黑玉米的栽培管理和利用（1）

黑玉米的栽培管理和利用（1）
郭文场;丁向清;于红宇;陈树宁;李悦;刘佳贺
【期刊名称】《特种经济动植物》
【年(卷),期】2015(000)006
【总页数】3页(P27-29)
【作者】郭文场;丁向清;于红宇;陈树宁;李悦;刘佳贺
【作者单位】中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所吉林长春130022;;吉林大学西校区图书馆吉林长春 130022;吉林大学西校区图书馆吉林长
春 130022;天津市河西区瑞斯特双语幼儿园天津 300222;长春图书馆吉林长春130021
【正文语种】中文
黑玉米是指玉米籽粒(颖果)色泽为乌色、紫色、蓝色、黑色的具有特殊用途的各类型玉米的总称，如黑甜玉米、黑糯玉米及黑爆玉米等。

黑玉米是黑色食品中的一支。

其香、甜、嫩、黏，营养丰富，功能独特，为美味食品、营养食品、功能食品中之上品，它既可粮，又可蔬，还可果，且既有药用，又有滋补的独特优势。

尤其是当今兴起的“以厨房代替药房，以食品代替药品”；“以食代补，以食代药，以食养身，药食同源，医食并重”的新潮形势下，黑玉米走俏是历史的必然，时代的呼唤。

因此，黑玉米的产业化开发势在必行，前景看好，大有可为。

1.1 整地施肥
深耕整地结合施用基肥进行。

深耕翻晒，耙匀，做到地块平整，土块细碎，下虚上实，防止跑墒。

施肥是保持和提高土壤肥力、提高质量的重要措施。

“地靠粪养，
苗靠粪长”就是这个道理。

施肥以有机肥为主，化肥为辅；若需施钾肥和磷肥，也应一起作基肥施入。

以氮∶磷∶钾为1∶0.7∶(0.6～0.7)为宜。

若在岸边、荒野零星种植，要深翻土地，除净草根及石块等杂物，做到地面平坦，易于浇水。

1.2 选种
在干旱和灌溉条件差的地区种植，要选用耐旱品种；在盐渍化土壤种植，要选用耐盐品种；在低纬度或高纬度地区种植，要选用早熟品种。

茎秆矮壮、分枝多、结实率高的早熟品种较为稳产。

海拔在1650m以下的地区，可选用“太黑2号”、“紫香玉”，也可根据当地情况选用“中华黑玉米”；海拔在1800～2000m的地区，要选用中、早熟品种，如“太黑1号”等。

1.3 种子处理
1.3.1 晒种晴天晒场上将种子连续翻晒2～3天，以激发其活性。

1.3.2 浸种先用冷水浸12～24小时，或在55～58℃的温水中浸种6～12小时。

在墒情差、等雨出苗的情况下不能浸种，以免回芽。

1.3.3 药剂拌种用15%粉锈宁可湿性粉剂，按种子量的0.5%拌种，可防病害。

用20%甲异柳磷、水、种子以1∶10∶200比例，先稀释后混拌，闷干后播种，以防地下害虫为害。

1.4 播种
早春在表层土壤温度稳定在10℃以上时即可播种。

在当地墒情好的情况下，晚熟品种在3月下旬至4月上旬播种，中熟品种在4月中、下旬播种，早熟品种在4月下旬至5月上旬播种，切记晚熟品种宜早不宜迟，如果播种过迟，秋后成熟度差，影响黑玉米的品质和质量。

覆盖地膜的可提前5～10天播种。

同一地块要求播期一致，否则，会影响苗齐，出现大、小苗，影响采收期和采收质量。

因此，要严格掌握播种技术要点。

行距：早熟品种30cm，中熟品种40cm，晚熟品种55cm；穴距：早熟品种
20cm，中熟品种35cm，晚熟品种45cm。

穴深5～7cm；土壤黏重、墒情好的
土块可适当浅些；土壤质地疏松和干燥的沙质土壤适当深些，但一般不超过10cm；每穴播种2～3粒，播后覆土镇压，播种量每亩为1.5～2.0kg。

1.5 合理密植
合理种植密度与品种和用途有关。

高秆、大穗品种宜稀，每亩(667m2，下同)保苗3000～3500株，适于采收嫩玉米。

如果是矮秆、小穗紧凑品种种植宜密，每亩保苗3500～4000株。

如果和大豆、蔬菜等作物间套种，可采用窄行，大、小垄种植，密度因套种作物而定。

2.1 间苗
间苗在3叶期进行，同时注意移苗补栽，移栽时不要改变原苗生长的方向，力争
原苗母土不散，放入缺苗穴内，两手按实，浇水扶平。

移苗后7天进行大田统一
管理。

也就是说，“看苗开穴，方向不变，母土不散，两手紧按，浇水扶平，2天后管”。

小苗、弱苗、病苗及虫苗要及时间去，使田间留苗生长壮而整齐。

2.2 定苗
定苗在5～6叶时进行定苗。

定苗时间在第1次中耕除草之后，以免中耕除草伤苗。

另外，在虫害较重的田块，可适当推迟定苗时间。

在高密种植的情况下，要“匀留苗”，确保株距均匀；“留匀苗”，确保苗龄、壮弱均匀，这样使群体整齐。

2.3 间苗、定苗
基本原则是“3叶间、5叶定、7～9叶控。

”起蹲苗降秆的作用。

2.4 中耕除草
第1次在出苗现垄至3～4叶期进行，结合间苗浅中耕；第2次在4～5叶期进行，结合定苗进行横向中耕，行间株间都进行深中耕；第3次在拔节前结合追肥进行1次深中耕。

