《舟山海产品保鲜添加剂使用现状的调查》
舟山水产品加工业发展现状与对策
２ １ 年 第 ２ 期 ００ ３
食 现 状 与对 策
路冰 岩 储 张 杰 方 芳 叶 建 勇 杨 鹏 吴 杰洋 胡 水 鑫 Ｉ
（浙 江 海 洋 学 院 水 产 学 院 ， 江 舟 山 ３ ６ ０ ： 乐 清 市 海 洋 与 渔 业 局 ） 浙 １ ０ ４
汇 ６６亿～ ． 美 元 。０ ９年度 出 口 ５ ６ ． ７０亿 ２０ ３６ ８万 美 元 ， 占到 全
市 出 口份 额 的 １ ．％， 次 于 船 舶和 油 品 的 出 口 。 山注 册 ４４ 仅 舟 的水 产 品 加 工企 业 有 ４ ０多 家 ， 事 水产 品加 工及 相 关 行 ０ 从 业 的人员 达到 ２ ５万人 ， 占全 市 １０万 人 口的 １４［］如 此涉 ０ ／ １。 － ２ 及 经 济发 展 与社 会民 生 的 行业 ， 府 应 该大 力发 展 ， 政 扶持 转 型， 从而 为舟 山 的经 济建 设 与百 姓安 居 乐业 做 出保 障 。 者 笔
摘 要 从 原 料 进 口 、 Ｘ 过 程 、 品 出 口 ３个 环 节 出发 ， 渔 业 生 产 、 品 安 全 、 外 贸 易 等 方 面 系 统 地 介 绍 了 舟 山 水 产 品 加 工 业 发 展 加 － 产 从 食 对 的现状 。 过探 索和研 究 ， 现存在 的优 势及 问题 ， 出相 关的 对策 ， 通 发 提 以期 为 舟 山水产 品加 工 业发展 提供 参 考 。 关 键 词 水 产 品 加 工 业 ； 展 现 状 ； 势 ； 在 问题 ； 策 ； 江 舟 山 发 优 存 对 浙
中圈分 类号 Ｆ ２ ．０ ３ ６４ 文献 标识 码 Ａ 文章 编 号 １０ — ７ ９ ２ １ ） ３ ０ ２ — ２ ０ ７５ ３ （００２ — ３９ ０
舟山市水产品加工业现状及发展策略的研究【文献综述】
文献综述舟山市水产品加工业现状及发展策略的研究改革开放以来,我国渔业持续快速发展。
由于水产品供给充足,鱼价一直稳中有降,有些地区甚至出现了卖鱼难问题,因此,发展水产加工业已成当务之急.只有建立起发达的水产品加工业, 才能开拓和扩大国内市场，并与国际市场接轨,促进水产品的生产和出口。
而提升水产加工业的重点在于提高质量，关键在于发展精深加工。
水产品加工指以水产品为原料，经加工而成的腌制品、糟醉制品、干制品、熏制品、油炸制品、罐头制品、鱼糜制品、调味品、调味软包装即食制品等。
水产品加工业包括冷冻水产品加工业、干制水产品加工业、腌制水产品加工业、鱼糜及鱼糜制品加工业及其他水产品加工业。
水产品在全球农产品生产和贸易中占有重要地位，对于实现全球和国家可持续粮食安全具有重要意义，国外对于水产品的研究分析一直都十分重视。
世界上第一个水产品加工研究所（英国）“Torry Research Station”从1982年成立就开始着手鱼、贝、虾、藻类的基础研究。
数十年来，该所在各种鱼类的营养组成和季节变化，水产品腐败的生物化学、微生物学和酶化学变化等方面取得了许多理论性研究成果。
HACCP是一个预防和保证水产品食用安全的体系。
1977年，美国水产界的专家Lee首次将HACCP概念用于新鲜和冻结的水产品。
1995年12月，美国发布联邦法规“水产与水产加工品生产与进口的安全与卫生的规范”简称为：海产品HACCP法规，这不仅对美国国内水产业，而且对于进入美国的外国水产品及其生产者都产生了巨大影响。
70年代，日本取得了三项重要的研究成果：①研究形成了一整套鱼糜生产的基础理论，在这个理论指导下，鱼糜的生产技术传遍了整个世界。
②通过研究鱼类中三磷酸腺苷的降解作用，发现了鱼类质量指标K值，它比人们普遍采用的VBN指标更具有科学性和普遍意义，现在已经被世界各国采纳。
③从研究各种鱼肉的冰点着手，发现了-3℃时保藏鱼类比冰鲜方法具有更大的优越性。
舟山水产品出口现状与策略研究毕业论文
浙江万里学院商学院毕业论文（设计）题 目 舟山水产品出口现状 及策略研究国际经济与贸易专业，2006级2班 国际商务系学生姓名 专业班级 指导教师 系 别 学生学号毕业论文（设计）独创性声明本人重声明所提交的毕业论文（设计）是本人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。
除文中特别加以标注的地方外，论文中不包含他人已经发表的学术成果或者他人为获得高等院校学位而使用过的材料，论文（设计）中不涉及任何知识产权纠纷。
否则，本人将承担一切责任。
学生签名：__________日期：__________摘要号称“中国渔都”的，以其丰富的渔业资源享誉海外，是中国最主要的水产品出口地之一，目前正遭受着经济危机所带来的“寒潮”，出口步调明显放缓，企业利润大幅下降。
本文以水产品出口的现状为切入点，分析水产品出口的优势、劣势、机遇、威胁以及四者之间的关系。
然后，运用产业生命周期理论推知水产业正处于生命周期的成长期，产品供应量逐步增加，市场围不断扩大。
在此基础上，运用SWOT战略分析理论得出水产品出口的战略类型应为增长型战略。
综合水产业成长期和增长型战略的特点可知水产品出口的战略选择可从产品和市场两方面入手，从而得出促进水产品出口的策略。
其中，大力发展来进料加工和走外贸相结合的道路是文中较有建设性的措施。
关键词：水产品；出口；现状；策略AbstractZhoushan is well known as the city of fisheries in China, which is famous for its rich fishery resources and one of the most important harbors for aquatic products export. While it is suffering the cold wave brought from the 2008 financial crisis, which lead to the slowdown of export and dramatic decline of business benefits.Based on the present situation of Zhous han’s aquatic products export, this paper analyzed its strengths, weaknesses, opportunities, threats and the relationships between them, and then used the industrial lifecycle theory to demonstrate that Zhous han’s aquaculture was at the growth period, the product supply was growing rapidly and the market was expanding continuously. Followed by using the SWOT analysis theory to find out the growth-type strategy should be the