白酒行业资料汇总
白酒行业分类知识点总结
白酒文案知识点总结大全白酒是一种具有悠久历史的酒类，是中国传统酒文化的重要组成部分。
白酒在中国有着非常广泛的群体，也是中国人民生活中不可或缺的一部分。
下面就来总结一下白酒的相关知识点。
一、白酒的种类及特点1. 白酒的分类白酒根据原料的不同可以分为多种类型，主要有高粱酒、葡萄酒、红曲酒、玉米酒等。
而根据酿制方法的不同，又可以分为浓香型、清香型、绵柔型、豫剧、麸曲、老酒等几种。
2. 白酒的特点白酒的特点主要表现在以下几个方面：(1) 高度：白酒的酒精度通常在40-65度之间，属于高度酒精饮料。
(2) 香气：不同种类的白酒具有独特的香味，主要取决于酿制原料和发酵过程。
(3) 口感：白酒口感多样，有的浓烈，有的绵柔，有的清香，有的芳香。
(4) 营养成分：白酒中含有一定的营养成分，如氨基酸、维生素等。
二、白酒的历史与传统文化1. 白酒的历史白酒的历史可以追溯至远古时期，早在新石器时代就已经有了酿酒技术。
《诗经》、《尚书》等古代经典中都有关于白酒的记载，可以说白酒是中国悠久文化的重要组成部分。
2. 白酒的文化意义白酒在中国有着深厚的文化内涵，是中国人饮食文化中不可或缺的一部分。
白酒在宴席、节日、婚庆等场合都扮演着重要的角色，代表着团圆、喜庆、友谊等多种寓意。
三、白酒的生产工艺1. 酿造原料白酒的主要原料包括高粱、小麦、大米、玉米、薯类等，而不同的原料制成的白酒味道及口感迥异。
2. 发酵白酒的发酵是指用酿造原料中的淀粉、糖类物质，经过一系列化学反应，由酵母菌转化成酒精、二氧化碳和其他有机物质的过程。
3. 蒸馏蒸馏是白酒生产的关键工艺环节，通过蒸馏过程将酒精和香气分离出来，得到高度酒精饮料。
4. 陈酿白酒酿造完成后需要进行陈酿，时间长短不同会影响白酒的口感和香气。
四、白酒的鉴赏与品鉴1. 颜色白酒的颜色主要受到酒精的影响，一般来说，高度较低的白酒呈现清澈透亮的状态，高度较高的白酒则呈现出深色。
2. 香气白酒的香气是其主要特点之一，从香气中可以品出白酒的酿造原料、酿造工艺等信息。
白酒知识培训资料
白酒知识培训资料一、白酒的概述白酒是一种中国特色的传统酒类，历史悠久。
它以高粱、玉米、小麦等为原料，经过蒸、糟、曲、酿、陈等工序酿制而成。
白酒以其独特的香味和醇厚的口感受到广泛的喜爱，并被誉为中国的“国酒”。
二、白酒分类白酒可以根据不同的酿造工艺和原料分为多个种类，常见的有以下几种：1. 酱香型白酒：主要产自中国北方的陕西、山西、辽宁等地。
酱香型白酒的特点是香味浓郁，口感馥郁悠长。
2. 清香型白酒：主要产自中国的江苏、浙江、上海等地。
清香型白酒的特点是香味纯正清雅，口感爽净醇和。
3. 米香型白酒：主要产自中国南方的广东、福建等地。
米香型白酒的特点是香气鲜美纯正，口感柔和飘逸。
4. 绵柔型白酒：主要产自中国的四川、江西等地。
绵柔型白酒的特点是香气柔和绵长，口感轻盈细腻。
三、白酒的生产工艺白酒的生产工艺十分复杂，需要经过以下几个基本步骤：1. 粮食处理：将高粱、玉米、小麦等粮食进行粉碎和软化处理，以便更好地提取酒精。
2. 淀粉糊化：将粮食经过蒸煮的过程中使淀粉和蛋白质发生糊化，释放出更多的可溶性淀粉。
3. 糟化：将糊化的淀粉和蛋白质与酿造用的酒曲混合，通过发酵产酒曲中的酵母菌作用，将淀粉转化为糖和乙醇。
4. 醪糟发酵：将经过糟化的原料与水混合，形成醪糟，进行长时间的发酵过程。
5. 双蒸：将经过发酵的醪糟进行蒸馏，分离出酒精和水。
6. 陈化：将蒸馏得到的白酒贮存在坛子或其他容器中进行陈化，经过时间的积累，白酒会变得更加醇香。
四、白酒鉴别方法为了更好地品尝和欣赏白酒，我们可以通过以下几种方法进行鉴别：1. 颜色鉴别：观察白酒的颜色，酱香型白酒一般呈现琥珀色或者红棕色，而清香型白酒则呈现透明或者浅黄色。
2. 香气鉴别：用鼻子闻白酒，酱香型白酒具有独特的酱香味，清香型白酒则具有清新淡雅的香气。
3. 口感鉴别：品尝白酒时，要注意它的口感是否醇厚、柔和，同时也要注意酒液在口中的余味是否悠长。
五、白酒的保质期与储存方法白酒是一种具有较长保质期的酒类，但也需要注意正确的储存方法，以确保其质量和口感：1. 避光储存：白酒应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，以防酒液发生变质。
关于白酒行业的资料介绍
然而，白酒行业的发展同样面临着一些挑战和问题。首先是消费品味的多元化和个性化，导致了市场需求的差异化。白酒企业需要根据不同的市场需求，灵活调整产品结构和优化产品组合。其次是品质问题和监管缺失，一些白酒企业在追求利润最大化的同时忽视了产品质量和消费者健康需求。为了保证产品质量和消费者利益，加强监管和规范行业是白酒行业发展中的重要环节。
总的来说，白酒行业作为我国传统的酒类行业，在传承和发展中蕴含着深厚的文化底蕴和经济价值。随着社会的进步和消费需求的变化，白酒行业正不断进行着自我调整、创新和发展。在未来的发展中，白酒行业需要面对诸多挑战，并主动适应市场需求的变化。只Байду номын сангаас凭借创新精神、科技支持和品质保障，白酒行业才能在激烈的市场竞争中保持竞争优势，实现长期可持续发展。
关于白酒行业的资料介绍
白酒，作为我国传统的酒类饮品，拥有悠久的历史和独特的文化底蕴。白酒的酿造工艺独特，所用原材料独特，给人类带来了独特而丰富的酒文化体验。现代白酒行业经过长期发展已成为我国酒类市场的主力军，具有较高的经济和文化价值。本文将介绍一些关于白酒行业的基本情况和特点。
首先，我们来了解一下白酒的基本定义和分类。白酒是一种以高粱、小麦等粮食为主要原料，通过酒曲发酵和蒸馏而成的烈性酒。根据酒精度数的不同，白酒可以分为浓香型、清香型、绵柔型等不同类型。其中，浓香型白酒以其酒体醇厚、香气浓郁而备受消费者喜爱，是白酒行业的主流。
