15秋川农《卷烟工艺学(本科)》在线作业 答案
卷烟工艺学课后思考题作业答案
第1章一、填空题1、构成卷烟产品风格的５个要素为嗅香、香气类型、烟味浓度、生理强度、口感2、在卷烟原料配方设计时，关键在于寻求1. 碳水化合物和含氮化合物相对量的平衡2。
总氮与烟碱之间的平衡3。
矿质元素三者之间的平衡.3、用于烟草加料的种类主要有调味料增香料保润料燃烧调节料防霉剂4、叶组配方是形成产品风格的前提。
5、配方设计的实质是把各种类型、等级、风格的烟叶原料和香精香料等辅料合理搭配在一起，使之产生最佳的品质效果。
6.卷烟工艺是将烟叶制成卷烟的工艺，包括制丝和烟支卷制、接装、包装两大工序7.烟草的类型有（一）烤烟,（二）晾烟,（三）白肋烟四）晒烟(五)香料烟（六）黄花烟8.烟叶调制的关键是通过调节色素和水分来控制变色速度和干燥速度。
9。
烟草调制的方法复烤陈化贮存10。
填充力是指单位重量的物料,在一定条件下,占据空间的能力,用cm3/g表示。
11.卷烟烟气质量特征包括香气和杂气刺激性与余味生理强度(劲头）安全性12.加料原料种类有调味料增香料保润料燃烧调节料防霉剂13。
再造烟叶的制造方法辊压法造纸法稠浆法14.依据香料来源不同，可分作1、合成香料;2、天然香料;3、单离香料；4、美拉德（Maillard）反应物15。
我国烟草界同仁认为目前在我国栽培烟草只有普通或红花烟草和黄花烟草16.烟草作为嗜好品，其早期的利用方式主要是嚼烟、鼻烟、和吸烟等17。
在我国，大多学者根据生产方法和植物学分类将烟草分为烤烟、晒烟、晾烟、白肋烟、香料烟和黄花烟六类18。
烟草制品的类型有嚼烟、鼻烟、和吸烟 .19.吸烟的类型有水烟；雪茄；斗烟；卷烟。
20.加料方法有喷料法和浸料法。
21。
含梗率是指卷烟中含梗丝的比率。
22。
卷烟过程是指用卷烟纸将烟丝卷制成条状的烟制品的过程卷烟的原料是烤烟、晒烟、晾烟23。
国家烟草专卖的制度是统一领导、垂直管理、专卖专营的管理制度。
24。
烟草的品种主要有（烤烟 )、( 晾烟）、（白肋烟 )、（晒烟 )、香料烟和黄花烟。
15秋川农《卷烟工艺学(本科)》在线作业 答案
《卷烟工艺学（本科）》在线作业一、单选题（共 20 道试题，共 100 分。
）1. 目前我国烤烟执行的是多少级制国家标准？（）. 42. 22. 41. 15正确答案：2. 下面哪个因素不会影响到烟草的吸湿性？（）. 外界空气中氧气的浓度. 外界空气的温度. 外界空气湿度. 烟叶自身的特性正确答案：3. 复烤是指对原烟的第几次烘烤？（）. 第一次. 第二次. 第三次. 第四次正确答案：4. 打叶复烤叶梗分离工段的主要工序不包括：（）. 超级回潮. 解把（切尖）. 热风润叶. 打叶去梗正确答案：5. 以下哪一项因素属于烟叶分级因素？（）. 物理特性. 化学成分. 品质. 叶质重正确答案：6. 打叶复烤厂的生产规模按下面哪一项指标核算？（）. 烤季工艺处理能力. 全年工艺处理能力. 半年工艺处理能力. 季度工艺处理能力正确答案：7. 以下哪项指标不属于烟叶吸食质量评价指标？（）. 香气. 谐调. 劲头. 杂气正确答案：8. 目前我国白肋烟执行的是多少级制国家标准？（）. 42. 28. 41. 15正确答案：9. 标准水分是指烟叶处在标准大气条件下[RH=65±5%,t=(20±5℃)],经过多少小时达到的平衡水分？（）. 100. 200. 300. 400正确答案：10. 打叶复烤不包括以下哪个工段？（）. 