2019年餐厅服务员工作计划
餐饮服务员工作计划五篇(大全)
餐饮服务员工作计划五篇(大全)时间就如同白驹过隙般的流逝，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，让我们一起来学习写计划吧。
相信许多人会觉得计划很难写？下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的计划书范文，我们一起来了解一下吧。
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如您、请、抱歉、假如、可以等等。
另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言。
根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基矗服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。
第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。
例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。
第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
餐饮服务员工作计划4篇
餐饮服务员工作计划（一）1. 引言餐饮服务员作为一个餐厅的重要岗位之一，承担着提供优质服务和保障顾客用餐体验的重要职责。
在这份工作计划中，我们将制定一系列目标和策略，以确保餐饮服务员能够在工作中尽职尽责，提高工作效率和客户满意度。
2. 目标设定本工作计划的目标如下： - 提供高品质的餐饮服务，为顾客创造愉快的用餐体验。
- 提高服务员的专业技能和团队合作能力。
- 提高工作效率，确保订单的准时交付和及时清理餐桌。
3. 工作策略为了实现以上目标，我们将采取以下工作策略： - 提供系统化的培训计划，包括服务礼仪、产品知识和团队协作等方面的培训。
- 设立明确的工作标准和流程，确保服务员清楚自己的责任和任务。
- 加强沟通和协作，促进团队间的互动和合作，提高整体工作效率。
- 定期进行绩效评估和反馈，鼓励服务员根据反馈进行改进和提升。
4. 日常工作计划根据工作策略，我们将制定一份日常工作计划，以确保餐饮服务员能够按时完成各项任务和提供高质量的服务。
•清理和布置餐桌，包括餐具摆放和桌面整理。
•检查菜单和订单，准备餐点和饮品。
•迎接顾客，提供菜单和推荐特色菜品。
•协助顾客点餐并记录订单。
•保持餐桌整洁，及时清理空盘和饮料杯。
•为顾客解答疑问和提供额外服务。
•结账和送别顾客。
4.2 中班工作计划•准备午餐菜单和订单。
•协助厨房准备食材和餐点。
•协助服务员为顾客点餐和记录订单。
•维持餐桌的卫生和整洁。
•提供额外的服务，如更换餐巾和补充餐具。
•结账和送别顾客。
•准备晚餐菜单和订单。
•协助厨房准备食材和餐点。
•协助服务员为顾客点餐和记录订单。
•维持餐桌的卫生和整洁。
•提供额外的服务，如更换餐巾和补充餐具。
•结账和送别顾客。
4.4 轮班制度为了保证工作的连续性和平衡员工的工作负担，我们将采取轮班制度。
具体的轮班安排将根据员工的需求和工作量进行合理的安排。
5. 培训计划为了提高服务员的专业技能和团队合作能力，我们将制定培训计划，内容包括服务礼仪、产品知识和团队协作等方面。
【2018-2019】餐饮服务员工作计划怎么写word版本 (2页)
【2018-2019】餐饮服务员工作计划怎么写word版本本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将予以删除！== 本文为word格式，下载后可随意编辑修改！ ==餐饮服务员工作计划怎么写1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.安排、带领、督餐厅楼面领班岗位职责1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。
3.加强现场管理意识，及时处理突发事件。
掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
4.加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。
5.熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。
6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
7.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
8.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。
9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有vip客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
10.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。
11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
12.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。
2019-餐厅服务员工作计划书范文-范文模板 (1页)
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餐厅服务员工作计划书范文
以下是为大家整理的关于《餐厅服务员工作计划书范文》文章，供大家学习参考！
班主任工作计划 | 个人工作计划 | 幼儿园工作计划 | 健康教育工作计划 |
以下文字仅用于测试排版效果, 请使用时删除！
“山不在高，有仙则灵。
”晋江的万石山，因有摩尼光佛而香客、游人接踵而至。
你若来过晋江草庵，或许会知道摩尼光佛就趺坐在这古寺中。
它一眼望去，小小的庵门亮起一个小世界，那两株为陪伴它而等候数百年的圆柏，于沧桑中潜生奇崛、苍劲的虬枝，照焕岁月的光芒。
春冬之时，等风来，
等小雨飘洒，一股梅花的香迎了过来，拂过行人的肩，贴着它，泛出温润的笑
意和光，让人也心生端庄与慈祥。
还有那古井、亭子、石径、山石、果树等交
叉环绕，似乎只有赞叹才能应景了。
设若携一身惶灼而来，在这幽僻之处清凉，沉潜时光，再轻松而去，应是畅然。
而对于一个“身在福中不知福”的人，如我，大抵因可便宜观赏而更多感觉到
了寡淡、不稀奇。
诚然，草庵仍是我时常光顾的所在。
清明节的那个周末，为了陪儿子完成一篇登山日记，我们又去了草庵。
依然先
是在庵前的空地上停留、四处张望，继而复入寺中瞻仰摩尼光佛的尊座，读读
石柱上的对联，做若有引动之状。
最新-2019年餐厅工作计划范文4篇 精品
