厨房美食菜谱：豆豉辣椒的做法

厨房美食菜谱：豆豉辣椒的做法
此菜豆豉香气浓郁，味道鲜美，可做粥，馒头，下饭小菜。

豆豉：常见的营养价值较高，它蛋白质含量高，而且含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素e的含量甚至高于其他食物，豆豉不仅营养价值高，而且自古以来，豆豉就有入药的历史。

中医认为豆豉性味苦，寒，毒，归经入肺，胃，具有解表清热，透疹解毒的功效，可治风热头痛，胸闷烦呕，痰多需烦。

豆豉还可以焖鱼，焖肉。

味道都相当的不错。

食材
主料：
青尖椒200克
豆豉
独蒜3颗
大葱
盐少许
生抽少许
醋少许
味精少许
白糖少许
步骤
1.青椒去把洗净，独蒜备用。

2.尖椒拍扁，切一厘米长的段。

3.独蒜切片，豆豉备用。

4.用一小碗，倒入生抽，糖，醋，味精调成酱料，将大葱切丝放入酱料中备用。

5.锅烧热放油倒入辣椒小火煸炒，放少许盐。

6.将辣椒炒软。

7.加少许油放入大蒜煸炒。

8.再加入豆豉继续煸炒。

9.再倒入全部酱料及大葱炒匀即可。

10.一盘辣味十足的豆豉炒青椒即可，送粥送馒头的好搭配。

小贴士：因为豆豉，生抽都有盐分，只需在炒青椒时放少许盐，炒豆豉时要快速，无需炒太久。