餐饮部质量记录清单1-10
餐厅每餐检查表
巡查人： 发现问题
整改情况
时间： 月
日
序号
项目
1 人员到岗情况 2 员工仪容仪表
3 售餐线保温柜 4 意见箱 5 餐具 餐 6 菜牌 前 7 菜式出品检查
8 水吧 9 打包处 10 调料台
11ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ回收处 12 洗手间
1 菜品的供应
2 餐具
餐 中
3 回收处 4 调料台 5 打包处
6 餐桌椅
7 洗手间
1 售餐线保温柜 2 餐具 3 地面 4 餐桌椅 餐 5 回收处 后 6 调料台 7 洗手间 8 水吧 9 打包处 10 安全
餐厅每餐检查表
餐
标准 按时各就各位 符合上班标准 电源开启,保温正常 意见表保证不少于20张，使用正常，笔一支。 干净、足量 齐全，与菜相对应 菜式的色泽、味道符合标准 咖啡机、可乐机、饮料柜供应正常 各种物资准备充足 调料准备充足，台面干净 纸巾、牙签、回糠盆、垃圾桶准备妥当 地面干净，纸巾、洗手液充足
责任人
品种齐全，按单出菜 托盘架上托盘的平衡，碗筷的补充 纸巾、牙签的整理，餐具的及时回收。 各种调料的补充 各种打包物品的补充 客人离开3分种内及时清洁 地面干净，纸巾、洗手液充足
电源断开，清洁彻底 多余餐具放回洗碗房保管柜 干净无水渍 无油渍 纸巾整理好，台面干净，垃圾桶清空 台面干净，调料盅干净。 干净无异味 可乐机出口清洗干净，咖啡机清洁干净 各种物品归位，加盖放置。 空调、照明、风幕机等电源关闭，大门上锁。
质量记录文件清单
A/0
XX/QR-075
A/0
长期 长期 长期 长期 长期 长期 长期 长期 长期 长期 二年 二年 二年
潜在失效模式及后果分析程序 XX/QP-010
技术部
生产件批准程序 XX/QP-011
技术部
纠正和预防措施控制程序 XX/QP-012
质量部
76 《纠正/预防措施验证记录》 77 《物料卡》 78 《产品标识卡》 79 《工作联系单》 80 《会议签到纪录表》 81 《计量型数据控制图》 82 《计数型数据控制图》 84 《顾客财产损坏、丢失登记表》 85 《顾客产品检验报告》 86 《顾客提供产品登记表》 87 《顾客技术资料清单》 88 《过程检查管理综合台帐》 89 《过程审核问题通知单》
A/0
XX/QR-114
A/0
三年 三年 三年 一年 一年 一年 二年 一年 二年 长期 一年 一年 长期
生产过程控制程序 XX/QP-022
制造部
工装控制程序 XX/QP-023
技术部
116 《工装领用登记表》 117 《工装更换计划》 118 《设备/工装/模具封存/报废申请单》 119 《设备配置申请表》 120 《项目采购订单》 121 《设备验收单》 122 《设备管理台帐》 123 《设备档案簿》 124 《设备维修/保养记录》 125 《设备年度维护计划》 126 《设备利用率统计报表》 127 《设备日常点检表》 128 《采购协议》
XX/QR-093
A/0
95 《产品审核报告》
XX/QR-094
A/0
96 《偶发事件分析及影响评估报告单》
XX/QR-095
A/0
97 《入库单》
XX/QR-096
威哥酒楼质量记录一览表
3个月
12
酒楼食品卡
HQ-D-JL-12
财务部
6个月
13
酒楼意见卡
HQ-D-JL-13
楼面部
3个月
14
酒楼小食单
HQ-D-JL-14
财务部
6个月
15
员工前台月度考核表
HQ-D-JL-15
办公室
3个月
16
酒楼海鲜销售每日核对表
HQ-D-JL-16
财务部
1年
17
