饲喂不同浓度黄曲霉毒素B1饲料对异育银鲫成鱼的生长和毒素积累的影响
不同水温、不同档次饲料对异育银鲫的生长影响
２ ７ 个 圆形 蓄养槽 （ 规格 为 ８ ２ ０ 毫米 ×７ ０ ０ 毫米） ，采 用室 内控温循环流水系统 。
３ ． 试验 Ｅ ｌ 粮
良好 的养殖前景 。作为一种变温动物 ，鲫鱼 生理生化
均受 到养 殖水 体温 度 的影 响 。高温 （ ３ ５ ￣ Ｃ） 鲫鱼 蛋 白 酶、脂肪酶活力均下 降，超氧歧化酶 的活性增加 。湘 云鲫 的耗氧 率 、耗氧 量在 水温 １ ５ ￣ Ｃ下 与 ２ ０ ℃下相 比
高而下 降。在 ９ ～３ ０ ℃水温 范围 内，血清 中谷丙 转氨 酶和谷草转氨酶活性随水温上升先升高 、后下降 ，在 ２ ５ ℃时达到最大值 。鲫肠道中 ，蛋 白酶和脂肪酶活性 在９ ～２ ５ ℃阶段升 高，２ ５ ￣３ ０ ℃时下 降 ，蛋 白酶和脂
二、试验 结果与讨论
１ ． 生 长 指 标
组。试验 结果说明在 适宜范围 内的水温 能促进鱼类的 新陈代 谢和 生长，但 是超 过其适宜范围的高温会使其 异化代谢 加强 ，生长率下 降。当鱼进入 偏高温环 境 ， 运动增强 ，能量消耗增加 ，肝糖原减少 ，肝脂肪开始 分解供能 ，某些消化酶活力 降低 。由于各种消化酶均 有其各 自的适宜温 度 ，因此 它们对温度 的反应 各异 ， 这是鱼类对各种环境变化适应 的结果 。梭鱼 的标准代 谢率随着温度 的升高而增加 ，二者为指数关系 ｉ同样 的，梭鱼氨氮 、尿素 、总氮及 能量 的排泄率也 随着温 度 的升 高 而增 加 ；尿 素排 泄量 占总氮 的 ９ ． ９ ％～ ２ ２ ． ４ ９ ％ ，随着温度 的升高该值增大 ，说 明高温促进 了
大 西洋 鲑 在 １ ４ ℃ 时 的 生长 率分 别 比 Ｉ Ｏ ￣ Ｃ和 １ ８ ℃ 时 高 。金鲷 （ Ｓ ｐ ａ ｒ ｕ ｓ ａ ｕ ｒ ａ ｔ ａ ） 在２ ５ ℃时 的生 长率 比 １ ８ ℃ 时高，但 是摄食 率和蛋 白利用率却降低 了；尼罗罗非 鱼 幼鱼 在 ３ ４ ￣ Ｃ时 的 日粮 转化率 和 日增质量 较 ２ ６ ￣ Ｃ和 ３ ０ ￣ Ｃ时低 。奥尼罗非鱼仔稚鱼生长速度和绝对质量增 加 率于 ３ １ ＂ Ｃ最 高 ，２ ２ ￣ Ｃ最低 。鱼 类生 长速 度随环 境
日粮中不同棉菜粕比例对异育银鲫生长、肌肉主要养分含量的影响
植物性蛋白饲料很难满足动物对氨基酸平衡 的要求。 由于棉籽粕中含有较高的精氨酸、组氨 酸和苯丙氨酸，而菜籽粕中蛋氨酸、苏
氨酸、色氨酸含量丰富，将二者按一定 比例配合 日粮，不仅可以发挥氨基酸的 互补作用，使 日 粮氨基酸更平衡，而且 能够减少鱼粉、豆粕等优质蛋 白 的用 源
表 ３ 。
表３ 肌 肉中 主要营养 指标测 定结 果
现出毒害影响。
２ 不 同棉 菜粕 比例对 异育银鲫肌 肉主要 营养成 ．
分 含 量 的 影 响
本次研究结果表明， 日 中不同棉菜粕比例对鱼体 粮
肌 肉中水分、粗蛋白、粗脂肪含量有显著影响。棉菜粕 从表３ 可知，Ｃ 组肌 肉水分含量高于Ａ ． ５ ，低于 组０ ５％ Ｂ 、Ｄ 组 组和Ｅ ；粗蛋 白含量Ａ 、Ｂ 组 组 组、Ｃ 组呈递增趋 势，其 中Ｃ 的鱼肉粗蛋 白含量最高 ；粗脂肪含量Ｃ 组 组低
＿圈匦 回田
１ 不 同棉 菜粕 比例对异 育银 鲫生 长性 能的影响 ． 经过４ 天的饲养 ，鱼初重、末重、增重、增重率、 ０
瞬时增重率和饵料系数值见表２ 。
表２ 不同棉 菜粕 比例对 异 育银 鲫生 长的 影响
一
旦塑 基 旦
影响鱼类生长性能的营养 因素主要是蛋 白质水平与
中单一添加棉菜粕，或者添加棉菜粕 比例过大过小都会 导致 日 粮氨基酸的不平衡，影响异育银鲫生长性能和肌 肉营养成分的含量。本试验 中ｃ 组结果最好，这可能是
由于添加棉菜粕的量及 比例适宜 ，使饲料中的氨基酸获 得平衡 ，提高 了异育银鲫对饲料蛋 白质的利用率。
１ 不 同棉 菜粕 比例对 异育银鲫 生长性 能的影 响 ．
著下降。本试验结果表明：日粮中添加 不同比例的棉粕和菜粕对异育银鲫的生长有显著影响。
不同剂量黄曲霉毒素B1对奶123牛瘤胃
不同剂量黄曲霉毒素B1对奶牛瘤胃混合微生物发酵的抑制作用姜雅慧1，杨红建2（1中国农业大学生物学院，北京100193；2中国农业大学动物科技学院，北京100193）摘要：通过体外发酵培养，测定发酵液中pH、总挥发性脂肪酸、氨态氮、气体成分及各种纤维素酶活等指标，探讨黄曲霉毒素B1（AFB1）对瘤胃微生物代谢的影响。
试验通过瘤胃微生物在体外静态培养中添加不同浓度的AFB1（0，0.1，1，10 μg/mL）后，检测培养体系中微生物的活性变化情况。
结果表明AFB1对苜蓿发酵的抑制作用强于对玉米发酵的作用。
添加AFB1会降低氨态氮浓度（P<0.05）;总挥发性脂肪酸的产量也会随AFB1添加量的增加而减少，且在玉米组中总挥发性脂肪酸产量高于苜蓿组32.1%（P<0.05）;随着AFB1添加量的增多，乙酸、丙酸、丁酸和戊酸产量逐渐下降（P<0.05），且高剂量二甲基亚砜的添加可导致苜蓿和玉米发酵生成的异戊酸摩尔比例分别升高30%和20%,同时AFB1会减少甲烷的产量并且对羧甲基纤维素酶活和微晶纤维素酶活也有抑制作用（P<0.05）。
说明随着黄曲霉毒素量的增大，瘤胃液中微生物的活性会受抑制，尤其是纤维性饲料的发酵。