原料准备工段. 叶梗分离工段. 叶片复烤与包装工段. 电气控制正确答案：11. 测定烟叶水分的标准方法是？（）. 近红外法. 微波法. 烘箱法. 化学法正确答案：12. 烤烟自然陈化时，其水分含量应为：（）. 8%-9%. 11%-13%. 10%-11%. 16%-18%正确答案：13. 烟叶的安全性不包括下面哪方面因素？（）. 蛋白质含量. 烟叶及烟气中的有害化学成分. 化学农药残留. 重金属正确答案：14. 打叶复烤车间的环境条件不包括：（）. 空气中氧气含量. 温湿度. 空气粉尘含量. 噪声及光照条件正确答案：15. 烟梗结构是衡量烟梗长短的质量因素，通常用下面哪项指标表示？（）. 长梗率与短梗率. 叶中含梗率. 叶中含梗率. 碎梗率正确答案：16. 以下哪一个环节不是烟草初加工的内容？（）. 复烤. 人工发酵. 自然发酵. 初烤正确答案：17. 我国复烤烟要求的水分标准为：（）. 8%-9%. 10%-11%. 11%-13%. 16%-18%正确答案：18. 以下哪项指标不属于评价烟叶品质的经验指标？（）. 钾氮比. 糖氮比与糖碱比. 烟碱与总挥发碱的比值. 水溶性总糖与总挥发碱的比值正确答案：19. 打叶复烤中，出片率与含梗率之间的关系为：（）. 正相关. 负相关. 相等. 不相关正确答案：20. 烟叶复烤的方式不包括以下哪一种？（）. 近红外复烤. 微波复烤. 挂杆复烤. 打叶复烤正确答案：。
卷烟工艺学试卷A谜底
2008年-2009年第一学期卷烟工艺学试卷AA卷标准答案：一、填空（每空0.5分，共25分）1、评价真空回潮效果的工艺指标主要是（1）回透率（2）烟叶含水率（3）烟叶温度（4）水渍烟叶2、CO2法膨胀叶丝时，影响浸渍后烟丝中CO2含量的因素主要有（5）浸渍前叶丝含水率、（6）浸渍时间和排液时间、（7）浸渍压力。
3、叶片结构表示叶片大小程度，包括（8）大中片率和（9）碎片率两项指标。
4、烟片处理的工艺过程主要有备料、开箱与称重、切片、（10）松散回潮、（11）烟片预配、筛分与加料、（12）配叶贮叶等工序组成。
5、制丝生产中，工序间的连接一般采用（13）皮带输送（14）振动输送、（15）风力输送三种输送方式。
6、在切叶丝工序中，切后叶丝宽度应达到（16）0.7-1.1 mm，允差(17) ±0.1 mm。
7、白肋烟处理所采用的是（18） _重加里料，高温烘焙的处理工艺。
8、在制丝过程中检测各工序物料的温度时，一般是在距离设备出料端（19） 300 mm处进行。
9、在烘丝时，应根据不同的烟丝特点，合理调节烘丝机的下列参数：（20）筒壁温度、热风温度、热风风速、排潮风门开度和（21）滚筒转速等。
10、筛分和加料工序的检测项目有（22））烟片含水率、（23）烟片温度、（24）加料精度。
11、在配丝贮丝过程中，各柜执行先进先出的原则。
12、烟草吸湿的过程是因（26）表面吸附、（27）毛细管凝结作用而形成表面水分；又因（28）胶体物质渗透和（29）晶体物质潮解作用，使烟草表面的水向其内部扩散和渗透，被烟草均匀地吸收。
13、对于一定种类的烟草来讲，它的水蒸气压与其（30）含水率和（31）温度都呈正相关关系。
14、烟叶的干燥过程大致可分为4个阶段：即（32）预热阶段、（33）等速干燥阶段、（34）降速干燥阶段和滞速干燥阶段。
15、烟叶经过充分的平衡之后，其含水率在（35）17%左右、温度在（36）50℃左右时，机械加工性能最好。
2015年秋(本科)烟草化学平时作业答案
