高一生物 选修一期末试题

绝密★启用前xxxx年度xx学校xx考试生物试卷考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________卡上第1卷一、单选题,正确的是( )A.硝化细菌在拟核区转录出B.乳酸菌在细胞质基质中产生二氧化碳C.蓝藻细胞在叶绿体内产生氧气D.大肠杆菌通过无丝分裂进行增殖2、病毒和细菌的根本区别是( )A.有无细胞壁B.有无遗传物质C.有无成形的细胞核D.有无细胞结构3、下列物质中,属于构成蛋白质的氨基酸的是( )A.B.C.D.4、下列对核酸的叙述不正确的是( )A.核酸是遗传信息的携带者B.核酸只存在于细胞核中C.核酸的基本组成单位是核苷酸D.核苷酸由含氮碱基、五碳糖和磷酸组成5、下列有关酶的应用和固定化细胞技术的叙述,正确的是( )A.将酶固定在一定的载体上再加入到洗衣粉中可以制备加酶洗衣粉B.使用固定化酵母细胞进行发酵时,效率比直接使用酶的效率要高C.酸可以使蛋白质水解,所以清除血渍、奶渍等污渍时降低值能提高加酶洗衣粉的洗涤效果D.固定化酵母细胞时,将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去和杂菌6、细胞是最基本的生命系统,具有多样性,以下说法正确的是( )A.硝化细菌没有线粒体,因此不能进行有氧呼吸B.鸡的红细胞没有细胞核和细胞器,可用于提取纯净的细胞膜C.洋葱根毛细胞因为细胞液无颜色,所以不能发生质壁分离D.肝细胞储存糖原,可调节血糖的升降7、细胞是由多种元素和化合物组成的生命系统。

相关叙述正确的是( )A.二糖和多糖的基本组成单位均是葡萄糖B.磷脂、、,组成元素都有、、、、C.细胞内分子和分子的空间结构相同D.无机盐离子在生物体内均以离子形式存在8、关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述,正确的是( )A.发酵使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌B.为了提高发酵产出量,果汁或豆腐应尽量装满发酵瓶C.制作过程均需先通入无菌空气,短时间后将发酵瓶密闭D.发酵过程中控制好温度、既有利于目的菌的生长,也可抑制杂菌的生长9、下列关于固定化酵母细胞制备过程的叙述,错误的是( )A.将干酵母与蒸馏水混合并搅拌,有利于酵母菌的活化B.配制海藻酸钠溶液时要进行小火或间断加热C.将溶化并冷却的海藻酸钠溶液直接转移至注射器中D.将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右10、下列关于生物学的推理不正确的是( )A.某元素是构成生物体的微量化学元素,但在某生物体内可能是大量元素。

B.线粒体是由大型吞噬细胞吞噬原核生物未被消化而进化而来,由此推线粒体内含核糖体。

C.蓝藻能进行光合作用,因此蓝藻细胞内含有叶绿体D. 细菌没有染色体结构,在细胞分裂时,也没必要出现纺锤体,因而不可能进行有丝分裂。

11、下列关于细胞的叙述,错误的是( )A.蓝藻虽然没有叶绿体,但也能进行光合作用B.原核细胞和真核细胞都有细胞膜,都依靠其控制物质进出细胞C.原核生物细胞中虽无染色体,但性状遗传也遵循孟德尔遗传定律D.原核细胞和真核细胞都有核糖体,都能合成蛋白质二、多选题12、下图表示培养和纯化细菌的部分操作步骤,下列有关叙述不正确的是( )A.步骤①操作时,倒好平板后应立即将其倒置,防止水蒸气落在培养基上造成污染B.步骤②接种环和试管口应先在火焰上灼烧,接种环冷却后再放入试管中蘸取菌液C.步骤③沿多个方向划线,使接种物逐渐稀释,培养后可根据出现的单个菌落计数D.步骤④是将培养皿放在恒温培养箱中培养,一段时间后所得到的都是细菌的菌落三、填空题 15 10 1.4 2.1 0.2 1 10001.培养基中含有的尿素和葡萄糖分别为细菌培养提供了 和 。

2.无菌技术是获得纯净培养物的关键,常见的无菌技术包括 和灭菌。

对培养基进行灭菌,通常采用的方法是 。

3.将涂有未知菌液样品的平板置于恒温培养箱中 (填“正置”或“倒置”)培养,这样培养的原因主要是 。

4.只有能够合成 酶的细菌才能存活,从功能上看该培养基属于 。

14、近年来市民中流行自酿葡萄酒,但自酿葡萄酒时培养瓶发生爆炸的新闻时有报道。

回答下列问题:1.自酿葡萄酒用的瓶爆炸,原因可能是发酵过程中产生的 过多,导致内部压强过大所致。

为避免这种危险的发生,应采取的措施是 。

2.分离和培养酵母菌时,需要进行无菌操作,对耐高温、需要保持干燥的培养皿和金属用具,宜采用 灭菌。

将得到的菌株接种到液体培养基中混匀后,一部分进行静置培养,另一部分进行振荡培养,结果发现振荡培养的细菌生长速度更快,究其原因,振荡培养能提高培养液中 的含量,同时可使菌体与培养液充分接触,提高 的利用率。