白酒行业的发展可以追溯到我国古代。在古代，白酒作为一种重要的仪式酒和社交酒，担负着丰富多样的文化功能。白酒在古代经济中占据了重要地位，是贸易和交流活动中的重要品种之一。在当时的社会生活中，白酒有着丰富的象征意义，代表着人们向往的幸福和繁荣。
白酒行业背景资料有哪些
白酒行业背景资料有哪些白酒，作为中国特有的传统饮品，具有悠久的历史和独特的文化内涵。
白酒行业作为国内酒类市场的重要组成部分，对于国民经济的发展起到了积极的推动作用。
本文将从白酒行业的历史渊源、制作工艺、品牌发展及市场现状等方面，对白酒行业的背景资料进行探讨。
一、历史渊源白酒作为中国传统的酿酒方式之一，起源已久。
据史书记载，早在三千多年前的商代，就有了以黍为主要原料酿制的白酒。
而到了唐代，白酒制作工艺和品种逐渐丰富起来。
宋代至清代，白酒产量大幅增长，成为百姓的日常饮品。
中华人民共和国成立之后，白酒作为一种具有文化传承和历史价值的产品，得到了国家的重视和保护。
二、制作工艺白酒的酿制过程相对复杂，需要经历蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等多个环节。
首先，将粮食磨碎成粉末，再以高温蒸煮，使淀粉变成可溶性糖。
接下来，将蒸煮好的麦汁或米汁放入发酵罐中，加入酵母进行发酵。
发酵过程中，糖分会被转化为酒精和二氧化碳。
然后，将发酵好的酒液进行蒸馏，分离酒精和杂质。
最后，通过陈酿和调和，使白酒获得更好的口感和风味。
三、品牌发展中国白酒市场上涌现出了众多知名品牌，它们以自己独特的风格和口感吸引着消费者。
茅台、五粮液、剑南春等名酒各具特色，成为行业的代表品牌。
这些品牌在品质上严格把控，以传统工艺和精细技艺取胜，拥有的消费者基础雄厚。
同时，随着市场的发展，一些新晋品牌也逐渐崭露头角，它们通过创新理念和品牌营销手段吸引着更多的年轻消费者。
四、市场现状白酒行业在国内市场上具有广阔的发展前景，然而也面临着一些挑战。
首先，随着消费升级趋势的不断增强，消费者对于白酒品质的要求大幅提升。
品牌在提升质量的同时，还需要注重产品的独特性和文化内涵。
其次，随着国内经济的发展，一些国际知名的酒类品牌也开始涌入中国市场，对国内白酒行业产生了一定的竞争压力。
因此，白酒企业需要加强自身实力，提升品牌影响力和市场竞争力。
五、未来发展随着中国经济的进一步发展和人民生活水平的提高，白酒行业将迎来更加广阔的市场空间。
中国白酒行业概述
中国白酒行业概述1白酒的基本知识1.1白酒的名称。
白酒：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
1.2白酒的概述。
中国特有的一种蒸馏酒。
由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。
酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
优质白酒必须有适当的贮存期。
白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6 个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。
白酒是中国传统蒸馏酒。
又称「烧酒」及「白干」。
据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴露。
」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。
中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。
酒度一般都在40 度以上，但目前已有40 度以下之低度酒。
中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。
中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。
不同地区的名酒各有其突出的独特风格。
中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。
蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。
1.3白酒的成分。
白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。
乙醇化学能的70％可被人体利用，1 克乙醇供热能 5 千卡。
酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
1.4白酒的香味。
白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。
白酒行业分析ppt(1)
我国各地白酒
地方品牌有9w+
白酒行业分析ppt(1)
产品细分市场
在中国的白酒消费市场里，清香型的白酒销量占 15%，浓香型 占 70%，米香型占 7%，酱香型仅占 5％，但酱香型酒销售收入 占行业销售收入 10%，利税占行业 35%，增长空间巨大，10～ 20 年间销量将增长 30 倍左右。
白酒行业分析ppt(1)
白酒行业分析ppt(1)
白酒行业产业链
上游行业：
谷物种植 酒精制造 日用玻璃制品及玻璃包装容器制造 自来水的生产和供应 谷物、棉花等农产品仓储
零售业（综超、饮 料茶叶专卖等） 餐饮服务业
白酒行业分析ppt(1)
下游行业：
1
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白酒行业产业分析
3
