铁板三鲜胶东特色美食的做法

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铁板烧海鲜食材做法

铁板烧海鲜食材做法本文由志铭铁板烧设备分享在中西融合的就餐氛围中，铁板烧不是原封不动的照搬，而是“洋为中用”。

综合法式贵族及日式多姿的不同铁板烧风格，创新出中国式典雅而殷勤的特色。

用清洁燃料特制的不锈钢板灶镶嵌着中国式的圆形餐桌，宾客围“灶”而坐，其乐融融。

在客人面前，厨师如同其中的一员，先展示其原料的新鲜度，客人认可后，方可开烹。

当着您的面表演“十八般武艺”焗、烤、煎、翻炒，娴熟的技巧，刀、铲飞舞轻盈。

厨师在为您烹制的进程中，不时地向您介绍每道菜主辅料来历及营养结构，同时征求您对口味和生熟程度的要求，以吻合每位客人的味觉，调众口，施展出铁板烧的魅力，这是任何烹饪方式都无法比拟的。

接下类给大家带来几种铁板烧必备的美食做法：铁板鲍主料：珍珠鲍3只/500克。

辅料：棒骨1500克，猪手2只，老鸡2只，干贝500克，海米250克，大葱1000克，老姜500克，红葱头500克，色拉油2000克，芦笋1根。

调料：鸡汁150克，瑶柱汁100克，鲍鱼汁120克，蚝油100克，桂皮30克，橙皮100克。

制法：1.用大葱、老姜、红葱头熬葱油备用。

2.把原料棒骨、猪手、老鸡、干贝、海米飞水后晾干，用油炸成金黄色备用。

3.鲍鱼用温水煮开后，取出清洗干净备用。

4.选一小白不锈钢桶放入1，再放入2；把鲍鱼夹在2中间加水7500ML漫过原料；放大火烧开，加入调料转小火煲3小时即可。

5.煲好的鲍鱼1只和芦笋2根。

6.铁板上少倒点橄榄油，加入5小火煎；热透后装盘点缀西兰花并在盘边淋鲍汁即可。

制作关键：为了不让鲍鱼唇边损坏，鲍鱼一定要用温水过水。

点评：首创中菜西做，首开鲍鱼上“铁板”之先河，口感柔润而带韧劲。

营养与功效：鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美口感鲜滑柔韧，营养十分丰富。

鲍肉含有丰富的蛋白质，矿物质并含多种维生素和微量元素，有明目、滋阴、调解氨基酸之功效。

明虾主料：大明虾1只。

辅料：樱桃2个，蟹籽5克。

铁板虾的做法大全是什么？

铁板虾的做法大全是什么？
虾里面主要是富含蛋白质，然而虾的饮食方法是很多的，现在特别有名的小吃就是铁板虾，因为虾的味道非常好，而且虾的肉比较嫩，很多人都会喜欢吃，因为现在外面卖的虾会比较贵，所以很多人想要自己在家里做了，那么铁板虾的制作大全是什么呢?下面跟随小编一起来看看。

蒜蓉铁板虾，每次到饭店只要有就是必点的，不仅喜欢那虾的嚼劲，越嚼越香，还喜欢蒜蓉的香味，回味无穷~
配料：明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、蒸鱼豉油2克、油40克、盐3克(2克放入虾里，1克放入大蒜蓉里)
步骤：
1.明虾去虾线，背上开一刀，洗净沥干备用
2.大蒜，辣椒和葱剁成末
3.锅中放入热油，倒入明虾，加2克盐爆炒一分钟
4.将明虾盛出，锅中留底油，明虾整齐摆在铁板上
5.将有底油的锅开小火，倒入蒜末，翻炒出香味
6.锅中倒入红辣椒翻炒出香味
7.锅中加入蒸鱼豉油和1克盐，关火，搅拌均匀
8.将炒好的蒜蓉均匀淋在铁板明虾上，开大火
9.大火两分钟之后关火，撒上葱花或者香菜末即可上桌，喜欢吃壳酥脆多点的也可在多煮一分钟
烹饪技巧
1、虾要提前腌制一下，才能充分入味。

