法国餐厅主管岗位描述(制度范本、DOC格式)
法国餐厅主管的工作职责
法国餐厅主管的工作职责1. 餐厅运营管理法国餐厅主管负责管理餐厅的日常运营。
这包括确保餐厅的开放时间和营业时段得到妥善安排，设备维护工作进行得当，人员调度和管理有效，消费者体验良好。
2. 团队管理主管需要监督餐厅的员工，包括服务员、厨师和其他员工。
他们负责招聘、培训和激励员工，确保他们具备服务理念、专业技能和工作态度，让员工在高压环境中顺利工作。
3. 服务质量控制主管需要确保餐厅的服务及食品质量符合标准。
他们需要监督服务生的工作表现，确保顾客得到周到的服务，同时也需要与厨师团队合作，保证食物的品质和味道符合法国餐饮文化的标准。
4. 顾客关系管理作为餐厅主管，他们需要确保顾客满意度，能够处理投诉，保持良好的顾客关系，以及收集顾客的反馈和建议，改进服务质量。
5. 餐厅预算和财务管理主管需要负责制定和执行餐厅的财务预算并监督成本开支，确保餐厅的经营状况良好，并拥有健康的财务状况。
6. 卫生与安全主管需要确保餐厅的环境卫生和食品安全符合法定要求，包括定期的清洁和卫生检查，以及员工对食品安全和个人卫生的培训。
7. 营销与推广作为餐厅的管理者，主管需要制定并执行有效的营销和推广策略，以吸引更多的顾客，提高餐厅的知名度和盈利能力。
8. 餐厅政策执行主管需要了解并遵守餐厅的规章制度和政策，制定和执行相关程序和流程，包括员工纪律、工时管理、薪酬政策、食品安全等。
9. 持续改进主管需要与团队合作，提出改进建议，不断寻求提高餐厅运营效率和服务质量的方法，并在实践中不断完善。
总的来说，法国餐厅主管的工作职责非常繁重，需要在多方面发挥管理能力，包括人员管理、财务管理、营销和顾客关系管理等方面。
他们需要具备卓越的沟通技能、团队管理和协调能力，以及对餐饮行业的深刻了解。
同时，他们也要有高度的工作热情和责任感，保证餐厅持续稳定地运营。
10. 培训与发展法国餐厅主管需要负责培训并发展员工。
这包括确保员工了解并遵守所有服务标准，规定和流程，并提供必要的培训以提高员工的专业素养和服务水平。
餐厅主管工作岗位职责范本
编号：FS-QG-47968餐厅主管工作岗位职责
Restaurant Supervisor Job Duties
说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。
餐厅主管的工作职责是什么如果你想掌握餐厅主管岗位职责，可参考以下这则列表。
1)指导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务的正常进行。
2)负责制打服务质量标准与服务程序。
巡视检查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的行为，改进服务方法与态度。
3)组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘新员工，制订培训计划。
4)评估员工的工作表现，保证执行各项规章制度，解决有关问题。
5)发展良好的客际关系，为客人进行特殊服务，处理客人投诉。
6)负责营业额、经费及劳动成本的预算工作。
7)撰写菜肴推销方案，利用纯熟的推销技巧做好促销工作。
8)协调餐厅与厨房之间的关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。
请输入您公司的名字
Foonshion Design Co., Ltd。
法国餐厅各岗位制度
法国餐厅各岗位制度服务员是餐厅中最重要的岗位之一。
他们负责迎接客人，引导客人入座，为客人提供菜单并解答客人对菜单的疑问，为客人点餐并送上菜品，听取客人对餐品的意见和建议，并为客人结账。
在法国餐厅中，服务员的工作要求非常严格，他们需要具备良好的沟通能力，耐心和细致的服务态度，而且对于菜品的了解要求也非常高。
厨师是餐厅中至关重要的一环，他们负责菜品的研发、生产和服务。
厨师可以分为主厨和配菜厨师。
主厨负责研发新菜品，指导整个厨房的工作，确保菜品的口感和品质，同时也要管理厨房的人员。
配菜厨师负责根据主厨的指导，负责菜品的制作，保证菜品的质量和数量，以及保持整个厨房的清洁和卫生。
餐厅经理负责整个餐厅的运营管理，包括财务管理、员工员工的培训和督导、营销策划、客户关系管理等。
餐厅经理需要有较高的管理和领导能力，能够处理各种突发情况，并且要能够与员工和客户保持良好的沟通和关系。
此外，在法国餐厅中还有一些其他的岗位，比如收银员、洗碗工、酒窖管理员等。
每个岗位都有其独特的工作职责和要求，这些岗位共同构成了一个餐厅运营所必不可少的一部分。
在法国餐厅岗位制度中，严格的工作分工和责任分配旨在确保餐厅的运营高效、有序。
每个岗位都有其独特的职责和权利，相互协作相互配合，最终实现整个餐厅运营的成功。
总的来说，法国餐厅各岗位制度是为了实现餐厅高效运营，提供高质量的餐饮服务，每个岗位都有其独特的职责和要求，需要员工们通力合作，携手共进，为顾客提供更好的用餐体验。
在法国餐厅中，每个岗位都需要具备一定的专业技能和岗位特定的素质。
例如，服务员需要具备良好的沟通能力、亲和力和礼仪，以及对菜品的了解和推荐能力；厨师需要有扎实的烹饪技能和丰富的菜品制作经验；餐厅经理需要有较高的管理和领导能力，能够处理各种突发情况，并且要能够与员工和客户保持良好的沟通和关系。
这些岗位需要员工们不断学习和提升自己的专业技能，以应对日常工作中不断出现的各种挑战和问题。
餐厅主管的岗位职责模版(3篇)