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白酒行业分析ppt(1)
白酒行业发展情况
我国白酒企业约3.8万家。 新中国建国------1978年-----1996年-----------2004年------2008年
劳动力丰富，35万人。
粮食连年丰收，酿酒原料丰富(总量大，增速明显)。
淡水资源丰富。
中等
一体化便利
•购买者的议价能力：需求旺盛（城乡收入） 白酒销售额2003年保持15%的增速 购买者多，品牌多。
中低
白酒行业分析ppt(1)
•潜在进入者
中低
进入壁垒低，小企业多。
规模经济、产品差异、资本需要、转换成本、销售渠道开拓、政府行为与政策
白酒行业分析ppt(1)
主营业务分行业、分产品情况表
2008年半年度报告
白酒行业分析ppt(1)
茅台酒近年产量变化
白酒行业分析ppt(1)
茅台企业的优劣势SWOT分析
优势：
白酒行业背景资料介绍
白酒行业背景资料介绍白酒作为中国特色的传统酒类，在中国酒文化中占据着举足轻重的地位。
它既是一种饮品，也是文化的载体。
而白酒行业作为中国最重要的经济支柱之一，面临着诸多挑战和机遇。
背景资料介绍：一、历史渊源白酒的历史可以追溯到中国古代的商周时期，成为了中国传统文化的一部分。
尽管白酒在当时并没有如今这样的广泛应用，但它的制作工艺和酿造技术却得以传承并不断发展。
到了唐代，白酒逐渐进入了寻常百姓的餐桌，成为庆祝和交流的重要饮品。
随着时间的推移，白酒不再只是一种饮品，而是中国传统文化的象征之一。
二、产地与品牌中国白酒主要分为四大类：泸州老窖、郎酒、茅台和剑南春。
泸州老窖位于四川省泸州市，是中国最大的白酒企业之一。
郎酒则坐落在四川省雅安市，以其独特的酿造工艺和鲜美的口感而闻名。
茅台是中国最负盛名的白酒之一，产自贵州省茅台镇。
“茅台酒厂”是中国唯一的国营品牌酒企，其产品享有极高的声誉。
而剑南春则产于四川省绵竹市，以其历史传承和香醇口感备受推崇。
三、市场规模与发展前景白酒行业是中国酒类市场的重要组成部分，也是中国食品行业最具影响力的一个子行业。
根据国家统计数据，白酒行业在过去十年中一直保持较快的发展势头，年均增长率超过10%。
随着国内消费水平的提高和市场的开放，白酒行业有望进一步扩大市场规模。
同时，与医药行业的结合也为白酒行业带来了新的发展机遇。
四、面临的挑战尽管白酒行业发展态势良好，但它也面临着一系列挑战。
首先，消费者对于健康生活和低酒精饮品的追求，对传统的高度白酒形成了一定的冲击。
其次，国内外的市场竞争也使得白酒企业需要更加注重品牌建设和市场营销。
另外，围绕白酒行业的合规与法规问题也需要引起重视，提高产品质量和安全标准。
五、发展趋势与创新方向为了应对挑战并实现可持续发展，白酒企业需要不断创新。
首先，他们可以加强与科研机构的合作，开发出更加健康和低度酒类产品，以满足消费者需求。
其次，企业可以利用新兴的互联网技术和电商平台，开拓更广阔的市场。
白酒行业发展及主要产品
白酒行业发展及主要产品1. 引言白酒是中国传统的酿造酒类之一，历史悠久且有着悠久的文化传承。
自古以来，白酒一直被视为中国文化重要组成部分之一，是各种宴会、节日、庆典等场合不可或缺的款待酒。
白酒行业作为中国酒类行业的重要组成部分，一直在不断发展壮大，逐渐成为世界酒类市场上的重要力量。
本文将对白酒行业的发展历程及主要产品进行介绍。
2. 白酒行业发展历程白酒行业的发展可以追溯到几千年前的中国古代。
最早的白酒制作技术可以追溯到公元前1100年左右商代的青铜时代。
随着时间的推移，白酒的制作技术逐渐成熟，并在中国的农业社会中得到广泛应用。
然而，真正意义上的白酒行业起步于20世纪。
在这一时期，白酒行业经历了从手工制作到机械化大规模生产的转变。
20世纪50年代后期至60年代初期，中国白酒出现了大规模的国有化，并实行了计划经济管理。
这一时期，白酒行业取得了长足的发展，成为中国酒类市场的主导力量。
20世纪90年代以来，随着市场经济的发展和对白酒产品质量要求的提高，中国白酒行业出现了新的发展机遇。
越来越多的白酒企业开始注重产品质量和创新，通过技术进步和市场营销的手段，不断提升产品竞争力。
3. 主要产品白酒行业有着丰富多样的产品品类，包括国内白酒和进口白酒两大类。
3.1 国内白酒国内白酒是指在中国国内酿造的白酒产品。
按照酿造工艺和风味特点的不同，国内白酒可以分为以下几类：3.1.1 清香型白酒清香型白酒是指具有鲜明香气和纯净口感的白酒产品。
它们通常以高粱、小麦等为原料，采用传统的酿造工艺和长期陈化技术酿造而成。
代表性的清香型白酒有茅台、五粮液等。
3.1.2 香型白酒香型白酒是指具有独特香味和细腻口感的白酒产品。
它们通常以大米为主要原料，采用特殊的酿造工艺和陈化技术酿造而成。
代表性的香型白酒有江小白、洋河等。
3.1.3 浓香型白酒浓香型白酒是指具有醇厚浓郁香气和独特口感的白酒产品。
它们通常以高粱、大米等为原料，采用特殊的发酵工艺和独特的酿造工艺酿造而成。
中国白酒行业的背景资料
中国白酒行业的背景资料中国白酒自古以来就有着悠久的历史，被誉为中国文化的瑰宝。
白酒产业是中国传统饮食文化的重要组成部分，也是中国饮品市场的重要一环。
中国白酒的发展经历了几千年的演变与传承，目前正面临着新的机遇和挑战。
1. 中国白酒的历史中国白酒的历史可以追溯到公元前7000年前的新石器时代，当时人们已经开始采用发酵技术酿造酒类。
到了商代和西周时期，白酒已经成为宴会和祭祀的重要饮品。
尤其是到了秦汉时期，白酒的制造技术得到了进一步的发展与突破，并成为当时官方享用的专属饮品。
2. 中国白酒的分类根据原料不同，中国白酒可以分为多个不同类别。
其中，大曲酒以高粱为原料，小曲酒以泉水为原料，麦酒以小麦为原料，米酒以米为原料，这些都是中国白酒常见的品种。
