稻田香菇栽培技术
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实、 松 紧 一 致 。内袋 规 格 为 折 角 袋 折 幅 宽 １ ８ ｅ ａ， ｒ 外
白天 盖 紧 菇 床 薄 膜 ， 夜间揭膜降温 ， 保 持 温 差
１ ０ ％， 连续 ３ ５ ｄ 菌 棒 表 面 就 会 出 现 白色 皱纹 ， 不 久
就会 长 出菇 蕾 。第 １ 批 菇 不 必灌 水 ， 随着 香菇 子 实
毒， 待 异 味散 尽 后接 料 人 员人 室 再作 空 气 喷雾 消毒 后 接 种 。接种 时 ， 将 菌 种掰 成 条 装 ， 按 满菌 穴 （ 不 悬
空） ， 并 压 下 穴 孔 周 边 薄 膜 。菌 棒 堆 放 在 清 洁 、 干
燥、 通风 、 黑暗或微 弱光场所 ， 按 井 字 形 交 错 叠 起
２ ． ２ 适 时 栽 培
２ ． ４ ． １ 地块 选 择
选择交通便 利 、 排灌 方 便 、 向 阳
避风 、 保 水 能 力强 、 无污 染 、 面 积 大 的水 稻 田。提 前
清 除稻 秆 、 杂草等 ， 筑畦宽 １ ４ ５ — １ ５ ０ ｅ ｍ， 畦高 ２ ０ ～ ３ ０ ｅ ｍ， 沟宽 ３ ０ ４ ０ ｅ ｍ， 每６ ６ ７ ｍ 放１ 万 菌 棒 。 每隔 ３ ～ ３ ． ６ ｍ立 ２ ｍ高 木 桩 ， 上 盖遮 阳网 ， 木 桩 和 网用绳 子 固 定 。在菌 棒下 田前 耙碎 耙平 畦 面 ， 畦沟保 持有 水 。 ２ ． ４ ． ２ 地 埋栽 培 将 菌棒 １ ／ ２ ～ ２ ／ ３ 埋人土中， 每 畦平 放３ ４ 排 菌棒 ， 排列整齐 ， 深 度 一致 ， 菌 棒 之 间要 靠 选 择新 鲜 、 无 杂质 、 优质 原 料 ， 紧， 插 上 竹条 ， 盖好 薄 膜 。
２ ＿ ３ 茵棒 培 养 ２ ． ３ ． １ 配 制 营养 料 营养 料 配 方 为 （ 芦苇 、 草 粉） ４ ０ ％、 杂木屑 ３ ５ ． ５ ％、 麦
皮２ ３ ％、 石膏 等 １ ． ５ ％， 营养料 含 水量 为 ５ ８ ％。
当菌棒 达到 生理 成熟 时 ， 脱 去塑 料袋 ， 菌棒 在 畦 上 排满 后 ， 立 即插 上 竹条 ， 竹 条 拱起 盖 上 薄 膜 ， 保 温
２ ． ３ ． ２ 菌 袋 制作
（ １ ） 调料 ： 要求配方 、 材料 、 含 水
量必须达到“ 两匀一充分” ， 即料 与 料 混 合 均 匀 、 料
保湿 。头 ３ ～ ４ ｄ 尽量不 揭膜 ， 若 期 间温 度过高 、 湿度 过
大， 或 在 菌棒 长满 浓 白的绒 毛状 菌丝 时 ， 每ｄ 揭 膜 通
的好 途 径 。２ ０ ０ ６ 年 以来 ， 象 湖镇 积极 推 广 稻 田香 菇 种 植 模式 ， 累计 推广 面 积达 ８ ０ Ｏ ｈ ｍ ， 平均６ ６ ７ ｍ 产 量 ６ ０ ０ ｋ ｇ ， ６ ６ ７ ｍ 产值 ４ 万 多元 ， 已成 为促进 当地农 民增 收 的主要 种植 模式 。