四川农业大学网络教育专升本考试烟草化学试卷（课程代码 212195）本试题一共五道大题，共2页，满分100分。
考试时间90分钟。
一、名词解释（每题4分，共20分）1.烟叶的平衡水分答：烟叶平衡含水率是指烟草（固体）-水体系处于吸附平衡状态时的含水率。
烟叶的含水率是其物理特性中一个极其重要的量值，与烟叶的机械性能、燃烧速率和吃味紧密相关。
2.侧流烟气答：侧流烟气是指：在一个密封的吸烟系统中（为了分析目的），在燃烧端渗透出来的烟气，而不是从吸端流出的烟气。
侧流烟气也称为支流烟气，阴燃时产生产烟气。
烟草内在质量答：1、不同产地和等级的烟叶在陈化过程中其内在质量的各项指标得分均有不同程度的提高，在陈化18个月时达到最佳值，其后逐渐降低。
烟叶中的总糖、还原糖、总氮、总碱、氨基酸含量、pH值、蛋白质、淀粉、总挥发碱、氮类化合物、亚油酸、棕榈酸、亚麻酸和多元酸等含量在陈化过程中逐步降低，一般在陈化18个月后其变化才趋于平缓。
而糖碱比、施木克值、低级脂肪酸、豆蔻酸、油酸、硬脂酸、高级脂肪酸、无机成分和芳香醇类物质含量等在陈化过程中逐渐升高。
酮类物质在烟叶的陈化过程中除茄酮外，其他所测定的各种酮的含量均有升高。
2、通过采用系统理论对影响烟草内在质量的各项因子进行了分析，确定了内在质量评价的系统结构和状态行为，建立了烟草内在质量评价的系统结构模型。
内在质量评价系统Zn={(P(i)，Rz)}，是各种化学成分与各种化学成分之间关联的集合；其中P(i)={p(1)，p(2)……p(n)}是各种化学成分的子集合。
3、通过相关分析和回归分析得出，与评吸各项指标均呈现正相关的有糖碱比和施木克值，而氮碱比与香气质、香气量、杂气、劲头和评吸总分等均存在一定的负相关。
苹果酸与香气质和香气量呈现正相关，丙二酸基本上是呈现负相关；豆蔻酸与内在品质指标呈现正相关，亚油酸呈现负相关，而亚麻酸只与评吸余味呈现极显著负相关；甲酸、辛酸和庚酸与评吸品质均呈现正相关，其他各种低级脂肪酸也与评吸的某些指标呈现正相关。
2023年烟草职业技能鉴定《烟叶分级工》考试历年真题摘选附带答案
2023年烟草职业技能鉴定《烟叶分级工》考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点综合测验(共20题)1.【单选题】阶梯炉排烤烟炉，炉排为A.横炉排组成B.纵炉排组成C.横纵结合型D.其他E.2.【判断题】对烤烟来说，一般叶片大的烟叶生产发育良好，可能充分成熟，结构疏松，质量好3.【判断题】烟苗发生冷害，其主要表现是萎焉4.【判断题】一批烤烟烟叶介于两种颜色的界限上，则视其他品质因素先定色后定级。
5.【判断题】香料烟不分组，只分级6.【单选题】烤烟在（）期需水量最大。
A.还苗B.团棵C.成熟D.旺长7.【判断题】经当事人双方协商同意，烟叶供需合同可以提前和推迟执行，但提前或推迟时间不能超过半年8.【单选题】烟田除草在（）方面起不到明显地作用。
A.增强通风透光B.改善烟株生长环境C.扩大烟株营养面积D.减少营养消耗9.【判断题】烤烟色度中的烟叶表面颜色尚匀，饱和度与视觉色彩一般。
10.【判断题】烟叶实物标样最好的保管方法是冷藏11.【填空题】烟叶实物标样的保存应避免照射，防止高温高湿，宜放在（）处12.【填空题】基准标样是根据（）制定，经全国烟草标准化技术委员会烟叶标准标样分技术委员会审定后，由国家技术监督局批准执行13.【填空题】仿制标样是由各省、市、自治区各有关部门根据（）进行仿制，经省技术监督局批准执行14.【判断题】烤烟同一部位叶片随颜色加深厚度变薄15.【判断题】烤烟脚叶的成熟度为成熟16.【判断题】在一般情况下，烤烟上部烟叶的身份为中等、稍厚和厚17.【判断题】烤烟假熟叶产生于各部位，颜色浅淡，油分少，弹性差。