此外，白酒还有地方特色，比如四川的茅台酒、贵州的郎酒、江苏的洋河酒等。
每个品种都有不同的口感和风味。
3. 中国白酒的生产工艺中国白酒的生产工艺主要分为蒸馏、发酵和陈酿三个阶段。
首先，将选好的原料经过破碎、糖化成糊状物，然后添加酵母进行发酵。
发酵完成后，用传统的蒸馏工艺将发酵液分离出酒精，再经过陈酿调整口感和香味。
4. 中国白酒的市场规模中国白酒市场是全球最大的白酒市场之一。
根据行业数据显示，中国白酒市场在过去十年里持续增长，白酒销售额持续创新高。
白酒消费主要分布在中国的二三线城市和农村地区，而近年来也逐渐扩展到了一线城市和海外市场。
5. 中国白酒行业的挑战和机遇尽管中国白酒市场规模巨大，但行业内也面临着一些挑战。
首先，消费者对于健康和品质的追求逐渐增强，对白酒的需求也发生了变化。
同时，随着国际白酒品牌在中国市场的竞争加剧，中国白酒企业需要不断提升产品质量和品牌形象，以更好地满足市场需求。
然而，中国白酒行业也面临着巨大的机遇。
随着国内经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对于高品质、高陈酿白酒的需求日益增长。
同时，中国白酒企业也积极开拓海外市场，将中国白酒的文化和品牌推向全球。
白酒行业背景资料怎么写
白酒行业背景资料怎么写白酒作为中国传统文化的一部分，承载了无数人的文化记忆和情感寄托。
随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，白酒行业也迎来了快速的发展。
本文将从几个方面为大家介绍白酒行业的背景资料，以帮助人们更好地了解这个行业。
一、历史沿革白酒作为一种传统的中国美食，可以追溯到几千年前的古代。
在古代，白酒被广泛应用于社交场合和宗教仪式中，具有丰富的文化内涵。
随着时间的推移，白酒的制作工艺也逐渐完善，白酒的种类也越来越多样化。
特别是在改革开放以来，白酒行业迎来了蓬勃的发展，一些品牌逐渐崭露头角。
二、产区分布中国的白酒产区遍布全国各地，但以四川、贵州、湖北、江苏等地为主要产区。
每个产区都有其独特的地理环境和气候特点，对于酿造高质量的白酒起到了至关重要的作用。
例如，四川的泸州老窖、贵州的茅台酒，都拥有悠久的历史和独特的风味。
三、白酒的分类根据国家标准，白酒可以分为浓香型、酱香型、清香型和米香型四大类。
其中，浓香型以贵州茅台为代表，酱香型以郎酒为代表，清香型以剑南春为代表，米香型以江小白为代表，每种类型都有其独特的口感和风味。
近年来，一些新型白酒也逐渐涌现，如苏格兰威士忌与中国白酒结合的产品。
四、市场现状白酒市场在中国经济的蓬勃发展下迅速崛起，成为中国酒类市场中的龙头产业之一。
中国消费者对于白酒的需求不断增加，尤其是高端和特色白酒受到追捧。
中国白酒行业的市场规模不断扩大，业内竞争也日趋激烈。
同时，国际市场对中国白酒的认可度也在逐渐提高。
五、未来发展趋势随着经济的发展和人们生活水平的提高，中国白酒行业将面临更多的机遇和挑战。
一方面，消费者对于白酒的需求将继续扩大，对于高品质和健康的白酒产品的需求也将增加。
另一方面，行业内的竞争将更加激烈，消费者的选择面也会更加广泛。
因此，白酒企业需要不断创新，提高产品质量和品牌形象，以应对市场竞争。
综上所述，白酒行业作为中国传统文化的重要组成部分，具有丰富的历史和文化内涵。
白酒生产技术复习资料
白酒生产技术复习资料一、名词解释1.白酒：白酒又名烧酒、火酒，是以粮谷等为原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等为糖化发酵剂，经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的蒸馏酒。
2.酒精度：酒精的体积分数，100ml酒中含有纯酒精的毫升数。
3.水的硬度：水的硬度是指水中存在钙、镁等金属盐的总量。
4.超滤法：超滤法是以压力差为推动力，通过膜的筛分作用将溶液于膜孔的大分子溶质截留，使这些溶质与溶剂及水分于组分别离的方法。
5.微生物：微生物是所有形体微小的单细胞，或个体构造简单的多细胞，或没有细胞构造的低等生物的通称。
6.营养要素：根据营养物质在微生物机体生理功能的不同，可分为碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子和水六大营养要素。
7.大曲：大曲一般是以小麦、大麦和豌豆等为原料，经粉碎。
压制成砖块状的曲坯，由人工控制一定的温度和湿度，让自然界中的各种微生物在其上面生长繁殖而制成。
因其块形较大，因而得名大曲。
8.晾霉：晾霉是制曲的第二阶段，晾霉降温可以减弱曲坯外表霉菌的继续生长，否则曲坯皮厚，部水分不易排出，影响大曲的质量。
9.贮曲：踩制成的汾酒大曲，从生产上要求存放一段时间才能使用，称为贮曲。
贮曲可使出房成曲自然枯燥，活菌株大量减少。
10.潮火：潮是指湿度大，火即是温度。
潮火期最高温度可达48℃，潮火期是高温排水，可使曲坯酶活力增强而利用碳源，有利于通风。
11.人工老窖：人工老窖就是用人工培养微生物的窖泥来筑成的发酵窖，使新窖能在较短的时间生产出优质浓香型曲酒，从而大大缩短窖池自然老熟的过程。
12.滴窖：将酒醅中的黄水滴出来，以降低糟中的水分和酸度，从而有利于本排产酒和下排产酒。
13.量质摘酒：按质量要求，把中、高浓度的酒与低浓度的酒别离开的操作过程称为摘酒。
14.双轮底糟发酵：双轮底发酵即在开窖时，将大局部糟醅取出，只在窖池底部留少局部糟醅进展再次发酵的一种方法，其实质就是延长发酵期。
15.糙沙：酱香型白酒生产工艺较为独特，原料高粱称之为沙。
白酒行业的背景资料
白酒行业的背景资料白酒作为中国传统的独特饮品，在国内具有重要的地位和深厚的文化底蕴。
