一分：哪些可以生吃，哪些必须烧熟吃， 哪些既可以生吃又可以熟吃？
生吃
熟吃
熟吃 生吃
熟吃
熟吃 既可以生吃又可以熟吃
小结
植物类的水果可以生吃，蔬菜一 般既可生吃又可熟吃，而动物类食物 则需要烧熟了吃。
。
活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
哪些既可以生吃又可以熟吃？
活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
将三角架放在酒精灯上。
活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
马铃薯中富含淀粉，不经过加热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化吸收。
如果一个生的，一个熟的，有什么办法分辨出来呢？
选择食物熟吃时又要注意什么？
正确使用酒精灯，注意安全，不触碰发烫的物;
猪肉煮熟后
(填营养成分)会发生变化，这种变化有利于人体的
。
（ 消化、吸收 ）和（ 卫生 ） 选择食物生吃时要注意什么？
先观察生猪肉的特征并填记录表; 和软硬等方面都发生了变化。
但熟吃食物要（ 煮熟透 小结：熟的猪肉在颜色、气味、软硬等方面都发生了变化。
所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
1.将三角架放在酒 精灯上。
2.将大勺放在三角架 上，用手扶住勺柄。
3.倒入少量热水 和放猪肉在勺中。
实验注意事项：
先观察生猪肉的特征并填记录表;
正确使用酒精灯，注意安全，不触碰 发烫的物;
认真观察食物的变化，并记录. （及时洗手）
附：记录表（2）
二、观察猪肉由生到熟的变化
时间
颜色
生猪肉到熟猪肉的变化
一、比较生马铃薯和熟马铃薯 第 小组 记录人
先观察生猪肉的特征并填记录表;
和软硬等方面都发生了变化。
选择食物生吃时要注意什么？
马铃薯烧熟了吃有哪些好处？
但是食物在 这样的加工过程中，营养会有一些损失。
先观察生猪肉的特征并填记录表;
用什么观察方法来辨认？
活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
猪肉由生变熟的过程中你们观察到了什么？
活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
马铃薯烧熟了吃有哪些好处？
所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
猪肉煮熟后
(填营养成分)会发生变化，这种变化有利于人体的
。
分一分：哪些可以生吃，哪些必须烧熟吃，
和软硬等方面都发生了变化。
马铃薯中富含淀粉，不经过加热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化吸收。
实验材料：一小块生猪肉、酒精灯、大勺子、三角架、热水、摄子、一次性杯子。
水煮的 方法
活动二：加热并观察猪肉由 生到熟的变 化。
实验目的：加热并观察猪肉由生到熟的变 化 实验材料：一小块生猪肉、酒精灯、大勺子、三角架、 热水、摄子、一次性杯子。
活动二：加热并观察猪肉由 生到熟的变 化。
实验装置及操1.作：
。
想一想
•马铃薯烧熟了吃有哪些好处？
有香味、易消化、好吸收、杀死毒素…
•马铃薯为什么要烧熟了吃？
不能生吃。马铃薯中富含淀粉，不经过加 热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化 吸收。再有，马铃薯中的“天葵素”如果 不煮熟也是不能分解，食用后会中毒，甚 至会危及生命。
活动二：加热并观察猪肉由 生到熟的变 化。
气味
弹性
撕扯
加热前
加热中
加热2分钟 后
其他发现
我的发现
猪肉煮熟后
(填营养成分)会发生变化，
这种变化有利于人体的
。
交流汇报
猪肉由生变熟的过程中 你们观察到了什么？
小结：熟的猪肉在颜色、 气味、软硬等方面都发生 了变化。
议一议
食物到底是生吃好， 还是熟吃好呢？
你知道吗
食食物物中中的的蛋蛋白白质质和和脂脂肪肪加加热热后后 会会发发生生变变化化，，变变得得容容易易被被人人体体消消化化 和和吸吸收收，，而而且且熟熟的的食食物物比比较较松松软软，， 也也容容易易消消化化。。但但是是食食物物在在这这样样的的加加 工工过过程程中中，，营营养养会会有有一一些些损损失失；。生 的食生物的会食保物留会自保身留的自营身养的成营分养，成特分， 别特是别维是生维素生不素会不被会破被坏破。坏所。以所采以用采 生用食生的食方的法方能法够能减够少减营少养营的养损的失损，失， 但但是是生生吃吃食食物物一一定定要要注注意意饮饮食食卫卫生生。。