关键词：黄曲霉毒素B1;瘤胃发酵;体外中图分类号：S816.32 文献标志码：A 论文编号：2010-0752Inhibitory Effect of Different Levels of Aflatoxin B1Addition on FermentationCharacteristic of Mixed Rumen Microorganisms In vitroJiang Yahui1, Yang Hongjian2(1College of Biological Sciences, China Agricultural University, Beijing 100193; 2College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100193)Abstract: The objective of this study was to estimate the effect of the aflatoxin B1 on the metabolism of rumenmicroorganisms by some fermented parameters such as pH, volatile fatty acid, NH3-N, the composition of gas,and the activity of several celluloses. The experiment was to determination the active change of rumen flora in the short-term fermentation system which had increased different level of aflatoxin B1 (0, 0.1, 1, 10 μg/mL). The result of this study found that the concentrations of NH3-N and volatile fatty acid were decreasing following the increasing of aflatoxin B1. The production of volatile fatty acid based on the substrate of maize meal was higher (P <0.05) than of alfalfa hay. The proportion of acetate, propionate, butyrate and valerate also decreasing according to the increasing the dose of aflatoxin B1, and the proportion of isovalerate increasing because of high level of dimethylsulfoxide(DMSO). Aflatoxin B1 also caused inhibition the methane production(P<0.05). Beside it has ability to inhibit the activity of cellulose. (Conclusion)According to the above results, It shows clearly that aflatoxin could be inhibition the activity of microorganisms in rumen, especially the fermentation of fibrous feedstuff.Key words: aflatoxin B1; rumen fermentation;in vitro引言黄曲霉毒素是由生长在温暖潮湿环境中的黄曲霉（Aspergillus flavus）或寄生曲霉（A. parasiticus）所产生的对人体和畜禽危害性很大的一类生物活性毒素，其对饲料的污染在全世界具有一定的区域性和季节性。
饲料中霉菌毒素的危害及防控策略
饲料中霉菌毒素的危害及防控策略摘要：霉菌毒素是霉菌产生的次级代谢有毒产物，农作物生长和饲料储存过程中极易感染霉菌。
霉菌毒素污染对养殖动物和人类健康产生重大威胁。
本文综述了饲料中霉菌毒素对水产动物的危害程度以及防控策略。
关键词：霉菌毒素中毒效应防控策略Poisoning effects and control methods of mycotoxins in the feed on aquacultureTANG Ling, LIU Tian-Qiang, LI Mao, YANG Tao, XIAO Dan（Animal Health Research Institute of Tongwei Co.LTD, Chengdu,610041）Abstract: Mycotoxins are toxic substances produced mostly as secondary metabolites by fungi that grow on seeds and feed in the field or in storage. Mycotoxins contamination has been a serious concern for animal and human health .This paper summaried the poisoning effect and control methods of mycotoxins in the feed on aquaculture.Key words: mycotoxin; poisoning effects ; control methods 我国是水产养殖大国，养殖产量占世界水产养殖总量的70%，水产饲料的生产和消费也位居首位。
据农业部畜牧局统计显示1991年水产饲料生产仅75万吨，占我国水产饲料总量2.1%，2004年水产饲料产量达880万吨，占我国饲料总量12.5%，到2011年我国水产饲料产量达到1540万吨。
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治【摘要】饲料中的黄曲霉毒素是一种常见的家禽饲料污染物，对家禽健康造成严重危害。
黄曲霉毒素的来源主要包括饲料原料和储藏条件不佳。
黄曲霉毒素会对家禽的免疫系统、生长发育和繁殖能力造成损害，甚至引发疾病甚至死亡。
家禽曝露在黄曲霉毒素中的途径有多种，包括食用受污染的饲料、空气中的霉菌孢子等。
预防和控制黄曲霉毒素污染的方法包括加强饲料原料的质量控制、定期清洁饲料储存设施、注意饲料的保质期等。
最重要的是使用合格的饲料，确保家禽的健康和生长。
