大班健康活动小黑米嚼一嚼

幼教365·管理2021年6月
生活中，食物繁多，很是诱人。

从孩子成长所需要的饮食结构上看，有些食物选配并不是很科学。

尤其是暑假期间，孩子在家想吃什么就吃什么，导致幼儿在开学初的挑食现象较为严重，不愿意好好吃主食，家长也纷纷反映孩子在家吃饭难，只吃自己喜欢的食物，等等。

大班孩子自
主性很强，简单的说教已经不能约束他们的行为，只有让孩子真正了解粮食，从心底喜欢吃饭，才是解决问题的关键。

吃黑米的时候，孩子们总是嫌弃黑米黑黑的不好看，不喜欢吃，所以我设计了这节活动，让孩子们在观察发现、动手制作、情感培养的过程中了解小黑米，“玩转”小黑米，
喜爱小黑米，主动做到不挑食、不偏食，明白粗粮是人体必不可少的食物的道理。

活动目标：
1.认识黑米的外形和特征，了解黑米的营养价值；
2.通过讨论对比、经验分享、品尝活
大班健康活动：小黑米嚼一嚼
文|南京大学幼儿园
喻
爽
点评：
幼儿园健康教育是生活教育，它从儿童的生活中来，再回到儿童的生活中去。

可以看出：健康教学的根源是儿童，健康活动开展是否有成效，关键在于有没有充分分析儿童的已有经验。

在中班教学活动“卡不住的青菜”中，教师运用调查表了解了幼儿的已有经验，明确了幼儿的健康问题，保证了健康活动的有效开展。

教师在日常活动中观察到，班上幼儿大多数不喜欢吃青菜。

为了了解孩子们吃青菜到底存在什么问题，教师向幼儿和家长发放了调查表。

如果不做调查，教师对孩子的分析就不全面，甚至不会知道原来班上有85%的孩子都不喜欢吃青菜，而我们原以为最多一半孩子存在这个问题，因此不一定组织集体教学。

最重要的是，我们通过调查更加了解了儿童，找到了儿童存在的根本问题。

这就是从儿童的生活中来，同时说明了活动前的幼儿经验调查非常重要，通过调查能了解幼儿真实存在的健康问题到底是什么。

只有找到问题所在，才能让教学活动真正做到“对症下药”。

南京大学幼儿园
姜
红
卡，保证吃青菜的时候不被卡住？教师依次请幼儿说一说自己的想法，并跟着音乐用动作表示出来。

小结：其实我们的牙齿也像刀一样，能把青菜切碎，更能把卡卡切断、切小、切碎！
5.咀嚼游戏，加强幼儿对咀嚼的认识。

师幼一起完成《牙齿热身操》，在音乐中一边念儿歌一边运动牙齿。

教师：牙齿热身操是怎么做的？你能上来做一做吗？
牙齿热身操牙齿热身操开始啦！左边咬一咬，喳喳喳，
右边咬一咬，喳喳喳，前面咬一咬，喳喳喳，后面咬一咬，喳喳喳。

不慌不忙慢慢嚼，青菜咬碎了，青菜变小了，调皮的卡卡不见啦！多吃青菜身体好！
总结：今天，我们学会了用牙齿像刀一样把卡卡切碎。

美味的青菜终于可以下肚了！
6.幼儿品尝活动，鼓励幼儿大口咀嚼青菜。

教师：今天，我们打败了卡卡，才没
有被卡住。

青菜好吃吗？其实，除了青菜之外，菠菜、芹菜等长叶菜里也都藏着卡卡，你们现在会对付它们了吗？牙齿用力地把菜咬碎，就不会被卡住了！
总结：教师通过整理和提升幼儿的关键经验，为幼儿树立了正确吃青菜的方法，孩子们不再抗拒青菜了。

健康教育应更多地投射在日常生活中，幼儿不可能一下爱上吃青菜，但教师和家长可以沿着这样的途径继续努力培养幼儿大口咀嚼青菜以及其他难咽蔬菜的习惯和能力，逐渐改善幼儿的饮食行为和习惯。

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动，愿意尝试大口吃黑米杂粮饭；
3.在活动中乐于品尝杂粮类食物，能够大胆地表达自己的想法和感受。

