从柚子皮中提取膳食纤维的研究
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从柚子皮中提取膳食纤维的研究
梁敏;潘英明;唐明明;杨恒建
【期刊名称】《化工技术与开发》
【年(卷),期】2003(032)006
【摘要】通过正交实验确定了柚子皮水溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件为:温度100 ℃、pH 5.0、时间15 min、提取液用量10 mL·g-1.此条件下产率为7.10 %.同时分别采用化学法、酶法、酶与化学结合法从柚子皮中提取水不溶性膳食纤维,并且对3种方法所得到的水不溶性膳食纤维产品进行了分析比较.结果表明,采用酶与化学结合法提取得到的水不溶性膳食纤维产品纯度最高、生理活性最好,产率50.98 %,蛋白质含量1.35 %,持水力和膨胀力分别为2.092 g·g-1、3.25 mL·g-1.【总页数】3页(P20-22)
【作者】梁敏;潘英明;唐明明;杨恒建
【作者单位】广西师范大学化学化工学院,广西,桂林,541004;广西师范大学化学化工学院,广西,桂林,541004;广西师范大学化学化工学院,广西,桂林,541004;广西师范大学化学化工学院,广西,桂林,541004
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.2
【相关文献】
1.柚子皮中膳食纤维的提取条件研究 [J], 张君
2.柚子皮膳食纤维提取工艺的研究 [J], 张珍林;张欢欢
3.柚子皮中膳食纤维的提取条件研究 [J], 徐坤范;乔凤霞;王家栋
4.超声波辅助提取柚子皮中果胶的研究 [J], 罗锋;叶帆;欧嘉杰
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