2、煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜。

3、烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行，即刻上桌。

4、烧热的铁板不断激发出洋葱的香味，虾也不会变凉，让这道菜风味十足。

平时多吃点还是有好处的，能够补充身体内丰富的蛋白质，小编之前介绍了虾的营养价值是多方面的，而且虾的制作方法较多，能够做成很多种口味。

铁板虾是属于烤的食物，具体应该怎么吃还是需要看大家喜欢吃的口味的，同时虾是属于的发物，容易过敏的人就不要吃了。

铁板烧菜谱_铁板菜的做法_铁板烧菜品大全

铁板烧菜谱_铁板菜的做法_铁板烧菜品大全铁板烧其实不是日本的产物，而是来自法国。

铁板烧的特点，是保留食物的原汁原味，因此食材的新鲜上乘最要紧，在肉类方面，上等牛肉更是各日本料理店的招牌标榜。

下面店铺为您介绍几款铁板烧的菜谱做法。

铁板烧菜谱▏铁板鲍主料：珍珠鲍3只/500克。

辅料：棒骨1500克，猪手2只，老鸡 2只，干贝500克，海米250克，大葱1000克，老姜500克，红葱头500克，色拉油2000克，芦笋 1根。

调料：鸡汁150克，瑶柱汁 100克，鲍鱼汁 120克，蚝油100克，桂皮30克，橙皮 100克。

制法：1，用大葱、老姜、红葱头熬葱油备用。

2，把原料棒骨、猪手、老鸡、干贝、海米飞水后晾干，用油炸成金黄色备用。

3.鲍鱼用温水煮开后，取出清洗干净备用。

4.选一小白不锈钢桶放入1，再放入2;把鲍鱼夹在2中间加水7500ML漫过原料;放大火烧开，加入调料转小火煲3小时即可。

5.煲好的鲍鱼1只和芦笋2根。

6.铁板上少倒点橄榄油，加入5小火煎;热透后装盘点缀西兰花并在盘边淋鲍汁即可。

制作关键：为了不让鲍鱼唇边损坏，鲍鱼一定要用温水过水。

点评：首创中菜西做，首开鲍鱼上“铁板”之先河，口感柔润而带韧劲。

营养与功效：鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美口感鲜滑柔韧，营养十分丰富。

鲍肉含有丰富的蛋白质，矿物质并含多种维生素和微量元素，有明目、滋阴、调解氨基酸之功效。

铁板烧菜谱▏铁板鹅肝鱼子酱主料：法国鹅肝100克，俄罗斯黑鲟鱼子酱10克。

辅料：蒜蓉面包1片，西瓜球1个，火龙果球1个，哈密瓜球1个。

鲜橙汁1小杯。

调料：盐2克，黑胡椒少许。

制法：1.铁板温度在160°的时候放下鹅肝加入调料;两面都煎成金黄色，八九分熟即可。

2.煎鹅肝的同时煎面包和用果球摆盘边;把煎好的鹅肝放在面包片上，点缀鱼子酱装盘即可。

3.鹅肝上的时候同时附上一杯鲜橙汁，吃完鹅肝用来清口解油腻。

制作关键：煎鹅肝的时候不要放油，特别要注意温度不可过高，口感香滑细密，入口即‘化’。

铁板烧的做法和配料

铁板烧的做法和配料
铁板烧是一道具有日式风味的烹饪方法，其中采用了特制的铁板，配以各种不同的食材制作而成。

以下是铁板烧的基本做法和经典配料：
1. 牛肉铁板烧：
配料：牛肉薄片、洋葱、胡萝卜、青葱、大蒜、酱油、盐、
黑胡椒粉、鸡蛋（可选）。

做法：先将铁板加热至中火，放入少量油，然后将蒜末和洋
葱爆炒至香味四溢。

接着，加入牛肉薄片煎炒至变色。

再加入胡萝卜丝和青葱段，翻炒均匀。

最后，调入适量的酱油、盐和黑胡椒粉，翻炒至牛肉熟透即可。

如果喜欢，还可以在铁板上打一个鸡蛋。

2. 鸡蛋铁板烧：
配料：鸡蛋、酱油、盐、青椒、红椒、洋葱、大蒜、花椒粉、香菜（可选）。

做法：先将铁板加热至中火，在上面涂上少量油，然后将红椒、青椒和洋葱切丝，蒜末切碎。

接着，在铁板上先炒香蒜末，再加入洋葱丝和彩椒丝，翻炒均匀。

然后，将酱油、盐和花椒粉均匀撒在铁板上，快速煮开后打入几个鸡蛋。

最后，翻炒均匀，撒上香菜叶即可。

3. 海鲜铁板烧：
配料：虾仁、墨鱼仔、鲜贝、洋葱、蒜末、酱油、盐、黑胡
椒粉、柠檬汁。

做法：先将铁板加热至中火，涂上油。

接着，将洋葱切碎，
蒜末切碎。

在铁板上先炒香蒜末，再加入洋葱粒，煸炒至香。

然后，加入虾仁、墨鱼仔和鲜贝，翻炒均匀。

最后，调入适量的酱油、盐、黑胡椒粉和柠檬汁，翻炒均匀至海鲜熟透即可。

以上是三种常见的铁板烧做法和配料，你可以根据个人口味的喜好进行调整，添加喜欢的食材和调料，制作出独具特色的铁板烧。

铁板烧的做法和配料

铁板烧的做法和配料夏天到来了，在每一年的夏天，就是铁板烧最受欢迎的时候，到了晚上在街边或者是夜市有很多的铁板烧摊位，在每个铁板烧的摊位前都会围满了吃铁板烧的人们。