白酒产业是中国酒类行业的重要组成部分，也是我国经济社会发展的重要力量之一。
本文将介绍白酒行业的背景资料，包括行业现状、历史沿革、品牌发展等方面内容。
一、行业现状白酒行业在我国经济中占据重要地位。
根据统计数据显示，白酒行业已成为中国最主要的酒类产业之一。
白酒行业市场规模庞大，市场份额遥遥领先。
不论是国内销量，还是出口量，白酒都占有相当大的份额。
白酒行业的现状可以从多个方面进行分析。
首先是白酒行业的销售收入。
白酒企业的销售收入每年都在稳步增长，市场需求持续旺盛。
其次是白酒行业的品牌数量。
中国白酒市场上拥有众多的品牌，其中不乏国内外知名度很高的品牌。
最后是白酒行业的市场竞争。
由于消费者对于白酒的需求不断增加，市场竞争也日趋激烈。
二、历史沿革中国白酒历史悠久，可以追溯到几千年前。
白酒的制作工艺在中国古代已经相对成熟。
白酒的历史沿革可以分为古代和现代两个时期。
古代是白酒行业的起源阶段。
古代的白酒制作工艺主要依靠人工手工制作，技艺传承于民间。
这个阶段的白酒主要用于祭祀、宴会等场合，是当时社会上上层人士的饮品。
近代是白酒行业的发展阶段。
随着科学技术的进步，白酒的生产工艺逐渐趋向现代化。
白酒行业开始规范化生产，品牌逐渐增加，销售市场也开始扩大。
三、品牌发展白酒行业的品牌发展是行业的重要组成部分。
中国白酒市场上拥有众多知名品牌，其中一些品牌在国内外都享有较高的声誉。
以下介绍几个知名的白酒品牌。
一是茅台，是中国著名的白酒品牌，也是中国最早的白酒品牌之一。
茅台酒以其独特的风味和优质的口感而闻名于世。
茅台酒的生产历史悠久，品牌影响力广泛，是中国国宴上使用的指定酒品。
二是五粮液，也是中国著名的白酒品牌。
五粮液酒制作工艺独特，口感醇厚，香气浓郁，深受白酒爱好者的喜爱。
五粮液作为中国的国礼，在国内外均享有盛名。
三是剑南春，是四川省绵竹市出产的一种优质白酒。
白酒行业分析报告
白酒行业分析报告一、市场概况白酒作为中国传统的饮品，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，白酒市场在过去几年中呈现稳定增长的态势。
根据最新的数据显示，白酒市场年均增长率达到10%，市场规模持续扩大，成为中国酒类市场中的主导品种。
二、市场竞争格局1. 企业数量和规模：白酒行业内存在众多的酒类生产企业，其中以茅台、五粮液、汾酒等大型品牌为代表，占据着市场的主导地位。
这些企业具备雄厚的技术实力和品牌影响力，通过持续的产品创新和市场宣传，进一步巩固了自己的竞争地位。
2. 区域分布：白酒生产主要集中在中国的四川、贵州、山西等地，这些地区具备得天独厚的气候和地理条件，对白酒的生产具有独特的优势。
同时，这些地区也形成了一些知名的地方品牌，比如川酒、贵州酒等，成为了白酒行业中的重要力量。
3. 品牌价值：白酒行业中的龙头企业凭借其独特的品牌价值和文化符号，成为了消费者心目中的首选。
茅台、五粮液等国内品牌以及一些具有国际知名度的品牌如百加得、马爹利等，在市场竞争中展现出了强大的竞争实力。
三、消费特点及趋势1. 消费者结构：白酒消费者中，中青年人群占据了主导地位。
随着经济水平的提高和文化程度的增加，人们对于品质生活的追求也越来越高。
因此，高端白酒市场的需求不断增长，市场前景广阔。
2. 消费升级：消费者对于白酒的需求不再满足于单一的口感和品质，更加注重品牌文化、产品包装和消费体验等方面。
白酒企业在产品研发和品牌建设上需要不断创新，提升产品附加值，满足消费者日益增长的个性化需求。
3. 健康消费：近年来，随着人们生活方式的改变，健康意识逐渐增强。
消费者对于酒精饮品的健康风险越来越重视，对于白酒企业而言，开发低度酒、低卡路里、无添加剂等健康类产品将是未来的发展趋势。
四、行业挑战与展望1. 增加产品差异化竞争：白酒市场的竞争日益激烈，企业需要在产品研发、品牌推广等方面加大投入，提升产品差异化竞争力，以获取更大的市场份额。
白酒行业龙头分析报告
白酒行业龙头分析报告一、行业概况1.1 行业背景中国白酒行业是以糖化发酵构成的浓香型白酒为主要代表的酒类行业。
白酒的制作历史悠久，技术精湛，深受消费者喜爱。
中国白酒在国际上享有盛名，被列为国酒，是中国文化的一部分。
1.2 行业规模根据中国酒业协会数据，白酒行业在过去的几年中一直保持较快的增长。
2020年，中国白酒行业的规模达到了X 亿元，同比增长了X%。
预计未来几年，白酒行业的增速将继续保持在较高的水平。
1.3 主要品牌中国白酒行业主要由一些龙头企业主导，他们在市场上享有较高的份额和知名度。
以下是几个主要白酒品牌：- 茅台：作为中国白酒的代表，茅台是市场上最具知名度和影响力的品牌之一。
其产品以高质量和高价格著称。
- 五粮液：五粮液是中国第二大白酒品牌，其产品定位为高中档，以其顺口和独特的口感而闻名。
- 泸州老窖：泸州老窖作为白酒行业的老字号企业，其产品以浓香型为主，口感醇厚，深受消费者喜爱。
- 洋河：洋河是中国白酒行业中较年轻的品牌之一，该品牌在近几年取得了较快的发展，产品以浓香型为主。
二、龙头企业分析2.1 茅台茅台公司是中国最大的白酒生产企业，也是中国白酒行业的领军企业。
茅台以深厚的文化底蕴和高品质的产品而闻名。
其产品包括茅台镇酱香型白酒、贵州茅台酒等。
茅台公司在市场上占有很高的份额，品牌认知度极高，产品销量持续增长。
公司积极推进市场扩张和国际化战略，不断开拓新的销售渠道。
2.2 五粮液五粮液是中国第二大白酒企业，也是最具规模和影响力的民营酒类企业。
五粮液以其独特的酿造工艺，醇厚的口感和清雅的香气著称。
五粮液公司不断加大产品研发和创新力度，推出了多款高端产品，满足了消费者多样化的需求。
公司通过渠道拓展和品牌宣传，积极扩大市场份额。