酒楼考勤统计表
HQ-D-JL-17
办公室
酒楼办公室
1年
41
菜品抽查记录表
HQ-D-JL-41
厨房
6个月
42
布草洗涤记录本
HQ-D-JL-42
洁净部
3个月
43
营业部值班记录本
HQ-D-JL-43
营业部
6个月
44
酒楼宾客意见汇总表
HQ-D-JL-44
营业部
6个月
45
合同管理台帐表
HQ-D-ZB-07
酒楼办公室
长期
46
文件发放回收登记表
HQ-D-ZP-02
HQ-D-JL-05
楼面部
3个月
6
仪容仪表四宝检查记录本
HQ-D-JL-06
楼面部
6个月
7
酒楼每日营销一览表
HQ-D-JL-07
营业部
3个月
8
酒楼菜单
HQ-D-JL-08
财务部
6个月
9
酒楼酒水单
HQ-D-JL-09
财务部
6个月
10
酒楼工程维修单
HQ-D-JL-10
餐饮部卫生质量检查表
序号项目（100项）1大宴会厅及零点厅2餐厅标志3门4窗户及窗帘5天花、墙面6灯具7地面（地毯）8绿植9艺术品10柜台11桌、椅12接手桌13送餐车14空调通风口及通风设备15空气清新程度1椅面、插座2桌、椅腿3沙发4摆台5鲜花、花瓶6工作台7烟缸、牙签盅8调料、托盘9餐具摆放10玻璃器皿、瓷器11空调12抹布13衣柜14灯具一、中餐厅区域二、包厢序号项目（100项）序号项目（100项）序号项目（100项）标准检查分数实际得分完好；无灰尘、无污迹1规范、完整、无褪色、无变形；无灰尘、无污迹1无破损、无变形、无划痕；玻璃明亮、无灰尘1无破损、无裂痕、无划痕；无灰尘、无污迹1无破损、无裂痕、无划痕、无脱落；无灰尘、无污迹、无蛛网1完好、有效；无灰尘、无污迹1平整、无破损、无卷边、无变形；无污迹、无异味1无枯枝败叶、修剪效果好；无灰尘、无异味、无虫害1有品味、完整、无褪色；无灰尘、无污迹1稳固、完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱落1稳固、完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱落1稳固、完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱落1稳固、完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱落1有效、无破损、无脱落；无灰尘、无污迹1清新、无异味1清洁、无污迹1清洁、无污迹、无灰尘1清洁、无污迹、无灰尘、无破损1符合标准1鲜艳、无异味、无烂根、清洁、无水迹、无污迹1无灰尘、无异味、无油污、无破损、清洁、物品摆放整齐1充足、清洁、无污迹1备料齐全、无灰尘1分类、整齐1清洁、光亮、无破损、无水迹、无污迹1机体无灰尘、污迹、过滤网清洁；调节器清洁、能正常调节温度。
1清洁、无异味，放在指定位置1无破损、无灰尘、无异味、无蛛网；衣架摆放整齐1无破损、无灰尘、无油迹、无锈迹、无蜘蛛网，灯泡明亮、无灰尘1餐饮部卫生质量检查标准餐饮部卫生质量检查标准标准检查分数实际得分餐饮部卫生质量检查标准标准检查分数实际得分餐饮部卫生质量检查标准标准检查分数实际得分。
餐饮卫生质量检查内容及评分表完整版
餐饮卫生质量检查内容及评分表完整版检查内容
1. 食品安全管理制度的建立与执行
2. 食品从业人员的健康状况和操作规范
3. 食品原材料的购进和仓储管理
4. 餐饮场所环境的清洁与卫生
5. 餐具、及设备的清洁和消毒
6. 食品加工过程的卫生控制
7. 食品贮存与销售环节的卫生控制
8. 废弃物处理与卫生设施的管理
9. 餐饮服务过程的卫生管理
10. 应急情况下的食品安全措施