铁板烧这种美食，在很多地方都是特别受欢迎的，现在只要你有时间，在家也可以自己制作铁板烧的，家常铁板烧一样是非常的美味。

铁板烧的食材和调料：鸡翅中12个、培根五片、香肠5根、四季豆60克、洋葱半个、墨鱼仔150克、基围虾200克、烧烤酱15克、油50克、五花肉300克、青椒一个、红椒一个、黄色甜椒半个、芝香肉串一盒、脆皮肠两包、COOK100川香烤翅、腌料40克、清水40克、油适量、BBQ烧烤酱30克铁板烧的家常做法1.腌料与清水混合均匀，将解冻后的鸡翅中倒入拌匀，腌制6小时以上。

将墨鱼仔加入烧烤酱拌匀腌渍2小时，其它材料清洗干净后改切。

青椒、红椒、黄甜椒切正方大片。

五花肉切正方块。

将五花肉与彩椒相间用竹签穿起。

市售芝香肉串解冻。

2.脆皮肠用竹签穿好。

电饼铛刷油。

下盘加热到200度，将腌好的鸡翅码放在盘中。

煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面约需要煎5-8分钟。

将鸡翅取出，电饼铛倒入50克油，下盘加热至200度。

3.下入各种材料煎烤即可，每一种材料的时间不一，所以不好规定一个统一的时间，一般培根与洋葱最易熟，2分钟即可，墨鱼仔与基围虾所需时间长些，5-8分钟，所以时间自己掌握，至材料全熟即可，这个可以边煎边吃哦，很香的说。

铁板烧煎完，就来煎最难熟的五花肉，下盘加热至200度时，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分钟左右，记得一定要四面都煎到哦。

4.BBQ烧烤酱倒入小碗中。

刷在烤熟的肉串上。

煎一面刷一遍，每一面再煎2分钟后取出。

将芝香肉串两面各煎5分钟取出。

将脆皮肠每一面煎2分钟后取出。

铁板菜谱及做法大全

铁板菜谱及做法大全铁板烧有两种形式。

一种是小铁板，另一种是大铁板，下面为您介绍铁板系列菜谱做法。

铁板菜谱▏铁板小黄鱼特点：香鲜入味，风味浓郁。

主料：小黄鱼500克。

辅料：洋葱100克，青、红椒50克。

调料：葱、生姜各2克，蒜仔5克，高淳辣酱10克，剁椒15克，盐、鸡精各2克，白糖4克，小黄鱼腌制味汁、铁板酱汁各适量。

小黄鱼腌制味汁配方(批量)：水5000克，盐450克，味精200克，白酒100克，葱50克，生姜50克，花椒150克，豆蔻15克，香菜40克，洋葱100克，青椒60克。

铁板酱汁配方与制法(批量)：锅入色拉油250克、红油100克烧热，放入葱花10克、姜米20克、蒜泥20克、高淳辣酱150克、剁椒100克煸香，放入高汤2000克，调入盐40克、白糖120克、味精150克即可。

制作方法：(1)洋葱切丝、青椒切粒备用;小黄鱼宰杀洗净，从肚档沿脊背开两刀，使黄鱼呈趴的状态，放入调好的味汁中浸泡2小时。

(2)取双耳铁板，洋葱丝垫底，取8条小黄鱼，头在里、尾在外依次码好，加葱、生姜、蒜仔、高淳辣酱、剁椒、盐、鸡精、白糖，浇入调好的铁板酱汁，盖上盖在煲仔炉上焗8分钟至熟，撒入青、红椒粒即可。

铁板菜谱▏铁板油焖野鸭原料生态野鸭1只(净重750克)，鲜板栗肉300克，葱丝6克，红椒丝2克。

调料腌料(葱段、姜片各10克，盐5克，料酒15克)，香料(八角2个，香叶10片，丁香15克，山柰5克)，鸡油、葱油各250克，酱料(海鲜酱20克，排骨酱、柱侯酱各15克，十三香5克)，小料(干辣椒25克，花椒5克，葱段、姜片各10克)，高汤300克，盐3克。

制作野鸭处理干净，冲去血水，剁成重约30克的大块，加入腌料腌制30分钟.板栗肉洗净，放入锅内，倒入高汤和盐，煨至入味.锅内放入葱油、鸡油，烧至四成热时，下入鸭子块，中小火一直炒制肉质变色，放入小料、香料，继续炒制1分钟，放入酱料、清水300克，大火烧开，改小火焖至肉质成熟.点菜时，取野鸭放入锅内，下入板栗肉，翻炒均匀，出锅装入提前烧热的铁板内。