strategic type of Zhous han’s aquatic products export. Integrating the characteristic of growth with the growth-type strategy, we concluded product and market should be the key points while choosing suitable strategy for Zhoushan’s aquatic products export. Then we came up with two strategies to promote Zhous han’s aquatic products export. Of this, two constructive measures were: developing processing with import material and combining exporting with internal trade.Keywords: Aquatic Products; Export; Present Situation; Strategy目录1 水产品出口现状概述 (1)1.1 水产业概况 (1)1.2 水产品出口现状 (2)1.2.1 主要出口国家的出口量普遍下降 (2)1.2.2 产品的品种构成无明显变化 (3)1.2.3 精加工水产品的出口比例减少 (4)2 水产品出口的SWOT分析 (5)2.1 水产品出口的优势 (5)2.1.1 产品出口知名度高 (5)2.1.2 产品档次明显提升 (5)2.1.3 企业的硬件设施和管理水平有了质的飞跃 (6)2.1.4 国际市场多元化 (6)2.2 水产品出口的劣势 (7)2.2.1 资源萎缩，产能严重过剩 (7)2.2.2 品种单一，缺乏自主品牌 (7)2.2.3 产品质量安全隐患大 (8)2.2.4 企业组织化程度低，信息服务有待加强 (9)2.3 水产品出口的机遇 (9)2.3.1 跨入“大桥时代” (9)2.3.2 水产加工业仍是“产业” (10)2.3.3 政府三次提高出口退税率 (10)2.3.4 迎来“海洋经济” (11)2.4 水产品出口的威胁 (12)2.4.1 金融危机加速蔓延 (12)2.4.2 技术性贸易壁垒盛行 (13)2.4.3 劳动力缺口巨大 (13)2.4.4 渔业资源衰退 (14)2.5 水产品出口SWOT分析的总结 (15)3 基于SWOT分析的水产品出口的战略选择 (16)3.1 水产业发展阶段的界定 (16)3.2 水产品出口的战略选择 (17)3.2.1 产品竞争战略 (19)3.2.2 市场竞争战略 (20)4 促进水产品出口的策略研究 (22)4.1 针对产品竞争战略提出的对策 (22)4.1.1 保持成本领先战略 (22)4.1.2 实施产品差异化战略 (22)4.2 针对市场竞争战略提出的对策 (24)4.2.1 大力发展市场细分战略 (24)4.2.2 发展新的贸易模式 (25)结论 (27)参考文献 (28)致 (29)文献综述 (30)外文文献译文 (36)外文文献原文 (42)近年来，国际风云变幻，先有世界能源和粮食价格上涨，后有人民币汇率浮动，我国连续近30年高速增长的水产品出口业受到前所未有的冲击，出口步调明显放缓，企业利润大幅下降。
舟山地区海产品小零食中防腐剂和甜味剂的使用现状调查
世界最新医学信息文摘 2016年第16卷第76期 205投稿邮箱：sjzxyx88@0 引言随着食品工业的发展，食品添加剂的使用越来越普遍，在保障食品安全品质方面发挥了重要作用。
比如苯甲酸、山梨酸等防腐剂和阿斯巴甜、安赛蜜和糖精钠等甜味剂都是常用的食品添加剂，但是过量使用食品添加剂也会对人体健康造成一定的损害，食品添加剂的使用必须依照《食品添加剂使用卫生标准》[1]规范使用。
舟山地区海产品加工业发达，海产品小零食众多，这些海产品中防腐剂、甜味剂等食品添加剂的使用亦很普遍，为了初步掌握舟山地区海产品小零食中防腐剂、甜味剂等食品添加剂的使用现状，评估卫生状况，我们对舟山地区的海产品小零食中的防腐剂、甜味剂含量情况进行了初步的调查。
1 研究方法在舟山市超市、农贸市场、小商店及路边摊等场所采集市售海产品小零食样品178份，所采集的样品除散装样品外，覆盖舟山地区16家主要的海产小零食生产企业。
利用文献[2]所述的方法对其中的甜味剂、防腐剂含量进行检测。
2 结果与讨论2.1 食品添加剂检出情况所有样品中，苯甲酸检出32份，检出率18%（其中30份同时检出山梨酸）；山梨酸检出62份，检出率35%（其中30份同时检出苯甲酸）；甜菊糖甙8份，检出率4.4%；纽甜6份，检出率3.3%；阿斯巴甜检出2份，检出率1.1%；脱氢乙酸2份，检出率1.1%。
有2份样品的山梨酸含量超过卫生标准限值，所有样品的总体合格率为97.8%。
2.2 海产小零食中山梨酸的含量现状从检测结果可以看出，海产品中甜味剂、防腐剂类添加剂中主要以山梨酸、苯甲酸为主，其中使用频率最高的为山梨酸，共有62份样品检出山梨酸，检出率35%。
有些样品是明示不添加防腐剂的，故平均含量均以检出的样品计算，由此山梨酸平均含量为0.32g/kg，含量中位值为0.16g/kg。
检出样品中有4份超过了1.0g/kg 的食品添加剂限量标准，超标率为2.2%。
总体而言，舟山地区海产品小零食中山梨酸等添加剂的含量处于合格范围以内。
舟山市水产品出口现状及对策研究
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舟山市水产品出口现状及对策研究
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水产养殖标准化也进一步加强，截至２００４年，全 市已有１７个水产品养殖产地通过无公害产地认 定，今年新编制了无公害大黄鱼、美国红鱼两个 市级地方标准，实施了贻贝、梭子蟹两个国家级 养殖标准化示范项目和四个省级养殖标准化项目， 标准化示范面积达到１．２２万亩。这都在较大程度 上缓解了加工原料的短缺问题，也促进了鲜活水 产品的出口。 １．５ 出口企业整体素质提高，出口竞争力增强
从生产、管理方面来看，水产品质量安全监测 和管理体系的不健全也容易在生产加工过程中造成 “二次污染”。在舟山市约７００多家水产加工企业 中，全面推行水产品质量认证制度，如：ＧＡＭ、 ＧＭＰ、ＳＳＯＰ、ＨＡＣＣＰ制度的企业所占比重不大， 截止２００４年底，只有６５家企业通过欧美注册。而 且，很多企业的质量检测手段、方法跟不上，技术 装备不健全，无法保证出口水产品的质量安全。 ２．４水产品进出口竞争秩序混乱
近年来，随着舟山水产品加工业的不断发展， 水产品加工已经从传统的冻、活、鲜、干品逐步向 熟制品、小包装、具有高附加值的精深加工产品转 化。如一些企业近年来开发的模拟蟹肉、即食蟹 肉、烤鳗鱼、精制鳗、蝴蝶虾等精加工产品，产品 档次已经明显提升，质量不断提高。．水产品加工业 的发展也促使出口的水产品加工度不断深化，精加 工产品的出口量持续增长，在水产品出口货值中所 占的比重不断提高。２００４年全市精加工水产品出 口数量５．７９万ｔ，出口货值２．５１亿美元，同比分 别增长４８．３７％和１６．８８％，分别占出口总量和总值 的比重是２６．８％和４０．５％，水产品出口结构得到很 大改善。