评分表
以上为餐饮卫生质量检查内容及评分表的完整版。
通过检查并按照评分表进行评分，可以全面了解餐饮卫生质量的情况。
同时，根据评分结果可以对餐饮场所的卫生管理进行及时改进和调整，以确保食品安全和顾客的身体健康。
FOR-02-01质量记录清单
保存期限
按年归档 保持最新状态 按年归档 文件作废后两年 按年归档 文件作废后两年 按年归档 文件作废后两年 按年归档 保持最新状态 按年归档 五年 按年归档 五年 按年归档 三年 按年归档 三年 按年归档 三年 按年归档 五年 按年归档 五年 按年归档 五年 按年归档 五年 按年归档 两年 按年归档 永久保存 按年归档 保持最新状态 按年归档 取消资格后两年 按年归档 五年 按年归档 五年 按年归档 保持最新状态 按年归档 五年 按年归档 五年 按年归档 报废后两年 按年归档 五年 按年归档 五年 按年归档 三年 按年归档 五年 按年归档 五年 按年归档 五年
质量记录清单
NO：
序号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
质量记录名称
文件总览表 文件分发签收表 文件补发申请单 文件变更申请单 质量记录清单 管理评审计划 管理评审报告 培训计划 培训纪录及效果评估表 培训申请表 内部审核计划表 内部审核检查表 订单变更通知单 订单评审表 采购单 供应商调查表 合格供应商名录 供应商考核表 供应商定期考核表 生产计划表 生产设备清单 设备年度保养计划 设备维修记录 设备报废申请单 生产日报表 设备使用记录表 老化记录
客户投诉登记及处理报告 FOR-08-01 出货产品信息反馈调查表 FOR-08-02 提货单 FOR-09-01
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55
进仓单 盘存单 领料单 纠正与预防措施处理单
按年归档 三年 按年归档 三年 按年归档 三年 按年归档 五年 按年归档 保持最新状态 按年归档 保持最新状态 按年归档 二年 按年归档 五年 按年归档 五年 按年归档 五年 按年归档 五年 按年归档 三年 按年归档 三年 按年归档 三年 按年归档 永久保存产后五年 按年归档 产品停产后五年 按年归档 产品停产后五年 按年归档 产品停产后五年 按年归档 产品停产后五年 按年归档 产品停产后五年 按年归档 产品停产后五年 FOR-02-01
医院餐饮部门日常检查表单
医院餐饮部门日常检查表单
一、设施检查
1. 餐厅环境是否整洁卫生，有无异味或污渍。
2. 餐具、餐盘、杯具和餐桌是否清洁无菌。
3. 厨房设施是否正常运作，如烤箱、蒸锅、冰箱等。
4. 垃圾处理设施是否妥善，有无异味或堆积。
二、食品安全检查
1. 食材是否新鲜，有无腐烂或异样味道。
2. 食品储存是否符合卫生要求，有无过期或受污染。
3. 食品加工过程是否规范，有无交叉污染。
4. 食品摆放是否有明确标示和保质期。
三、员工卫生检查
1. 员工是否穿戴干净整洁的工作服。
2. 员工是否佩戴头套、口罩和手套。
3. 员工是否按规定洗手，并保持手部卫生。
4. 员工是否有不适症状或传染病，如感冒、腹泻等。
四、食品安全培训
1. 员工是否接受过食品安全培训。
2. 员工是否理解并遵守食品安全操作规程。
3. 食品安全培训是否定期进行和更新。
五、食品留样和投诉处理
1. 食品是否留样，并按规定保存。
2. 如有食品投诉，是否及时处理和记录。
3. 投诉处理是否符合食品安全管理要求。
六、其他
1. 餐饮部门是否定期进行自查和整改。
2. 餐饮部门是否合规经营，有无违规情况。