餐厅主管的岗位职责模版1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
餐厅主管岗位职责说明书范文（二篇）
餐厅主管岗位职责说明书范文一、岗位概述餐厅主管是餐厅管理层的一员，负责协助餐厅经理管理餐厅的日常运营工作。
岗位职责涵盖餐厅内部的各个环节，包括人员管理、服务质量控制、库存管理、销售分析等内容。
该岗位需要具备较高的管理能力、沟通协调能力和业务实操能力，并能够熟练运用餐饮管理软件。
二、岗位职责1. 负责制定餐厅运营规范和操作流程，确保所有员工按照规范和流程工作，并对员工进行培训和指导，提升团队整体素质。
2. 负责统筹餐厅人员调度工作，制定人员排班计划，确保各个岗位有足够的人员配备。
3. 负责控制餐厅的人员成本，合理安排员工的加班和休假，确保人力资源的高效利用。
4. 负责制定员工绩效考核制度和奖惩机制，监督员工的工作表现，并及时给予激励或纠正。
5. 负责与供应商进行合作，协调餐厅的物资采购工作，确保物资的质量和供应的及时性。
6. 负责对餐厅的库存进行管理和盘点，确保库存数据的准确性，并根据销售情况进行补货或处理。
7. 负责监督餐厅的销售业绩，并制定相应的销售策略，提升餐厅的营业额和客流量。
8. 负责监督餐厅的服务质量，确保员工对客人的服务态度和技巧良好，提升客户满意度。
9. 负责组织并参与餐厅内部活动和促销活动，提升餐厅的品牌形象和社会影响力。
10. 负责协调解决餐厅内部的各类问题和纠纷，维护餐厅的和谐与稳定。
11. 负责进行餐厅的财务分析和报表编制，及时发现问题并提出改进措施，提高餐厅运营效益。
12. 负责与总部进行沟通和协调工作，及时反馈餐厅运营情况和问题。
三、岗位要求1. 具有餐饮管理或相关专业背景，了解餐厅运营管理的基本知识和技巧。
2. 具备较高的管理能力和组织协调能力，能够有效调度和管理餐厅的各项工作。
3. 具有良好的沟通能力和团队合作精神，能够与员工和客户良好地进行沟通和合作。
4. 具备较强的业务实操能力，能够熟练运用餐饮管理软件和办公软件。
5. 具备较高的工作责任心和抗压能力，能够在高强度和复杂情况下保持工作效率和良好的工作状态。
法国餐厅服务领班职务说明书
法国餐厅服务领班职务说明书一、工作职责：1. 确保餐厅的日常运营和服务质量满足客人的需求和期望；2. 组织、安排和监督服务员的工作，确保他们按照标准操作程序为客人提供专业的服务；3. 确保餐厅的环境整洁和舒适，包括餐桌、餐具、餐巾等都保持干净整洁；4. 协助餐厅经理处理客人的投诉和意见，保持良好的客户关系；5. 管理餐厅的库存和成本控制，确保食材的质量和新鲜度；6. 协助餐厅经理进行员工的招聘和培训工作，确保团队的专业素质和服务水平；7. 协调餐厅内部各部门之间的合作，确保餐厅的高效运作；8. 确保员工遵守卫生和安全规定，严格执行食品安全标准。
二、任职资格：1. 具有相关服务行业工作经验，有餐饮管理经验者优先考虑；2. 熟悉法国餐厅服务流程和服务标准，能够按照餐厅的要求提供专业的服务；3. 具有良好的团队合作精神和领导能力，能够激励和管理团队；4. 熟悉餐饮管理软件和办公软件的操作；5. 具有较强的沟通和协调能力，能够与客人和员工建立良好的关系。
三、工作地点和工作时间：1. 工作地点：法国餐厅2. 工作时间：根据餐厅的营业时间进行调整，需要按照餐厅的需要进行夜间加班。
四、薪酬待遇：1. 根据个人的工作经验和能力，提供合理的薪酬和福利待遇；2. 提供员工餐饮补贴、社保和住房公积金等福利待遇。
五、职业发展：法国餐厅作为一家知名的餐饮品牌，提供广阔的职业发展空间和晋升机会；公司定期组织培训和职业技能提升活动，帮助员工成长和发展。
六、其他要求：1. 服从公司管理和规章制度，认同公司的企业文化和价值观；2. 做事认真负责，具有较强的工作责任心；3. 具有较强的抗压能力和解决问题的能力；4. 有志于从事餐饮服务行业，并愿意长期发展。
希望符合条件的应聘者能够积极投递简历，并期待您的加入，共同成就美味的法国餐厅服务事业。
七、工作环境和氛围：作为法国餐厅的一员，我们致力于打造一个积极和谐的工作氛围，提供员工成长的空间和机会。
法国餐厅主管职务说明书
法国餐厅主管职务说明书一、职位概述法国餐厅主管是负责管理和监督餐厅运营的高级管理人员。
主要职责包括协助餐厅经理制定经营计划和策略、监督员工工作并提供必要的培训、确保餐厅达到高标准的服务质量、管理成本和盈利能力、并与其他团队成员协调合作，以确保餐厅的顺利运营。
二、职责描述1. 协助餐厅经理制定经营计划和策略，确保餐厅的经营目标得到实现；2. 监督餐厅员工的工作情况，包括服务员、厨师、清洁人员等，提供必要的培训和指导；3. 确保餐厅的服务质量达到高标准，确保员工对顾客的态度友好且专业，确保食品质量与口味符合法国餐厅高标准；4. 管理餐厅的成本和盈利能力，包括控制原材料的采购成本、控制人员成本、确保餐厅的有效运营等；5. 与其他餐厅部门协调合作，保证餐厅各项工作流畅进行；6. 解决员工间的协作问题，确保团队合作和谐；7. 处理客户投诉，确保及时有效解决各类问题。
三、职位要求1. 具有餐厅管理或相关专业的学士学位；2. 在餐饮行业有5年以上的相关工作经验，至少2年以上管理经验；3. 熟悉法国餐厅运营管理，有扎实的厨房管理和餐厅服务经验；4. 具备良好的沟通能力和协调能力，能有效地组织和指导员工工作；5. 具有良好的计划和执行能力，能够面对压力和困难，保持良好的工作状态；6. 能够熟练使用办公软件和餐厅管理软件，具备基本的数据分析和报表制作能力；7. 有良好的客户服务意识和服务态度，善于处理各类客户问题和投诉。