18.【单选题】烟草野火病危害的叶片，病斑圆形或近圆形，褐色，周围有一很宽的（）；如遇高温高湿天气，病斑会迅速增大，相邻的病斑遇合成不规则的大斑，并产生轮纹；有时病斑上会产生浅黄色的菌脓。
A.黑色晕圈B.褐色晕圈C.灰色晕圈D.黄色晕圈19.【判断题】实行“五定运输”，可以在一定程度上消除商品运输过程中的相向运输、倒流运输和重复运输等不合理现象。
最新卷烟工艺学课后思考题作业答案
一、填空题1. 构成卷烟产品风格的5个要素为嗅香、香气类型、烟味浓度、生理强度、口感2. 在卷烟原料配方设计时，关键在于寻求 1.碳水化合物和含氮化合物相对量的平衡2.总氮与烟碱之间的平衡3.矿质元素三者之间的平衡。
3. 用于烟草加料的种类主要有调味料增香料保润料燃烧调节料防霉剂4. 叶组配方是形成产品风格的前提。
5. 配方设计的实质是把各种类型、等级、风格的烟叶原料和香精香料等辅料合理搭配在一起，使之产生最佳的品质效果。
6. 卷烟工艺是将烟叶制成卷烟的工艺，包括制丝和烟支卷制、接装、包装两大工序一7. 烟草的类型有（一）烤烟，（二）晾烟，（三）白肋烟四）晒烟（五）香料烟（六）黄花烟-8. 烟叶调制的关键是通过调节—色素________ 和一水分_______ 来控制变色速度和干燥速度。
9. 烟草调制的方法复烤陈化贮存10. 填充力是指单位重量的物料，在一定条件下，占据空间的能力，用cm3/g表示。
-11. 卷烟烟气质量特征包括香气和杂气刺激性与余味生理强度（劲头）安全性12. 加料原料种类有调味料增香料保润料燃烧调节料防霉剂13. 再造烟叶的制造方法辊压法造纸法稠浆法14. 依据香料来源不同，可分作1、合成香料；2、天然香料；3、单离香料；4、美拉德（Maillard）反应物15. 我国烟草界同仁认为目前在我国栽培烟草只有普通或红花烟草和黄花烟草16. 烟草作为嗜好品，其早期的利用方式主要是嚼烟、鼻烟、和吸烟等17. 在我国，大多学者根据生产方法和植物学分类将烟草分为烤烟、晒烟、晾烟、白肋烟、香料烟和黄花烟六类18. 烟草制品的类型有嚼烟、鼻烟、和吸烟19.吸烟的类型有水烟；雪茄；斗烟；卷烟20.加料方法有喷料法和浸料法21.含梗率是指卷烟中含梗丝的比率22.卷烟过程是指用卷烟纸将烟丝卷制成条状的烟制品的过程卷烟的原料是烤烟、晒烟、晾烟23. 国家烟草专卖的制度是统一领导、垂直管理、专卖专营的管理制度。
2015年秋本科卷烟工艺学答案
四川农业大学网络教育专升本考试卷烟工艺学试卷（课程代码 212197）本试题一共四道大题，共2页，满分100分。
考试时间90分钟。
一、名词解释（每题4分，共20分）1、填充力：是指单位重量的物料，在一定条件下，占据空间的能力，用cm3/g 表示。
2、抗张强度：延伸率、摔碎性均与烟叶的质量呈正相关。
油分足、弹性好的烟叶，其机械加工性能一般较好。
3、二次配方：在进行叶组配方时，首先，将部分彧全部烟叶遵循一定的原则，将品质特征相近的烟叶，按照一定的比例混合成为多个子配方（配方单元）。
最后，由形成的子配方以配方单元的形式，直接进入叶组配方。
4、工艺流程：从原料投入到成品产出，按照一定的顺序，连续地通过各个工序加工的生产过程。