加强对饲料中黄曲霉毒素污染的防治意识对于保护家禽健康和生产具有重要意义。
【关键词】饲料、黄曲霉毒素、家禽、危害、防治、来源、曝露途径、预防、控制、污染、合格饲料、重要性。
1. 引言1.1 饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治是一个备受关注的问题。
黄曲霉毒素是一种常见的真菌毒素，它可以在饲料中产生并对家禽造成严重的健康危害。
家禽一旦食用含有黄曲霉毒素的饲料，可能会引发多种疾病，如呼吸道疾病、消化系统问题甚至中毒死亡。
预防和控制黄曲霉毒素污染是非常重要的。
家禽曝露在黄曲霉毒素中的途径主要是通过食用受污染的饲料或饮水。
黄曲霉毒素可以在饲料生产、储存和运输过程中产生并残留，因此需要采取有效的措施来减少污染风险。
预防和控制黄曲霉毒素污染的方法包括清洁卫生、控制湿度、及时更换饲料等措施。
使用合格饲料也是预防黄曲霉毒素污染的重要措施，只有确保饲料质量符合标准，才能保障家禽的健康和安全。
通过加强对饲料中黄曲霉毒素的防治工作，可以有效减少家禽的生产损失，保障家禽生产的质量和安全。
2. 正文2.1 黄曲霉毒素的来源黄曲霉毒素是一种由黄曲霉(Aspergillus flavus)和黄曲霉(Aspergillus parasiticus)产生的毒素。
这两种真菌通常存在于土壤中，在高温、高湿的条件下可以在谷物、豆类、坚果等食物上繁殖并产生毒素。
霉菌毒素对水产养殖的影响
霉菌毒素对水产养殖的影响霉菌毒素是谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代谢产物，是各种植物和环境因素相关的应激反应或霉菌生长条件的改变造成的。
在水产养殖业方面对霉菌毒素污染危害的认识已经越来越深人，不论是饲料生产企业还是鱼虾养殖者都认识到了霉菌毒素对水产动物健康和生产性能，以及产品质量的影响的严重性。
霉菌毒素污染可降低鱼及农场饲养动物的生长率、饲料效率、繁殖性能及对传染病的抵抗力，并能引起肝脏及其他器官的损伤（Engelhardt等，1989；Thiel等，1992；Lumbertdacha等，1995）。
本文综述了霉菌毒素对水产养殖危害的一些研究进展和控制方法。
1 霉菌毒素的危害尽管已知的霉菌毒素有几百种，主要的霉菌毒素有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端孢霉烯族毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素A和麦角生物碱6大类。
根据其毒性和出现概率，对水产养殖最重要的霉菌毒素还是黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类毒性极强、可致突变和致癌的物质（Deiner等，l987；Kurtzman等，1987）。
产毒黄曲霉菌可产生黄曲霉毒素B1和B2，产毒寄生曲霉菌可产生黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2（Cotty等，1994）。
通常动物中毒的后果表现为生长缓慢、贫血、产生血液凝块、淤血、肝脏及一些器官受损、免疫功能降低、死亡率增加。
玉米、花生、树生坚果、棉籽和其他食物的黄曲霉毒素污染，一直就是一个世界性问题。
在全世界使用的很大一部分玉米是作为鱼类饲料的主要成分，据报道受污染后含有多达6 000μg/kg的黄曲霉毒素。
花生仁和棉籽仁最容易受黄曲霉毒素污染，棉籽和玉米在蟹和鲶鱼中是常见的成分，而且占饲料配方中的25%～30%，因此黄曲霉毒素传染到鱼类的可能性较大。
20世纪50年代末，整个美国和欧洲养殖的虹鳟发生了肝癌，发现与日粮配方中使用了霉变的棉籽仁有关（Wales，1970）。
目前越来越多的研究表明，霉菌毒素对水产养殖种类的危害与陆生种类相似。
饲料受黄曲霉毒素污染的危害与防控
收 稿 日期 ：２０１７—１２—２５ 作者简 介 ：王姝 （１９７８一），女 ，辽 宁绥 中人 ，助理兽 医师 ，主 要 从 事 动 物 检 疫 工 作 。
牛 ：慢性 中毒 的犊 牛精 神委靡 、眼角 膜混 浊 、厌 食 、 消瘦 ，哺乳期抗 应激能 力和免疫力 减弱 ，间歇性腹 泻和腹 水 ；乳牛 中毒后产 乳量 明显 下降 ，甚 至停产 ；妊娠 牛发生 流产 、死胎 、早 产 ；哺乳 期犊 牛的急 性 中毒可 出现厌 食 、 站立不稳 ；结膜炎症 、发黄 ，脱肛 ，虚脱 ，２ ｄ内死亡。剖 检病死牛 可见其肝 脏变硬 ，纤维化 ，肝细胞 癌变 ，胆 囊扩 张 ，腹 腔 有 积 液 。
严格控制 饲料 中黄 曲霉 毒素 的含量 ：世 界多 国制定 了 饲料 、食 品及 牛乳 中黄 曲霉 毒 素含 量 的 限量 指标 。我 国 饲料 、谷 物标准 中规定 的黄 曲霉毒 素 Ｂ。（ＡＦＢ。）允许 量 ：仔 猪 、雏 鸡 、雏 鸭 等 幼 畜 禽 配 合 及 浓 缩 饲 料 ≤１０ ｔｘｇ·ｋｇ一； 生 长 肥 育 猪 、种 猪 、生 长 鸡 和产 蛋 鸡 配 合 及 浓 缩 饲 料 ≤２０ Ｉｘｇ·ｋｇ～；肉用 仔鸭后期 、生长 鸭和产 蛋鸭配合 及浓缩 饲 料≤ｌ５ Ｉｘｇ·ｋｇ～；肉牛精料 补充料 ≤５０ Ｉｘｇ·ｋｇ～；玉 米 、花 生饼 （粕 ）、棉籽饼 （粕 ）、菜籽饼 （粕 ）≤５０ Ｉｘｇ·ｋｇ一；大豆粕 ≤３０ Ｉｘｇ·ｋｇ－ 。美 国联邦农业 部发 布的动物 饲料 中黄 曲霉毒 素 （ＡＦＴ）允 许 量 ：乳≤０．５ ｇ·ｋｇ一；一 般饲 料 ≤２０ ｌａ，ｇ·ｋｇ～； 肉牛 、猪 和成年家 禽食用 的玉米 和花生饲料 ￣＜１００ Ｉｘｇ·ｋｇ一； 成年 猪食 用的玉米和花生饲料￣＜２００ ｇ·ｋｇ～；成年牛 、猪及 家禽食用 的棉 籽＜￣３００ ｔｘｇ·ｋｇ～。
饲料中常见霉菌毒素的中毒症及危害
饲料中常见霉菌毒素的中毒症及危害（综述）易中华1 吴兴利2（1江西农业大学动物科技学院江西南昌 330045；2中国农业大学动物科技学院北京 100094）饲料霉变的典型特征是产生霉菌毒素，可造成高达10％的经济损失，是饲料工业和畜牧业生产中不可忽视的问题。
