初中食堂食品安全管理制度

初中食堂食品安全管理制度
一、总则
1. 本制度旨在确保初中食堂食品安全，保障师生健康，根据国家相关
法律法规和标准制定。

2. 食堂管理部门应严格遵守本制度，定期组织员工进行食品安全培训。

二、食品采购与储存
1. 采购食品原料应选择信誉良好的供应商，确保食品来源可追溯。

2. 食品原料在储存过程中应分类存放，避免交叉污染。

三、食品加工与制作
1. 加工食品前应进行彻底清洗，避免污染。

2. 食品加工过程中应遵循生熟分开的原则，使用专用的刀具和砧板。

四、个人卫生与健康
1. 食堂员工必须持有有效的健康证明，定期进行体检。

2. 工作期间应穿戴整洁的工作服、帽子和必要时的手套。

五、食堂环境与设施
1. 食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒。

2. 食堂设施设备应定期检查和维护，确保正常运行。

六、食品留样与记录
1. 食堂应建立食品留样制度，对每餐食品进行留样保存。

2. 建立食品采购、加工、销售等环节的详细记录，以备查验。

七、食品安全事故处理
1. 一旦发现食品安全问题，应立即停止相关食品的销售和使用，并向
管理部门报告。

2. 配合相关部门进行事故调查，采取措施防止事故扩大。

八、监督检查
1. 学校应定期对食堂进行食品安全检查，确保各项规定得到执行。

2. 对违反食品安全管理制度的个人或行为，应依法依规进行处理。

九、附则
1. 本制度自发布之日起实施，由食堂管理部门负责解释。

2. 对本制度的修改和补充，应经过学校管理部门审议通过。

请注意，这是一个基本的模板，具体实施时应根据当地法律法规和实际情况进行调整和完善。