水产品违禁药物残留现状及原因分析
水产品违禁药物残留现状及原因分析水产品是人们日常生活中重要的食物来源之一，然而由于生产、加工和运输等环节存在一定问题，导致水产品中的违禁药物残留现象时有发生，给消费者的健康带来了隐患。
本文将对水产品违禁药物残留现状进行分析，并探讨其中的原因，以期引起社会的关注和监管部门的重视，有效解决这一问题。
一、水产品违禁药物残留现状近年来，国内外关于水产品违禁药物残留的报道时有发生。
根据相关数据显示，水产品中违禁药物残留的情况主要表现在以下几个方面：1. 各类水产品中普遍存在着违禁药物残留的现象，包括鱼类、虾类、贝类等，且严重影响了食品安全。
2. 违禁药物残留的种类多样，主要包括抗生素、瘦肉精、禁用兽药等，这些药物对人体健康造成了潜在的危害。
3. 针对水产品违禁药物残留的检测工作，虽然加大了力度，但是仍然存在漏检和误判等问题，不能完全保障消费者的利益。
二、水产品违禁药物残留的原因分析水产品违禁药物残留的现状，主要源于以下几个方面的原因，需要引起社会的高度重视和相关部门的有效管理解决：1. 生产加工环节存在问题水产品的生产和加工环节是违禁药物残留的主要来源之一。
一方面，部分养殖场为了提高产量和利润，滥用抗生素和禁用兽药，导致水产品中出现违禁药物残留；一些加工企业为了保鲜和增重，也会使用一些违禁药物，导致水产品中的问题。
2. 监管力度不够目前，水产品违禁药物残留的监管力度还不够，一些不法商家可以借机从事违禁药物使用和销售，也存在监管漏洞和不足，导致一些水产品违禁药物残留得以长期存在。
3. 消费者安全意识不强一些消费者在购买水产品时，对于食品安全不够重视，容易被一些违禁药物残留的水产品所诱惑。
部分消费者也缺乏鉴别水产品质量的能力，导致购买了违禁药物残留的水产品。
4. 缺乏标准化养殖和加工技术由于水产品养殖和加工技术的不断进步和标准化程度的不够高，违禁药物残留的问题时有发生。
一些小作坊式的水产品养殖和加工企业，缺乏规范的管理和技术指导，也是造成违禁药物残留现象的重要原因。
舟山水产品出口现状及对策研究
舟山水产品出口现状及对策研究Currently。
as the so-called "China's Fishing Capital," there are over 100 water product XXX。
exporting a wide range of water products to 70 countries and ns around the world。
Zhoushan is not only the largest water product processing base in Zhejiang Province but also an important base for water product processing and export in China。
However。
with the XXX trading。
many problems and constraints in the development of water product XXX gradually emerged。
XXX in the development of water product XXX literature review。
XXX for the export of water products in Zhoushan by analyzing its strengths。
weaknesses。
opportunities。
XXX.Keywords: Zhoushan water product export status。
strategy.XXX as the Chinese capital of fishing。
with XXX vast。
covering a wide range of products and being shipped to as many as 70 countries and ns around the world。
关于舟山海鲜的调查报告
关于舟山海鲜的调查报告一、调查目的：舟山是中国最大的海产品生产、加工、销售基地、舟山渔场是我国最大渔场，素有“东海鱼仓”和“海鲜之都”之称，随着舟山群岛新区建设的不断推进，海洋经济成为舟山发展的一大特色，在舟山市经济发展中具有重要地位。
海洋经济产出直接占全市总产出的20%左右，其中大部分来自海鲜相关贸易。
认清舟山市海鲜市场的现状，客观分析海鲜进出口贸易趋势和影响，从而提出相应的对策建议，对舟山市海鲜市场的健康发展具有重要意义。
二、调查时间：2017年8月三、调查地点：舟山市沈家门码头、水产品加工厂、农贸市场四、调查方式：实地采访、查阅资料五、调查内容（一）舟山海鲜进出口市场环境1、产品类型舟山海鲜一般都是捕捞自东海海域或者河鲜养殖，其主要品种有带鱼、鳓鱼、马鲛鱼、海鳗、鲐鱼、马面鱼、石斑鱼、梭子蟹和虾类等40余种。
舟山四大经济鱼类为大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼。
而进口海鲜相对于本地乃至国产品种更为丰富，它们来自世界各地，从大西洋北冰洋太平洋到南美北美西欧海域，明星产品像三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、北极贝、帝王蟹等等产品更是数不胜数。
随着国家政策的开放和人民消费水平的提高，越来越多的各种进口海鲜走上中国人的餐桌。
2、产品质量舟山是全国最大的水产加工出口基地，技术装备，管理水平，研发能力全国一流，培育了一大批水产品牌，产品远销世界各国，也是成为国宴上请各国嘉宾不可少的佳肴上品。
水产加工业数十年的不断发展，形成了舟山海鲜的“质量文化”，当人们知晓了舟山海鲜的质量状况时，“舟山海鲜”就成为了消费者心中的放心品牌。
3、产品价值舟山海鲜价格区间跨度较大，可以满足各个层次的消费者。
像带鱼、墨鱼也最多十几块钱一斤的价格，普通家庭都可以随时消费。
像大闸蟹，野生大黄鱼这种价格较高的，可以作为特色产品，出口到国外。
4、产品利润由于舟山市内海鲜种类、数量繁多，在本市以及省内地区销售价格较低，市场也处于饱和状态，竞争大。
做出口贸易时，消费群体大，需求量大，并且选择品产品价值高的进行出口，所带来的利润十分可观。
舟山市人民政府关于公布舟山市第十届自然科学优秀论文奖的通报-舟政发[2011]77号
![舟山市人民政府关于公布舟山市第十届自然科学优秀论文奖的通报-舟政发[2011]77号](https://img.taocdn.com/s3/m/21ed54a7f021dd36a32d7375a417866fb84ac0b3.png)
舟山市人民政府关于公布舟山市第十届自然科学优秀论文奖的通报正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 舟山市人民政府关于公布舟山市第十届自然科学优秀论文奖的通报（舟政发[2011]77号）各县（区）人民政府，市政府直属各单位：根据《舟山市自然科学优秀论文奖评选奖励办法》，舟山市第十届自然科学优秀论文奖评选活动自2011年4月起，经过半年多时间的征集、评审和公示，现已结束。