铁板菜谱及做法_铁板菜谱大全_家庭铁板烧菜谱

铁板菜谱及做法_铁板菜谱大全_家庭铁板烧菜谱铁板菜式来源于西餐，在20世纪80年代引入我国的广东、上海等沿海地区，与各地菜系相融合，其品种层出不穷，其形式不断翻新，一度风行全国。

那么铁板菜都有哪些做法呢?下面店铺为您介绍几款铁板菜谱的做法。

铁板菜谱▏铁板桑拿凤凰蛋原料：白玉菇、蟹味菇各50克，黑木耳、秀珍菇各30克，鸡蛋3只，洋葱50克。

调料：盐精1.5克，鸡精、美极鲜各3克，绍酒10克。

制作过程：1.白玉菇、蟹味菇、秀珍菇分别切成小朵;鸡蛋加精盐、鸡精打散;洋葱切成丝备用。

2.另开油锅烧210度左右下白玉菇、蟹味菇、秀珍菇略炸捞出，下洋葱丝炒香，加入黑木耳、炸过的白玉菇、蟹味菇、秀珍菇煸炒，烹入绍酒、盐精、鸡精、美极鲜煸炒炒香倒入烧石头铁板上，淋上打散蛋液加盖焖3分钟上桌即可。

特点：色泽金黄，菌菇爽脆，口味咸鲜。

关键点：原料烧好同时石头铁板一定烧烫，菜和蛋液同时放入铁板内要加盖。

铁板菜谱▏铁板香煎鲶鱼这道菜人气超高，每桌必点，将鲶鱼切成0.5厘米的薄片，用特制鲶鱼酱码味再焗制，铺满一铁板，且鱼肉鲜嫩，口感酱香微甜，咸、甜之间又融合了葱蒜的香味，口味富有层次感，鲶鱼焗后会更加鲜美。

原料净鲶鱼350克。

调料大葱段100克，蒜子、花生油各50克，鲶鱼酱200克，白芝麻2克，香葱粒3克。

制作1.取净鲶鱼肉切0.5厘米厚的片，加入鲶鱼酱150克拌匀腌2分钟。

2.取铁板，淋上花生油，铺上大葱段、蒜子，将腌好的鲶鱼片均匀地码放在上面，将铁板移至煲仔炉上加盖大火焗制3-4分钟，打开盖，在鲶鱼片表面均匀地刷上鲶鱼酱50克，加盖再焗30秒，出锅前撒熟白芝麻、香葱粒，放在木板上即可。

鲶鱼酱将青杭椒600克、小米椒350克、蒜蓉270克、泡椒120克，加孜然面25克，蒜蓉辣椒酱、鸡精各20克，盐22克，味精18克，鸡汁、白糖各10克，蚝油50克混合均匀，用打汁机打成酱(注意不要加水)，再用烧热的芝麻油15克搅拌均匀即可。

三鲜汤做法

三鲜汤做法材料准备主料：海参（水发）、鱿鱼（或虾仁）、笋干（或鲜笋）、鸡胸肉（或火腿、猪肉丸等，根据喜好选择）辅料：生姜、葱、盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、高汤（或清水）可选配料：豌豆苗、鸡蛋清、水淀粉（用于腌制鸡肉）制作步骤准备食材：将海参、鱿鱼、笋干（或鲜笋）切成细丝或片状，鸡胸肉也切成薄片或丝状。

生姜切片，葱切段备用。

如果使用鸡胸肉，需提前用精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉拌匀腌制片刻，使其更加滑嫩。

焯水处理（可选）：将切好的海参丝、鱿鱼丝、笋丝等食材放入沸水中焯水片刻，去除腥味和血水，然后捞出沥干水分。

煮制高汤：锅中加入高汤（或清水），放入生姜片，大火烧开后撇去浮沫。

下料调味：将焯水后的海参丝、鱿鱼丝、笋丝以及腌制好的鸡胸肉片（或火腿、猪肉丸等）依次放入高汤中。

加入适量的盐、味精、料酒、胡椒粉调味，根据个人口味调整。

煮至入味：保持中小火，让食材在高汤中慢慢煮至入味，期间可以轻轻搅拌以防粘锅。

撒入配料：在出锅前撒入豌豆苗或其他绿叶蔬菜，增加汤的色彩和口感。

如果喜欢，还可以淋入少许香油提香。

装盘享用：将煮好的三鲜汤盛入碗中，撒上葱花点缀即可上桌享用。

小贴士高汤选择：使用高汤可以使三鲜汤的味道更加鲜美浓郁，如果没有高汤也可以用清水代替但口感会略逊一筹。

食材搭配：三鲜汤的食材可以根据个人口味和季节变化进行搭配调整例如可以加入豆腐、蘑菇等增加营养和口感。

焯水处理：焯水可以去除食材的腥味和血水使汤品更加清爽可口但这一步并非必须可根据实际情况选择是否进行。

调味技巧：在调味时要注意各种调料的比例以达到最佳的口感效果。

如果喜欢酸辣口味还可以适量加入醋和辣椒油制成酸辣三鲜汤。

厨房美食菜谱：三鲜饺子的做法_0

厨房美食菜谱：三鲜饺子的做法
今天立秋都说立秋不是包饺子就是擀面条吃，我还是包饺子吃吧，于是就赶紧准备包饺子的食料吧，平常吃的就是猪肉韭菜馅的，今天天气各外的热应该好好补补身体吧，就包了三鲜馅的饺子了，呵呵。