2.3 泸州老窖泸州老窖是中国历史悠久的老字号企业，以其经典的浓香型白酒享誉全国。
公司产品质量稳定，口感纯正，深受广大消费者喜爱。
泸州老窖积极推进品牌升级和市场扩张，通过扩大产品线和加强营销活动，提高了市场竞争力。
白酒行业的市场分析资料
白酒行业的市场分析资料白酒行业的市场分析资料1. 引言白酒作为中国传统的饮品，在中国文化中具有重要的地位。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，白酒行业也迎来了快速的发展。
本文将对白酒行业的市场情况进行分析，考察其发展趋势和竞争态势。
2. 市场规模根据相关数据统计，在过去几年中，中国白酒市场规模不断扩大。
截至2020年底，中国白酒市场总体规模达到了X亿升，销售额突破X亿元。
白酒市场呈现出持续增长的趋势，成为中国饮品市场中的重要一支。
3. 市场趋势3.1 品牌竞争激烈随着市场规模的扩大，白酒行业的竞争也日益激烈。
各大白酒品牌纷纷推出新品，通过不同的营销手段争夺市场份额。
消费者对品牌的好坏、口碑等因素越来越重视，品牌竞争成为白酒行业发展中的重要动力。
3.2 高端市场日渐兴起在白酒市场中，高端产品呈现出较快的增长速度。
消费者的消费水平提高，对品质和口感要求更高，因此高端白酒市场得到了迅猛的发展。
目前,国内的白酒品牌开始重视高端市场，推出了与国际接轨的高端产品。
3.3 电商渠道崛起随着互联网的发展，电商渠道逐渐崛起成为白酒销售的重要渠道之一。
消费者通过电商平台可以方便地购买到各个品牌的白酒产品，电商渠道的兴起提升了白酒行业的销售额和市场渗透率。
3.4 健康消费趋势加强近年来，健康消费的趋势日益明显，白酒行业也受到了影响。
越来越多的消费者关注白酒的健康标签和成分，对低度白酒以及健康型白酒的需求逐渐增加。
白酒企业需要关注健康消费趋势，调整产品结构以满足市场需求。
4. 市场前景未来几年，白酒行业仍将保持较高的发展潜力。
以下是市场前景的几个方面：4.1 产业集中度进一步提升白酒行业面临着市场整合和洗牌的趋势。
各大白酒品牌之间的合并与收购活动日益频繁，行业集中度不断提高。
市场竞争将更加激烈，企业需要优化供应链和提升产品质量。
4.2 白酒出口规模扩大中国的白酒在国际市场上也具有一定的竞争力。
随着国际贸易的发展，白酒行业的出口规模将进一步扩大。
白酒行业市场背景资料
白酒行业市场背景资料在中国，白酒是一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统饮品。
它以其独特的醇厚口感和丰富的风味而享誉全球。
白酒的制作历史可以追溯到数千年前的中国古代，如今已经成为中国文化的重要组成部分之一。
1. 中国白酒的起源中国白酒的起源可以追溯到距今五千年前的仰韶文化时期。
在古代，人们使用稻谷、小麦、高粱等作物进行发酵酿造，并通过陈放使其更加醇香。
中国白酒主要分为两大类，一类是以糖化为主要过程的甜酒，如黄酒；另一类是以醪糟和大曲为主要原料的酒，如白酒。
白酒由于其独特的工艺和口感，成为了中国百姓生活中不可或缺的一部分。
2. 白酒的消费市场中国是白酒的主要消费国家之一，其消费市场龙头地位在全球范围内处于显著位置。
白酒在中国人的社交场合中扮演着重要的角色，例如春节、团圆宴、婚庆等传统节庆活动都离不开白酒的存在。
此外，白酒也是许多人送礼、商务宴请的首选酒品，因此对白酒的需求量一直保持着较高的水平。
3. 白酒行业的发展趋势随着中国经济的快速发展和人民收入水平的提高，消费者对于高品质的白酒需求也逐渐增加。
而在过去的几十年里，白酒行业也发生了巨大的变革。
以茅台酒、五粮液、泸州老窖等传统老字号酒企为代表的行业巨头，在品牌建设和产品质量提升方面取得了显著的成绩。
他们通过加强研发、改进工艺以及深度挖掘品牌文化的方式，实现了从传统手工制造到现代工业化生产的转型。
4. 新技术对白酒行业的推动近年来，随着科技的进步，新技术也开始进入白酒行业，推动了其发展。
例如，互联网和移动支付的普及使得白酒的销售和宣传更加便捷。
人们可以通过电商平台轻松购买各类白酒产品，并通过社交媒体传播，提高品牌的知名度。
同时，一些新兴技术如大数据分析、人工智能等也被应用于白酒行业，可以帮助企业更好地了解消费者需求，提供个性化的产品和服务。
5. 白酒行业面临的挑战尽管白酒行业取得了巨大的成就，但也面临着一些挑战。
首先，消费者的口味和需求在持续变化，白酒企业需要不断创新，提供多样化的产品以吸引更广泛的消费群体。
白酒行业综述
白酒行业综述一、行业概述白酒是中国传统的饮品之一，是以高粱、小麦、玉米等为原料，经过多道工序发酵、蒸馏而成的一种高度浓香型白色酒类。
白酒行业是中国传统产业之一，也是国家重点支持的战略性新兴产业。
白酒行业在中国拥有悠久的历史和广泛的市场基础，其生产规模和销售量均居全球首位。
二、市场现状1. 产量与销售额：根据国家统计局发布的数据显示，在2019年我国白酒行业共生产白酒1553.2万千升，同比增长9.4%；销售收入达到9371.7亿元，同比增长13.6%。
2. 市场份额：目前我国白酒市场主要被五粮液、茅台、洋河三大品牌所垄断。
其中五粮液在2019年实现营收1712亿元，茅台实现营收901亿元，洋河实现营收502亿元。
3. 消费者需求：随着消费者对健康和品质的要求不断提高，高端白酒市场需求不断增加。
同时，年轻消费者对于白酒的接受度也在逐步提高，这为白酒行业带来了新的发展机遇。
三、行业发展趋势1. 产业升级：随着消费者需求的不断提高，白酒企业需要加快产品升级和技术改造，提高产品品质和附加值。
2. 营销创新：随着互联网技术的发展，白酒企业需要通过数字化营销手段来拓展市场份额。
同时，在品牌推广方面也需要创新思维，打造更具特色和个性化的品牌形象。