2019年餐厅工作计划范文4篇年的日历已翻过，现在已迎来崭新的年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。
餐厅服务员工作计划6篇
餐厅服务员工作计划6篇餐厅服务员工作计划 (1) 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。
我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。
你就可能将平凡的工作做得不同凡响。
而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。
主动地工作，主动地寻找工作。
“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。
没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。
具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
餐厅服务员工作计划 (2)一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象公司各店在职服务人员。
三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式半脱产，分期分批学习。
2019年餐饮部工作计划
《2019年工作计划》一、成本管理：（1）根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅人员，节约人员成本，实现一人多岗；一岗多责。
（2）加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；二、菜肴管理：（1）加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。
（2）上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。
三、培训计划：（1）每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。
（2）总结经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划；便于更好的门店经营管理。
（3）每月主持一次员工大会；传达公司的会议精神，及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。
四、店面管理；（1）不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态；（2）设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。
（3）卫生管理：1》店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。
2》餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。
3》个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。
（4）服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。
（5）人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。
“革命尚未成功，同志还需努力，“我相信只有不断的学习，不断的发现，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在未来的2014年，一定能在工作中取得更好的成绩。
第一、餐厅内部管理方面：1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
2主题乐园餐厅服务员年度工作计划：提高服务水平、增加客户满意度、加强团队协作
服务员年度工作计划：提高服务水平、增加客户满意度、加强团队协作作为主题乐园餐厅的一名服务员，为了提高服务质量、增加客户满意度、维护餐厅清洁卫生、推广特色菜品、加强团队协作、做好应急处理、加强培训学习等方面，我将制定以下年度工作计划：一、提高服务水平1.了解主题乐园文化内涵和服务理念，不断提高服务意识。
我将通过参加培训和学习，深入了解主题乐园的特点和文化内涵，以便更好地为游客提供优质服务。
2.掌握服务技巧，提高服务效率。
我将学习并掌握宾客接待、上菜时机、餐具摆放等方面的服务技巧，以提升服务效率和质量。
同时，注意关注细节，确保游客就餐体验愉快满意。
3.优化服务流程，提高服务效率。
通过对服务流程的持续优化，提高服务效率，缩短游客等待时间，提高游客满意度。
二、增加客户满意度1.了解客户需求，提供个性化服务方案。
我将积极收集游客的需求和反馈，针对不同的游客提供个性化的服务方案，以满足他们的需求和期望。
2.增加菜品展示和介绍，吸引客户兴趣。
根据主题乐园的特点和游客的喜好，我们将增加特色菜品的展示和介绍，以吸引客户的兴趣和就餐欲望。
3.建立客户档案，提供亲情服务。
通过建立客户档案，了解客户的用餐习惯和喜好，提供更加贴心和个性化的服务，增加客户满意度。
三、维护餐厅清洁卫生1.定期进行卫生打扫和清洁。
我将按照餐厅规定的时间表进行卫生打扫和清洁工作，确保餐厅环境整洁、卫生。
2.规范餐饮具摆放和清洁标准。
我将严格遵守餐饮具的清洁和摆放标准，确保游客使用放心、安全的餐具。
3.及时更换餐具、清洗消毒。
对于损坏或污染的餐具，我将及时更换并清洗消毒，以确保游客的健康安全。
四、推广特色菜品1.了解主题乐园特色菜品，向客户推荐。
我将深入了解主题乐园的特色菜品和文化背景，积极向游客推荐，以增加特色菜品的销售量。
2.利用社交媒体、线上平台宣传推广。
我们将通过社交媒体和线上平台进行特色菜品的宣传和推广，吸引更多游客前来品尝。
3.组织特色菜品品鉴活动。
餐厅服务员工作计划4篇
餐厅服务员工作计划餐厅服务员工作计划精选4篇（一）餐厅服务员工作计划如下：时间：每天工作时间为8小时，分为早班和晚班，每班4小时。
1. 准备工作：- 检查工作服是否整洁，并确保佩戴名牌。
- 检查餐厅环境，确保桌面、餐具、饮料等摆设整齐干净。
2. 接待客人：- 表示欢迎并引导客人入座。
- 提供菜单并解答客人关于菜品的问题。
- 根据客人要求，提供餐具、纸巾等。
3. 推销菜品：- 介绍特色菜品和推荐热销菜肴。
- 解释菜品口味和食材，引导客人做出选择。
4. 点单和传达菜品：- 记录客人的点菜要求，并确保准确传达给厨房。
- 根据客人的要求，提供餐具、调料等。
5. 上菜和饮料服务：- 确保菜品按时上桌，并配合厨房和其他服务员保持菜品出餐的顺序。
- 根据客人需求，提供饮料和酒水。
6. 接收结账和售后服务：- 签收客人账单，并提供找零和收银服务。
- 询问客人对用餐体验的满意度，并解决客人的问题和投诉。
7. 清理和整理工作区：- 清理客人用过的餐具、碗盘和饮料杯等。