四、工作环境法国餐厅主管通常在餐厅内办公，需要经常走动巡视各个区域。
工作时间较长，需要经常跟员工、客户和其他部门沟通协调。
餐厅环境通常繁忙、嘈杂，需要保持良好的抗压能力和工作状态。
五、其他要求法国餐厅主管需要具有较强的责任心和团队合作精神，能够有效地组织和管理餐厅的各项工作，并迅速解决各类问题。
同时，需要具有较强的领导能力和协调能力，能够有效地管理团队，并推动餐厅的稳步发展。
六、福利待遇法国餐厅主管作为餐厅管理层的重要成员，将享有一系列优厚的福利待遇，这包括但不限于：1. 薪酬：具有竞争力的薪酬待遇，根据工作表现和经验水平提供相应的薪资福利；2. 健康福利：包括医疗保险、牙科保险、视力保险等，以及期权和退休金计划；3. 假期：享有带薪休假、病假等各类休假福利；4. 培训：提供相关的培训计划，包括管理培训、领导力发展培训等，以帮助员工不断提升自身能力；5. 其他福利：包括餐饮折扣、团队建设活动、员工生日礼物等福利。
餐厅主管岗位职责范本（3篇）
餐厅主管岗位职责范本1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
餐厅主管岗位职责范本（2）一、餐厅运营管理职责1.负责制定餐厅的运营计划和目标，制定并执行餐厅的营销策略，提高餐厅的知名度和市场竞争力。
2.监督餐厅日常运营，确保餐厅的正常运转。
监控餐厅的销售情况，掌握餐厅营业额和成本的状况，制定相应的调整方案。
3.负责餐厅的采购和库存管理工作，确保食材的供应充足同时不过剩，并且合理安排使用，控制食材的损耗率。
4.负责餐厅员工的招聘、培训和管理工作，制定员工的工作计划和岗位责任，确保员工的工作效率和工作质量。
5.负责餐厅的服务质量管理，确保服务过程中的礼节和规范。
及时处理客户投诉和意见，并采取措施改进服务质量。
6.负责餐厅的卫生和安全管理工作，确保餐厅环境的整洁和安全，监督员工的卫生和安全操作。
7.与主厨、调酒师、服务员等餐厅工作人员保持良好合作关系，提供必要支持和帮助，确保餐厅各项工作有序进行。
二、餐厅财务管理职责1.负责餐厅财务预算和报表的编制，实施财务控制措施，确保饭店财务运作的正常。
岗位描述法国餐厅主管
岗位描述法国餐厅主管法国餐厅主管岗位名称：法国餐厅主管直截了当上级：西餐餐厅经理直截了当下属：服务领班、跑菜领班、餐厅副主管、领位员、侍酒员本职工作：为客人提供法国餐饮服务直截了当责任：1.每天开餐前会，小结前一天工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。
2.按程序做好与各餐厅及厨房、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。
3.按月制订法国餐厅工作打算，批准后执行。
4.制定各领班、餐厅副主管、领位员和侍酒员岗位描述并界定其工作范畴。
5.受理下级职员上报的合理化建议，按照程序处理。
6.把握法国餐厅工作情形和相关数据。
7.制订法国餐厅职员岗位技能培训打算，报批后实施。
8.检查、指导职员摆台，检查餐厅内的卫生状况。
9.搞好客人关系，处理顾客投诉。
10.检查职员出勤状况及个人外表卫生。
11.依照需要调配下级职员的工作岗位，报西餐餐厅经理批准实施。
12.填写直截了当下级过失单和奖励单，按程序执行。
13.处理下级提出的问题和困难。
14.定期向西餐餐厅经理述职。
15.关怀餐饮部所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：1.对法国餐厅工作打算的完成负责。
2.对法国餐厅员的工作质量及后果负责。
3.对法国餐厅工作流程和规章制度执行情形负责。
4.对法国餐厅饭店造成的阻碍负责。
5.对法国餐厅所属职员的外表及餐厅卫生负责。
6.对法国餐厅所掌管的饭店隐秘的安全负责。
要紧权力：1.对法国餐厅所属职员有指挥权。
2.对法国餐厅直截了当下级有监督、检查权。
3.对法国餐厅职职员作争议有裁决权。
4.对法国餐厅职员的岗位调整和奖惩有建议权。
管辖范畴：1.法国餐厅所属职员。
2.法国餐厅及其设施。
3.法国餐厅卫生责任。
素养要求：。
餐厅主管工作职责范本(2篇)
餐厅主管工作职责范本1.负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作；2.跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；3.关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅4.负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等5.负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；6.负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等；7.检查并确保服务员人员仪容仪表合格；8.月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理；9.管理酒水库、礼品库的出入登记，负责每月零星采购，如牙签、纸巾、洗洁用品等10.及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。
11.餐单体系的建立和推广餐厅主管工作职责范本（2）一、领导和管理团队作为餐厅主管，首要的职责是领导和管理团队。