5、卷烟工艺流程周期（生产周期）：是指从原料投入到成品产出的时间。
决定因素：生产时间；间断时间。
一、生产时间：1、基本加工时间：加工与包装。
2、辅助工序时间：运输与检测。
3、贮存工段时间：贮叶与贮丝。
二、间断时间：1、工作制度造成的间断时间：节日、假日、工作班之间。
2、组织性间断时间：工序间断等待时间。
二、单项选择题（每题2分，共20分）1、以下哪一个环节不是烟草初加工的内容？（D）A：复烤；B：人工发酵；C：自然发酵；D：初烤2、复烤是指对原烟的第几次烘烤？（B ）A：第一次；B：第二次；C：第三次；D：第四次3、我国复烤烟要求的水分标准为：（D）A：8%-9%；B：10%-11%；C：11%-13%；D：16%-18%4、以下哪一项指标不属于烟叶外观质量因素？（C ）A：成熟度；B：组织结构；C：叶片长度；D：叶质重5、以下哪一项指标不属于烟叶物理特性指标？（C）A：填充性；B：弹性；C：叶片长度；D：吸湿性6、以下哪项指标不属于烟叶吸食质量评价指标？（B ）A：香气；B：谐调；C：劲头；D：杂气。
7、烟叶的吸食质量可以通过下面哪个方法进行评价？（D）A：化学成分测定；B：物理特性测定；C：评吸；D：外观质量评价。
卷烟制造原理及工艺流程
2024/10/13
四川农业大学卷烟工艺课件
6
当前,随着国际、国内形势的变化和消费 水平的提高,尤其是“中式卷烟”的提出, 对我国卷烟加工工艺提出了更高的要求。 在新的形势与机遇面前,我国卷烟加工工 艺应继续进行工艺思想的创新和加工方 法的重大技术改革。
2024/10/13
四川农业大学卷烟工艺课件
配备制丝 设备
2024/10/13
四川农业大学卷烟工艺课件
44
（2）原有工艺流程
逐道工序核算
列表计算
以最小工序的生产能力，为 全流程工艺制造能力
2024/10/13
四川农业大学卷烟工艺课件
45
2、工艺制造能力的计算 （1）卷接包： 加工工序能力以 万支 / h表示。 （2）制丝： 加工工序能力以 kg / h表示。 新规范规定：均以12%含水率折 算后的标准重量计算。
（一）加工工序及各工序之间的关系： 1、确定工艺流程的工序组成； 2、确定工艺流程工序之间的关系； 3、工序的排列顺序： 按工艺规范。
2024/10/13
四川农业大学卷烟工艺课件
19
（二）工序之间的连接方式： 前提：优质、低耗、高效、安全。 （1）单一的传递功能： 皮带输送机、振动输送机、风力
输送等。 （2）有任务的传递： 喂料机、限量管、电子皮带称、
储柜、烟支输送系统等。
2024/10/13
四川农业大学卷烟工艺课件
20
2024/10/13
四川农业大学卷烟工艺课件
21
1、 输送方式的选用原则：
在选用输送方式和具体设备时，应 确保输送设备在完成工艺任务和物料 传递的前提下，不损坏或尽可能少的 损坏在制品的工艺质量，传递时间尽 可能的短。
川农15年春《烟草栽培学(专科)》在线作业答案
14.烟草生长不仅需要适量的水分，还需要一定的空气湿度，一般相对湿度为（），有利于生产优质烟叶。A. 30-40% B. 70-80% C. 50-60% D. 80-90%正确答案：B
15.下列哪一个生育期主要进行根系生长，栽培管理上需要适当控制水分供应（）。A.出苗期B.成熟期C.团棵期D.旺长期正确答案：C
16.烤烟采收时期的成熟度，要求达到（）标准。A.生理成熟B.过熟C.工艺成熟D.假熟正确答案：C