- 定期清洁餐桌、椅子和地面，确保整洁无污渍。
8. 遵守卫生和安全规定：- 强调食品安全和卫生标准，确保餐厅环境清洁、安全。
- 协助餐厅管理层进行健康安全检查。
9. 团队合作：- 与其他服务员和厨房人员密切合作，确保顺畅的服务流程。
- 分享工作上的经验和建议，提高工作效率。
10. 专业知识更新：- 参加定期培训，学习最新的菜品知识和服务技巧。
- 保持对餐厅内各种菜品的了解和掌握。
以上是餐厅服务员的工作计划，根据具体情况和餐厅需要可能会有所调整。
餐厅服务员工作计划精选4篇（二）个人工作计划我作为餐饮服务员，为了提供优质的服务和确保客户满意度，制定了以下个人工作计划：1. 学习产品知识：了解餐厅的菜单和饮品，熟悉每个菜品的烹饪方法和原料，了解饮品的配料和制作过程，以便向客人提供准确的信息和推荐。
2. 提高服务技能：学习礼仪和服务技巧，包括接待客人、引导客人就座、领取点菜、上菜等操作。
2019年餐饮服务员工作计划范文共四篇
2019年餐饮服务员工作计划范文【篇一】下半年的工作计划如下：（一）班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
（有事必须事先请假）。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。
我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
（二）班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
（4）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
（5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜，操作无误。
首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。
（2）同时征求顾客意见收取茶盅。
（3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令），坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。
上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
餐饮服务团队年度工作计划——提升服务水平,增强客户体验
餐饮服务团队年度工作计划——提升服务水平，增强客户体验一、引言随着消费市场的日益竞争激烈，餐饮服务行业面临着前所未有的挑战。
为了在激烈的市场竞争中保持领先地位，我们的餐饮服务团队必须制定一份全面而细致的年度工作计划，以提升服务水平，增强客户体验为核心目标。
二、目标本年度工作计划旨在提高服务团队的综合素质，优化服务流程，提升客户满意度，进而实现客户忠诚度的提升和业务范围的扩大。
三、工作计划1. 服务团队培训为了提升服务团队的专业技能和素质，我们将定期进行内部培训。
培训内容包括客户服务技巧、沟通技巧、餐饮专业知识以及应对突发状况的能力。
同时，鼓励团队成员积极参加外部培训和认证，以提升个人能力。
2. 服务流程优化重新审视现有服务流程，找出存在的问题和改进空间。
通过优化点餐流程、提高上菜速度、改进结账方式等措施，提升客户体验。
同时，引入先进的餐饮管理系统，提高工作效率。
3. 客户满意度调查定期进行客户满意度调查，了解客户对餐厅环境、菜品质量、服务质量等方面的评价。
根据调查结果，针对性地改进服务中存在的问题，提升客户满意度。
4. 客户关系管理建立完善的客户关系管理系统，对客户数据进行分类和分析。
通过个性化服务和会员制度，提高客户回头率和忠诚度。
同时，利用社交媒体等平台进行品牌宣传和客户互动，扩大业务范围。
5. 食品安全与卫生严格遵守食品安全与卫生法规，确保食品采购、储存、加工和服务的全过程安全可靠。
加强与供应商的合作与沟通，建立稳定的供应关系。
同时，加强内部卫生管理和检查力度，确保为客户提供健康、美味的食品。
四、实施与监控1. 实施阶段划分为确保年度工作计划的顺利实施，我们将工作划分为若干阶段，明确各阶段的目标和时间节点。
在实施过程中，根据实际情况及时调整计划，确保整体目标的实现。
2. 监控与评估建立有效的监控机制，定期对工作计划的执行情况进行评估。
通过数据分析和客户反馈等方式，及时发现存在的问题和改进空间。
2018年饭店服务员工作总结及2019年工作计划
姓名：XXX 部门： XX部YOUR LOGO Your company name2 0 X X2019年饭店服务员工作总结及2019年工作计划2019年饭店服务员工作总结及2019年工作计划XX年饭店服务员工作总结及2018年工作计划（一）在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素：1、微笑在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制。
微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。
2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美。
员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧。
“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高ktv的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。
3、准备即要随时准备好为客人服务。
也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备。
准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好。
如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。
4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。
员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象。
这是员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的。
而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。
我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费。
我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。
5、细腻主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识。