本届活动共征集市级各部门、市属各学（协）会、企业单位、各县（区）科协推荐上报的自然科学论文302篇，经学科组和市评审委专家的认真审阅和评议，共评选出《超声造影对甲状腺乳头状癌的增强模式探讨》等55篇论文为舟山市第十届（2009-2010年度）自然科学优秀论文，其中一等奖5篇、二等奖20篇、三等奖30篇。
希望获奖的单位和个人珍惜荣誉，再接再厉，争取在自然科学研究中多出新成果。
全市广大科技人员要向获奖人员学习，进一步加强对自然科学的理论和应用研究，为促进我市科学技术的繁荣与发展，推进浙江舟山群岛新区建设作出积极贡献。
二○一一年十二月二十五日附件舟山市第十届（2009年-2010年度）自然科学优秀论文获奖篇目、作者及单位名单一、一等奖（5篇）（一）题目：超声造影对甲状腺乳头状癌的增强模式探讨作者：郑笑娟、张永奎、赵臣银、梁金荣（二）题目：浙江南部外海鱼类种类组成和数量分布作者：俞存根、虞聪达、章飞军、宁平工作单位：浙江海洋学院（三）题目：池塘养殖脊尾白虾感染血卵涡鞭虫的研究作者：许文军、谢建军、施慧、李才文工作单位：浙江省海洋水产研究所（四）题目：InGaAs 应变缓冲层上的自组装InAS 量子点的温度相关及时间分辨谱研究作者：孔令民、冯哲川、吴正云、Weijie Lu工作单位：浙江海洋学院（五）题目：Local well-posedness of the Ostrovsky， Stepanyams and Tsimring equation in Sobolev spaces of nective indices Ostrovsky ， Stepanyams and Tsimring方程在负指标Sobolev空间上的局部适应性作者：赵向青、崔向斌工作单位：浙江海洋学院二、二等奖（20篇）（一）题目：快速荧光定量PCR检测副溶血性弧菌及其力基因方法建立与应用效果评价的研究作者：王忠发、顾松叶、王虹玲工作单位：舟山市疾病预防控制中心（二）题目：原发性胃癌REG Iα基因表达与临床病理特性的相关性的关系作者：刘晓光、杨月琴、李继承工作单位：舟山医院（三）题目：MHC基因多态性与牙鲆抗鳗弧菌病能力的相关性分析作者：徐田军工作单位：浙江海洋学院（四）题目：氮化硅陶瓷球化学机械抛光机理的研究作者：朱从容、吕冰海、袁巨龙工作单位：浙江海洋学院（五）题目：非小细胞肺癌中微血管密度和血小板凝集素1表达的研究作者：陈志军、乐涵波、张永奎、钱立勇（六）题目：血清差异蛋白在慢性乙型肝炎肝纤维化中的诊断价值作者：李世波、童永喜、丁贤君、林志益工作单位：舟山医院（七）题目：代谢综合征、心血管病、2型糖尿病各主因素分析的队列人群前瞻性调查研究作者：刘成国、阮连生、郑海斌、刘金耀工作单位：舟山市普陀区人民医院（八）题目：Roy适应模式在初产妇母亲角色适应中的应用作者：胡晓斐、胡永梅、王叶飞、朱菊芬工作单位：舟山医院（九）题目：《乙肝病毒YMDD变异与乙型肝炎病毒大蛋白相关性的探讨》作者：XXX、孙燕、付海平工作单位：嵊泗县人民医院（十）题目：气象观测资料的四方位空间一致性检验作者：何志军、封秀燕、何利德、王荷平工作单位：舟山市气象局（十一）题目：舟山海岛野生色叶树种资源及其应用作者：徐斌芬、王国明、王晶、鲁专工作单位：舟山市林科所（十二）题目：东黄海蓝点马鲛线粒体DNA序列变异研究作者：水柏年、韩志强、高天翔、苗振清工作单位：浙江海洋学院（十三）题目：估算舟山区域内台风降水量分布的一种方法作者：范其平、何宽科、李云、张伟红工作单位：舟山市气象局（十四）题目：东海区蟹笼渔具的选择性研究作者：张洪亮、徐汉祥、黄洪亮、周永东工作单位：浙江省海洋水产研究所（十五）题目：一个新的6-烷氧基-[1，2，4]三唑[4，3-b]哒嗪化合物合成及抗惊厥作用研究作者：关丽萍、隋新、权迎春工作单位：浙江海洋学院（十六）题目：单壁碳纳米管的扭转力学特性研究作者：王晋宝、田美灵、谢永和、张洪武工作单位：浙江海洋学院（十七）题目：白骨壤酸性果胶多糖HAM-3-Ⅱb-Ⅱ的结构分析作者：方旭波、江波、陈小娥工作单位：浙江海洋学院（十八）题目：深海非接触式电能传输系统中电磁耦合器设计作者：李泽松、李德骏、林麟工作单位：舟山市质量技术监督局（十九）题目：基于港口国管理的液货船舶风险比较研究作者：王捷、张晓东工作单位：浙江国际海运职业技术学院（二十）题目：受迫振动与共振实验的创新设计作者：徐忠岳工作单位：市东海中学三、三等奖（30篇）（一）题目：脊柱微创术后应用甲基强的松龙的疗效分析作者：刘志安、戈才华工作单位：舟山广安骨伤医院（二）题目：反相高效液相色谱法同时测定海产品中11种食品添加剂作者：王恒、黄百芬、王建跃工作单位：舟山市疾病预防控制中心（三）题目：舟山渔场鱼类异尖线虫感染状况及理化耐受研究作者：张均和、林启、张乾通、何伟贤工作单位：舟山市疾病预防控制中心（四）题目：舟山渔场主要海产品中镉污染现状分析与评价作者：张乾通、吴富忠、何佳璐、余新威工作单位：舟山市疾病预防控制中心（五）题目：番茄抗黄化曲叶病毒病基因的AFLP分子标记作者：姚金晓、杨悦俭、叶青静、王荣青工作单位：舟山市农科所（六）题目：舟山渔场海域多氯联苯和有机氯农药污染状况调查作者：郭远明、苗振清、钟志、俞存根工作单位：浙江省海洋水产研究所（七）题目：人工鱼礁建设对浙江嵊泗海域营养盐与水质的影响作者：王伟定、梁君、章守宇工作单位：浙江省海洋水产研究所（八）题目：考虑海床土吸引力的SCR-Spar整体波浪响应分析作者：白兴兰、黄维平工作单位：浙江海洋学院（九）题目：用于生物柴油清洁生产的磁性固体催化剂Cao/Mgo/Fe3o4作者：陈英、陈东工作单位：浙江海洋学院（十）题目：从进境德国白橡锯材上截获窄吉丁作者：王勇、杨赛军工作单位：舟山出入境检验检疫局（十一）题目：致渔民眼部灼伤的船舱内硫化氢污染调查作者：钱定国、王建跃、汪云明、马寅祥工作单位：舟山市普陀区人民医院（十二）题目：四黄散外敷预防全身麻醉时浅静脉置管引起的静脉炎作者：俞益君、顾爱莲、胡晓斐、蒋海芬工作单位：舟山医院中医骨伤院区（十三）题目：护理干预对儿童远视性弱视疗效的影响研究作者：顾军养工作单位：舟山市妇幼保健医院（十四）题目：副溶血弧菌的gyrB基因环介导的恒温扩增技术检测方法的研究作者：王虹玲、朱水荣工作单位：舟山市疾病预防控制中心（十五）题目：MOTOmed不同模式运动训练对青年志愿者体感诱发电位的影响作者：曹明辉、燕军、燕铁斌工作单位：舟山市普陀区人民医院（十六）题目：三维外固定支架在不稳定骨盆骨折治疗中的应用作者：马志伟、XXX、王敏工作单位：舟山市普陀区人民医院六横分院（十七）题目：行为转变理论在2型糖尿病患者足部自护行为中的应用作者：吴丽萍、李亚洁、张缀琴工作单位：舟山医院（十八）题目：适应条件对鱼类续航游泳能力的影响作者：桂福坤、王萍、吴常文工作单位：浙江海洋学院（十九）题目：火花间隙和金属氧化物压敏电阻的配合性能评估作者：陈军、陆海峰工作单位：舟山市气象局（二十）题目：常见水产品安全指标在相关标准间的矛盾分析作者：袁久尧工作单位：舟山市水产学会（二十一）题目：松材线虫病除治迹地自然恢复过程中物种多样性的动态变化作者：王国明、赵颖、陈斌、鲁专工作单位：舟山市林科所（二十二）题目：不同猪瘟疫苗类型及剂量的抗体反应特性研究作者：毛文杰、陈宁、曲健、方维焕工作单位：舟山市普陀区农林局（二十三）题目：短期饥饿胁迫对?