这包括招聘、培训和指导员工，确保员工具备必要的技能和知识来提供高质量的服务。
主管需要根据业务需求制定人员配备计划，并确保团队的合理组成和高效协作。
另外，主管还需要定期与员工进行沟通和反馈，鼓励员工提升工作表现并解决工作中的问题。
二、制定和执行运营计划餐厅主管要制定并执行运营计划，以确保餐厅的顺利运营。
主管需要根据市场需求和竞争情况制定营销策略，包括推广活动、促销策略和客户关系管理等。
此外，主管还需要制定餐厅的运营预算，并确保在预算范围内控制成本和提高盈利能力。
三、维护食品卫生和安全标准餐厅主管负责确保食品卫生和安全标准的维护。
主管需要监督员工的食品处理和储存方法，确保食品质量符合相关法规和标准。
此外，主管还需要制定和执行卫生和安全培训计划，提高员工的健康意识和卫生习惯，以防止潜在的食品污染和事故风险。
四、客户服务和投诉处理餐厅主管要确保提供出色的客户服务，并妥善处理客户投诉。
主管需要督促员工遵守礼貌和专业的态度，为客户提供友好和高效的服务。
餐厅主管工作职责格式版（4篇）
餐厅主管工作职责格式版1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.负责餐餐厅用具的补充。
4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。
6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。
餐厅主管工作职责格式版（二）1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。
2.协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。
____人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。
4.对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的判断能力。
5.熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。
6.班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。
7.杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。
餐厅主管工作职责格式版（三）1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2.上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。
3.透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。
4.检查部门的摆设和清洁卫生。
5.检查部门的设施、设备、用品。
6.监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。
7.了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。
8.指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。
9.咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。
10.与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。
餐厅主管工作职责格式版（四）1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
餐厅主管工作职责样本(3篇)
餐厅主管工作职责样本1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅主管工作职责样本（二）1.负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。
2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。
3.负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平。
4.管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改。
5.维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动6.保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。
7.妥善及时地处理好客人投诉。
8.及时了解员工动态，发现并解决问题。
9.选拔和培训有潜质的员工。
餐厅主管工作职责样本（三）1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4.安排客人定餐、定座和宴会预定落实。
亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。
餐厅主管岗位职责说明书范文(2篇)
餐厅主管岗位职责说明书范文1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。