6、创造为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在酒店就像回到家里一样。
餐饮服务员工作计划(通用4篇)
餐饮服务员工作计划(通用4篇)餐饮服务员工作计划(篇1)一、提高服务水平服务是餐饮业的核心，想要提高服务水平，首先要具备良好的服务态度。
这包括积极主动、热情周到、耐心细致、文明礼貌等方面。
在日常工作中，要时刻关注顾客的需求，及时提供帮助，确保顾客在餐厅中享受到舒适、贴心的服务。
同时，服务技能也是提升服务水平的关键因素。
餐饮服务员需要具备良好的沟通能力、语言表达能力、应变能力等，以满足不同顾客的需求。
为了提升服务技能，我们可以定期进行培训和学习，不断总结经验，提升自己的服务水平。
二、加强团队协作团队协作是餐饮业成功的关键，服务员之间要相互配合、分工合作，确保餐厅的运营顺畅。
在日常工作中，要注重沟通协调，及时了解同事的工作状况和需求，互相帮助解决问题。
加强团队协作还需要注重团队文化的建设。
我们可以组织一些团队活动，增进彼此的了解和信任，增强团队的凝聚力。
同时，建立良好的激励机制，让员工感受到自己的付出得到了认可和回报，从而提高工作积极性和团队效率。
三、提升餐厅环境餐厅环境是顾客选择就餐的重要因素之一，因此提升餐厅环境至关重要。
在日常工作中，我们要时刻保持餐厅的整洁卫生，确保餐具、桌椅等设施设备的完好无损。
同时，餐厅的布置和氛围也要符合顾客的审美需求，营造出舒适、温馨的就餐环境。
为了提升餐厅环境，我们还可以通过绿化、装饰等方式来改善餐厅的氛围。
例如摆放花卉、悬挂艺术品等，让顾客感受到餐厅的精致和品质。
此外，我们还可以定期对餐厅进行全面检查和维护，确保餐厅环境的优良状态。
四、优化顾客体验优化顾客体验是提升餐饮竞争力的关键。
在日常工作中，我们要关注顾客的需求和反馈，不断改进和优化服务流程，提高顾客的满意度。
例如制定个性化的服务方案、推出特色菜品等，以满足不同顾客的需求和口味。
同时，我们还可以通过优化点餐流程、提供便捷的支付方式等方式来提高顾客的用餐体验。
为了更好地了解顾客需求和反馈，我们可以建立顾客关系管理系统，收集和分析顾客数据，了解顾客的喜好和习惯，从而更好地为顾客提供个性化服务。
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2019年餐厅服务员工作计划【篇一】依据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国农广校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：一、兴隆县农村富余劳动力的基本情况目前，兴隆县16-25周岁的农村富余劳动力4.84万人，其中没有转移就业者占2.5万人。
二、转移就业培训工作的组织领导情况县政府高度重视对农村富余劳动力的转移培训工作，特批准建立农村富余劳动力转移培训基地，局领导及校领导亲自督导，培训办公室由专人负责。
三、培训目标和任务依据餐厅服务员国家职业标准，经过系统学习，培训适应劳务市场需求和用人单位要求、具有良好的职业道德和行为规范、熟练掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能的餐厅服务人员。
20xx-20xx年，计划每年培训200人。
四、培训对象以年满16周岁、具有初中以上文化水准、身体健康、有转移就业愿望、热衷于餐厅服务岗位的农村青年为主。
五、培训形式以脱产或半脱产的学习形式，对农民工进行职业技能培训。
六、培训要求1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。
以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提升学员综合素质。
2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提升学员参训的兴趣。
3、利用兴隆宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自演习操作,使学员在边学边做中实现岗位技能的提升，培养学员的动手操作能力。
七、培训内容《餐厅服务员》课程设置采用能力模块组合，共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
共计152学时(一)、执业基础要求学员熟知外出务工常识，掌握餐厅服务应具备的职业素质。
理论学习10学时。
(二)、餐厅服务礼仪要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。
其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。
(三)、端托、摆台服务技能要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能。
其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。
(四)、酒水服务要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水服务的技巧与程序。
其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。
(五)、上菜及分菜要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识。
其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。
(六)、撤换餐用具要求学员学会撤换餐用具的基本操作方法。
其中理论学习4学时，技能学习5学时，声像学习1学时，共计10学时。
(七)、餐厅服务基本程序要求学员了解零点接待服务的相关知识，餐厅服务的基本程序。
其中理论学习12学时，技能学习16学时，声像学习2学时，共计30学时。
八、师资情况我校依托中央校和省校的培训资源，按照“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的模式，以具有较强实力、餐厅面积达360米2、能同时容纳200人就餐的兴隆宾馆为实训基地，并选聘高级餐厅服务员1名、中级餐厅服务员7名、红案2级5名及宾馆负责人周晓明、县农广校教师滕玉艳等组成一批素质高、技能强、具备技师职业资格的教师队伍，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学习中学会做”，实现岗位技能的提升。
【篇二】第一阶段：服务素质培训一、培训时间：3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00，下午：2：00----4：30二、培训目的及要求通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提升综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提升东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。
