糖的测定-莱因-埃农氏法
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提问法、讨论法
课件
思考、讨论
作业
用流程图形式书写莱因―埃农氏法检测乳糖、蔗糖的步骤并标注注意事项。
考核与评价
课堂表现、作业
教学重点
试样的处理
教学难点
滴定操作
滴定操作
教学条件要求
教材、技术标准、视频
教学方法与手段
讨论交流、引导启发、实验法等教学方法
借助视频等多媒体手段
参考资料
乳与乳制品检测技术杨静中国轻工业出版社
教学内容设计
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
布置任务
1.布置任务。
利用莱因―埃农氏法完成牛乳中乳糖的测定。重点内容是试样的处理和滴定操作。
2.明确任务要求。
能准确测定牛乳中乳糖的含量。
讲授
课件
听讲
检查资讯
1.试剂和材料
2.仪器与设备
3.分析步骤（包括费林试液的标定、试样处理、滴定）
4.分析结果的表述
提问法、讲授法
视频、课件
回答问题、观看
制定工作计划
1.制定计划。
内容包括：各项检测需要的药品；仪器设备的名称、规格、数量；实验中需要用到的其他辅助材料；小组内人员的分工。
《畜产品检测技术》课程教学设计
项目
乳与乳制品中糖的测定
学时
10学时
任务
检测方法
学时
9学时技能点莱因―埃农法学时4学时教学内容
利用莱因―埃农氏法检测乳品中的乳糖、蔗糖
教学目标
技能目标
会利用莱因―埃农氏法检测乳与乳制品中的糖
知识目标
掌握莱因―埃农氏法检测乳糖、蔗糖的方法
态度素质目标
积极上进，善于思考
规范操作、实事求是
2.修改计划。
修改内容包括：实验中需要用到的其他辅助材料。
讨论法
课件
统计、记录
任务实施
1.准备材料。
2.检样操作：
（1）费林试液的标定
（2）试样处理
（3）预滴定
（4）精确滴定
（5）结果计算
实验法
仪器设备
动手操作
任务反馈
学生汇报检测结果，总结实验中出现的问题。
讨论法
讨论
归纳总结
莱因―埃农氏法检测糖的注意事项。
课件
思考、讨论
作业
用流程图形式书写莱因―埃农氏法检测乳糖、蔗糖的步骤并标注注意事项。
考核与评价
课堂表现、作业
教学重点
试样的处理
教学难点
滴定操作
滴定操作
教学条件要求
教材、技术标准、视频
教学方法与手段
讨论交流、引导启发、实验法等教学方法
借助视频等多媒体手段
参考资料
乳与乳制品检测技术杨静中国轻工业出版社
教学内容设计
步骤
教学内容
教学方法
教学手段
学生活动
布置任务
1.布置任务。
利用莱因―埃农氏法完成牛乳中乳糖的测定。重点内容是试样的处理和滴定操作。
2.明确任务要求。
能准确测定牛乳中乳糖的含量。
讲授
课件
听讲
检查资讯
1.试剂和材料
2.仪器与设备
3.分析步骤（包括费林试液的标定、试样处理、滴定）
4.分析结果的表述
提问法、讲授法
视频、课件
回答问题、观看
制定工作计划
1.制定计划。
内容包括：各项检测需要的药品；仪器设备的名称、规格、数量；实验中需要用到的其他辅助材料；小组内人员的分工。
《畜产品检测技术》课程教学设计
项目
乳与乳制品中糖的测定
学时
10学时
任务
检测方法
学时
9学时技能点莱因―埃农法学时4学时教学内容
利用莱因―埃农氏法检测乳品中的乳糖、蔗糖
教学目标
技能目标
会利用莱因―埃农氏法检测乳与乳制品中的糖
知识目标
掌握莱因―埃农氏法检测乳糖、蔗糖的方法
态度素质目标
积极上进，善于思考
规范操作、实事求是
2.修改计划。
修改内容包括：实验中需要用到的其他辅助材料。
讨论法
课件
统计、记录
任务实施
1.准备材料。
2.检样操作：
（1）费林试液的标定
（2）试样处理
（3）预滴定
（4）精确滴定
（5）结果计算
实验法
仪器设备
动手操作
任务反馈
学生汇报检测结果，总结实验中出现的问题。
讨论法
讨论
归纳总结
莱因―埃农氏法检测糖的注意事项。