）。
谈一谈 通过这节课的学习，你有什么收获？
下课！
二、观察猪肉由生到熟的变化
猪肉由生变熟的过程中你们观察到了什么？
小结：熟的猪肉在颜色、气味、软硬等方面都发生了变化。
用什么观察方法来辨认？
马铃薯煮熟后 （会或不会）发生变化。
所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
说一说
用什么观察方法来辨认？
看： 颜色 摸： 软硬 闻： 气味 切： 水分等 剥皮：
生吃
可以生吃又可以熟吃 熟吃
辨一辨
如果一个生的，一个熟的，有什
么办法分辨出来呢？ 和软硬等方面都发生了变化。
再有，马铃薯中的“天葵素”如果不煮熟也是不能分解，食用后会中毒，甚至会危及生命。 分一分：哪些可以生吃，哪些必须烧熟吃，
马铃薯烧熟了吃有哪些好处？
猪肉煮熟后
(填营养成分)会发生变化，这种变化有利于人体的
活动一：观察比较生、熟马铃薯
有序观察：看、摸、闻等方法； 认直观察并填记录表； 活动完成，及时洗手。
一、比较生马铃薯和熟马铃薯 第 小组 记录人
观察
颜色 硬度 气味 其他 我的发现
我们的发现 生马铃薯
熟马铃薯
马铃薯煮熟后 化。
（会或不会）发生变
交流汇报
我们的观察记录报告：
熟的马铃薯在颜色、气味、水分 和软硬等方面都发生了变化。
再思考
选择食物生吃时要注意什么？
洗干净、浸泡、削皮等
选择食物熟吃时又要注意什么？
煮熟透。
饮食卫生视频
考考你
马铃薯煮熟后 （会或不会）发生变化。
认真观察食物的变化，并记录.
哪些既可以生吃又可以熟吃？
所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
1. 食物生吃有利于（保持营养成分）， 但是食物在 这样的加工过程中，营养会有一些损失。
但生吃食物要（ 活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
将大勺放在三角架上，用手扶住勺柄。 倒入少量热水和放猪肉在勺中。
洗干净
）；
马铃薯中富含淀粉，不经过加热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化吸收。
2. 食物熟吃有利于人体对食物的 一、比较生马铃薯和熟马铃薯 第 小组 记录人
想一想
•生的食物和熟的食物有什么不同呢？ •不同的食物该怎样合理食用呢？
教科版《科学》四年级下册
生的食物和熟的食物
分一分：哪些可以生吃，哪些必须烧熟吃， 哪些既可以生吃又可以熟吃？
生吃
熟吃
熟吃 生吃
熟吃
熟吃 既可以生吃又可以熟吃
小结
植物类的水果可以生吃，蔬菜一 般既可生吃又可熟吃，而动物类食物 则需要烧熟了吃。
。
活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
哪些既可以生吃又可以熟吃？
活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
将三角架放在酒精灯上。
活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
马铃薯中富含淀粉，不经过加热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化吸收。
如果一个生的，一个熟的，有什么办法分辨出来呢？
选择食物熟吃时又要注意什么？
正确使用酒精灯，注意安全，不触碰发烫的物;
猪肉煮熟后
(填营养成分)会发生变化，这种变化有利于人体的
。
（ 消化、吸收 ）和（ 卫生 ） 选择食物生吃时要注意什么？
先观察生猪肉的特征并填记录表; 和软硬等方面都发生了变化。
但熟吃食物要（ 煮熟透 小结：熟的猪肉在颜色、气味、软硬等方面都发生了变化。
所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
1.将三角架放在酒 精灯上。
2.将大勺放在三角架 上，用手扶住勺柄。
3.倒入少量热水 和放猪肉在勺中。
实验注意事项：
先观察生猪肉的特征并填记录表;
正确使用酒精灯，注意安全，不触碰 发烫的物;
认真观察食物的变化，并记录. （及时洗手）
附：记录表（2）
二、观察猪肉由生到熟的变化
时间
颜色
生猪肉到熟猪肉的变化
一、比较生马铃薯和熟马铃薯 第 小组 记录人