２ ． ６ 出菇期 管理
高。 （ ２ ） 装袋 ： 用装 袋 机装 袋 ， 一般 ６ ～ ８ 人相 互 配合 ， １
人 负 责铲 料 ， １ 人 负 责 套 袋并 挤 紧 ， １ 人 负 责把 袋 撑 开 递 到套 袋 人 手 上 ， １ 人 负 责接 袋 摆 放 整 齐 ， ２ — ４ 个 人负 责扎 口。装袋一定要 挤紧压 实 ， 保 证 主 体 密
与水搅 拌均 匀 、 料 吸 水 充分 。只有 母 袋 营 养成 分 相
同、 含水 量 均 匀一 致 才 能保 证 每 袋都 能 出菇且 产 量
风１ － ２ 次， 每次 ２ ０ — ３ ０ ｍ ｉ ｎ ， 增加 氧气 、 光照， 限 制菌 丝
生长 ， 促进 转色 ， ７ — ８ ｄ 后开 始转色 时可加大 通风量 。
具有调温保湿作用 ， 减 少 了虫 害 ， 提 高 了菇 的
质量和产量 ， 扩 大 了 香 菇 种植 区域 ， 同 时具 有 操 作 简单 、 省 工 的特 点 ， 易 被菇农 接 受 。
２ 稻 田香菇 高产 栽培 技术
２ ． １ 选好 香 菇 茵种
来， 每层 ３ ～ ４ 棒， 每堆 ７ － ８ 层
２ ． ３ ． ３ 翻堆 料 套袋 。 ２ ． ４ 地埋 栽 培 接种 后 １ ５ ～ ２ ０ ｄ 翻堆 ， 翻堆 时剔 除 杂菌
菌棒 ， 注 意 通风 降 温 ， 菌 丝走 满 后 ， 脱 去 菌棒 外 面 塑
应 选 择适 应 性 强 、 个 大 肉厚 、 易产 生 花菇 、 产量 高 的香 菇 菌 种 ， 如 当 地栽 培 品种 ａ １ １ ６ ６ （ 三 明 真菌 研 究 所 培育 ） 。
２ ． ５ 把 好 转 色 关
根据 后 茬作 物茬 口安排 、 香菇 生 长 季节 等确 定
适 宜 的栽 培 时 间 ， 本 地为 ６ — ８ 月， 海拔 较高 的地 区可
适 当提 早 。香 菇 在 大 田的 生 产 期 为 １ Ｏ 月一 翌年５
月， 香 菇 后作 稻大 田生 产期 为 ５ ￣ ９ 月。
体 的增 大 ， 逐 步 降低 湿度 ， 采菇前 ２ ｄ ， 畦 面相 对湿 度
袋折 幅宽 ２ ０ ｅ ａ、 ｒ 长５ ５ ｅ ｍ， 内袋 一 端 扎 活 结 ， 料 袋 装
１ 稻 田香 菇栽 培技 术特 点
Ｉ Ｏ ０ ￣ Ｃ， 然后保持高火 ６ ～ ８ ｈ ， 停火 闷 ８ ｈ出锅 ， 搬 至 接
种 场 所 冷却 。 （ ４ ） 接种 ： 当袋 内料 温 全部 冷 却 至 ３ ０ ℃ 时接种 ， 接 种 前 对 接 种 场 地 用 气 雾 消 毒 剂 熏 蒸 消
上海 蔬菜
・
Ｓ ＨＡ Ｎ Ｇ Ｈ Ａ Ｉ Ｖ Ｅ Ｇ Ｅ Ｔ Ａ Ｂ Ｌ Ｅ Ｓ
２ ｏ １ ５ （ １ ） ： ８ ６ ， ８ ５
食 用菌 ・
稻 田香 菇 栽 培 技 术
陈大勇