三、培训内容：(一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性(二)服务的含义、服务的理念、服务的模式(三)餐厅服务员的素质要求(四)餐厅服务员的职业道德要求(五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求(六)餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求(七)餐厅服务中常用的礼貌用语(八)如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，增强前后台的合作(九)沟通客人的技巧(十)熟记客人(十一)语言技巧(十二)建立有效的团队(十三)如何创造客人、如何留住客人(十四)电话礼仪(十五)如何与客人打招呼四、培训方法1、课堂讲解2、礼仪训练：仪态的训练每天练习20分钟;微笑训练，每天练习20分钟。
3、录像教学4、角色扮演5、感受训练6、每天课前10分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲。
演讲内容可是亲身经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。
7、学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论。
8、讲解技能大赛标准，现场纠正指导。
五、考核方法1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。
2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。
3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲竞赛4、餐厅服务技能大赛5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班”第二阶段培训：基本技能、服务程序、服务规范一、培训时间：4月23日―――五月23日，上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30二、培训目的要求通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提升语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
三、培训内容(一)托盘的基本要领(二)餐巾折花(三)中餐摆台(四)斟酒、上菜、分菜(五)中餐宴会的预定(六)中餐宴会的接待服务程序及技巧四、培训方法1、课前10分钟演讲。
2、“54”青年节演讲竞赛：“让青春在这里闪光”3、案例分析及小组讨论4、课堂讲解五、考核方法1、客史档案收集竞赛2、应变能力测试3、托盘跑竞赛4、中餐摆台竞赛第三阶段：餐厅服务质量管理一、培训时间：5月23日―――6月23日，上午8：30――――11：00下午2：00―――4：30二、培训目的及要求通过培训使学员深刻理解企业的经营理念，提升对客服务的综合能力，以优质的服务让客人完全满意。
全力打造东山宾馆服务品牌。
提升宾馆服务档次。
三、培训内容一)餐厅服务质量的含义二)餐厅服务质量意识三)餐厅服务质量控制的方法四)品牌营销五)顾客心理研究六)处理客人投诉的技巧四、培训方法1、课堂讲解2、模拟情景，进行服务演练3、文艺汇演：小品、诗朗诵、歌曲、舞蹈等多种形式。
4、技能训练五、考核方法1、模拟情景，进行接待服务考试2、餐厅服务技能综合考试3、依据成绩发放证书【篇三】一、培训目标依据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象公司各店在职服务人员。
三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式半脱产，分期分批学习。
五、培训内容1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德(1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强1.2公司员工手册1.3公司管理制度2、餐厅服务员职业素质2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;来宾的就餐心理2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求;学会准确的站立、行走、操作姿态3、餐饮服务基本技能3.1端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法3.2餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放;餐巾折花图谱3.3摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求4、酒水服务4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点4.2酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领5、上菜及分菜5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点5.2上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法6、撤换餐用具6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道准确的收台工作步骤6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特别要求7、餐饮服务基本程序7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点;掌握团体包餐服务要求;了解咖啡厅服务程序六、培训讲师工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理七、培训时间每周一至周五停业后10：30至12：00，连续一个月。
八、培训地点和设备餐厅内，餐厅内的所有设施九、考评方式1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。
由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。
十、调整方式可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。
十一、培训预算属于内部培训，讲师都是餐厅雇员，无需多少预算，培训期间为培训员工每人预备一顿夜宵，为讲师适当发放一些津贴，初步预算在3万人民币以内。