霉菌毒素不但对动物产生毒害作用，而且可通过食物链危及人类健康。
动物对霉菌毒素的临床反应与其它化学毒物的反应相似，表现为急性、亚急性或慢性病症，并具有剂量和时间依赖关系。
急性中毒可产生毁灭性影响，而且由于可疑饲料在检测前就被采食，中毒难以诊断和治疗。
由于大量化学结构不相关的霉菌毒素产自不同真菌，很难准确指出某特定疾病发作是何种毒素造成的。
动物慢性中毒症可降低生产性能、降低体重和饲料转化效率、降低肉和蛋的产量、抑制免疫并增加疾病发生率、损害重要组织器官、扰乱繁殖性能，引起的经济负面影响是急性发病和死亡的几倍。
饲料和食品中的霉菌毒素有致癌的潜在危险，还有一些微妙的未知毒性作用，这与全球关注的健康危机紧密相关。
现将饲料中几种常见霉菌毒素的中毒症及危害介绍如下：1 黄曲霉毒素（Aflatoxins）黄曲霉毒素是黄曲霉（Aspergillus flavus）的一种代谢产物，目前已发现黄曲霉毒素及其衍生物有20种，以毒素B1、B2、G1和G2的毒力最强，在紫外线照射下，B1、B2呈蓝紫色荧光，G1、G2呈黄绿色荧光，它们都具有致癌作用，导致动物和人类肝损害和肝癌，其中又以B1的致癌性最强。
当B1进入机体后，在肝细胞内质网中的混合功能氧化酶的催化下，转变为环氧化黄曲霉毒素B1，再与DNA及RNA结合，并发生变异，使正常肝细胞转化为癌细胞。
可见，黄曲霉毒素是一种肝毒性很强的毒素。
黄曲霉毒素作用机理是影响细胞膜，抑制RNA合成并干扰某些酶的感应方式，中毒症状无特异表现，按症状的严重程度不同，临床可表现为发育迟缓、腹泻、肝肿大、肝出血、肝硬化、肝坏死、脂肪渗透、胆道增生等。
饲料霉菌毒素对水产动物的危害及防控策略
饲料霉菌毒素对水产动物的危害及防控策略李煜政门湛钧吕月琴*中国农业大学（烟台），山东烟台264670摘要近年来，玉米等原料在水产饲料中的添加比例不断增高，其容易滋生的霉菌毒素对水产动物的危害也越来越受到人们的重视。
为了对霉菌毒素的危害及防控有更全面的了解和掌握，本文介绍了霉菌毒素的产生和分类以及常见霉菌毒素（主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、呕吐毒素等）对水产动物的危害；从优选和培育抗性品种、植物生长期、植物收获期、饲料原料存储加工运输过程、加强污染检测等方面提出了饲料霉变的预防措施；简述了饲料中霉菌毒素的脱除方法：吸附法，化学法，微生物法。
关键词霉菌毒素；水产动物；水产饲料；危害；防控策略随着国家对海洋的重视和人们对饮食质量要求的提高，水产品的质量越来越受到人们的重视。
在水产品质量管控体系里，饲料安全是相当重要的一环。
饲料在生产、保管、运输及使用等过程中都容易受到霉菌毒素的污染。
研究人员对国内外霉菌毒素的污染情况进行了一系列调查研究[1-3]，发现水产饲料中霉菌毒素的污染比预计要严重的多。
陈红霞等[4]对2018年广东省饲料原料及配合饲料的霉菌毒素污染情况进行调查，发现AFB1、ZEN、DON的检出率分别为92.3%、89.7%和100%。
2017年，我国颁布了新版饲料卫生标准（GB13078-2017），对饲料原料及配合饲料中霉菌毒素含量做出了具体限定。
与之前旧版本相比，部分水产品配合饲料的限量标准更加严格。
因此，如何对水产动物饲料中的霉菌毒素进行有效的防控是至关重要的。
为了对水产动物饲料中霉菌毒素的危害及防控有更全面的了解和掌握，本文将从霉菌毒素的产生和分类、对水产动物的危害以及霉菌毒素污染的预防和控制等几个方面对其进行总结和归纳。
1霉菌毒素的产生及分类霉菌是丝状真菌的俗称，广泛存在于自然界中，通过孢子进行繁殖生长。
霉菌孢子体积小、质量轻、数量多、休眠期长且传播能力强，一旦接触到破损的种子或饲料，即可大量繁殖，使谷物和饲料发生霉变，并迅速蔓延。
饲料中黄曲霉毒素B1对家禽的影响
饲料中黄曲霉毒素B1对家禽的影响作者：熊慧慧肖长峰卢永红薛惠琴杭怡琼来源：《国外畜牧学·猪与禽》2015年第02期摘要：黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1，AFB1）是一种可致癌、致畸、致突变的真菌毒素，能降低家禽的免疫和肝脏机能，严重影响家禽的生长发育。
本文就AFB1对家禽的影响进行了综述。
关键词：黄曲霉毒素B1；家禽；免疫；肝脏中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）02-0059-031黄曲霉毒素的种类及理化性质黄曲霉毒素（Aflatoxin，AF）是被公认的环境污染物，主要是产毒黄曲霉菌与寄生曲霉菌等真菌的代谢产物[1]。
目前，已经鉴定出 10 多种黄曲霉毒素，即黄曲霉毒素B1（AFB1）、黄曲霉毒素B2（AFB2）、黄曲霉毒素G1（AFG1）和黄曲霉毒素G2（AFG2）等。
AFB1是一类化学结构类似的二呋喃香豆素衍生物，微溶于水，易溶于油脂和某些有机溶剂（如：氯仿、甲醇和乙醇等），而不溶于乙烷、乙醚和石油醚；对温度的敏感性差，280 ℃高温下才裂解，故在通常的烹调条件下不易被破坏；碱性条件下，黄曲霉毒素极易降解；紫外线辐照也容易使黄曲霉毒素降解而失去毒性；但是在酸性条件下，黄曲霉毒素比较稳定。
根据在 365 nm 波长紫外光下发光颜色的不同，黄曲霉毒素可分为发蓝色荧光的B族和发绿色荧光的G族[2，3]，其中AFB1最为普遍。
2 黄曲霉毒素对饲料的污染情况黄曲霉毒素普遍存在于玉米、花生、棉籽及其饼粕等饲料原料中，可发生于饲料作物田间生长期和收割后贮藏期。
由于黄曲霉毒素耐高温，在配合饲料加工过程中很难被破坏，结果导致配合饲料被黄曲霉毒素污染。
另外，由于饲料水分含量过高、贮藏环境的温湿度条件不适宜，同样导致配合饲料被黄曲霉毒素污染。
有研究表明，饲料中黄曲霉毒素的生成量与饲料贮藏时间存在着一种线性关系，并且在 22 ℃～24 ℃的温度和76 %～78 %的相对湿度环境中，饲料中最容易产生黄曲霉毒素。
饲料原料中霉菌及霉菌毒素对饲料产品适口性的影响