（ 福建省漳平市象湖镇农技站 ３ ６ ４ ４ ０ ０ ）
稻 田种 菇 是一 项 开发 稻 田资源 、 引 导农 民致 富
白天 盖 紧 菇 床 薄 膜 ， 夜间揭膜降温 ， 保 持 温 差
１ ０ ％， 连续 ３ ５ ｄ 菌 棒 表 面 就 会 出 现 白色 皱纹 ， 不 久
就会 长 出菇 蕾 。第 １ 批 菇 不 必灌 水 ， 随着 香菇 子 实
毒， 待 异 味散 尽 后接 料 人 员人 室 再作 空 气 喷雾 消毒 后 接 种 。接种 时 ， 将 菌 种掰 成 条 装 ， 按 满菌 穴 （ 不 悬
空） ， 并 压 下 穴 孔 周 边 薄 膜 。菌 棒 堆 放 在 清 洁 、 干
燥、 通风 、 黑暗或微 弱光场所 ， 按 井 字 形 交 错 叠 起
２ ． ２ 适 时 栽 培
２ ． ４ ． １ 地块 选 择
选择交通便 利 、 排灌 方 便 、 向 阳
避风 、 保 水 能 力强 、 无污 染 、 面 积 大 的水 稻 田。提 前
清 除稻 秆 、 杂草等 ， 筑畦宽 １ ４ ５ — １ ５ ０ ｅ ｍ， 畦高 ２ ０ ～ ３ ０ ｅ ｍ， 沟宽 ３ ０ ４ ０ ｅ ｍ， 每６ ６ ７ ｍ 放１ 万 菌 棒 。 每隔 ３ ～ ３ ． ６ ｍ立 ２ ｍ高 木 桩 ， 上 盖遮 阳网 ， 木 桩 和 网用绳 子 固 定 。在菌 棒下 田前 耙碎 耙平 畦 面 ， 畦沟保 持有 水 。 ２ ． ４ ． ２ 地 埋栽 培 将 菌棒 １ ／ ２ ～ ２ ／ ３ 埋人土中， 每 畦平 放３ ４ 排 菌棒 ， 排列整齐 ， 深 度 一致 ， 菌 棒 之 间要 靠 选 择新 鲜 、 无 杂质 、 优质 原 料 ， 紧， 插 上 竹条 ， 盖好 薄 膜 。
２ ＿ ３ 茵棒 培 养 ２ ． ３ ． １ 配 制 营养 料 营养 料 配 方 为 （ 芦苇 、 草 粉） ４ ０ ％、 杂木屑 ３ ５ ． ５ ％、 麦
皮２ ３ ％、 石膏 等 １ ． ５ ％， 营养料 含 水量 为 ５ ８ ％。
当菌棒 达到 生理 成熟 时 ， 脱 去塑 料袋 ， 菌棒 在 畦 上 排满 后 ， 立 即插 上 竹条 ， 竹 条 拱起 盖 上 薄 膜 ， 保 温
２ ． ３ ． ２ 菌 袋 制作
（ １ ） 调料 ： 要求配方 、 材料 、 含 水
量必须达到“ 两匀一充分” ， 即料 与 料 混 合 均 匀 、 料
保湿 。头 ３ ～ ４ ｄ 尽量不 揭膜 ， 若 期 间温 度过高 、 湿度 过
大， 或 在 菌棒 长满 浓 白的绒 毛状 菌丝 时 ， 每ｄ 揭 膜 通
的好 途 径 。２ ０ ０ ６ 年 以来 ， 象 湖镇 积极 推 广 稻 田香 菇 种 植 模式 ， 累计 推广 面 积达 ８ ０ Ｏ ｈ ｍ ， 平均６ ６ ７ ｍ 产 量 ６ ０ ０ ｋ ｇ ， ６ ６ ７ ｍ 产值 ４ 万 多元 ， 已成 为促进 当地农 民增 收 的主要 种植 模式 。
２ ． ６ 出菇期 管理