食材
主料：
猪肉100g
扇贝丁
油适量
盐适量
海螺1个
蚬子适量
葱适量
姜适量
韭菜适量
步骤
1.把韭菜洗净
2.韭菜葱姜切碎
3.猪肉切碎装进盆里
4.把葱姜酱油放进盆里搅拌均匀入味
5.把海螺洗净装在盘里备用
6.锅里加水煮
7.把锅盖上煮5分钟
8.用筷子把海螺肉挑出来
9.把面粉倒进盘里
10.用水把面调成团醒5分钟
11.把扇贝丁和蚬子洗净装在盘里备用
12.把扇贝丁蚬子简单的切几下，把海螺切小块
13.把扇贝丁蚬子肉海螺肉放进盆里搅拌均匀
14.最后放韭菜，油，味精，精盐搅拌均匀
15.把面团揉光滑
16.揪出一个个小剂
17.把皮擀的薄一点馅放进去
18.包出美观的形状
19.锅里加水烧开
20.把饺子倒进锅里煮
21.饺子飘起来了在往锅里加点凉水，来回加2次即可
22.热腾腾的饺子捞在盘里
小贴士：煮饺子的时候看到饺子飘起来了是饺子还没完全熟，就用凉水点几次饺子就完全熟了可以放心的吃了。

厨房美食菜谱：铁板海鲜的做法

厨房美食菜谱：铁板海鲜的做法
看完《大长今》，口水再一次泛滥，香辣无比的食物对我的刺激最大。

也顾不上天有多热，来点剁椒，再来些舞爱吃的海鲜，烧热铁板，随着“吱”声响起，厨房顿时飘起一股辛辣的香味，嘻嘻，过个嘴瘾，出身热汗，舒服食材
主料：
花蛤10个
活虾
鱿鱼200g
海蛏
包心鱼丸
剁椒2大勺
洋葱半粒
蒜2瓣
姜末一小勺
步骤
1.各类海鲜清洗干净，鱿鱼切花刀，并且将虾的须和头部剪掉一些，鱼丸切成小块
2.将洋葱切细丝，蒜和姜剁成末
3.锅内入油，爆香姜丝和蒜片，加入鱼丸翻炒入味
4.加入海鲜继续翻炒片刻
5.将剁椒倒入一起翻炒至出香辣味、烹入料酒、少许生抽（可不放）、胡椒粉和姜粉，转中小火至海鲜熟
6.炒制海鲜的时候将铁板放在另一个炉火上烧热、倒入少许油，将洋葱丝放上
7.将炒好的海鲜连汤汁一起倒在加热好的铁板上
随着“吱”声响起，味道好极了，香辣无比的海鲜汇就摆在面前了
小贴士：舞语：
1、剁椒已经很咸，你可以选择盐或生抽，凭自己的口味啦
2、鱼丸不容易熟，所以最好事先煮过，海鲜品种可以自己选择
3、铁板非常的烫啊，尤其在夏天，所以在端时候一定要戴上厚棉手套才好
4、舞随铁板一起买回的还有一块垫的木块呢，亲们可不要将烧烫的铁板到处放哦。

健康养生---铁板烧配方

铁板烧配方铁板烧在制作之前是需要花费很长的准备时间，因为这道美食制作起来是比较简单，最重要的还是要在配方的选择和准备上面，只有配方准备充足才可以使得这道美食的味道更加好吃，也是更加正宗一些，那么就要将自己准备好的肉类食物放入到一起进行腌制，要在里面加入些食用盐和姜片等准备阶段 1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;；2、适量的姜，青椒； 3、油盐酱油适量铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面制作阶段把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了A、大明虾：主要产地：东南亚、越南、又名长须公，虎头公营养价值：蛋白质18.6g，钙62g，脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，还有丰富的维生素E及碘B、海蟹：主要产地：世界沿海国家营养价值：含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，有清热解毒、养精活血和补骨添髓的作用C、鲍鱼：主要产地：营养价值：鲍鱼其营养价值极高，含有丰富的球蛋白；具有滋阴补阳的功效；鲍鱼的肉中还含有一种被简称为“鲍素”的成分，具有破坏癌细胞必需的代谢物质，是一种较好的抗癌食品D、鲜鱿鱼：主要产地：营养价值：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，对人体骨骼的发育和造血功能十分有益，可预防贫血症的发生，有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能的作用E、鲜鳗鱼：营养价值：分为河鳗、海鳗两种；鳗鱼体内含有脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中居首位；河鳗又称为白鳝，其脂肪和胆固醇含量也较高，海鳗的脂肪和胆固醇含量都较低，鳗鱼有滋补强壮，祛风杀虫的作用，又有补虚养血，抗疲劳的功效；鳗鱼体内含有一种稀有的物质叫----西河洛克，蛋白质具有很好的强精补肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的最佳保健食品F、银鳕鱼：主要产地：鳕鱼产自阿拉斯加、加拿大和冰岛等地区营养价值：属于高蛋白低脂肪的健康食品，含有大量的无机盐及碘，具有活血化淤、补血消肿的功效。