17.雨水多的年份，烤烟大田期应抓紧雨后晴天（）中耕。A.浅B.深C.除草正确答案：B
7.烟碱有烟株器官（）合成。A.根B.茎C.叶D.花E.种子。正确答案：A
8.根据《卷烟》国标中规定的卷烟焦油量档次为（）。A.低焦油、中低焦油、中焦油、中高焦油、高焦油B.低焦油、中焦油、高焦油C.低焦油、中焦油、中高焦油D.中低焦油、中高焦油、高焦油正确答案：A
9.烤烟对氮素肥料吸收的高峰期为？（）A.移栽后25天B.移栽后35天C.移栽后45天D.移栽后55天正确答案：C
18.烟草化学成分中，白肋烟的还原糖含量要求在（）。A. 18～22% B.〈1% C. 5～20%。正确答案：B
19.烤烟烟叶烟碱要求是（）。A.〈1% B. 1.5～3.5% C. 3～4% D.〉4%。正确答案：B
20.生产优质烟叶大田生长期要求日照时数达到( )小时A. 300-500 B. 700-900 C. 500-700 D. 1000以上正确答案：C
10.白肋烟栽培中，需氮量（）。A.比烤烟低B.比烤烟高2—2.5倍C.和烤烟相同D.比烤烟低2—2.5倍正确答案：B
卷烟工艺卷接包装工艺
（3）听包：50支装。
13.06.2020
四川农业大学卷烟工艺课件
34
软红 “长 白 山”
2、条包 条包一般由10小包卷烟组成。 根据包装材料不同也可以分成软条
包和硬条盒两种。 条盒外部包装透明薄膜并设置拉线。
13.06.2020
13.06.2020
四川农业大学卷烟工艺课件
20
3、获得国家认可的质量标志的产品，可以在有 效期内标注质量标志（属于B类质量缺陷）。
4、在卷烟包装体上及内附说明中不得使用“保 健”、“疗效”、“安全”、“环保”等卷烟 成分的功效说明，以及“淡味”、“柔和”等 卷烟品质说明（属于B类质量缺陷）。
13.06.2020
13.06.2020
四川农业大学卷烟工艺课件
29
（二）卷烟包装、标识与卷制质量检验： 根据GB 5606 – 2005进行
13.06.2020
四川农业大学卷烟工艺课件
30
五、卷烟包装的种类
卷烟包装分小盒包装、条包和箱装三 个程序。 1、小盒包装
包装层数一般为3层，即内衬纸、商 标纸和透明纸。
13.06.2020
四川农业大学卷烟工艺课件
21
5、商品条码应符合GB12904的要求，能够准 确识读（属于A类质量缺陷）。
6、各类标识应当清晰、牢固、易于识别（属 于B类质量缺陷）。
13.06.2020
四川农业大学卷烟工艺课件
22
硬红 “长 白 山”
软红 “长 白 山”
箱装的技术要求：
箱体上应明确注明12项内容（属于B类质量缺 陷）：
18
四、卷烟包装的技术要求与检测
川农15春《烟草化学(本科)》在线作业答案
《烟草化学(本科)》在线作业
一、单选题（共20 道试题，共100 分。
）
1. 32、在烟叶的生长过程中，淀粉在（）达到最高峰。
A. 团棵期
B. 旺长期
C. 工艺成熟期
D. 生理成熟期
正确答案：D
2. 40、烟叶的（）含量过低则劲头小，吸食淡而无味，含量高则劲头大，刺激性强，产生辛辣味。
A. 蛋白质
B. 可溶性总糖
C. 烟碱
D. 油脂
正确答案：C
3. 5、烟碱可作为制造( )的原料。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
正确答案：B
4. 38、烟叶达工艺成熟期时，中、上部烟叶（）含量将至最低。
A. 氨基酸
B. 糖类
C. 脂类
D. 蛋白质