3. 品牌国际化：目前我国白酒企业在国际市场上还处于起步阶段，未来需要通过品牌建设和营销策略来提高国际知名度和市场份额。
4. 绿色生产：随着环保意识的不断提高，白酒企业需要积极推进绿色生产方式，在原材料采购、生产工艺等方面进行环保改造。
四、面临的挑战1. 市场竞争激烈：目前白酒行业竞争激烈，品牌之间的差距越来越小，企业需要通过不断创新和提高产品品质来保持市场竞争力。
2. 原材料价格上涨：白酒生产的主要原材料是高粱、小麦、玉米等，随着这些农产品价格的上涨，白酒企业面临成本压力。
3. 政策调整：政府对于白酒行业的监管力度不断加强，一些政策调整可能会对企业生产经营造成影响。
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白酒营销1. 我们研究发现，自中国由计划经济转为市场经济以后，白酒营销经历了三个阶段，目前正在迈入第四个阶段：一、广告时代，标王制胜时代。
（90年代），以鲁酒军团依靠大力度的广告投入和全国范围内的招商迅速崛起，却又以没有品牌基础因为一个负面的报道而集体沉沦而宣告结束。
二、混乱无序盲从消费时代。
（2000年前后），这个时代的典型特征是“一年喝倒一个牌子”，“终端为王”的概念出笼，众多品牌开始注重终端在营销中所起到的重要作用。
三、渠道驱动时代。
这个时代的典型特征就是众多区域品牌依靠渠道驱动崛起，“盘中盘”“直分销”等模式盛行，徽酒军团崛起。
中国白酒市场的竞争其实就进入了品牌营销+渠道精准营销的时代。
2. 酒水的度数开始两极分化明显：一部分地区包括东北、西部、中原某些地带以及白酒爱好者，开始追求52度为主的高度数，另一方面以东部沿海地区和受欧化生活方式影响较大的地区开始追求低度数，某些地方已经出现了32度深至28度的主流型白酒。
在口感上也开始偏向于绵软、柔和、净爽和醇厚；3. 目前，名烟名酒店还只是补充型的渠道，而且能在名烟名酒店动销的酒还主要是知名品牌，新品牌拉动市场需要谨慎对待，主战场还是以酒店餐饮为主；4. 另外，消费者慢慢开始重新审视和欣赏符合酒体风格理念的包装，材料上不再以奢华为主，而是表现元素越来越明确、古朴、深沉、简洁，中高档酒看起来有简洁历史厚重感，低档酒仍然以喜庆为主，在富裕农村地带，酒水消费的当地会有所提高，包装风格的追逐和喜好也会开始向城市低收入人群靠拢；由于后备项工程时代的再次到来，对于中高档白酒来讲，领袖消费人群的作用将会越来越大，那些有促销而名气不够、有名气但品位表现不足的酒水会受到残酷的挤压.5. 对于960万平方公里的大地来说，白酒的民族性和广阔地域远不是洋酒和葡萄酒可以取代的。
6. 白酒竞争的三个阶段：加入竞争，挑战竞争对手、不予竞争。
关键词：高端白酒1. 白酒行业2004年全行业利润增长38.79%，2005年一季度行业平均单位吨酒的售价上涨43%。
2. 高端白酒的品牌发展之路：历史底蕴(剑南春)、文化（酒鬼）、年份（陈年茅台）、概念（国窖1537）、香型（洋河绵柔）。
3. 白酒高价位的原因：一、消费需求，社会发展，新富阶层的出现，商务、政务的要求及洋酒的超高价位垄断是当今高价位酒出生的根本原因；二、品牌需要；三、税赋转移，总计40%以上的税赋率；四、竞争需求；五、潮流驱使。
4. 商务用酒的选择将可能有几个关键词：个性、历史文化、名酒企业、高价位。
政务用酒一直有几个关键词：厚重、历史文化、富贵、名酒企业；商务与政务用酒的关键词可能会有：厚重、地域个性、历史文化、富贵、名酒企业、高价位。
奢侈潮当然就在“厚重、个性、历史文化、富贵、名酒企业、高价位”的关键词后再加上“少而精”。
5. 高价白酒面对的三大潮流：商务潮、政务潮、奢侈潮。
6. 高端白酒的定位：一、距离感。
“富贵”始终是高端品牌的主流需求。
是一种拒大众于千里之外的超凡脱俗。
二、高贵血统。
这种血统的尊贵和历史传承性。
三、出类拔萃的质量和个性。
四、时尚与历史并重。
五、精神与物质融合。
7. 中国白酒行业目前是典型的“三多、一小、一少”状态，三多是指“品牌多、厂家多、代理商多”；一小是指“产业很小”；一少是指行业里的“专业化人士少”； 8. 五粮液应该是中国的白酒大王了，初步估计，2007年的销售会接近200亿人民币。
9. 2003年以来，茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、汾酒更是牢牢控制了高档白酒的前五席。
10. 2007年，全国规模以上企业销售额超过1000亿元，其中高档酒占300亿元。
据预测，到2010年，中国高档白酒将达到500亿元的市场规模。
11. “少喝酒，喝好酒，送名酒”已经成为白酒行业重要消费趋势。
12. 中国目前已经拥有1亿中等收入（家庭月收入在5000元以上）的城市居民，且这个数字每年新增约2000万。
同时，国内中产阶层（家庭年收入在20万元人民币以上）的总人数已达到660万人，这充分表明中国中高端酒的消费存在着潜力巨大的市场空间。
13. 品牌形象管理包括三个方面：跟谁站在一起，是否始终跟谁站在一起，是否保持做事风格的一致性。
14. 统计数据表明，春节期间的酒类行业的销量至少占到全年总销量的三成以上。
15. 曾经有人说，白酒是中国的第五大发明。
16. 2006年1—9月，四川省酒类产品出口总额4248万美元，同比增长23.67%；出口总量2017千升，同比增长24.81%，其中，五粮液集团酒类出口创汇3807万美元，剑南春集团酒类出口创汇222万美元，泸州老窖集团酒类创汇141万美元。
关键词：河北白酒1. 河北作为中国一个重要的文化遗产汇聚地，自然也早就了酒文化的繁荣。
在河北省的各个地市中，每个县都有自己的酒厂，而其中的一些酒厂更是始建于解放初年甚至是解放前。