铁板地三鲜的做法是什么

铁板地三鲜的做法是什么可能很多朋友在生活中很少吃过铁板地三鲜吧，而且也不知道铁板地三鲜是一种什么东西。

其实，铁板地三鲜就是利用土豆、茄子以及辣椒这三种食材制作而成的，它不仅看起来很美观，吃起来也是比较美味的，所以我们建议大家应该要对于铁板地三鲜的做法有一定的认识，这样你们才能够制作它。

1、土豆一个，切块。

2、茄子切块(比土豆块大一点)，辣椒切块(和茄子差不多大)。

3、蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙(生抽老抽一比一为好)一茶匙盐白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎。

4、蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。

5、倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面(圆凸的那边向上)铲，防止粘锅。

6、等土豆外壳发硬，下茄子。

茄子软了，以后，捞出土豆和茄子。

7、大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可。

8、炸好的三种材料。

9、把油倒出来，不要再放油。

小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒。

翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。

10、出锅放香油即可。

厨神贴士：1、茄子极易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。

2、土豆和茄子切成块后，不宜再用清水冲洗，以免下锅油炸时，土豆和茄子的水分会让油花四溅，烫伤手部。

3、青椒块炸久会变色，待茄子块炸好后，倒入锅内与茄子块拌匀，便可盛起沥干油。

4、传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻;要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。

相信你们看完这篇文章介绍的铁板地三鲜的制作方法，持家的你们应该知道如何去制作铁板地三鲜了吧。

对于持家的你们来说，制作铁板地三鲜是比较简单的，但是我们要注意炒制的时间，因为炒太久会导致蔬菜脱水严重，影响口感。

铁板三鲜怎么做

铁板三鲜怎么做关于《铁板三鲜怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

日常生活普遍的美味有很多，对美味在挑选的情况下，需要对它开展一些掌握，那样在吃的情况下对人体才不容易有影响，尤其是对一些不太清晰的美味，也是要留意这一点，不锈钢板三鲜是很多人钟爱的挑选，这类美味带有的蛋白、钾、磷、钙、维他命比较多，对那样食材吃的情况下能够安心开展，那不锈钢板三鲜怎么做呢?很多人对不锈钢板三鲜怎么做并并不是很清晰，那样美味在制做上并并不是难以，但是在制做前需要对它制做方法开展了解，促使能够了解实际该怎么制作。

不锈钢板三鲜怎么做：原材料：日本水豆腐、鲜虾、扇贝丁、鱿鱼卷、生鸡蛋、红萝卜、圆葱、盐、纯粮酒、香油、番茄沙司、干淀粉、生抽酱油。

作法1、鲜虾除去沙线后，和大鱿鱼、海蛎子一起清理干净，加一勺子盐、少量纯粮酒腌渍，腌渍的時间内进行别的工作中2、日本豆腐除去包裝、切割成块，在一个大盆里放适当干淀粉，随后将水豆腐放进，轻轻地滴颠两下，使每片水豆腐上面沾上干淀粉3、锅中油烧制六七成热，转低火将水豆腐入锅炸，炸至表层金黄色、机壳硬脆就可以起锅沥油4、另起一锅烧开水，将腌渍好的鲜虾等入锅焯熟，捞起来控干水份，圆葱和红萝卜切小碎丁，少量干淀粉用冷水化掉搅拌成芡粉5、炒菜锅里放少量油，将圆葱和胡萝卜丁入锅煸香，各自添加一勺香油、番茄沙司和生抽酱油调料，随后将芡粉倒进，用铁铲煸炒匀称成微稠的料汁，将焯好的鲜虾等放进煸炒，，随后放进玉子豆腐煸炒匀称6、不锈钢板上倒少量油，油烧后将生鸡蛋打进，生鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在不锈钢板上，熄火就可以。

以上便是对不锈钢板三鲜怎么做详解，在制做这类美味的情况下，彻底是能够依据以上方式开展，但是在制做不锈钢板三鲜的情况下，食物的提前准备是很重要的，并且选购的一些食物，也是要需要新鮮的，那样吃的情况下对人体才不容易有危害。