拔节以后，很快封行，不再中耕。

总的原则是苗期锄地3次，拔节期
锄地2次；按照浅、深、浅的方法，农谚“头遍浅、二遍横、三遍把土翁，四遍
把土封”进行中耕管理。

2.5 追肥
以速效肥为主，分别在苗期、拔节期和开花期进行。

追肥应掌握“前期轻、中期重、后期轻”、“分期追肥，看苗追肥”、“轻施苗肥，重施穗肥”的原则，在播种后30天左右，第1次除草和定苗以后进行，亩施硫酸铵15kg或尿素10kg；第2
次在节拔期进行，此期是营养生长进入旺盛期，也是雌、雄蕊的分化时期，因此，要重施追肥，亩施硫酸铵35kg或尿素30kg，对促根壮秆、增穗增粒打下物质基础；第3次施肥在开花期，亩施硫酸铵15kg或尿素10kg，可提高结实率和增加籽粒重量。

追肥应扭转浅施、表施、近施的做法，提倡寻根侧深追肥，即在植株一侧15～20cm、深15～20cm处追肥。

2.6 去分蘖，行去雄
去雄不可超过全田株数的1/2。

在授粉结束后，全部剪去雄穗，促进茎秆粗壮，防止倒伏，增加产量。

2.7 人工辅助授粉
黑玉米叶片稠密，为了提高结实率，在开花授粉期应采取人工振摇雄穗，进行辅助授粉。

在上午露水刚干时进行，应进行2～3次，争取株株授粉。

2.8 适时灌溉
黑玉米是喜湿作物，在抽穗开花期要保证有足够的水分供给。

在灌浆期也要保持一定的土壤湿度。

总之，“湿润育苗、干旱拔节，足水抽穗，湿润灌浆，干田采收。

”黑玉米的采收有种子的采收、鲜穗的采收和成熟籽粒的采收。

用途不同，采收时间、标准、办法和方式也都不一样。

根据其不同用途，适时采收，妥善贮藏，精细加工，以利营销上市，并取得最佳效益，是黑玉米产业发展中重中之重的一个环节。

须以最大的精力财力保障，并确保做好。

3.1 种子的采收与贮藏
农户习惯在苞叶干枯松散变黄、籽粒变硬有光泽、发芽胚尖呈黑点时采收。

种子采收时，严防机械混杂，并在留种时去杂去劣。

种子采收时，要做到“五单”，即单收、单运、单打、单晒、单藏；选留种时，去掉不符合本品种典型性状的植株或穗粒，去掉感染了病虫害粒、霉粒及秕粒、生长不良的植株或穗粒，确保种子精度和纯度。

种子贮藏要做到“四防”，即防虫、防鼠、防错置及防霉变。

另外，种子入库，种子含水量不超过14%；净度入库前要达到99%，杂质不超过1%。

要求库房干燥、防潮、通风、消毒，消毒用10%石灰水喷洒，对装种子的麻袋、布袋、罐或其他容器等要垫高，以距地面50cm为宜。

贮藏期内防止烟熏和热气，所以不要把种子放在灶房、粉房及豆腐房里，以防受烟熏和热气蒸，妨碍种子生命活动和发芽率。

多种农药和化肥都有一定的挥发性和腐蚀性，切忌种子不要与农药、化肥混贮在一个库房里。

3.2 鲜穗的采收
黑玉米属嫩穗鲜食品种，上市的最佳采收期，应在授粉后的第20～24天为宜，即雌蕊吐露柱头和花柱后20～24天为最适采收期。

黑玉米冷冻贮藏也是加工的一种形式，经过水煮鲜穗冷藏仍能保持其自然风味，色泽、香味、甜度无明显变化，质量合乎要求。

吉林省冬、春、夏季市场销售的和货架上的黑玉米都是冷冻贮藏的加工品。

3.3 成熟籽粒的采收
黑玉米成熟的籽粒采收不受时间和季节限制，可常规贮藏。

一时来不及脱粒，可留几片叶两两拴在一起，挂在通风处的横杆、立杆或墙上、树上或通风的玉米楼内晾晒，不可就地长时间堆大堆，以防霉烂坏种，影响品质。

目前，中国多出黑玉米产区，采用时间差、空间差、季节差、光资源差，种植黑玉米获得更高的经济效益，采用黑玉米的多种立体高效种植模式，如下：
4.1 黑玉米套种马铃薯复播大白菜
适宜太行山及太岳山区无霜期170天左右、土壤肥沃、有灌溉条件的地区应用。

4.2 黑玉米套种大蒜复播大白菜
适宜在人多地少、耕地肥力高、灌溉方便、无霜期150天以上、有效积温在3300℃左右的地区推广应用。

4.3 黑玉米套种菜豆复播大白菜
适宜于山西晋南盆地水利条件较好的平川及同类地区。

4.4 黑玉米套种平菇
适宜海拔1000m以下、水利条件较好的农田种植。

另外，还有采用黑玉米田秋种蒜苗、菠菜，春种菜豆；小麦套种黑玉米复播大豆；小麦套种黑玉米复播芸豆；小麦间作菠菜套种黑玉米复栽大葱；黑玉米套种西瓜；黑玉米套种甜瓜；黑玉米间作甜椒等。

以上套种复播适宜范围，要求无霜期
150～190天，年平均气温10℃左右，年降水量400mm，海拔1000m以下，有效积温3300℃左右，耕地肥力高、排灌方便的地区。