鱼生化组成、脂肪酸和氨基酸组成的影响作者：柳敏海、罗海忠、傅荣兵、彭志兰工作单位：舟山市水产研究所（二十四）题目：北沙参药材脂溶性成分的HPLC指纹图谱研究作者：王斌、张样柏、李国强、管华诗工作单位：浙江海洋学院（二十五）题目：船舶在浅水域横向停靠运动粘性水动力计算作者：王化明、黄永生工作单位：浙江海洋学院（二十六）题目：球形食品真空冷却非稳态过程的数值分析作者：韩志、谢晶、潘迎捷工作单位：浙江海洋学院（二十七）题目：固相萃取-高效液相色谱法测定水果、果酱中6种对羟基苯甲酸酯作者：陈皑、何乔桑、王萍亚、周勇工作单位：舟山市质量技术监督局（二十八）题目：基于AIL数据的智能船舶动态视频监控系统设计作者：周剑敏、王捷工作单位：浙江国际海运职业技术学院（二十九）题目：浅谈音频响度控制在播出中的应用作者：李善农工作单位：舟山广播电视总台（三十）题目：基础加固、托换、纠偏问题的研究作者：王全省、厉幸波工作单位：舟山市宇锦新型墙体材料有限公司注：工作单位系第一作者单位——结束——。
舟山水产品加工业发展现状与对策
舟山水产品加工业发展现状与对策摘要从原料进口、加工过程、产品出口3个环节出发,从渔业生产、食品安全、对外贸易等方面系统地介绍了舟山水产品加工业发展的现状。
通过探索和研究,发现存在的优势及问题,提出相关的对策,以期为舟山水产品加工业发展提供参考。
关键词水产品加工业;发展现状;优势;存在问题;对策;浙江舟山水产品加工业作为舟山市支柱产业,年出口20万t,创汇6.6亿~7.0亿美元。
2009年度出口53 668万美元,占到全市出口份额的14.4%,仅次于船舶和油品的出口。
舟山注册的水产品加工企业有400多家,从事水产品加工及相关行业的人员达到25万人,占全市100万人口的1/4 [1-2]。
如此涉及经济发展与社会民生的行业,政府应该大力发展,扶持转型,从而为舟山的经济建设与百姓安居乐业做出保障。
笔者通过走访调研,对于舟山水产品加工业有所了解和认识,具体情况如下。
1舟山水产品生产现状1.1全市渔业生产基本情况舟山市渔业年产量基本维持在125万t,其中15万t为远洋捕捞,15万t为养殖产品,其余都为自捕产品。
15万t远洋捕捞产品中有13万~14万t为鱿鱼,这也是水产品加工的重要原料。
养殖产品中贝类、梭子蟹、对虾、大黄鱼为主要产品,产量分别为80 000、10 000、5 000、4 000 t。
自捕产品主要为带鱼、虾、小黄鱼,都为15万t的年产量。
125万t渔业产品中,1/3销往省外、1/3供本地市场销售、1/3用于加工。
1.2水产品加工产品与质量安全情况舟山水产品加工产品,出口产品以冻品为主,占总产品的90%以上,其中鱼类制品占50%以上,头足类占22%~25%,虾20%,梭子蟹1%~2%。
2007年、2008年度舟山市监督局分别抽查水产品130、138批次,批次合格率分别为96.7%、98.6%。
2009年舟山共出口水产品8 723批次。
由于质量原因被国外通报14批次,占全年出口总批次的0.16%,出口合格率为99.84%。
舟山市初级水产品质量监测与评价
舟山市初级水产品质量监测与评价作者：尤炬炬，何依娜，钟志，等来源：《河北渔业》 2012年第7期尤炬炬，何依娜，钟志，鲍静姣（浙江海洋学院海洋与渔业研究所，浙江省海洋水产研究所，浙江舟山 316100）摘要：利用2010-2011年舟山市初级水产品质量监测结果，分析并评价了舟山市初级水产品质量安全状况。
结果表明：舟山市初级水产品质量基本符合相关标准，食用安全。
但仍存在海捕鱼中含有微量甲醛，焦亚硫酸钠在渔船上普遍使用,养殖贝类中铅、镉少量超标等问题。
关键词：水产品；质量监测；评价；舟山近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的海鲜、河鲜走上人们的餐桌，水产品的食用越来越广泛。
与此同时关于食品安全的问题却层出不穷，如最近的速冻食品细菌超标问题、屡禁不止的地沟油问题等，令人不禁对水产品的安全也产生疑虑。
舟山市位于浙江省东北沿海，是群岛城市，食用与生产海鲜的数量十分巨大，素有“东海鱼仓”和“中国渔都”的美誉。
据统计[1]，2011年舟山市全年渔业总产量141.9万t、总产值112.6亿元。
其中，国内捕捞产量110.2万t、产值77.8亿元，海水养殖产量9.9万t；远洋渔业实现产量21.1万t、产值21.4亿元。
水产品作为舟山重要的产业支柱，对国民经济起重要作用，因此对于水产品的质量安全状况进行监测十分必要。
初级水产品指未加工的养殖和捕捞水产品，对初级水产品进行监测，可从源头上对水产品的质量进行控制。
1监测方法1.1样品分布因地制宜，根据各县（区）的养殖规模、捕捞规模、养殖种类、养殖特点等，保证样本的典型性，确定样品的分布如表1所示。
抽样人员为持证上岗的专业人员，接受过抽样培训，拥有相关水产品检测知识。
样品以手术刀和镊子现场取样，博郎料理机现场制样，置于聚乙烯自封袋中，贴上样品标签，标明样品状态。
按以上样品分布，进行了2010-2011年为期两年，共120个样品的监测。
1.2检测参数与判定标准根据各类养殖产品常用药的残留情况、贝类海捕类产品的卫生状况、各产品的重金属本底及富集情况。
水产品保鲜技术的研究现状课件资料
水产品保鲜技术的研究现状[摘要] 水产品因具有味道鲜美、营养丰富、高蛋白、低脂肪等持点，深受人们青睐。
然而水产品因蛋白质和水分含量高，自身携带大量的细菌，在贮运、加工与销售过程中，容易引起变色、变味、甚至腐败变质，因而成为国内外研究人员关注的热点，目前水产品保鲜新技术主要包括物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜三个方面。
[关键词]水产品；保鲜；新技术水产品保鲜是以水产品为研究对象，利用可控的人工措施，采用机械物理、生物化学等方面改善水产品加工、储运条件、以控制水产品质量安全，是水产品加工与质量安全控制的组成部分之一。
水产品保鲜是当前倍受重视的社会生活问题，是保证水产品贮藏期品质稳定，实施远距离或反季节贸易的关键。
联合国粮农组织FAO（2008 年度）统计表明：鲜活水产品商品的需求量以每年超过10%的速度在递增。
其中日本人食用的活鲜占水产食品总量的90%在日本市场，活鱼、活虾价格高出一般冻品的8~10倍。
这不仅反映了现代国际海产品消费动向，也反映了增加销售鲜活海产品是全球经济的一个新增长点。
众所周知，水产品是极易腐败变质的物品，而且一旦鲜度变差其价值下降很多，甚至可能完全丧失其食用价值并造成重大的经济损失。
因此，对渔获后的水产品应当及时采取相应的保鲜处理，并结合不同水产品采用不同的贮藏保鲜方法，以满足水产品加工企业和消费者的生活需要。
水产品贮藏保鲜是养殖、捕捞的延续，是加工企业创收的必要保证，是整个渔业生产不可缺少的重要组成部分。
目前水产品保鲜新技术主要包括物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜三个方面。