3. 餐饮部门是否与相关监管部门保持良好沟通。
以上为医院餐饮部门日常检查表单，用于保障食品安全和员工卫生。
请餐饮部门负责人根据实际情况，定期进行检查并记录检查结果，确保医院餐饮工作的顺利开展和患者的健康安全。
餐饮服务质量检查表
12、与桌面人员交接规范性，客人进入餐厅，引导客人入坐主动、规范，针对性强，交看台服务员，衔接协调良好。客人有舒适感和亲切感。
告别客人
13、主动问好，征求意见。
14、递送衣帽快速、准确，服务周到。
9、客用消耗品供应及时性，开餐时根据客人需要供应及时。
10、客用消耗品管理规范性，专人保管，摆放整齐，领用方便。
11、有无影响客人需求现象发生，不会因配备不全或领用上桌供应不及时而影响客人需要。
清洁用品
12、清洁用品齐全配套程度，餐厅清洁剂、除尘毛巾、擦手毛巾、餐茶具洗涤用品等各种清洁用品配备齐全。
22、收款签字手续完善程度，挂帐服务准确性，客人付款当面点清，客人挂账的，签字手续规范。
23、送客与重新摆台规范性，客人起立主动拉椅，提醒客人不要忘记个人物品，主动征求意见，告别客人。客人离开后，撤台快速，动作轻稳，３分钟内重新整理好餐桌，餐茶酒具摆放整齐规范，准备迎接下一批客人。撤下的台布、口布、餐具存放指定地点。
餐台配备与面积
4、各餐厅餐台与接待对象适应性，各类餐厅的餐台根据餐厅性质和接待对象确定。团体餐厅、宴会厅以１０人台为主，零点餐厅、咖啡厅、酒吧间以４人和６人台为主。大、中、小型餐台比例安排合理，便于客人选择，适应客人消费心理。
5、各餐厅座位数根据每座面积需要数确定。其标准不低于附表要求。
配餐室与休息厅
3、电话预订接听时间与规范性，电话订餐或订座，电话铃３响内接听，繁忙时请客人稍候，并表示歉意。接听电话态度和蔼，语言清晰。预订准确，安排适当，等候客人到来。
迎接客人
4、一般客人迎接规范性，客人来到餐厅，领位员主动问好、微笑相迎。协助客人存放衣物，按顺序引导客人入坐。订餐订位客人按事先安排的坐位引导。
酒店餐饮服务质量日常检查表
3、能积极把握各种推销机会
4、准确解释菜单
5、与赶时间的宾客密切配合
6、对有病的宾客、老人、儿童给以特别关照
7、能灵活处理宾客投诉
8、能为宾客创造愉快的用餐氛围
9、及时处理醉酒等突发事件
工作纪律
1、工作期间是否聚堆聊天
2、上班时间是否接听私人电话
3、有无吸烟、偷吃现象
4、工作时间是否大声喧哗
5、有无与宾客争吵现象
6、是否对宾客品头论足
7、值班时有无睡觉现象
8、能否做到平等待客
9、有无脱岗现象
安全意识
1、熟悉火情、盗窃等紧急情况的处理程序
2、熟悉紧急疏散的程序
3、熟悉消防安全通道
4、注意操作安全
5、了解基本安全预防措施
6、具备使用基本防火设备的能力
7、保持服务区域消防通道通畅
8、明确急救箱摆放位置及箱内物品
9、了解紧急照明系统的装置和位置
备注
1、等级标准说明：1差 2较差 3一般 4好 5优秀
2、检查人员每天对餐饮部进行全面检查，并抽取一个餐厅重点检查，填写表格，将问题反馈餐饮部进行整改。
发现问题及整改情况表
发现问题的整改完善情况
部门领导签字
验证情况
验证人
验证日期
7、除手表、戒
9、站姿是否符合标准，是否有倚靠等不规范动作
就餐环境
1、地面有无杂物或污迹
2、桌椅、工作台是否清洁，无污迹、水迹
3、菜单是否清洁，有无油迹、有元缺页及破损
4、餐具是否清洁，有无水迹、有无破损
5、灯具照明是否正常，是否完整无损
6、绿色植物有无枯萎或带有灰尘
7、门窗是否清洁、无灰尘、无破损
餐饮服务质量检查表
27
提供的酒水与点单一致，玻璃器皿与饮料合理搭配，各种酒具光亮、洁净、无裂痕、无破损， 饮品温度合理