活动准备：
经验准备：
1.有吃黑米杂粮饭的经验；
2.师幼开展过有关黑米的谈话活动。

物质准备：
1.幼儿一周饭量统计表、相关图标若干；
2.书袋人手一个，幼儿自制邀请卡人手两张；
3.消毒纸巾若干，黑米糕点人手一份。

活动过程：
一、出示一周饭量统计表，引发幼儿对吃黑米饭问题的关注和反思
1.请幼儿介绍统计表的作用。

2.引导幼儿在统计表中发现问题并大胆提出。

二、白米、黑米大PK：进一步了解黑米的外部特征
1.请幼儿观察黑米和白米，讨论黑米和白米的相同点和不同点。

2.幼儿观察黑米和白米，发现黑米和白米的相同点和不同点。

3.幼儿讲述自己的发现，以图表的形式将黑米与白米相同与不同的地方展
示出来。

三、邀请保健医生介绍黑米饭的营
养价值
1.请保健医生介绍黑米以及黑米杂
粮饭的营养价值。

教师：通过对比，黑米和白米都差不
多。

既然差别不大，大家吃黑米饭的情况
又不如吃白米饭好，那我们是不是干脆
就不吃黑米饭啦？到底要不要吃黑米饭
呢？我们来问一问每周给我们制订菜谱
的保健医生吧！请她来向大家说一说吃
黑米饭的好处。

2.师幼共同总结黑米饭的营养价值。

教师：原来黑米对健康是这么重要！
谢谢保健医生！
四、探讨幼儿吃黑米的困难，经验
分享
1.讨论：吃黑米饭有什么困难？
教师：这么看来，黑米、白米都很重
要。

可是每次吃完黑米的小朋友并不多，
这是为什么呢？大家在吃黑米饭时有什
么困难吗？
2.请全部吃完黑米的小朋友分享成
功经验。

五、黑米品尝会：鼓励幼儿吃黑米制
作的食物
1.教师介绍黑米制作的食物，激发
幼儿主动吃黑米的愿望。

2.幼儿品尝黑米小饭团。

六、鼓励幼儿品尝更多的杂粮
教师分发自制邀请卡，幼儿邀请客
人老师一起游戏，品尝粗粮食品。

活动延伸：
日常生活在每天的午餐环节中，教
师关注幼儿的进餐情况，重点关注幼儿的
进餐量，鼓励幼儿将自己的饭菜吃完。

在
吃粗粮的时候，教师着重鼓励幼儿大口进
餐，不挑食、不浪费，注意营养均衡。

区域活动在生活区开展“黑米小
饼”游戏，投放研磨机、碗、水、砧板、电磁
炉、小饼模具等材料，让幼儿将黑米研磨
成粉、和成面饼，利用小饼模具将面饼压
成各种造型，最后用蒸锅蒸熟，装在小
盘，供大家品尝。

在美工区开展“杂粮艺
术”游戏，教师投放若干杂粮，以及各种
形态的瓶子、小漏斗、勺子等材料，请幼
儿按照不同颜色将杂粮逐层装入玻璃
瓶，制作“五谷丰登”宝瓶。

家园共育建议家长在家也和孩子
一起制订简单的一周食谱计划，将黑米、
小米、玉米、大米等粮食结合起来食用，
并对菜品进行简单搭配，鼓励家庭健康
饮食。

家长可通过贴画奖励等形式给予
幼儿鼓励。

点评：
教师提供实践的机会，让幼儿在操作中修正自己的健康行为。

健康活动中最重要的环节就是让幼儿亲自动手操作，在实践中不断修正自己的行为，从而真正回到幼儿的生活中去，让幼儿养成良好的健康习惯。

例如，在活动的最后环节，教师让幼儿品尝黑米，鼓励幼儿主动吃黑米，让幼儿在操作中修正自己的行为。

通过与小伙伴、老师一起品尝黑米，幼儿不仅体验到了成功感，还增强了对黑米的亲近感，不再抗拒黑米。

这就是幼儿最大的变化。

南京大学幼儿园姜红健康教育Health Education
本文系2015年度江苏省教育科学“十二五”规划立项课题《基于儿童关键经验优化幼儿园健康教育的实践研究》阶段研究成果，课题编号：B-b/2015/02/094。

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