保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。
对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
餐厅主管工作职责标准范本(三篇)
餐厅主管工作职责标准范本⒈实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。
2.根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。
3.与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。
4.了解客情，亲自为重要宾客服务。
____处理餐厅里发生的问题和宾客的意见，并及时向经理汇报。
6.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。
餐厅主管工作职责标准范本（二）1、在部门内凡事亲历亲为，始终在餐厅参与运营，特别是在工作繁忙期间2、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，跟踪和检查，对不合格的地方进行指正、改正5、做好餐具和餐厅物料的管理6、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁7、做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程8、协调与其他部门的关系餐厅主管工作职责标准范本（三）1、负责门店的经营管理工作，执行公司下达的规章政策2、熟知并认同公司企业文化，各项规章制度，并在工作中体现和应用3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表5、了解，监督，控制餐厅各类成本支出状况（吧台成本，人力成本，消耗品，水电能源等），加强财务管理（营业现金核实按时存入银行），掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严格控制成本，杜绝浪费6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告（包括财务数据，市场数据，销售数据等）8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单10、审核餐厅订货量，品质及损耗11、营业时间检查在一线巡查，进行现场管理，全面掌握店内情况，热情待客，经常与顾客沟通，征询顾客意见，处理突发事件，根据权限快速处理并报备于区店长超出权限范围的，需协助区店长处理12、熟知会员信息（姓名，体貌，喜好等）并整理后上报。
餐厅主管工作职责样本(五篇)
餐厅主管工作职责样本1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅主管工作职责样本（二）1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.负责餐餐厅用具的补充。
4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。
6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。
餐厅主管工作职责样本（三）1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。
2.协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。
____人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。
4.对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的判断能力。
5.熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。
6.班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。
7.杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。
餐厅主管工作职责样本（四）1.负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。
2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。
3.负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平。
4.管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改。
5.维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动6.保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。
7.妥善及时地处理好客人投诉。
8.及时了解员工动态，发现并解决问题。
9.选拔和培训有潜质的员工。
法国餐厅服务领班岗位描述制度格式
岗位描述
法国餐厅服务领班
岗位名称：
法国餐厅服务领班