饲料原料中霉菌及霉菌毒素对饲料产品适口性的影响许多饲料原料本身就有适口性问题，如大豆中的腥味物质、豆类中的外源凝集素、菜籽饼粕中的硫代葡萄糖苷及其降解产物致甲状腺肿素，许多谷物和其它植物性饲料中的单宁、脂肪的氧化降解产物等，一些蛋白质代用品和工业副产品的开发利用，如血粉、鱼粉和发酵副产品等都会对饲料适口性造成不良影响。
饲料原料中适口性好的有玉米胚芽饼粕、啤酒酵母、小麦、燕麦、小麦麸、脱脂米糠，而羽毛粉、肉粉、肉骨粉、菜粕、棉粕、荞麦的适口性就较差。
虽然影响饲料产品适口性的因素很多，但是目前饲料原料中的霉菌及霉菌毒素给饲料产品的适口性所带来的负面影响尤为突出。
1.饲料原料中的霉菌及霉菌毒素种类饲料原料所含霉菌菌属有曲霉属、青霉属、镰刀菌属、单端孢霉属、交链孢霉属、木霉属、头孢霉属、毛霉属、根霉属、麦角属等。
在常用的饲料原料中一般常见黄曲霉、寄生曲霉、杂色曲霉，构巢曲霉、赭曲霉、黑曲霉、文特曲霉、烟曲霉、灰绿曲霉、局限曲霉、土曲霉、棒曲霉、聚多曲霉等曲霉属；桔青霉、草酸青霉、黄绿青霉、圆弧青霉、产紫青霉、岛青霉、展开青霉、纯绿青霉等青霉属；串珠镰刀菌、茄病镰刀菌、粉红镰刀菌、禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、三线镰刀菌、雪腐镰刀菌、半稞镰刀菌、梨孢镰刀菌、木贼镰刀菌等镰刀菌属。
霉菌在饲料上生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物。
它们是饲料中感染的霉菌进入生长末期，细胞不再分裂，初生代谢物质累积到一定程度后，利用其它一系列复杂的代谢途径所产生的化合物，这些化合物即饲料霉菌毒素。
常见的饲料霉菌毒素有黄曲霉毒素、杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素等曲霉毒素类；展青霉素、橘青霉素、黄绿青霉素等青霉毒素类；单端孢霉烯族化合物，如脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、T-2毒素、二乙酰基镳草镰刀菌烯醇（DAS），还有赤霉烯酮（F-2毒素）、丁烯酸内酯等镰刀菌毒素类。
2. 不同原料带菌状况分析饲料原料受霉菌感染较多的是能量饲料、植物性蛋白原料、动物性蛋白原料。
饲喂不同浓度黄曲霉毒素B_(1)饲料对花鳗鲡幼鱼生长、抗氧化能力和毒素积累的影响
doi: 10.7541/2021.2020.136饲喂不同浓度黄曲霉毒素B 1饲料对花鳗鲡幼鱼生长、抗氧化能力和毒素积累的影响黄 莹1, 2韩金高2朱晓鸣3赵一新2王寿昆2胡职豪2陈新华1, 2(1. 福建农林大学海洋研究院, 福建省海洋生物技术重点实验室, 福州 350002; 2. 福建农林大学动物科学学院, 福州 350002;3. 中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室, 武汉 430072)摘要: 以含不同浓度黄曲霉毒素B 1(AFB 1) (0、10、100和1000 μg/kg 饲料)的4种饲料饲喂平均初始体重为(6.41±0.10) g 的花鳗鲡(Anguilla marmorata )幼鱼56d, 探讨AFB 1对花鳗鲡幼鱼生长性能、抗氧化能力、肝脏组织结构及鱼体肌肉中的毒素积累的影响。
结果表明, 各实验组幼鱼均未表现出行为及体色的异常。
1000 μg/kg 毒素组幼鱼的存活率、终末体重、摄食率、特定生长率和饲料效率显著低于对照组, 10 μg/kg 毒素组和100 μg/kg 毒素组与对照组无显著差异。
10 μg/kg 毒素组幼鱼肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、谷胱甘肽S 转移酶(GST)活性和丙二醛(MDA)含量与对照组无显著差异。
饲料AFB 1含量≥100 μg/kg 显著影响花鳗鲡幼鱼肝脏的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和谷胱甘肽转移酶(GST)活性。
对照组和10 μg/kg 毒素组幼鱼肝脏组织学观察未发现明显病理变化。
1000 μg/kg 毒素组幼鱼的肝脏细胞表现出严重的空泡化。
随着饲料AFB 1水平的升高, 幼鱼肝脏和肌肉中AFB 1积累量均显著升高。
1000 μg/kg 毒素组幼鱼肝脏和肌肉中AFB 1积累量分别为17.75和5.98 μg/kg, 均超过FDA 食品安全限定标准(5 μg/kg)。
饲料中黄曲霉毒素B1对花鳗存活和生长的影响
饲料中黄曲霉毒素B1对花鳗存活和生长的影响黄莹;肖绪诚;王寿昆;李建生;何亮华;李林明;林燕【期刊名称】《当代水产》【年(卷),期】2015(000)001【总页数】2页(P77-78)【作者】黄莹;肖绪诚;王寿昆;李建生;何亮华;李林明;林燕【作者单位】福建农林大学,福州,350002;福建农林大学,福州,350002;福建农林大学,福州,350002;福建农林大学,福州,350002;福建农林大学,福州,350002;福建农林大学,福州,350002;福建农林大学,福州,350002【正文语种】中文黄曲霉毒素是二呋喃香豆素的衍生物，易污染食物、药品原料、农副产品及其制成品，具有强烈的致癌、致畸和致突变作用，被世界卫生组织列为最强的致癌物质（马红岩、马涛，2007）。
黄曲霉毒素目前已发现有20种之多，其中黄曲霉毒素B1（AFB1）在所有已知黄曲霉毒素中毒性最强，其毒效相当于砒霜的68倍（黄莹，2011）。
AFB1本身并不致癌，其毒性大小取决于体内的代谢活化过程和修复机制（瞿红艳和黄天壬，2007）。
在各类饲料中AFB1检出率高达80%～100%（王若军等，2003）。
黄曲霉毒素B1不仅影响动物免疫机能，还会降低生长性能、诱发鱼类和哺乳类动物发生肝癌，甚至引起死亡。
在动物产品中的黄曲霉毒素可以通过食物链导致人类的肝癌。
自从1960年发现黄曲霉毒素以来，世界各国纷纷制定了食品、饲料及牛奶中黄曲霉毒素的卫生限量标准。
美国FDA和中国国家标准规定饲料成品和原料黄曲霉毒素最大允许量为20μg/kg（Huang等，2011）。