高。 （ ２ ） 装袋 ： 用装 袋 机装 袋 ， 一般 ６ ～ ８ 人相 互 配合 ， １
人 负 责铲 料 ， １ 人 负 责 套 袋并 挤 紧 ， １ 人 负 责把 袋 撑 开 递 到套 袋 人 手 上 ， １ 人 负 责接 袋 摆 放 整 齐 ， ２ — ４ 个 人负 责扎 口。装袋一定要 挤紧压 实 ， 保 证 主 体 密
与水搅 拌均 匀 、 料 吸 水 充分 。只有 母 袋 营 养成 分 相
同、 含水 量 均 匀一 致 才 能保 证 每 袋都 能 出菇且 产 量
风１ － ２ 次， 每次 ２ ０ — ３ ０ ｍ ｉ ｎ ， 增加 氧气 、 光照， 限 制菌 丝
生长 ， 促进 转色 ， ７ — ８ ｄ 后开 始转色 时可加大 通风量 。
具有调温保湿作用 ， 减 少 了虫 害 ， 提 高 了菇 的
质量和产量 ， 扩 大 了 香 菇 种植 区域 ， 同 时具 有 操 作 简单 、 省 工 的特 点 ， 易 被菇农 接 受 。
２ 稻 田香菇 高产 栽培 技术
２ ． １ 选好 香 菇 茵种
来， 每层 ３ ～ ４ 棒， 每堆 ７ － ８ 层
２ ． ３ ． ３ 翻堆 料 套袋 。 ２ ． ４ 地埋 栽 培 接种 后 １ ５ ～ ２ ０ ｄ 翻堆 ， 翻堆 时剔 除 杂菌
菌棒 ， 注 意 通风 降 温 ， 菌 丝走 满 后 ， 脱 去 菌棒 外 面 塑
应 选 择适 应 性 强 、 个 大 肉厚 、 易产 生 花菇 、 产量 高 的香 菇 菌 种 ， 如 当 地栽 培 品种 ａ １ １ ６ ６ （ 三 明 真菌 研 究 所 培育 ） 。
２ ． ５ 把 好 转 色 关
根据 后 茬作 物茬 口安排 、 香菇 生 长 季节 等确 定
适 宜 的栽 培 时 间 ， 本 地为 ６ — ８ 月， 海拔 较高 的地 区可
适 当提 早 。香 菇 在 大 田的 生 产 期 为 １ Ｏ 月一 翌年５
月， 香 菇 后作 稻大 田生 产期 为 ５ ￣ ９ 月。
体 的增 大 ， 逐 步 降低 湿度 ， 采菇前 ２ ｄ ， 畦 面相 对湿 度
袋折 幅宽 ２ ０ ｅ ａ、 ｒ 长５ ５ ｅ ｍ， 内袋 一 端 扎 活 结 ， 料 袋 装
１ 稻 田香 菇栽 培技 术特 点
Ｉ Ｏ ０ ￣ Ｃ， 然后保持高火 ６ ～ ８ ｈ ， 停火 闷 ８ ｈ出锅 ， 搬 至 接
种 场 所 冷却 。 （ ４ ） 接种 ： 当袋 内料 温 全部 冷 却 至 ３ ０ ℃ 时接种 ， 接 种 前 对 接 种 场 地 用 气 雾 消 毒 剂 熏 蒸 消
上海 蔬菜
・
Ｓ ＨＡ Ｎ Ｇ Ｈ Ａ Ｉ Ｖ Ｅ Ｇ Ｅ Ｔ Ａ Ｂ Ｌ Ｅ Ｓ
２ ｏ １ ５ （ １ ） ： ８ ６ ， ８ ５
食 用菌 ・
稻 田香 菇 栽 培 技 术
陈大勇
（ 福建省漳平市象湖镇农技站 ３ ６ ４ ４ ０ ０ ）
稻 田种 菇 是一 项 开发 稻 田资源 、 引 导农 民致 富