铁板虾的做法

铁板虾的做法
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。

但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，就来传授您做好铁板虾的方法。

1.将虾洗净，用盐抓匀
2.1再将虾放到香料上，将锡纸包起来
3.2剪1片锡纸铺在盘子上，香料切细放到锡纸上，倒入1勺的油
4.铁板放煤气上，用大火烧6－7分钟
5.把铁板挟到木板上，把锡纸包放到铁板上，盖上盖子。

2分钟后就可以开盖（铁板还会继续加热，可保证食物煮熟）
健康的身体从美食开始，通过今天的讲解，大家是不是已经掌握的铁板虾的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
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特色美食-铁板三条鱼

特色美食-铁板三条鱼原料：鲤鱼1条，鲶鱼1条，鲫鱼1条。

调料：A、大块葱姜各15克，花椒5克，八角4个。

B、秘制鱼酱40克，清蒸猪肉罐头100克，盐8克，大厨四宝味香素2克，鸡精5克。

C、干辣椒20克，花椒10克，洋葱丝、香芹段各75克，豆油50克，猪油30克，东古一品鲜酱油10克，白酒25克。

秘制鱼酱的调制方法：500克豆油烧至三成热，下250克东北豆瓣酱（此酱主料为黄豆）、250克香其酱、250克许氏大酱（可用其他品牌东北大酱代替）、50克咖喱酱、200克郫县豆瓣酱、50克沙茶酱、100克蚝油小火熬匀即可。

制作方法：（1）将三种鱼治净，分别改一字刀。

（2）炒锅滑透，加入豆油、猪油烧热，下入调料A炒香，将三种鱼下入锅中煎香，烹入东古一品鲜、白酒，添入鲜汤（刚刚没过鱼），加入调料B，大火烧开，加盖中火烧约12分钟。

（3）将铁板放火上烧热，放上洋葱丝、香芹段，倒入焖好的三种鱼。

（4）净锅加底油烧热，下入花椒、干辣椒炸香，浇在鱼身上，点缀香菜即成。

关键点：1、鱼，都不要进行油炸处理，只需入锅稍煎一下，即可去腥增香。

重点突出原汁原味，最大程度保证原料的鲜嫩。

2、要选活鱼。

由于只是略煎一下而不炸制，所以一定要选活鱼，否则会使菜肴腥味较重。

3、中途不添汤。

添加的汤汁及调味品要一次到位，不宜中途添汤调味，否则会影响菜品的口味。

4、制作过程要加盖。

鱼入锅加汤调味烧开后，必须加盖焖制，而且中途不要打开，这样可以减少原料香气的挥发，使汤汁醇厚，鱼肉更入味，还可以缩短菜肴的烹调时间。

5、酱香味中加麻辣。

酱香味是东北食客最容易接受的口味，但如果是单一的酱香又没有特色，所以此菜调味时要在酱香的基础上有所升华，配油炸辣椒和油炸花椒是最好的手段，既不改变酱香的基本味，又用麻辣刺激食客的味蕾，更好地引起食欲。

厨房美食菜谱：三鲜水煎包的做法

厨房美食菜谱：三鲜水煎包的做法
水煎包是山东的特色小吃，又称山东煎包，现在基本已全国普及了。

通常是在煎锅中加水面糊，以半煎半蒸的方式制成。

成品底面煎成焦黄，上面白嫩，馅料饱满，风味独特。

所谓的“素三鲜”，指的就是：韭菜、鸡蛋和虾皮。

将虾皮和鸡蛋分别炒熟，再与韭菜拌成馅料，非常好吃。

食材
主料：
中筋面粉
韭菜
鸡蛋
油适量
盐适量
虾皮适量
香油适量
十三香适量
步骤
1.面粉中加入2克盐，110克温水揉成光滑面粉，饧20分钟，
2.韭菜切末，
3.虾皮入锅炒香，
4.鸡蛋入锅炒散，加入虾皮拌匀，
5.韭菜、鸡蛋和虾皮中放入适量盐、十三香和香油搅拌均匀，素三鲜馅完成，
6.饧好的面做成剂子，擀成圆皮，
7.加入馅料，包成小包子，
8.电饼铛提前预热下盘，刷一层油，将包子入锅，加适量水，加盖煎制5分钟，
9.揭盖，再煎2分钟即可，
10.出锅装盘。