直接上级：
法国餐厅主管
直接下属：
服务员
本职工作：
带领本班员工提供法国餐饮服务。
直接责任：
1.开好餐前会，布置服务工作重点，安排预订的餐位。
2.领导本班做好餐前准备，检查用品的齐全，桌椅的摆放，酒具的卫生。
3.检查服务员仪表，监督服务员的具体操作。
4.满足客人的各种用餐需求。
5.对特殊或重要客人给予特殊安排。
6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。
7.填写服务员过失单和奖励单。
8.处理服务员提出的各种问题和顾客投诉。
9.协调与厨房、酒吧间关系。
10.制订服务员岗位描述并界定其工作范围。
11.工作结束与下一班做好交接工作。
12.定期向餐厅主管述职。
13.关心服务员的思想、工作和生活。
领导责任：
1.对当班法国餐服务工作的完成负责。
2.对服务员的工作质量和后果负责。
3.对服务员的仪容仪表负责。
4.对半班组当班时给饭店带来的影响负责。
主要权力：
1.对本班服务员有指挥权。
2.对本班服务员工作有检查考核权。
3.对本班服务员有奖惩建议权。
4.对本班服务员工作争议有裁决权。
管辖范围：
1.本班所有服务员。
2.本班当班时法国餐厅及设施、卫生责任区。
素质要求：。
餐厅主管岗位说明书.doc
餐厅主管岗位说明书主管是保证酒店餐饮服务正常运行的关键人员之一。
以下是我编写的餐厅主管的工作描述。
请读一下。
A 、餐厅主管的工作职责餐厅主管的直接主管是餐厅经理或部长。
管理的主要目标是餐馆的所有员工。
其主要工作职责是:1、每天上班前阅读交接书，注意当天公共区域主管的提示。
2、合理的人力指挥和安排，以及良好的班组人员管理。
3、检查班内工作人员的出勤情况、准备工作是否合格、准备就绪，检查登记当天值班人员的工作和纪律，并及时向主管汇报；4、检查其管辖范围内的清洁和维护效果。
5、随时检查员工的工作条件，检查清洁用品和用具等。
，并及时调整，发现异常情况及时汇报。
6、指导和评估下属的工作质量。
7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁和维护技术。
8、完成上级交办的其他任务。
9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
10、根据客户情况负责本部门员工的工作安排和调配，做好换班工作，安排员工的班次和休息日，负责员工的考勤工作。
11、在营业期间，负责监督整个餐厅的检查并与顾客沟通。
12、负责实施前厅部员工业务培训计划，负责下属员工的考核和评价工作。
13、妥善处理客人服务中出现的各种问题和客人投诉，积极征求客人意见，并及时向经理反馈相关信息。
14、检查退房流程，并指导工作人员正确退房。
15、监督服务员正确使用大堂设施、设备和用品，做好清洁和卫生维护工作，及时提交设备维护清单，控制餐具丢失，及时补充丢失的物品。
16、监督员工遵守酒店的规章制度和安全规定，以确保清洁的用餐环境、美观舒适。
17、每周一，每位员工上周将填写一份综合评估表并提交给部长。
18、必须每天填写交接班记录；19、处理服务问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报；20、对下属工作质量的监督检查、工作标准、服务态度等。
21、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高他们的专业知识和服务技能；22、做好团队项目的使用、管理；23、检查员工秩序和各项规章制度的执行情况；24、员工工作指导和现场培训；25、制定并组织完成定期清洁计划；26、及时完成上级下达的指令或发现问题时上报；27、上级现场决策应及时记录，并由上级本人签字。
餐厅主管岗位职责(Word最新版)
餐厅主管岗位职责篇一：餐厅经理工作职责餐厅经理工作职责1. 帮助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参加制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作安排、经营预算等，并督促和检查员工仔细贯彻执行。
3、负责制定广场工作安排，适时编制主题活动的策划、运作、推广安排书。
4、帮助制定并监督实施各项培训安排。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，实行有效措施，加强成本限制。
7、帮助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广安排。
8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，削减不必要的差错。
9、常常巡察各营业点经营状况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。
10、负责广泛征集客人看法和建议，合理处理来宾投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的状况，按奖惩制度实施奖惩。
12、负责所辖范围内的平安管理工作，向来宾供应平安的就餐环境、食品卫生，向员工供应平安的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
13、按时参与上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。
