厨房美食菜谱：小白菜炝锅面的做法

厨房美食菜谱：小白菜炝锅面的做法
昨天在市场上买了一捆小白菜，晚上炒了点吃，还真香。

今天擀上点面片，做一道～小白菜炝锅面。

[食材的功效]
小白菜有清热除火，化痰止咳，利尿消肿，通便，有益心血管，抑癌抗癌的功效。

食材
主料：
面粉100g
小白菜
油适量
盐适量
葱适量
姜末适量
步骤
1.准备的食材。

2.面粉里加一小勺盐。

3.加少许水，和成面团(面要和的硬些，口感更劲道)。

加保鲜膜，饧20分钟。

4.小白菜去根，放水中洗净，切小段备用。

5.面板上洒上干面，按扁饧好的面团，用擀面杖把面团擀开成饼状。

6.擀面杖把面饼卷起，使劲向前擀，让面饼越来越大，也越来越薄成面皮。

(面板和面饼里都要洒干面)
7.直至面皮擀到比擀面杖还长。

打开面皮，厚薄根据自己喜欢决定。

8.面皮一折四(对折再对折)。

9.用刀切成自己喜欢的宽度。

10.再洒上点干面，用手抓散，备用。

11.锅中倒入底油，油热放花椒，煸出香味，取出。

12.下葱姜末煸出香味。

13.下小白菜翻炒。

14.加盐。

15.注入清水(高汤更好)。

16.水开下入面片，煮5钟即可。

吃的时候，可拌入辣酱，酱油，醋调味。

小贴士：1 面加盐，面片更劲道。

2 面饧20分钟，面片口感更细滑。

3 面皮的厚薄，宽窄根据自己喜欢决定。

4 吃的时候，调味料根据自己喜欢添加。