正确答案：D
5. 35、不同部位烟叶含糖量依次为（）。
A. 上部>中部>下部
B. 上部>下部>中部
C. 下部>中部>上部
D. 中部>下部>上部
正确答案：D
6. 48、在烟草生长发育过程中，需（）的量高于其他植物。
A. N
B. Mg。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《卷烟工艺学（本科）》在线作业
一、单选题（共 20 道试题，共 100 分。
）
1. 目前我国烤烟执行的是多少级制国家标准？（）
. 42
. 22
. 41
. 15
正确答案：
2. 下面哪个因素不会影响到烟草的吸湿性？（）
. 外界空气中氧气的浓度
. 外界空气的温度
. 外界空气湿度
. 烟叶自身的特性
正确答案：
3. 复烤是指对原烟的第几次烘烤？（）
. 第一次
. 第二次
. 第三次
. 第四次
正确答案：
4. 打叶复烤叶梗分离工段的主要工序不包括：（）
. 超级回潮
. 解把（切尖）
. 热风润叶
. 打叶去梗
正确答案：
5. 以下哪一项因素属于烟叶分级因素？（）
. 物理特性
. 化学成分
. 品质
. 叶质重
正确答案：
6. 打叶复烤厂的生产规模按下面哪一项指标核算？（）. 烤季工艺处理能力
. 全年工艺处理能力
. 半年工艺处理能力
. 季度工艺处理能力
正确答案：
7. 以下哪项指标不属于烟叶吸食质量评价指标？（）
. 香气
. 谐调
. 劲头
. 杂气
正确答案：
8. 目前我国白肋烟执行的是多少级制国家标准？（）
. 42
. 28
. 41
. 15
正确答案：
9. 标准水分是指烟叶处在标准大气条件下[RH=65±5%,t=(20±5℃)],经过多少小时达到的平衡水分？（）
. 100
. 200
. 300
. 400
正确答案：
10. 打叶复烤不包括以下哪个工段？（）
. 原料准备工段
. 叶梗分离工段
. 叶片复烤与包装工段
. 电气控制
正确答案：
11. 测定烟叶水分的标准方法是？（）
. 近红外法
. 微波法
. 烘箱法
. 化学法
正确答案：
12. 烤烟自然陈化时，其水分含量应为：（）
. 8%-9%
. 11%-13%
. 10%-11%
. 16%-18%
正确答案：
13. 烟叶的安全性不包括下面哪方面因素？（）
. 蛋白质含量
. 烟叶及烟气中的有害化学成分
. 化学农药残留
. 重金属
正确答案：
14. 打叶复烤车间的环境条件不包括：（）
. 空气中氧气含量
. 温湿度
. 空气粉尘含量
. 噪声及光照条件
正确答案：
15. 烟梗结构是衡量烟梗长短的质量因素，通常用下面哪项指标表示？（）. 长梗率与短梗率
. 叶中含梗率
. 叶中含梗率
. 碎梗率
正确答案：
16. 以下哪一个环节不是烟草初加工的内容？（）
. 复烤
. 人工发酵
. 自然发酵
. 初烤
正确答案：
17. 我国复烤烟要求的水分标准为：（）
. 8%-9%
. 10%-11%
. 11%-13%
. 16%-18%
正确答案：
18. 以下哪项指标不属于评价烟叶品质的经验指标？（）
. 钾氮比
. 糖氮比与糖碱比
. 烟碱与总挥发碱的比值
. 水溶性总糖与总挥发碱的比值
正确答案：
19. 打叶复烤中，出片率与含梗率之间的关系为：（）
. 正相关
. 负相关
. 相等
. 不相关
正确答案：
20. 烟叶复烤的方式不包括以下哪一种？（）
. 近红外复烤
. 微波复烤
. 挂杆复烤
. 打叶复烤
正确答案：。