3.在酸性条件下,可用 来检测发酵产物中是否有酒精产生。

若要检测所得果酒中活体酵母菌的密度,一般采用 法,但此种方法最终计算得出的菌体数目往往比实际菌体数目少,原因是 。

15、生物界是个无穷宝库,人类从中获得了大量有用的物质。

请回答下列有关问题。

1.利用谷氨酸棒状杆菌生产食用味精。

欲纯化谷氨酸棒状杆菌并计数,将菌液接种到固体培养基上的方法是。

谷氨酸棒状杆菌的计数结果比实际值偏低,其原因是。

2.动物血清中含白蛋白、球蛋白等多种蛋白质,从中依据相对分子质量大小分离出某种球蛋白最常用的方法是。

3.辣椒素是辣椒中的辣味物质,可用于食品保健等领域。

该物质不溶于水而易溶于有机溶剂,可以用的方法提取,其提取效率主要取决于。

4.植物芳香油天然珍贵,应用历史久远。

提取玫瑰精油宜采用的方法是,原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定。

在最后分离的油层中加入无水硫酸钠的目的是,一般采用法除去固体硫酸钠。

16、生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。

如图是果酒制果醋的发酵装置,分析回答:1.如果将该装置改为果酒的发酵装置,则温度应该控制的范围是。

果酒制果醋的反应式为: 。

缺少糖源时,醋酸菌将变为再变为醋酸。

2.果汁发酵后是否有酒精产生,可以用来检验,在条件下,该物质与酒精反呈现色。

3.请指出用该发酵装置的一个缺点。

17、近年来,纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮,其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。

植物中的许多有效成分能满足我们生活的需求。

请根据所学知识回答:1.腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的菌种接种到切成小块的豆腐上,目的是利用其产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的。

2.果醋的制作主要是利用菌在氧气和碳源供应充足时,将葡萄汁中的糖分解成醋酸。

3.制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是。

为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,这样做的目的是。

4.胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素引起的疾病。

在胡萝卜素的提取中,所用的有机萃取剂应该具有(填“较高”或“较低”)的沸点,以利于胡萝卜素。

在加热萃取过程中,为了防止有机溶剂挥发,还需要在瓶口安装。

18、近年来,利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品广受欢迎。

请回答:1.腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的菌种接种到豆腐上,这样做的目的是。

从微生物培养的角度看,豆腐应该属于。

2.果醋的制作主要是利用在氧气供应和糖源充足时,将糖分解成醋酸;在糖源不充足时,也可以利用生成醋酸。

3.制作泡菜的原理是。

4.胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂,在胡萝卜素的萃取中,所用的有机萃取剂应该具有(高或低)的沸点,以便胡萝卜素能充分溶解其中。

对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时,如果出现,则说明胡萝卜素提取成功。

19、山西省清徐县素有“葡萄之乡”的美称,这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。

当地有很多以加工葡萄为代表的特色产业,如葡萄酒、葡萄醋及葡萄籽提取物。

请结合所学知识回答下列问题:1.图中甲过程起主要作用的微生物的代谢类型是,甲过程产物可用进行检测。

2.图中乙过程使用的微生物是醋酸杆菌,如果时,醋酸菌将乙醇转变为,进而转变为醋酸,较高的酒精度通常不适宜进行醋酸发酵,原因是。

酒精发酵后转入醋酸发酵前,除改变温度外,还需调整的发酵条件是。

3.葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料,经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得。

有的葡萄籽提取物可以用有机溶剂萃取法获得,原因是葡萄籽的提取物具有的特点。

萃取的效率主要取决于萃取剂的,同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响。

20、腐乳是我国独特的传统发酵食品,是用豆腐发酵制成的,民间老法生产豆腐乳均为自然发酵,现代酿造厂多采用优良的毛霉菌种进行发酵。

回答下列问题1.为了筛选出优良的毛霉菌种,可配制以豆渣为唯一氮源的培养基,并在培养基中加入试剂,使之呈紫色,将毛霉孢子悬浮液用法接种在培养基上进行培养,培养基上会出现以毛霉菌落为中心的,挑选的菌落中的菌株用于生产。

2.为了保持菌种的纯净,可将菌种接种到试管的培养基上临时保藏,在合适的温度下培养,当菌落长成后,将试管放入℃的冰箱中保藏。

3.腐乳制作过程中要加盐腌制,加盐可以,使豆腐块变硬,还能,避免豆腐块腐败变质。

21、根据所学知识,请回答下列有关生物技术应用的问题:1.蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃”的神奇产物。

酿造蓝莓酒时若不注意会带有一股醋酸味,从发酵条件分析可能是因为。

2.人们对泡菜和腐乳的喜好主要是因其口感好,但其有害物质的含量也值得人们关注。

腐乳和泡菜制作过程中需加入一定量的酒和多种香辛料,其目的是。

泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐进入人体内,在特定条件下会转变成致癌物质——,所以质检部门要检测亚硝酸盐的含量。

3.用橘皮来提取精油时,常采用而不用水蒸气蒸馏法,原因是。

4.萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率。

从影响萃取的因素考虑,萃取的效率主要取决于萃取剂的;萃取液的浓缩可直接使用装置。

22、金黄色葡萄球菌具有高度耐盐性,在血平板(培养基中添加适量血液)上生长时,可破坏菌落周围的红细胞,使其褪色。

下面是某研究小组测定自来水中金黄色葡萄球菌浓度的实验操作。

请回答下列问题:1.金黄色葡萄球菌的培养基为7.5% 牛肉膏蛋白胨培养基,根据实验目的应选择(填“固体”、“液体”)培养基,培养基中加入7.5% 的作用是。

2.在制作血平板时需等平板冷却后,方可加入血液,以防止。

血平板在使用前,需置于恒温培养箱中适宜温度下培养一段时间的目的是。

3.取10自来水样,加入稀释成的自来水样,依次操作,制作稀释、、的自来水样。

4.将0.1的四个稀释样液,分别接种到4组(每组3个)血平板上的方法是。

在血平板上,金黄色葡萄球菌菌落的周围会出现。

若在组的3个血平板上,金黄色葡萄球菌菌落数分别为42、38和37,则每升自来水中的活菌数约为个。

23、青蒿素易溶于有机溶剂,不溶于水,不易挥发,主要从黄花蒿中提取。