近年来，由于日本鳗、欧洲鳗鱼短缺，福建、海南、广东等地积极发展花鳗鲡养殖。
目前国内养殖的花鳗主要种类有海南产花鳗鲡、台湾产鲈鳗、菲律宾产花鳗等，其中菲律宾产花鳗占约95%。
2011年9月～2012年8月，广东省投花鳗苗1.5亿尾，福建闽北地区投花鳗苗800万尾，福建福清地区投花鳗苗800万尾，福建长乐地区投花鳗1,800万尾，花鳗已经成为一种新的鳗鱼养殖品种（聂晓，2012）。
饲喂两种中药配方对异育银鲫巨噬细胞免疫机能的影响
饲喂两种中药配方对异育银鲫巨噬细胞免疫机能的影响袁春涛;孙方方;李冬梅;龚昳;吴光红;沈美芳;韩晓冬【期刊名称】《南京大学学报：自然科学版》【年(卷),期】2007(43)2【摘要】配制3种分别含0.03%强普素、0.5%中药组方和1%中药组方的饲料,投喂异育银鲫30d后分离纯化头肾巨噬细胞,用于测定巨噬细胞吞噬力和巨噬细胞呼吸氧爆发.结果显示,0.5%中药组异育银鲫头肾巨噬细胞吞噬力和呼吸氧爆发最强,其次为1%中药组,与对照组相比差异显著(P<0.05),而强普素组巨噬细胞吞噬力和呼吸氧爆发与对照组比无显著差异(P>0.05).研究表明,0.5%和1%中药组方能够显著增强异育银鲫头肾巨噬细胞的吞噬力和呼吸氧爆发强度.对提高异育银鲫的免疫机能有显著作用.【总页数】5页(P152-156)【关键词】中药组方;强普素;异育银鲫;巨噬细胞吞噬力;呼吸氧爆发【作者】袁春涛;孙方方;李冬梅;龚昳;吴光红;沈美芳;韩晓冬【作者单位】南京大学医学院免疫与生殖实验室;江苏省淡水水产研究所【正文语种】中文【中图分类】Q172【相关文献】1.微生态制剂对异育银鲫生长性能及免疫机能的影响 [J], 丁丽;章世元;周维仁;宦海琳;闫俊书;徐小明;顾金2.饲喂不同浓度黄曲霉毒素B1饲料对异育银鲫成鱼的生长和毒素积累的影响 [J], 黄莹;朱晓鸣;韩冬;杨云霞;金俊琰;李海燕;陈毅峰;解绶启3.大黄、穿心莲、板蓝根和金银花对异育银鲫免疫机能的影响 [J], 陈孝煊;吴志新;殷居易;李莉4.不同的中草药饲料添加剂对异育银鲫免疫机能影响的试验 [J], 严维辉;郝忱;唐建清5.菜籽粕替代豆粕对异育银鲫非特异性免疫机能的影响 [J], 赵飞;吴志新;陈孝煊;姜兰因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
饲料中黄曲霉毒素B_1快速检测试剂盒的研制与应用
饲料中黄曲霉毒素B_1快速检测试剂盒的研制与应用
王雄;董颖超;果旗;陈冰君
【期刊名称】《中国农业科技导报》
【年(卷),期】2008()S2
【摘要】建立一种简单、快速、灵敏、准确的黄曲霉毒素B1的ELISA检测方法,并使其在饲料检验中广泛应用。
在生产抗黄曲霉毒素B1单克隆抗体基础上,利用间接竞争ELISA方法,研制出饲料中黄曲霉毒素B1快速检测试剂盒。
该试剂盒对黄曲霉毒素B1最低检出浓度为0.05 ng/mL,标准曲线的线性范围为
0.05~2.00ng/mL;对3种饲料做3个加标水平添加回收率试验,回收率在
79.5%~106.2%之间。
【总页数】5页(P101-105)
【关键词】黄曲霉毒素B1;酶联免疫吸附试验;单克隆抗体
【作者】王雄;董颖超;果旗;陈冰君
【作者单位】北京中检维康技术有限公司;中国农业科学院饲料所
【正文语种】中文
【中图分类】S816.17
【相关文献】
1.饲料中黄曲霉毒素B1快速筛查胶体金免疫层析检测方法应用研究 [J], 刘晓玥;侯亚楠;吕丽卿
2.高效液相色谱法同时测定饲料中黄曲霉毒素B_1与杂色曲霉素 [J], 黄化成;赵尊
行;李寅宾
3.螯合剂对ELISA检测饲料中黄曲霉毒素B_1的应用研究 [J], 张东升;蔡正森;蔡建荣;周霞;王虎
4.油脂中黄曲霉毒素B_1快速检测试剂盒研究 [J], 万沅松;万一非;张成;陈超
5.酶联免疫吸附和免疫亲和微柱法快速检测粮油食品中黄曲霉毒素B_1的比较分析[J], 朱剑;王红娟;陆学华;时南平
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黄曲霉毒素B1(AFB1)的短期投喂对凡纳滨对虾肠道黏膜屏障的影响
黄曲霉毒素B1(AFB1)的短期投喂对凡纳滨对虾肠道黏膜屏障的影响齐灿灿;王宝杰;刘梅;蒋克勇;赵伟;任春华;胡超群;王雷【期刊名称】《水产学报》【年(卷),期】2017(041)012【摘要】为探究黄曲霉毒素B1(AFB1)对凡纳滨对虾肠道黏膜屏障的影响,以投喂含有15 mg/kg AFB1饲料的凡纳滨对虾作为实验组,不含AFB1饲料投喂的凡纳滨对虾作为对照组,分别于第2、4、8、12天取肠道组织,采用实时荧光定量PCR 检测mTOR信号通路中的真核细胞始动因子4E结合蛋白(eif4ebp),真核翻译起始因子1a(eif4e1a),真核翻译起始因子2(eif4e2)和核糖体s6蛋白激酶(p70s6k)基因,与免疫相关的转录因子Dorsal和Relish基因,酚氧化酶原(proPO)基因以及黏蛋白样围食膜因子(mucin-like PM)基因表达水平的变化,利用组织切片技术研究AFB1对肠道组织形态的影响.结果发现,AFB1的添加会对mTOR通路相关基因的表达产生影响,实验组对虾eif4ebp基因自第2天起发生显著上调,此后呈现先升高后降低的趋势;eif4e2和eif4e1a基因皆在第8和第12天被显著抑制;p70s6k基因在第2和第4天呈现下调趋势,并于第12天回升至初始水平.AFB1同时也刺激了免疫系统的响应,实验组Dorsal基因和Relish基因均被显著诱导,并呈现先增高后降低的趋势;proPO基因于第4和第8天显著上调并于第12天回落至初始水平;mucin-like PM基因在第2、4、8天均显著上调.AFB1的添加也破坏了凡纳滨对虾肠道正常的组织形态,出现上皮细胞核肥大、边缘模糊、上皮细胞层部分脱落等现象.研究表明,AFB1严重影响凡纳滨对虾肠道黏膜的屏障功能,不仅对肠道黏膜造成机械损伤,同时对肠道化学屏障和免疫屏障产生影响.