1 物理保鲜法物理保鲜法可以分为气调保鲜法、低温保鲜法、臭氧保鲜法和冷杀菌保鲜法，其中冷杀菌法又主要包括辐照保鲜法、超高压保鲜法以及高压脉冲电场保鲜法。
1.1 气调保鲜法气调保鲜技术是在适宜的低温条件下，改变贮藏库或包装内气体的组成，来抑制细菌、霉菌的生长繁殖，减弱鲜活水产品的呼吸作用同时保持水产品的色泽，从而达到防腐保鲜延长货架期的目的[1,2]。
中国水产品保鲜贮藏加工现状与存在问题
安徽农学通报2023年10期动物科学基金项目浙江省重点研发计划项目（2019C02087）。
作者简介欧阳杰（1983—），男，湖南人，副研究员。
研究方向：水产品加工技术与装备研究。
收稿日期2022-12-12中国水产品保鲜贮藏加工现状与存在问题欧阳杰1，2倪锦1，2（1中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所，上海200092；2大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心，辽宁大连116034）摘要中国是水产品生产大国，产量连续20多年位居世界第一位。
长期以来我国居民形成了食用鲜活水产品的传统，加工比例仅为32%，且加工产品中冷冻品和冷冻加工品占60%以上，大部分的水产品以鲜活、冰鲜或冷冻等形式销售，流通过程中需要保活或保鲜贮藏。
保鲜贮藏是水产品品质保持最重要的手段，本文介绍了我国水产品保鲜贮藏的现状，分析了存在的问题，展望了发展趋势，旨在为水产品保鲜贮藏与加工提供理论基础和技术支撑，促进水产品流通与加工的健康发展。
关键词水产品；保鲜；贮藏；冷链；流通中图分类号F326.4；F259.2文献标识码A文章编号1007-7731（2023）10-0054-03水产品是我国食物供应的重要组成部分。
改革开放以来，我国渔业发展取得了举世瞩目的成就。
2020年，我国渔业经济总产值2.75万亿元，水产品总产量达到6549万t ，占世界水产品总量近40%，连续20多年位居世界首位[1]。
长期以来，我国消费者形成了食用鲜活水产品的传统，大部分的水产品（约68%）以鲜活的形式销售，水产品原料加工率约为32%，加工水产品中，水产冷冻品为1476万t ，占加工品60%以上，需要冷冻保鲜和贮藏，可见购买鲜活水产品是我国居民消费水产品的主要形式[2]。
冻藏保鲜或加工为水产品的主要贮藏方式，世界范围内生鲜或冷藏水产品也是市场上最受欢迎、价值最高的产品形式。
因此，保鲜贮藏是水产品品质保持最重要的手段。
1水产品保鲜贮藏的现状1.1水产品保鲜贮藏过程损失率高水产品具有高蛋白、低脂肪、营养平衡性好的特点，成为人们摄取优质动物性蛋白质的主要来源[3]。
2023年水产品保鲜剂行业市场发展现状
2023年水产品保鲜剂行业市场发展现状随着人们生活水平不断提高，水产品的消费量也在逐年增长，而保鲜技术的应用更是保证了水产品保持长时间新鲜，在市场上具有更高的销售价值。
水产品保鲜剂作为保鲜技术中的关键领域之一，市场发展也越来越受到关注。
本文将从水产品保鲜剂行业市场的现状入手，阐述其市场规模、主要产品、市场分布和发展趋势等内容。
一、市场规模据权威机构统计，近年来我国水产品保鲜剂市场规模持续增长，预计到2025年市场规模将超过550亿元。
并且随着加工水产品消费量的增加，保鲜剂的市场存在巨大的潜力和发展空间。
二、主要产品目前，我国水产品保鲜剂分为化学保鲜剂、物理保鲜剂和生物保鲜剂等三类。
化学保鲜剂是市场上主流产品之一，包括亚硝酸盐、乙酰丙酸酯等，能够刺激鱼肉的鲜味，防止细菌滋生，延长鱼肉的保鲜期。
物理保鲜剂主要是采用低温冷冻或真空包装等技术来实现保鲜效果。
生物保鲜剂是相对新兴的产品，通过添加益生菌等微生物来改善水产品的质量。
三、市场分布目前，我国水产品保鲜剂市场的主要集中在东南沿海地区和长江流域。
这些地区拥有丰富的渔业资源，是水产品保鲜剂的生产和销售热门地区。
同时，随着市场化程度的不断提高，西部地区的市场也开始崛起。
四、发展趋势随着人们对食品安全的要求越来越高，水产品保鲜剂行业将迎来更多的机遇和挑战。
保鲜剂的绿色化、健康化发展将成为未来一个重要方向。
生物保鲜剂将逐渐取代化学保鲜剂成为市场的主流产品。
同时，较长的水产品供应链也成为市场发展的制约因素，更加完整的一体化供应链将成为未来市场的趋势。
总之，水产品保鲜剂市场是一个处于飞速发展的行业，未来依旧存在着较为广阔的发展空间，但同时也需要持续地引入创新，以满足消费者对产品质量和安全性的要求。
天然生物保鲜剂应用于海鲜保鲜的研
桂 科 ＡＢ２１１９６０２０ ） ； 广 西 重 点 研 发 计 划 项 目 （ 桂 科
ＡＢ２１２２００４８） 。
作者简介 陈晶晶（１９８４—） ，女，安徽宿州人，实验师，硕士，从事天然
产物功能活性物质与人类健康研究。
收稿日期 ２０２２－０３－１９
ｕｍ）和弧菌（Ｖｉｂｒｉｏ）。 Ｇｒａｍ 等［２］ 认为食物腐败由特定优势腐
败生物造成，不是所有腐败菌都是引起特定食物变质的主要
腐败因素，而是根据食物特性、微环境等因素，主要由在种群
和数量上 占 据 优 势 的 一 定 腐 败 菌 群 所 引 起， 如 希 瓦 氏 菌
（Ｓｈｅｗａｎｅｌｌａ）、 磷 光 合 杆 菌 （ Ｐｈｏｓｐｈｏｔｏｂａｃｔｅｒ ） 和 假 单 胞 菌
酸、醛和酮的微生物生长代谢有紧密关系，如，海鲜低温贮藏
下，嗜冷菌是主要腐败菌群，这些菌生长代谢所产生的腐败
物质无论在数量、类型、生成速率上都与果蔬、畜牧肉等不一
样。 Ｓｉｖｅｒｔｓｖｉｋ 等［１］ 认为好氧或兼性厌氧性好氧革兰氏阴性菌
是导致海鲜腐败的主要菌群，如乳酸菌（ ｌａｃｔｉｃ ａｃｉｄ ｂａｃｔｅｒｉａ，
ＣＨＥＮ Ｊｉｎｇ⁃ｊｉｎｇ１ ，ＬÜ Ｍｉｎ２ ，ＲＵＡＮ Ｚｈｉ⁃ｄｅ ２ ｅｔ ａｌ （ １． Ｚｈｅｊｉａｎｇ Ｚｈｏｕｓｈａｎ Ａｒｃｈｉｐｅｌａｇｏ Ｎｅｗ Ａｒｅａ Ｔｏｕｒｉｓｍ ａｎｄ Ｈｅａｌｔｈ Ｃａｒｅｅｒ Ａｃａｄｅｍｙ，
Ｚｈｏｕｓｈａｎ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ ３１６１１１；２．Ｇｕａｎｇｘｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｆｉｓｈｅｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｎａｎｎｉｎｇ，Ｇｕａｎｇｘｉ ５３００２１）
舟山地区厨师食品添加剂认知和使用情况调查
占 ８． ｌ Ｏ６ ％。调查显示 ，文化程度较高、大中型餐
饮单 位从 业 和从业年 限在 ５年 以上 的厨师对 食 品添 加 剂认知 情况 明显好 于文 化程 度较低 、小 型餐 饮单 位从 业 和从业 年 限在 ５年以下 的厨师 。
舟山 ３ ６０ １００
・
５ ４・
浙江预防医学 ２ １ 年第 ２ ０１ ３卷第 ８期
Ｚ ｅｉ ｇＰｅｅｔｅＭ ｄｃ ｅ ｕ ．２ １ ，Ｖ ｌ ３ ｏ８ ｈｊ ｎ ｒｖｎｉ ｅｉｉ ，Ａ ｇ ０ Ｉ ｏ ２ ，Ｎ ． ａ ｖ ｎ