28 服务员随时巡捷高效、正确无差错（含电子支付），主动征询宾客意见并致谢
房内用膳
30
正常情况下，及时接听订餐电话或受理网络预订，熟悉送餐菜单内容，重复和确认预订的所有 细节，主动告知预计送餐时间
38 门窗及窗帘：玻璃明亮、无破损、无变形、无划痕、无灰尘
39 墙面：平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网
40 天花（包括空调排风口）：平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网
41 家具：稳固、完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱漆、无灰尘、无污染
42 灯具：完好、有效、无灰尘、无污渍
31
正常情况下，送餐标准时间：事先填写好的早餐卡：预订时间 5 分钟内；临时订早餐：25 分 钟内；小吃：25 分钟内；中餐/晚餐：40 分钟内
32
送餐时按门铃或轻轻敲门（未经宾客许可，不得进入客房），礼貌友好地问候宾客，征询宾客 托盘或手推车放于何处，为宾客摆台，倒酒水，介绍各种调料
送餐用具保持清洁，保养良好，推车上桌布清洁，熨烫平整。饮料食品均盖有防护用具。送餐
酒店餐饮服务质量检查项目表
检查时间：
部门 餐饮部
零点用餐服务 预订服 务
1 电话是否在10秒内接听 2 接电话是否问候得当并自报服务部门 3 是否询问客人是否为会员，并关注服务 4 是否在得知客人姓名后，能始终用姓氏称呼客人 5 是否得知用餐客人人数、时间及联系方式 6 是否重复确认并记录了详情细节 7 是否向客人提示了餐厅位置及路线 8 结束预订时，是否向客人表示感谢
19
点单完成后，及时上酒水及冷盘（头盘），根据需要适时上热菜（主菜），上菜时主动介绍菜 名
质量记录清单完整
质量记录清单(优质文档，可直接使用，可编辑，欢迎下载）
质量记录清单编号：QR\LW4。
2。
4—01 序号：2021003
公司质量管理适用的法律、法规及其他要求清单
日期: 日期：日期：
检测（中）质量监督记录表
JGQCDC.ZJ/058-（）
监督结论：
1、检测中检测人员□。
环境□.仪器设备□.试剂□.原始记录□.质量控制□。
环节符合《检验检测机构资质认定评审准则》要求。
2、不符合工作描述：
监督对象确认:监督员:年月日
JGQCDC.ZJ/058-（）
监督结论：
1、检测后检测报告格式□。
内容□.数据审核□.批准□环节符合《检验检测机构资质认定评审准则》要求。
2、不符合工作描述：
监督对象确认：监督员：年月日
JGQCDC.ZJ/058—（ )
监督结论：
1、检测前样品采集□.送检□。
接收□。
流转□环节符合《检验检测机构资质认定评审准则》要求。
2、不符合工作描述：
监督对象确认：监督员:年月日。
质量记录控制清单
质量记录控制清单一、引言质量记录控制清单是为了确保产品或服务的质量符合预期要求而制定的一项管理工具。
本文档旨在详细描述质量记录控制清单的标准格式和内容要求，以便组织能够准确、全面地记录和控制质量相关数据。
二、清单格式质量记录控制清单的格式应包括以下几个主要部分：1. 项目信息：记录项目的名称、编号、负责人等基本信息，以便进行识别和跟踪。
2. 清单编号：为每个质量记录控制清单分配唯一的编号，以便进行管理和归档。
3. 清单标题：简明扼要地描述该质量记录控制清单的内容和目的。
4. 清单内容：列出需要记录的质量相关数据和信息，包括但不限于以下几个方面：a. 测量和检测数据：记录产品或服务的尺寸、重量、颜色等相关数据，以便评估其质量。