[二]、任职条件：1、有较强的事业心和责任感，工作仔细踏实，为人处事公正严明。
2、娴熟驾驭餐饮管理与服务的专业学问和技能。
3、具有较强的组织管理实力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工仔细贯彻执行。
4、具有妥当处理客人投诉及其他突发事务的实力。
5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。
6、身体健康，精力充足，无传染疾病。
[三]、权力：1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。
餐厅主管岗位职责样本(3篇)
餐厅主管岗位职责样本督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.督导服务员的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务.1营业时,服务员布置任务.营业时,服务员布置任务.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作.营业时带头为客人服务, 3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务.4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
回答客人问题.做好客情维护，处理客人投诉。
了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
5了解员工的思想动态，并及时做思想工作。
开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。
完好情况.并填写检查纪录。
情况负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请.8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.定期组织组长、服务员、领位培训.9定期组织组长、服务员、领位培训.在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报.完成直接上级交办的其他事宜。
11完成直接上级交办的其他事宜。
餐厅主管岗位职责样本（2）餐厅主管是负责协调和管理餐厅运营的职位，其主要职责包括但不限于以下几个方面：1. 餐厅运营管理：负责制定与实施餐厅的运营策略和管理方案，确保餐厅的正常运营和高效运作。
2. 人员管理：负责招聘、培训和管理餐厅的员工，包括制定工作岗位职责、工作流程和考核标准，确保员工能够胜任工作、高效地工作并达到预期目标。
3. 营销推广：负责制定营销策略和推广计划，以吸引更多的顾客和提升餐厅的知名度和形象。
4. 餐厅财务管理：负责制定餐厅的预算计划和财务目标，并监督财务数据的记录与分析，确保餐厅的财务状况良好。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
岗位描述
法国餐厅主管
岗位名称：
法国餐厅主管
直接上级：
西餐餐厅经理
直接下属：
服务领班、跑菜领班、餐厅副主管、领位员、侍酒员
本职工作：
为客人提供法国餐饮服务
直接责任：
1.每天开餐前会，小结前一天工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。
2.按程序做好与各餐厅及厨房、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。
3.按月制订法国餐厅工作计划，批准后执行。
4.制定各领班、餐厅副主管、领位员和侍酒员岗位描述并界定其工作范围。
5.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
6.掌握法国餐厅工作情况和相关数据。
7.制订法国餐厅员工岗位技能培训计划，报批后实施。
8.检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。
9.搞好客人关系，处理顾客投诉。
10.检查员工出勤状况及个人仪表卫生。
11.根据需要调配下级员工的工作岗位，报西餐餐厅经理批准实施。
12.填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。
13.处理下级提出的问题和困难。
14.定期向西餐餐厅经理述职。
15.关心餐饮部所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对法国餐厅工作计划的完成负责。
2.对法国餐厅员的工作质量及后果负责。
3.对法国餐厅工作流程和规章制度执行情况负责。
4.对法国餐厅饭店造成的影响负责。
5.对法国餐厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。
6.对法国餐厅所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力：
1.对法国餐厅所属员工有指挥权。
2.对法国餐厅直接下级有监督、检查权。
3.对法国餐厅员工工作争议有裁决权。
4.对法国餐厅员工的岗位调整和奖惩有建议权。
管辖范围：
1.法国餐厅所属员工。
2.法国餐厅及其设施。
3.法国餐厅卫生责任。
素质要求：。