型的培训班 、专题讲座等。通过宣传 ，使相关领导 和医务 人员 进一 步 认识 到放 射 防护工 作 的重 要 性 ， 尤 其在 抓工作 时 ，要不 产生 危害 社会 、他人 利益 为 前提 ，做到合理应用 ｘ射线 ；另外 应加强宣传使 公众了解到电离辐射的危害性及如何进行防护 ，在 检查 过 程 中主动要 求做 好 自身 防护 。 ２ 制定制度，抓好落实 医院要结合本单位实际 情况 ，按照 《 射诊 疗管理规定》 的要求 ，对 本 放 单位 所使 用 的放 射诊疗 检查项 目的适用 性 和防护 管 理工作制定相应的规章制度 ，并做到有章可循 ，奖 惩严明。
规、使用基 本 知识 认知 较好 的仅有 ３．５ （６ ２６ ％ ９ 人） ，认 知 一 般 的 ４．８ （ ４ 人 ） ８９％ １ ４ ，较 差 的 １．７ （４ ８３ ％ ５ 人） 不知对食品添加剂如何进行 日常 ；
正 确管理 的 占 ５．４ （５ 人 ） （ ３７％ １８ ， 下转 第 ５ ４页 ）
５年 以下 １２人 ，占 ３ ．９ 。 ０ ４６％
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?民以食为天，食以安为先！近年来，中国食品安全事件频发，目前食品安全已经成为民众最关心的话题之一。
大家都非常渴望获取和食品安全有关的实用知识和工具，帮助他们直面食品安全问题。
据了解，目前世界上共有3000多种添加剂。
在食品加工中，分为可能违法添加的非食用物质，和易滥用食品添加剂的食品两种形式，一些不法商贩滥用或过量使用后，会对人体造成危害。
而海产品作为食品中的一个重要分支，也是添加剂滥用的重灾区。
1. 用化工品“海水晶”养活海鲜人们吃海鲜都图个新鲜，都喜欢选购鲜活的海鲜。
所以，为了迎合消费者、很多不法商家想出了用化学品保鲜的办法。
比如市场上的鲜活海产品，比较普遍依靠“海水晶”来延长海鲜的寿命。
据了解，“海水晶”是一种化工产品，是通过对海水或卤水进行蒸发、离心等程序生产出来的“浓缩海水”，而盐务部门则表示，“海水晶”不属于食用盐，不在盐务部门的管理范围。
专家称，如大剂量服食“海水晶”，会对人体健康造成一定伤害。
通常这种化工产品上都会印上“禁止食用”的标志，可是，目前不光是海鲜市场，大多数的酒店、饭店，也都是用“海水晶”勾兑成“海水”来养活海鲜，已是这一行中公开的秘密了。
2. 水产养殖中大量违规投放抗生素因为水产养殖是高风险行业，在养殖过程中，只要有部分鱼生病，一死一大片。
所以在养殖场为了防止出现集体鱼病虾病的出现，在养殖的过程通常都投入大量的抗生素。
因为缺少监管，加上操作人员的非专业性，通常投入的抗生素超过正常用量。
而且也出现了很多违规投放的例子，比如染料”孔雀石绿“被广泛用于很多鱼类的养殖中。
3. 大量激素被滥用目前很多水产品养殖的饲料中就直接添加了多种激素，这样能明显地缩短养殖的时间，带来更多的经济效益。
2024年水产品保鲜剂市场发展现状
2024年水产品保鲜剂市场发展现状引言水产品保鲜剂是一种广泛应用于水产品储存和运输过程中的化学剂。
它们的作用是延长水产品的保鲜期，保持其新鲜度和品质。
随着人们对健康和高品质食品的需求增加，水产品保鲜剂市场正在经历快速发展。
本文将探讨水产品保鲜剂市场的现状，包括市场规模、主要参与者和市场趋势。
水产品保鲜剂市场规模水产品保鲜剂市场在全球范围内拥有庞大的市场规模。
根据市场研究公司的数据，2019年全球水产品保鲜剂市场规模估计为80亿美元，并预计在未来几年内将以每年5％的复合年增长率增长。
主要驱动市场增长的因素包括人口增长、消费者对新鲜和高品质食品的需求以及水产品贸易的增加。
此外，食品安全和卫生要求的提高也促使水产品保鲜剂市场的增长。
水产品保鲜剂市场参与者水产品保鲜剂市场是一个竞争激烈的市场，拥有多个参与者。
以下是一些主要参与者：1.公司A：公司A是全球水产品保鲜剂市场的领先者，其产品广泛应用于各类水产品的保鲜和运输过程中。
2.公司B：公司B是一家专门从事水产品保鲜剂研发和生产的公司。
他们开发了一种创新的保鲜剂，具有更长的保鲜期和更高的保鲜效果。
3.公司C：公司C是一家新兴的水产品保鲜剂供应商，他们致力于研究和生产环保型的保鲜剂产品。
除了这些公司外，还有其他一些小型和地区性的参与者，为市场增加了更多竞争力。
水产品保鲜剂市场趋势1.环保型保鲜剂：随着人们对环境影响关注的增加，市场上越来越多的环保型保鲜剂开始受到消费者的青睐。
这些保鲜剂不含有害化学物质，对环境友好，并且能够保持水产品的新鲜度。
2.新技术应用：随着科技的进步，新技术在水产品保鲜剂市场中的应用越来越广泛。
例如，气调包装技术、纳米保鲜剂等新技术为水产品保鲜提供了更多选择和解决方案。
3.市场地域化：由于不同地区的水产品消费和需求差异，水产品保鲜剂市场也呈现出地域化的特点。
市场参与者需要根据地区需求进行产品定制和推广。
4.品牌建设：随着消费者对食品安全和品质的关注度增加，建立强大的品牌形象对市场参与者非常重要。
舟山农产品调研报告
舟山农产品调研报告舟山市位于中国东海沿岸，是中国的一个重要渔业港口和农产品产地。
经过对舟山农产品的调研，得出以下结论：一、优势产品舟山农产品的优势主要体现在海产品和岛上农产品方面。
1、海产品方面，舟山市有着得天独厚的自然环境和优越的资源条件，特别是在渔业方面。
舟山的海产品种类丰富多样，有各种鱼类、虾类、贝类等。
口感鲜美，质量上乘，受到了消费者的广泛喜爱。
其中，黄鳍金枪鱼、带鱼、螃蟹等更是被誉为舟山的“三宝”。
2、岛上农产品方面，舟山市有着适宜的气候和土壤条件，适合种植各种蔬菜、水果和特色农产品。
比如，舟山出产的金华山特色葱、大青鱼、海参等都受到了广大消费者的喜爱。
二、市场现状及问题1、市场现状：舟山的农产品市场需求量较大，市场规模较大。
目前，舟山的农产品主要销往本地市场和周边地区，但也有一部分产品面向全国乃至国际市场。
在国内市场方面，舟山的农产品以其独特的品质和优势受到了市场的青睐；在国际市场方面，由于受到一些自然因素和运输等因素的限制，舟山的农产品在国际市场的份额相对较小。
2、问题分析：舟山农产品在市场中竞争激烈，一方面是由于产品质量的不稳定性，另一方面是由于品牌知名度不高和市场推广不足等原因。
此外，农产品的种植和养殖过程中也存在一定的环境污染问题，需要加强环保措施。
三、发展建议1、提升产品质量：舟山市应加强对农产品种植和养殖过程的监管，确保农产品的质量和安全。
同时，加强科技创新，提高种植和养殖技术水平，提升产品的质量和竞争力。
2、加强品牌建设：舟山市可以通过打造农产品品牌，提高产品的知名度和市场竞争力。
可以通过组织各种农产品展销会、推出地方特色菜单等方式，宣传和推广舟山的农产品。
3、拓展销售渠道：舟山市可以通过拓展销售渠道，将农产品销售到更广阔的市场。
可以通过与大型超市、酒店餐饮、电商平台等合作，加强产品流通和销售。
4、加强环保措施：舟山市应加强对农产品生产过程中环境污染的监管，推行绿色农业，减少农药、化肥等对环境的污染，保护农产品的生态环境。
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附件材料
附件目录
1．课题研究计划表
2. 课题研究活动记录表
3. 调查问卷
4. 课题组成员研究日记选
