清洁冰激凌机注意事项

清洁冰激凌机注意事项
我们知道冰激凌的成分主要是奶制品，而奶制品是非常容易受到细菌的破坏而迅速腐败的，特别是在炎热的夏天，如果晚上不清洗机器，第二天的冰淇淋的细菌肯定会超标的。

一旦给消费者吃出问题，那么是得不偿失的。

为了保证冰激凌机的正常工作和食品安全卫生，冰激凌机每天闭店关机后都要做好清洁保养。

新购买的冰淇淋机首先也要进行消毒清洗工作，在清洁时要注意以下事项。

冰激凌机清洗前，停机待制冷缸中的冰激凌融化，接出未售出的冰激凌，搅匀放入保鲜柜存放。

第一步是清洗料缸
把机器顶部上盖打开，用抹布轻轻擦洗料缸，把两根膨化管轻轻拔出（如太紧，可以用手握住将之轻轻摇摆并拔出）；可以从冰激凌机上面倒水，让它慢慢的流进下面的制冷缸中，打开清洗键，清洗1-2分钟，在出料口接出清洗后的水倒掉，可以视接出来水的情况重复一到两次。

第二步清洗冷冻缸
一定要确保拔掉电源，可以将冰激凌机正面的四个压紧钢螺栓轻轻旋松缷下，将搅拌轴取出来，将之用水进行清洗并擦拭干净以备用，严禁取出搅拌轴后用水从正面（指搅拌轴出料口）猛烈冲水、灌水，否则水从进料口里面的圆孔直接大量涌进里面，将会把冰激凌机机箱里面的电器浸湿，其结果将会损坏机器。

第三步安装
清洗完成后，注意将出料面板及密封圈、上面的手柄、压紧螺栓和搅拌轴对准部位后旋紧，注意要轻、准、匀、细，否则会严重影响冰激凌机使用。

一切妥当后，必须严格按说明书的要求来操作的，具体操作步骤，详见随机配送的冰激凌机说明书。

冰激凌机的清洗消毒分两部分进行，除去每日清洁工作，另外还需注意消毒，在首次使用时需进行，另外需三天进行一次消毒。

每日消毒工作
冰激凌机接通电源后，将盛有消毒液及食品洗涤液的水到入冰激凌机中，用抹布将储料槽四周擦拭干净，按下冰激凌机前操作面板上的标有清洗字样的按键。

机器搅拌系统启动，大约1分钟左右，将冰激凌机器中的消毒液或洗涤液接出，反复倒入干净的清水清洗，直到接出的水无任何异味时，停机（按停止键）。

用干的抹布将冰激凌机储料缸的四周擦干净即可。

每三日一次消毒工作
在清洗冷冻缸时取下分配阀体，将冷冻缸中的搅拌轴取出，使用1:50的84消毒液浸泡10-15分钟，使用沾有消毒液的抹布将冷冻缸擦拭一遍，清洗过后使用干净的抹布再擦拭一次，将搅拌轴及分配阀体重新安装上去。

有的冰激凌机带预冷却功能，这个功能的作用是保持储料缸中的温度在5-10度左右，起保鲜作用。

实际使用过程中有些商家会宣称自己的冰激凌机不用清洗，这实际上是一种误导。

消毒清洗的目的是为了保证制作出的冰激凌符合卫生要求，因此冰激凌机的消毒清洗是必须的也是必要的。