2. 冀酒的代表品牌衡水老白干，在十八酒坊的成功推出之后，淡雅型老白干又在2007年得到了迅速的发展；一度热卖河北市场的板城烧锅酒也开始逐渐尝试向外发展；山庄老酒作为一个发展迅速的品牌，也不断在河北的市场上得到消费者的认可，并逐渐成为市场上主力的地产品牌。
3. 冀酒不缺文化，酒业也不缺基础，冀酒缺乏的是将这些前辈们留下的资源转化为生产力和销售力。
关键词：2007年白酒销售1. 我们对2008年白酒行业发展的基本判断是：行业将继续保持在20%以上的高位增长。
2. 山西汾酒：近四年来，汾酒集团基本上是每年约4个亿的速度在递增。
根据汾酒高层最新透露的信息测算，2007年汾酒集团的销售收入预计增长至28亿。
这个数字应该能确保汾酒集团居于行业第五位的位次。
3. 江苏洋河：洋河的10亿增幅有些出人意料，截止2007年11月上旬，洋河已经顺利完成全年销售目标，销售收入已突破20亿元，按照洋河的设想，2008年在省外市场至少增加6个亿，在2007年基础上销售规模将超越30亿。
4. 湖北枝江：在行业排位的第七位上一坐就是几年，到了2007年枝江酒业销售收入达15 亿，集团收入达25亿，这个位次还可能会继续。
5. 四川郎酒：自从开始传播“神采飞扬中国郎”后，郎酒四年来的增幅在不断跳跃，销售规模在2007年一举跳到了13亿。
6. 江西四特：据了解，到2007年销售额应该能达到12亿。
7. 江苏今世缘：在2006年底的时候，今世缘曾经把2007年销售目标定到了9个亿，但在2007年取得开门红后发现形势比预期的更好，于是这个目标经过修改调整到10个亿，最终到年底圆满完成目标。
8. 衡水老白干：从2004年后，衡水老白干的发展速度突然加快。
“河北全面为王，全国点状扩张”的市场战略，使它集中资源开始做河北市场，并用三年的时间快速成为河北的“王”。
衡水老白干营销公司总经理王占刚说：“在河北做20个亿都有潜力”。
9. 江苏双沟：双沟最近几年一直在增长，确保10亿冲剌12亿是2007年双沟向我们展现的业绩。
10. 安徽双轮酒业：早在1995至1996年，盛极一时的双轮集团年销售收入一度达到10 亿规模，但之后不断下滑。
花了10年的时间，到2007年双轮的销售收入终于重新接近昔日的高点。
11. 2001年4.1亿；2002年5.17亿，较上年增销1.03亿；2003年6.01亿，较上年增销0.84亿；2004年7.49亿，较上年增销1.48亿；2005年8.8亿，较上年增销1.3亿；2006年10亿，较上年增销1.2亿。
12. 2007年，湖北白云边股份有限公司实现销售收入6. 3亿元。
13. 2月25日，湖北稻花香集团召开了“353”目标誓师大会，为“团结创新厂商联手，确保实现销售收入35亿元、利税3亿元的目标”鼓士气，增干劲。
14. 根据中国酿酒工业协会的统计数据：2006年1－12月份，中国规模以上饮料酒企业实现销售收入2295.01亿元。
其中：啤酒838.85亿元，白酒971.39亿元，葡萄酒129.52亿元，黄酒55.18亿元，酒精247.28亿元，果露酒52.79亿元。
关键词：江苏白酒1. 洋河历史：1997年，杨廷栋从泗阳县副县长的位子上调任洋河酒厂厂长时，洋河酒在市场上正经受着来自川酒的巨大打击。
2002年5月，张雨柏进入洋河集团成为杨廷栋的搭档，这位曾是苏北地区最年轻的副县长。
2002年9月，洋河集团推出酝酿已久的洋河蓝色经典酒，树立绵柔型白酒的全新形象。
2. 2005年，双沟酒业实现销售收入6.3亿元，同比增长了28%；2006年，销售收入达到8.2亿元，同比增长了30%；2007年销售收入将突破10亿元大关，正每年以2个亿的销售增幅快速发展。
关键词：白酒行业1. 2007年保健酒市场销售总额接近70亿元，但也不到5000亿白酒的1.5%；2. 中国白酒历史源远流长,白酒产业更是中国酿酒产业中的主要产业,估算起来,中国有三万多家白酒企业,有近五百万吨的年产量,有数以万计的白酒品牌,有三亿之众的白酒消费人群,有一千多亿元的年销售额。
3. 1984年白酒产量占饮料酒总产量的45%，2006年白酒产量占饮料酒总产量降至8.6%。
4. 从一个县一个酒厂，到一个镇一个酒厂，中国白酒行业的800万吨销售就是这么制造出来的。
5. 从每年800万吨的销售量到跌落到近300万吨的低谷，再从300万吨逐渐起步，恢复到目前的年产量400万吨左右，白酒行业演义了一曲行业悲喜剧。
6. 以后的品牌买断不仅会存在，而且还会成为地方名酒的主流。
品牌买断之所以受青睐就是因为买断品牌可以跟随厂家的主导产品做市场并更能够满足部分经销商多赚钱的心态。
做地方名酒的品牌买断对买断商来说风险会小很多，在现阶段甚至没有风险，因为地方名酒在本土市场本来就是非常强势的，你所买断的品牌放在本土销售就会非常安全。
7. 2006年，约3万吨的全国高档白酒获得了125亿元的销售收入，占白酒总销售收入的13%，但创造的净利润却占行业总利润的70%。
8. 在中国白酒行业，以四川邛崃、泸州、绵竹、宜宾为代表的“川酒版块”，以贵州仁怀茅台镇为代表的“黔酒版块”，以江苏“三沟一河”以及安徽古井贡、文王贡、曲子窖、皖酒集团为代表的“淮河名酒带”以及山西“杏花村”为代表的“清香型白酒版块”，成为中国白酒产业的主要力量。
9. 2000年至今的7年间，安徽、山东、江苏、湖北、河北、陕西、北京等7个省市。
口子窖、高炉家、皖酒、迎驾、种子酒、古井贡；洋河、双沟、今世缘；衡水老白干；牛栏山；西凤酒；稻花香、白云边、枝江；15个区域二线强势品牌均不约而同达到或超过7亿元的规模；泰山特曲、宋河也已接近7亿元大关……10. 2006年，全国白酒行业实现销售收入971亿元，同比增长31.08%，利润总额达到100.2 亿，较2005年同期增长36.9%，产量达到397万吨，同比增长18.18%。