妇女食疗养生方法

妇女食疗养生方法
（一）妇女生理特点
妇女由于在解剖和生理上的特殊性，与男子在发育、禀赋、阴阳、气血等方面都存在着显著的差别。

《普济本事方·妇人诸疾》指出：“盖男子以精为主，妇人以血为主。

男子精盛则思室，妇人血盛则怀胎。

”男子主要生理特点是生精、排精，而精液的生成和排泄与肾的关系最为密切。

女子在生理上有经、带、胎、产等特点，而经、带、胎、产多涉及血分，故妇女以血为本，肝藏血，肾藏精，与五脏中的肝肾，奇经八脉中的冲、任、督、带息息相关。

（二）妇女病证特点
由于生理特点所致，妇女临床病证较男子复杂，因在经、孕、产、乳期间易导致机体阴阳失调，在病理上多表现为肝失疏泄、肾精不足、气血失调和冲、任、督、带脉受损。

在病证上可见月经失调、闭经、痛经、崩漏、不孕、胎动不安、恶漏不绝、脏躁、更年期综合征等病证。

（三）食疗原则
疏肝理气，调畅气血；补肾益精，固涩冲任。

（四）食疗处方
1．当归炖母鸡具有调经补血的功效。

适用于气血虚弱
所致月经不调者。

(1)原料：母鸡1只，当归50克，葱、姜、盐、料酒等调料适量。

(2)烹制方法：将母鸡去毛、内脏洗净；当归洗净后用纱布包好，放入鸡腹腔内，加葱、姜、盐、料酒等调料。

置沙锅内加水，武火煮沸，改用小火炖烂，出锅时撒少量胡椒粉，去当归渣即成。

(3)食用方法：随意服食。

2．阿胶鸡蛋汤具有滋阴润燥、养血安胎的功效。

适用于妇女胎动不安，烦躁不宁及血虚者。

(1)原料：鸡蛋2个，阿胶6克。

(2)烹制方法：先将阿胶烊化，然后将鸡蛋打匀，散入锅中煮成蛋花汤，将蛋花汤兑入烊化阿胶，搅拌均匀，再加食盐调味服食。

(3)食用方法：每周1次。

3．甘麦大枣猪肉汤具有养心和中、安神除烦的功效。

适用于心脾两虚，失眠健忘，妇人脏躁等。

(1)原料：猪瘦肉250克，甘草10克，淮小麦30克，大枣10枚，料酒、精盐、味精等调料适量。

(2)烹制方法：将猪瘦肉洗净，切小块。

红枣洗净后去核，甘草、淮小麦洗净，3味中药用纱布包好。

与猪肉同入锅中，加水适量，加料酒、精盐，煮熟烂后，去药渣，加味精即可。

(3)食用方法：佐餐服食。

4．鲫鱼汤具有滋阴通乳的功效。

适用于妇人产后缺乳。

(1)原料：鲫鱼1尾，姜、料酒、麻油、精盐、味精等调料适量。

(2)烹制方法：将鲫鱼去内脏，加料酒、姜片、精盐文火煨汤，煮熟烂，加麻油、味精即可。

(3)食用方法：食鱼喝汤，连服数次。

5．水晶猪蹄具有强筋健骨，养阴通乳的功效。

适用于妇人腰膝酸软，产后乳汁稀少等。

(1)原料：猪蹄2只，葱15克，姜15克，精盐少许，猪肉皮150克，麻油、味精适量。

(2)烹制方法：将猪蹄浸泡1夜，然后用温开水洗净，放锅中，加水，放入肉皮，用旺火烧开，加葱、姜、味精和精盐，改用文火煮焖至皮烂筋酥，轻轻捞出。

待猪蹄凉后，顺骨节切开，再按原形放在碗中。

原汤撇油，澄清后浇在猪蹄碗中，使其冻结。

食用时将碗翻扣在盘中即可。

(3)食用方法：随意服食。

6．百合粥具有润肺止咳、养心安神的功效。

适用于肺燥，肺痨，更年期综合征。

(1)原料：鲜百合50克（干百合30克），粳米100克，冰糖（白糖）适量。

(2)烹制方法：将鲜百合洗净，去皮（干百合磨粉），备
用；将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火熬至米半熟，将百合放入锅内，同煮成粥，加入冰糖即可。

(3)食用方法：益经常服食。

7．鸡汁粥具有滋养阴津、调和五脏的功效。

适用于年老体虚妇女。

(1)原料：母鸡1/4只，粳米50克，盐、味精、葱、姜适量。

(2)烹制方法：将母鸡，切块，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖至鸡熟，将鸡捞出另用，留鸡汁（去油）备用。

将粳米淘洗干净，放入锅中，加入鸡汁，用武火烧沸，再用文火熬煮成粥后，加入调味品即可。

(3)食用方法：每周1次。

8．二花茶具有通利月经、祛瘀活血的功效。

适用于痛经、月经色紫有块等。

(1)原料：红花1克、玫瑰花1克。

(2)烹制方法：将2味洗净，放入有盖杯中，用沸水冲泡。

(3)食用方法：代茶频频饮用，一般冲泡3～5次。

（五）禁宜事项
1．禁忌食物
(1)避免偏食。

(2)禁忌相恶、相反食物同时服用。

2．宜服食物
宜用滋补阴精之品。

可选黑木耳、海带、海参、乌贼、鱿鱼、鱼肚、鱼翅、带鱼、黄鱼、牛奶、豆浆、四物木耳汤、归地红烧羊肉、芪归牛筋汤、补血肝片、首乌肝片、杞子蛋花汤、阿胶肉汁汤、参归猪心汤、鸡血藤肉饼炖蛋、首乌炖蛋、熟地牛脊汤、杞归鸡、当归羊肉汤、西芹炒百合、灵芝煲排骨、龙眼肉黑糯米粥、紫河车鹿角胶粉等。

3．常与食品配制的中药可选用玫瑰花、当归、川芎、白芍、赤芍、何首乌、阿胶、鸡血藤、郁金、青皮、阿胶、紫河车、桑椹、灵芝等。