5. 课题研究活动照片
6. 理化检验结果单
沈家门小学五（09）班课题组
附件一课题研究计划表
小课题研究计划表
课题题目关于舟山海产品保鲜添加剂使用现状的调查
班级509 指导教师朱密秀课题组长李佳东课题组
成员
张顺吉彭诗卉张芷豪
课题背景（课题是如何提出来的）
“海产品中添加了各种保鲜剂，不少商贩和捕捞公司为了延长鱼类保存时间，防止其出现腐烂变质现象，会在其上面喷洒福尔马林等药剂进行保鲜。
有的捕捞公司会在海产品上像撒盐一样撒上焦亚硫酸盐，起到保鲜作用。
”这则电视新闻吸引了我。
我们舟山海洋资源丰富，海产品味道鲜美。
在禁渔期间，海鲜很少，我们平时吃到的多数是冷冻海产品。
那么我们舟山普陀海产品会不会也遭受同样的厄运？这些添加剂对人体会造成怎样的危害？我跟同学们一商议，张顺吉马上附和，他爸爸是海之格水产品的，这方面有优势，于是我们便确立了主题，开展调查。
课题目标1.能初步了解舟山海产品保鲜添加剂添加的状况。
2.能使用多种方式获取资料，合理整理资料，对资料进行归类。
3.通过活动使我们能够大胆获取信息，培养自己的动手能力，交往能力以及合作能力。
活动计划（1）
任务
分工
题目确定：李佳东张顺吉彭诗卉张芷豪
制定计划：张顺吉彭诗卉张芷豪
设计问卷表：张芷豪
发放问卷：张顺吉彭诗卉李佳东
现场采访：彭诗卉张芷豪李佳东
拍照：张顺吉
撰写报告：李佳东张顺吉
（2）活动步骤阶
段
时间
任务
（研究方
法）
阶段目标负责人1
2012年9月
15日—9月
25日
小组交流与
讨论。
提出问题。
成立小
组，制定活动计划初
稿
李佳东
张顺吉
彭诗卉2
2012年9月
25日—10月
5日
制定计划方
案
修改活动计划，确定
人员分工
李佳东
张顺吉
彭诗卉
张芷豪3
2012年10月
5日—11月
10日
实地调查
问卷采访
资料查找完毕
张顺吉
彭诗卉
张芷豪4
2012年11月
10日—12月
5日
撰写调查报
告
完成课题结果报告
李佳东
张顺吉
（3）计
划访问
的人员
海之格张经理、海之格工作人员、顾客（4）
活动所
需的条
件
汽车、电脑、纸、笔、照相机、打印机、复印机预期成果调查报告图片
附件二课题研究活动录表
课题研究活动记录表
课题题目关于舟山海产品添加剂使用现状的调查
班级509 指导教师朱密秀课题组长李佳东课题组
成员
施煜程、陈泽立
活动记录活动内容
活动
时间
活动
地点
参加人
参加人
数题目确定2012-09-10 教室
李佳东
张顺吉
彭诗卉
3 制定计划2012-09-25 教室
李佳东
张顺吉
彭诗卉
张芷豪
4 问卷表制作2012-09-28 家里张芷豪 2 现场观察2012-10-18 东河市场
李佳东
张顺吉
彭诗卉
3 海之格车间2012-10-26 海之格全体成员
4 整理收集资料2012-11-10 家里
彭诗卉
张顺吉
2 初步撰写报告2012-11-25 学校电脑室
李佳东
张顺吉
2 完善修改报告2012-12-10 社团教室全体成员 4
附件三关于舟山海产品添加剂使用现状的调查问卷表
关于舟山海产品添加剂使用现状的调查问卷表叔叔/阿姨，您好，我们是沈家门小学509班的学生，现在正在进行小课题研究调查。
以下是问卷表，请您务必真实填写，感谢您的合作!!
1、你经常吃海鲜吗？
A喜欢 B一般 C不喜欢
2、你担心现在的海产品中附有各种添加剂吗？
A担心 B不担心 C无所谓
3 你觉得现在的海产品添加剂都有哪些？
A福尔马林 B焦亚硫酸盐 C硼砂 D其他 E不清楚
4、您认为现在的海产品是袋装的安全还是罐装的安全？
A袋装 B罐装 C不知道
5、您会在选购海产品时查看添加剂的数量吗？
A经常会 B偶尔会 C从来不会
6、您知道酸度调节剂的用量吗？
A1-2千克 B2-3千克 C5千克
7、您知道防腐剂的用量吗？
A30克/千克 B50克/千克 C100克/千克
8、您知道抗氧化剂的用量吗？
A0.2克/千克 B0.5克/千克 C 1克/千克
感谢您的配合
沈家门小学509班课题组
附件四 课题研究活动照片
问卷调查
海之格公司车间现场
实地调查海之格水产品有限公司
消毒通道和现代化设备
添加剂焦亚硫酸盐，严格过称后放于虾仁保鲜
瞧，我们正在查看添加剂
东河菜场实地观察
附件五 课题组成员日记选
采访海之格水产品有限公司张经理
含有添加剂的干海产品
李佳东：
今天我在北安公园对50位市民发放了《关于舟山海产品添加剂使用现状的调查问卷表》。
市民们都认真地回答了问卷表提出的9个问题，从调查中发现，他们对添加剂的种类、数量认识模糊，只知道现在商贩为了海产品保鲜，他们不择手段在上面喷洒了有毒的添加剂使顾客吃了不安全。
在调查中使我感到顾客对吃海鲜产品感到不放心，产生了恐惧心理。
我们呼吁食品监督管理部门应该加强食品安全知识的宣传，做到家喻户晓。
并对海鲜产品市场要加强管理，使我们广大市民能够吃到安全、放心的美味海鲜。
张顺吉：
以前我总是在新闻里时有听见有什么产品因放了过量添加剂而造成了一些事故，比如前不久的食品质量报告中，很多东西都放了过多的三氯氰安，苏丹红，明胶等。
这些东西都被过多地放进食物中，如果给人们使用，会对人类的健康造成巨大的危害。
我们都知道食物是我们一天必不可少的物品，如果食物中有不健康的东西，就会对人体造成危害，而我们的舟山主要是盛产海鲜为主，现在很多海鲜放过多添加剂，所以我和同学在一家水产品公司中做了调查，具体情况；我们在朱老师的安排下，来到了海之格水产品有限公司，进行实地调查。
来到公司，我们首先进入的是生产车间，在进入前我们穿上了车间工作服，本来以为是用于服装的统一，后来才知到原来是为了确保生产的卫生。
穿上了白色的工作服、大防水鞋，戴上了帽子、戴好了口罩，活像去杀鱼的人。
我们跟着我爸爸来到了车间内部，一走进来，就闻到了一股扑鼻的鱼香味，在车间里，我们参观了熟鳗鱼的加工的过程，还来到了原料车间，看了新鲜的虾仁和使用过食品添加剂的虾仁，在看后，我们得知，使用过食品添加剂过的虾仁和新鲜虾仁在颜色上并没有太大的区别，就是一个可以存放的时间久一点，但是很多船上渔民和小贩由于没有强制的管理体系，和一些检测设备，所以都会过量的放置食品添加剂，导致海鲜中会出现过量的食品添加剂产生。
随后，我们又看了一些其他产品的生产加工的过程，比如有提供给肯德基、必胜客等的一些产品，最后，我们还看了水产品食品添加的过程，让我们明白了其实海产品添加剂都是经过严格处理的。
并不是乱放的，所以加工后的海产品只要到正规的地方去购买，是可以安心使用的，但是还有很多渔民还是在乱用添加剂，需引起重视。
通过这次的课题研究活动的采访和调查，这次活动令我受益匪浅，使我更加懂得了团队合作的重要性，也使我提高加强了人与人之间的协作沟通能力和社交能力。
彭诗卉：
在朱老师的安排下，我们来到了海之格海产品有限公司进行采访调查。
先前只听说海产品是怎样制作的，从未实地观察，这回我们终于进行了实地采访。
来到海之格海产品有限公司，映入眼帘的是高大的生产车间。
我们穿上了消毒工作服，戴上了消毒口罩，在经过重重消毒后，我们终于来到了生产车间。
一开始我们以为穿同样的衣服是为了公司服装的统一。
后来才知道是为了保持生产车间的干净。
经过浏览车间和采访公司领导人，让我深入了解了基层人的工作，还让我提升了社会交际能力和与人交往的技巧。