小贴士：如果想让煎出来的底边更脆，可以添加水面糊。

铁板烧的做法

铁板烧的做法
铁板烧的用料
瘦肉300克土豆2个洋葱1个韭菜1把蒜2瓣
小芹菜2根土椒4个小米辣4个妈妈牌豆瓣酱2勺
红油豆瓣适量姜5片料酒1勺自制山胡椒油1勺
铁板烧的做法
步骤1蔬菜洗好，沥干水分～
步骤2洋葱切条，芹菜切段，辣椒切圈，瘦肉切片，放入盆中备用～
步骤3加入生姜片、蒜片、胡椒粉、花椒粉、嫩肉粉、自制山胡椒油、料酒，将食材搅拌均匀～
步骤4加入2勺妈妈牌豆瓣酱，一勺豆瓣红油，搅拌均匀～
步骤5铁板烧热，放入较多的油～
步骤6油热好后，将拌匀的食材倒进锅里，铺平～
步骤7翻炒几次之后就可以开吃啦～
步骤8韭菜也根据自己的口味拌匀，瘦肉吃得差不多就可以放进锅里啦～
铁板烧的烹饪技巧
1.没有那么大的铁板，就买了个比较小的；
2.铁板烧最重要的就是将喜欢的食材先拌好；
3.铁板烧的荤菜有很多种，可以瘦肉、五花肉、牛肉、脆骨、鸡杂等。

素菜可以选择自己喜欢的；
4.不能吃辣的话，就不要放土椒和小米辣。

适合铁板的小吃有哪些_铁板烧的街边小吃菜谱_铁板烧小吃大全

适合铁板的小吃有哪些_铁板烧的街边小吃菜谱_铁板烧小吃大全有一种情结叫做铁板烧!铁板被烧的滋滋响再加上腾腾的热气和鲜艳的色彩，让人迫不及待的想要吃上一口，要是再来半打啤酒，这人生就完美了。

其实，对于铁板什么的，多来几份都木有压力，对不对?下面店铺为您介绍铁板烧的街边小吃做法大全。

铁板烧街边小吃菜谱▏铁板蚕蛹虾原料：鲜虾150克椒盐蚕蛹200克五香鹌鹑蛋150克青红椒圈20克洋葱丝100克蒸鱼豉油10克高汤、鱼露、鲜味汁、鸡粉、水淀粉、花生油各适量制法：1.净锅上火，注入花生油烧至五成热，放入鲜虾炸一下，捞起后再把五香鹌鹑蛋放进去稍炸。

2.锅留油烧热，先放洋葱丝炒香，再放蒸鱼豉油、鱼露、鲜味汁、鸡粉等，接着掺入高汤烧开，等到勾入水淀粉后，起锅浇在烧热的铁板上，另把鲜虾、椒盐蚕蛹和五香鹌鹑蛋摆上面，最后用青红椒圈作点缀，烧热后即可上桌。

铁板烧街边小吃菜谱▏铁板豉汁豆腐原料：日本豆腐5支虾仁、海参、鲜贝各50克鲜味汁、海鲜豉油汁各20克水发木耳、精盐、鸡粉、鸡蛋清、水淀粉、青红椒圈、洋葱丝、葱油各适量制法：1.把铁板烧热，淋少许葱油并放上洋葱丝。

2.日本豆腐切成3厘米长的段，放盐水锅里煮2分钟，捞出来以后摆在烧热的铁板上。

3.虾仁、海参、鲜贝治净后同纳一碗，调入精盐、鸡粉、鸡蛋清、水淀粉等腌渍10分钟，滑油后捞出来，同水发木耳一起放在日本豆腐上面。

4.把鲜味汁和海鲜豉油汁倒在铁板上，淋少许葱油并撒青红椒圈，烧热后即可上桌。

铁板烧街边小吃菜谱▏铁板煎蛋牡蛎原料：净牡蛎600克鸡蛋液250克淀粉100克洋葱丝100克海鲜豉油50克精盐、料酒、味精、辣椒粉、胡椒粉、青花椒末、鸡粉、花生油各适量制法：1.牡蛎治净后，放入加有料酒的热水锅里焯水。

2.鸡蛋液倒进盆里，加入精盐、淀粉和适量清水搅匀，最后放平底锅里煎成蛋饼。

3.铁板烧热后淋入花生油，把洋葱丝、青花椒末、辣椒粉等放进去炒香，再放用海鲜豉油、料酒、味精、胡椒粉、精盐、鸡粉等调好的味汁，最后放入净牡蛎并盖上蛋饼，烧热铁板即可上桌。

铁板虾的做法步骤

铁板虾的做法步骤虾类含有甘氨酸，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少。

平时生活中你会做铁板虾吗?那么，现在店铺就来分享铁板虾的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

制作铁板虾的准备材料铁板虾制作过程的步骤1.大虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须2.清洗好的虾，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制一段时间3.洋葱剥皮，其他配菜清洗干净4.洋葱切丝备用葱姜切末，青辣椒切圈5.平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒6.腌好的虾下锅煎烤煎好一面翻一下，煎另一面7.喷入适量白酒去腥，煎到虾全部成熟8.另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝瞬间洋葱的香味被激出，关火9.将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可吃虾的营养价值虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。

海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

乙肝患者可以吃虾。

但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。

虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

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