b. 检验记录：记录产品或服务的检验过程和结果，包括抽样检验、检查合格率等。
c. 不合格品处理记录：记录不合格品的处理过程和结果，包括返工、报废等。
d. 客户投诉记录：记录客户的投诉内容、处理过程和结果，以便改进产品或服务质量。
e. 内部审核记录：记录内部质量审核的过程和结果，以确保质量管理体系的有效性。
f. 外部审核记录：记录外部质量审核的过程和结果，以满足客户或认证机构的要求。
g. 问题解决记录：记录质量问题的解决过程和结果，包括根本原因分析和纠正措施。
h. 培训记录：记录员工培训的内容、时间和效果，以提升员工的质量意识和技能。
i. 改进措施记录：记录质量改进的措施和效果，以不断提升产品或服务的质量水平。
三、内容要求质量记录控制清单的内容应满足以下要求：1. 准确性：记录的数据和信息应准确无误，确保真实反映产品或服务的质量状况。
2. 完整性：记录的数据和信息应全面完整，包括必要的背景信息、过程记录和结果评估等。
3. 可追溯性：记录的数据和信息应能够追溯到源头，以便进行溯源分析和问题追踪。
4. 可读性：记录的数据和信息应清晰易读，使用简洁明了的语言和图表，避免模糊和歧义。
5. 保密性：记录的数据和信息应严格保密，确保不被未授权的人员获取和使用。
质量记录清单--模板
技术质量部
版本：A
保存期
ND/QR-0401-01
三年
ND/QR-0401-02
长期
ND/QR-0401-03
三年
ND/QR-0401-04
三年
ND/QR-0401-05
三年
ND/QR-0401-06
三年
ND/QR-0402-01
长期
ND/QR-0501-01
二年
ND/QR-0503-01
三年
ND/QR-0503-02
46
校检记录表
ND/QR-0705-03
47
顾客满意程度调查表
ND/QR-0801-01
48
顾客满意程度自评表
ND/QR-0801-02
49
年度内审计划
ND/QR-0802-01
50
审核实施计划
ND/QR-0802-02
51
内审检查表
ND/QR-0802-03
52
不符合报告
ND/QR-0802-04
39
原材料清单
ND/QR-0703-11
40
任务单
ND/QR-0704-01
41
顾客财产登记表
ND/QR-0704-02
42
特殊过程预先鉴定表
ND/QR-0704-03
43
生产流程卡
ND/QR-0704-04
44
监视和测量装置一览表
ND/QR-0705-01
45
校准周期计划
ND/QR-0705-02
32
供方业绩评定表
ND/QR-0703-04
33
问题反馈处理单
ND/QR-0703-05
食堂产品质量标准检查记录表
5、水煮制品佐料齐全、用骨头制膏汤，臊子投料规范，调味标准，汤味鲜美，粉、面烫透等；
2、主食以优质大米，优质面粉为原料，做到软硬适度、味香可口；
3、主食无夹生、异味、异物；
白案质量标准
1、蒸点制品符合成型质量标准，碱正、色正、有弹性、软硬适中，无黄碱、花碱，未蒸熟、未发起、粘连、穿底等现象；
2、煎烙制品符合成型质量标，色正、色均匀，无煎糊现象；
3、油炸制品符合成型质量标准，色泽金黄、香酥可口、无糊味；
4、原料刀工成型规范：片、丁、丝、条、块、段符合成型质量标准，无连刀现象，原料搭配合理（丁配丁、片配片等）；
5、主辅料搭配：色泽鲜明，突出主料；
6、开餐期间副食品种齐全，数量足够；
7、工作餐，套菜做到色（每套颜色搭配适当）、香（菜香浓郁）、味（一菜一味、多套多味）、型（粗菜细加工）俱佳
主食质量标准
1、每日除米饭主食外，还需提供馒头或点心。米饭、馒头开餐期间保持充足；