%In order to determine the impactof aflatoxin B1(AFB1) on the intestinal mucosa of Litopenaeus vannamei, shrimps were fed with normal diet and diet containing 15 mg/kg of AFB1 for 12 days, and the tissues of intestine were collected on the day 2, 4, 8 and day 12 of the experiment. The relative expression of genes in mTOR signal pathway including eif4ebp, eif4e1a, eif4e2 and p70s6k, the immune-related genes including Dorsal, Relish and proPO and mucin-like PM gene were quantified with RT-qPCR. The changes of intestinal morphology were explored under microscope. The results showed that, the expression of genes in mTOR signal pathway was affected by AFB1, eif4ebp gene was up-regulated from the 2 nd day, and decreased after reaching its peak on the 8th day; eif4e2 and eif4e1a genes were both inhibited on the 8th and 12th day; p70s6k gene was down-regulated from the 2rd to 8th day, and climbed to the initial level on the day 12. The immune response of the intestine was also stimulated by AFB1, Dorsal and Relish genes were induced significantly after fed with AFB1; proPO gene was up-regulated on the day 4 and day 8, followed by a fall to the initial level on the day 12; and the mucin-like PM gene was also significantly induced on the day 2, 4 and day 8. The morphology of shrimp gut was changed by AFB1, the nucleus of epithelial cells swelled, the clear margin of chromatin was no longer present, and the ecclasis of epithelial cell layer occurred. In conclusion, the function of intestinal mucosal barrier was affected by AFB1, not only the mechanical barrier was damaged, but also the chemical and immunologic barriers were impaired.【总页数】10页(P1936-1945)【作者】齐灿灿;王宝杰;刘梅;蒋克勇;赵伟;任春华;胡超群;王雷【作者单位】中国科学院海洋研究所,中国科学院实验海洋生物学重点实验室,山东青岛 266071;中国科学院大学,北京 100049;青岛海洋科学与技术国家实验室,海洋生物学与生物技术功能实验室,山东青岛 266071;中国科学院海洋研究所,中国科学院实验海洋生物学重点实验室,山东青岛 266071;青岛海洋科学与技术国家实验室,海洋生物学与生物技术功能实验室,山东青岛 266071;中国科学院海洋研究所,中国科学院实验海洋生物学重点实验室,山东青岛 266071;青岛海洋科学与技术国家实验室,海洋生物学与生物技术功能实验室,山东青岛 266071;中国科学院海洋研究所,中国科学院实验海洋生物学重点实验室,山东青岛 266071;青岛海洋科学与技术国家实验室,海洋生物学与生物技术功能实验室,山东青岛 266071;中国科学院海洋研究所,中国科学院实验海洋生物学重点实验室,山东青岛 266071;青岛海洋科学与技术国家实验室,海洋生物学与生物技术功能实验室,山东青岛 266071;中国科学院南海海洋研究所,热带海洋生物资源与生态重点实验室,广东广州 510301;中国科学院南海海洋研究所,热带海洋生物资源与生态重点实验室,广东广州 510301;中国科学院海洋研究所,中国科学院实验海洋生物学重点实验室,山东青岛 266071;青岛海洋科学与技术国家实验室,海洋生物学与生物技术功能实验室,山东青岛 266071【正文语种】中文【中图分类】S941.43【相关文献】1.饲料中高浓度黄曲霉毒素B1在凡纳滨对虾幼虾体内的残留及其影响 [J], 李赵嘉;郭冉;曹英昆;夏辉;申亮;魏旭光;王静;2.饲料中高浓度黄曲霉毒素B1在凡纳滨对虾幼虾体内的残留及其影响 [J], 李赵嘉;郭冉;曹英昆;夏辉;申亮;魏旭光;王静3.体内相关代谢酶对黄曲霉毒素B1(AFB1)代谢影响的研究进展 [J], 蒿艳蓉;苏建家4.体外培养中硒对黄曲霉毒素 B1损伤凡纳滨对虾肝胰腺细胞的影响 [J], 李赵嘉;郭冉;夏辉;申亮;解伟;李垚垚;王美雪5.饲料中黄曲霉毒素B1对凡纳滨对虾生长、肝胰腺和血淋巴生化指标及肝胰腺显微结构的影响 [J], 王静;郭冉;苏利;夏辉;崔敏因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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ｎ ｒ 采食 ００ ／ｇＡ Ｂ 的饲 料 ８ 后 ５ ％肝 脏受 ｅＯ ．２ｍｇｋ Ｆ １ Ｍ ８
