拌肚丝

香醋为好，如需要进一步增香，还可以撒一些熟
总是希望有人压着做事，希望有人带头。我们抗拒着成长，抗拒着独立
花生碎和熟芝麻味道会更好。大炒勺的这款简单 易做的小凉菜“美味拌肚丝”就做好了，供朋友 们参考！
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其简单，只要做法如下；食材
总是希望有人压着做事，希望有人带头。我们抗拒着成长，抗拒着独立
熟牛肚 200 克黄瓜 100 克大蒜 15 克香菜段 20 克红椒丝 3 克鲜酱油 15 克香醋 10 克鸡粉 2 克 花椒辣椒混合油 15 克 把熟牛肚切丝备用。
把黄瓜切丝备用。 把大蒜切成蒜末里面放少许鸡粉。 再倒入香醋、鲜酱油拌匀。
牛肚可用来制作凉菜或热菜，味道非常鲜 美。假如牛肚在前期处理不好味道就会大大折 扣。首先，应把买回的牛肚用刀划开表皮的薄膜，
然后摘净里面的牛油不要，再用米醋和盐反复揉
搓用净水冲洗共三遍，最后用开水稍紧一下放入 高压锅。里面加适量清水，放入八角、桂皮、草 果、砂仁、小茴香、香叶、老姜、大葱和绍酒或
少许白酒，调至炖肉挡利用高压炖 30 分钟，最
总是希望有人压着做事，希望有人带头。我们抗拒着成长，抗拒着独立
然后放入适量花椒辣椒混合油调匀。 把调好的汁倒入牛肚里拌匀便可码盘。 上面撒少许香菜段和红椒丝即可。注意事项
小菜特点；色泽美观、鲜香微辣、牛肚滑嫩、 味道鲜美。温馨提示；1、牛肚熟制时应按照前 文介绍的方法操作。2、拌菜时应选择鲜酱油和
Hale Waihona Puke 总是希望有人压着做事，希望有人带头。我们抗拒着成长，抗拒着独立
后取出晾凉后便可用来制作烧菜、拌菜等，味道 会非常好。牛肚在初期的熟制过程中，关键是要 把油摘净，用醋和盐揉搓到位，再反复冲洗干净，
切不可嫌麻烦，否则味道会大打折扣。不妨一次
可多做一些，然后分成小包装冷冻起来，啥时吃 只需取出解冻用开水煮一下便可入菜。今天做一 道家常凉拌小菜，叫做“美味拌肚丝”。做法极