先观察生猪肉的特征并填记录表;
和软硬等方面都发生了变化。
选择食物生吃时要注意什么？
马铃薯烧熟了吃有哪些好处？
但是食物在 这样的加工过程中，营养会有一些损失。
先观察生猪肉的特征并填记录表;
用什么观察方法来辨认？
活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
猪肉由生变熟的过程中你们观察到了什么？
活动二：加热并观察猪肉由生到熟的变 化。
马铃薯烧熟了吃有哪些好处？
所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
猪肉煮熟后
(填营养成分)会发生变化，这种变化有利于人体的
。
分一分：哪些可以生吃，哪些必须烧熟吃，
和软硬等方面都发生了变化。
马铃薯中富含淀粉，不经过加热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化吸收。
实验材料：一小块生猪肉、酒精灯、大勺子、三角架、热水、摄子、一次性杯子。
水煮的 方法
活动二：加热并观察猪肉由 生到熟的变 化。
实验目的：加热并观察猪肉由生到熟的变 化 实验材料：一小块生猪肉、酒精灯、大勺子、三角架、 热水、摄子、一次性杯子。
活动二：加热并观察猪肉由 生到熟的变 化。
实验装置及操1.作：
。
想一想
•马铃薯烧熟了吃有哪些好处？
有香味、易消化、好吸收、杀死毒素…
•马铃薯为什么要烧熟了吃？
不能生吃。马铃薯中富含淀粉，不经过加 热煮熟，其中的淀粉颗粒不宜被人体消化 吸收。再有，马铃薯中的“天葵素”如果 不煮熟也是不能分解，食用后会中毒，甚 至会危及生命。
活动二：加热并观察猪肉由 生到熟的变 化。
气味
弹性
撕扯
加热前
加热中
加热2分钟 后
其他发现
我的发现
猪肉煮熟后
(填营养成分)会发生变化，
这种变化有利于人体的
。
交流汇报
猪肉由生变熟的过程中 你们观察到了什么？
小结：熟的猪肉在颜色、 气味、软硬等方面都发生 了变化。
议一议
食物到底是生吃好， 还是熟吃好呢？
你知道吗
食食物物中中的的蛋蛋白白质质和和脂脂肪肪加加热热后后 会会发发生生变变化化，，变变得得容容易易被被人人体体消消化化 和和吸吸收收，，而而且且熟熟的的食食物物比比较较松松软软，， 也也容容易易消消化化。。但但是是食食物物在在这这样样的的加加 工工过过程程中中，，营营养养会会有有一一些些损损失失；。生 的食生物的会食保物留会自保身留的自营身养的成营分养，成特分， 别特是别维是生维素生不素会不被会破被坏破。坏所。以所采以用采 生用食生的食方的法方能法够能减够少减营少养营的养损的失损，失， 但但是是生生吃吃食食物物一一定定要要注注意意饮饮食食卫卫生生。。
）。
谈一谈 通过这节课的学习，你有什么收获？
下课！
二、观察猪肉由生到熟的变化
猪肉由生变熟的过程中你们观察到了什么？
小结：熟的猪肉在颜色、气味、软硬等方面都发生了变化。
用什么观察方法来辨认？
马铃薯煮熟后 （会或不会）发生变化。
所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
说一说
用什么观察方法来辨认？
看： 颜色 摸： 软硬 闻： 气味 切： 水分等 剥皮：
生吃
可以生吃又可以熟吃 熟吃
辨一辨
如果一个生的，一个熟的，有什
么办法分辨出来呢？ 和软硬等方面都发生了变化。
再有，马铃薯中的“天葵素”如果不煮熟也是不能分解，食用后会中毒，甚至会危及生命。 分一分：哪些可以生吃，哪些必须烧熟吃，
马铃薯烧熟了吃有哪些好处？
猪肉煮熟后
(填营养成分)会发生变化，这种变化有利于人体的
活动一：观察比较生、熟马铃薯
有序观察：看、摸、闻等方法； 认直观察并填记录表； 活动完成，及时洗手。
一、比较生马铃薯和熟马铃薯 第 小组 记录人
观察
颜色 硬度 气味 其他 我的发现
我们的发现 生马铃薯
熟马铃薯
马铃薯煮熟后 化。
（会或不会）发生变
交流汇报
我们的观察记录报告：
熟的马铃薯在颜色、气味、水分 和软硬等方面都发生了变化。
再思考
选择食物生吃时要注意什么？
洗干净、浸泡、削皮等
选择食物熟吃时又要注意什么？
煮熟透。
饮食卫生视频
考考你
马铃薯煮熟后 （会或不会）发生变化。
认真观察食物的变化，并记录.
哪些既可以生吃又可以熟吃？
所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
1. 食物生吃有利于（保持营养成分）， 但是食物在 这样的加工过程中，营养会有一些损失。