损 。Ｊｎｒｒｔｉ和 Ｌ ｖ ｌ１的研 究 表 明 ，饲 喂沟 鲶 ａ ｔ ｏａ ａ ｏ ｅ［ ｌｊ ７ （ ｔｌｒｓ ｕ ｃａｕ） ２１ ／ｇ Ｂ 不影 响生 长， Ｉ ａｕ ｕ ｐ ｎ ｔｔｓ含 ．５ ｋ １ ｃ ｍｇ ＡＦ １ ／ｇ生长 率降低 ２ ％，不发生 肝癌 。 ｍｇｋ ０ ４
饲 喂不 同浓 度黄 曲霉毒 素 Ｂ 饲 料对 异 育银鲫 成鱼 的 生长 １ 和 毒素 积 累的影 响
黄 莹 ２ 朱 晓鸣 韩 冬 杨云 霞 金 俊琰 李海 燕 ，
陈毅 峰 解 绶启 ，
中 国科 学 院水 生 生 物 研 究 所 ，武 汉 ４ ０ ７ ； ．福建 农 林 大学 动 物 科 学 学 院 ，福 州 ３ ０ ０ ； ３０２２ ５ ０２ ３ 生 生 物 多样 性 与保 护 重 点 实 验 室 ，武 汉 ．水 ４０７） ３ ０ ２
受 ＡＦ １ Ｂ 污染 的食物或饲 料进入 鱼体 内后 ， Ｂ ＡＦ 及 其代 谢 物会 残 留在 鱼体 组织 中，从 而 通过 食物 链
对 更多 的物 种产 生影 响 。Ｅ． ａｅ ， ｔａ．［对海 鲈 １ ｙ ｄ ｅ １ Ｓ 】 （ ｃｎｒ ｒｈ ｓｌｂａ ． Ｄｉｅ ｔ ｃ ｕ ｒｘＬ） ａ ａ 饲喂 含 １ ｇｋ Ｂ１ ｇ ／ｇＡＦ ８ 饲料 ４ ｄ后海 鲈 肌 肉中的 黄 曲霉 含量 达到 ４２ ￣ ／ｇ ２ ． ｔｋ 。 ５ ｇ
不 同。Ｅ． ａｎ ， ｔ １５ １ ｎ ａ ｅ ａ． 报道尼罗罗非鱼ｆ ｒ Ｂ 【 Ｄ ∞ｃ ｎｌｔ ｕ） ｉ ｉ ｓ采食 含有 １ ０ｇ ／ｇ Ｂ 的饲 料 １Ｗ 后生 ｏｃ ０ ｇｋ ＡＦ １ ０
收 稿 日期 ：２ １．４０ ；修 订 日期 ： ０ ２０ —９ ０ １０ —２ ２ １ －３ １
系。 喂 Ａ Ｂ ≥５ ｇｋ 饲 Ｆ１ ０ ／ ｇ ｇ饲料使 异 育银鲫 成鱼 肝脏 Ａ Ｂ 积 累超 过安 全限量 标准 。 果表 明， 育银鲫 成 鱼 Ｆｌ 结 异
至少 可耐受 Ａ Ｂ 含量 达 ５ ０￣ ／ｇ饲料 （ 测值 ： ５ ．７ｇ ／ｇ饲 料）６ 。 Ｆ１ ０ ｇｋ 实 ４ ４０ ｇｋ ５ ｄ 关键词 ：黄 曲霉毒 素 Ｂｌ 育银鲫 ；生长 ；毒 素积 累 ；异
摘要 ：以含 不 同浓度 黄 曲霉毒素 Ｂ１ Ｆ １的配合 饲料 饲喂 异育银 鲫 （ ａａ ｓｕ ＲａＲ ｇｂ ｌ ） 鱼 ５ ｄ （ Ｂ） Ａ Ｃ ｒｓｉｓ ｒ ｔｓ ｉｅｉ 成 ａ ｏ ６ ，研究 异育 银鲫成 鱼 ［１２３． ０７ ｇ生 长 、生理 反应 、肝脏 组织 学变 化 、卵巢 发育 以及鱼 体各组 织 中的 Ａ Ｂ 的毒 （２ ． ４ ． ］ － ） Ｆ】 素积 累状况 。实 验分 为 ５ 实验 组 ，不 同实验 组饲料 中 ＡＦ 含量 分别 为 ０ 、２ 、５ 、５ ０ｇ ／ｇ饲料 （ 个 Ｂ】 、５ ０ ０ ０ ｇｋ 实 测值 分别为 ２５ 、４ １ 、 １．９ ６２ 、４ ４０ ｇｋ ． ９ ． ２ ２３ 、４ ．３ ５ ．７ ｇ ／ｇ饲 料） ，每个 处理 ３个平 行 。在整个 实 验过程 中各 实验 组 均 未表 现 出外 部形 态 和行 为 异常 ，各 组 存 活率 均 达到 １ ０ ０ ％。各 实 验组 异育 银鲫 成 鱼终 末 体重 、摄 食 率 （Ｒ 、特定 生长 率（Ｇ ） Ｆ） Ｓ Ｒ 和饲 料效 率（ ） 甩 均无 显著 差异 。饲 料 ＡＦ 水 平对 异育 银鲫 血清 总胆 固醇（ ｃ 含量 、 Ｂ１ Ｔ） 血清谷 丙转 氨酶 （ Ｐ ） 谷 草转 氨酶（ ＯＴ 和 碱性磷 酸酶 （ Ｐ 活性 均无 显著 影响 。各 毒素组 血清 超氧 化物 Ｇ Ｔ、 Ｇ ） ＡＫ ）
第 ３卷 第５ ６ 期
２ ２年 ９月 ０１
水 生 生 物 学 报
ＡＣＴ Ａ ＨＹＤＲＯＢ ＯＬ Ｉ ＯＧＩ ＣＡ Ｉ Ｃ Ｓ பைடு நூலகம்Ｉ Ａ
Ｖｏ１ ．３６，Ｎ Ｏ． ５
Ｓｅｐ． ２０ １２ ，
Ｄ０Ｉ １ ． ７ ４ Ｓ ． ．０ ５ ２ １ ． ０ １ ： ０ ３ ２ ／ ＰＪ １ ３ ． ０ ２ ０ ８ ７
曲霉毒 素 Ｂ Ａ Ｂ ） ２（ Ｆ ２、黄 曲霉毒 素 Ｇ１ Ａ Ｇ１ （Ｆ ） 和黄 曲
长 性 能受 到 了抑制，而 ２ ０ ｇ ／ｇ 组 的死亡率 高 达 ０ ｇｋ
１ ．％。Ｓ ｈ ｅ ｈｒ ， ｔ １ 【报道 虹鳟 （ａｍ ａｒ－ ７ ６ ｃ ｏｎ ａｄ ｅ ａ．ｏ Ｓ ｌ ｏｇ ｉ ｄ
霉 毒素 Ｇ２ Ａ Ｇ ） 。其 中 Ａ Ｂ１ 出率 高 ， 致癌 （Ｆ ２ ］ Ｆ 检 强
性 ，不 仅 会 抑 制 动 物 免疫 机 能 ｆ，降低 生 长 性 能 ， ２ ］
还会 造成 对生 殖功 能 的损 害 ［。 ４ 高浓 度 的 ＡＦ ］ Ｂ 会导 致 鱼类 发 病死 亡，低浓 度 时可 使 鱼类 摄食 和 生 长受 到抑制 ， 引发肝癌 。 是， 同鱼类对 Ａ Ｂ 的敏感 性 但 不 Ｆ
岐化酶 （ＯＤ 活性 与对 照无显 著差 异 。各毒 素组 肝脏 和卵 巢均 未见 明显 的组织 学病 理变 化 。肌 肉和性 腺 中的 Ｓ ）
ＡＦ 积 累量低 于 Ｆ Ａ 食 品安全 限定 标准 （ ｇｋ ） Ｂ１ Ｄ ５ ｇ ／ｇ 。肝胰 脏 中的 ＡＦ 积 累和 饲料 中 的 ＡＦ 水平 呈对数 关 Ｂ１ Ｂ１
中图 分类号 ： ９ ５１７ ￥ ６ ．１ 文献 标识 码： Ａ
文 章 编 号 ： ０ ０３ ０ （０ ２０ ．８ ７０ １ ０ ．２ ７２ １） ５０ １．９
黄 曲霉毒 素 是一 类 具有 相 似结 构 的衍 生 物，具 有 １个糖 酸呋 喃和 １个 氧杂 萘邻 酮（ 豆 素） 构 。 香 结 在 饲料原 料 中最常 见 的有黄 曲霉 毒素 Ｂ （ Ｂ ） ＡＦ 、黄