产品质量标准检查记录表
编号： 序号：
类 别
检 查 内 容
检 查 情 况
责 任 人
检 查 人
副食质量标准
1、中餐、晚餐需提供主荤、次荤、素菜六个品种供就餐人选择；
2、味型要求：调味规范，咸淡适中，以大众口味为主，以时令菜肴，受欢迎菜肴为主，同时兼营其它菜肴，满足多地域，不同年龄段人群需求；
3、质地要求：火候适当，口感好（软、嫩、滑、爽），芡汁适中；无异味、异物、夹生、糊味，黑芡，成型美观；
餐饮服务质量登记表
餐饮服务质量登记表的引入与作用随着消费者对产品和服务质量要求的提高，餐饮行业也逐渐意识到了注重服务质量的重要性。
应运而生，其主要作用是实现服务质量的监督和改进，同时提高消费者的满意度。
一般包括餐饮场所的基本信息、餐饮服务流程、服务质量指标和消费者满意度调查等方面。
通过填写，餐饮经营者能够对服务质量进行全面的评估，并及时发现存在的问题，进行有针对性的改进，提高服务质量和客户满意度。
的内容与设计应该具有客观性、权威性和实用性。
下面是一个的示例：餐饮场所基本信息：名称：地址：电话：营业时间：服务人员人数：就餐人数：服务流程：1.欢迎客人2.引导客人就座3.服务员介绍菜单4.菜品订购5.服务员服务并引导顾客离开服务质量指标：1.服务员的礼貌和态度2.服务员的服务速度3.菜品的质量与口感4.价格公道性消费者满意度调查：1.您对服务员的服务态度感到满意吗？2.您对菜品的质量和口感感到满意吗？3.您认为菜品的价格公道吗？4.您愿意再次光顾此餐饮场所吗？除上述内容外，还应该包含服务记录、客户意见和反馈等内容，以满足不同餐饮场所和经营者的需求。
的落地与实际应用虽然理论上具有一定的监督和改进作用，但是其实际应用效果取决于餐饮经营者的落地和实际应用情况。
其中，以下几点是关键：1.认真填写和统计的结果，及时发现存在的问题和改善空间；2.餐饮经营者能够充分利用，开展员工培训和服务提升活动；3.餐饮经营者建立客户反馈机制，及时处理和回复客户反馈意见。
最后想说的一些小结的引入和实际应用，能够帮助餐饮经营者实现服务质量的提升和客户满意度的提高，进而促进餐饮行业的良性发展。
但是，其实际效果取决于餐饮经营者的落地和实际应用情况，有必要重视和优化登记表的设计和使用。
同时，消费者也应该理性看待的使用效果，提高自身的消费意识和权益保护意识。
质量记录清单
1年
35
顾客满意度调查表
JL/8.2.1-02
软件、技术部
1年
36
售后服务报告单
JL/8.2.1-02
软件、技术部
1年
37
年度内部审核计划表
JL/8.2.2-01
行政部
1年
38
管理体系内部审核通知
JL/8.2.2-02
行政部
1年
39
现场审核检查表
JL/8.2.2-03
行政部
1年
40
内审不合格报告
质量记录清单
JL/4.2.4-01NO：
序号
记录名称
记录编号
使用部门
保存期限
1
受控文件清单
JL/4.2.3-01
各部门
1年
2
文件收发、销毁登记表
JL/4.2.3-02
行政部
1年
3
文件更改申请/审批单
JL/4.2.3-03
行政部
1年
4
文件借阅、复制记录表
JL/4.2.3-04
行政部
1年
5
外来文件清单
JL/4.2.3-06
行政部
3年
19
合同评审记录
JL/7.2-01
商务部
3年
20
合同台账
JL/7.2-02
商务部
3年
21
合同修订表
JL/7.2-03
商务部
3年
22
项目计划书
JL/7.3-01
软件、技术部
3年
23
设计开发任务书
JL/7.3-02
软件JL/7.3-03
软件、技术部
餐饮督导记录表
餐饮督导记录表日期：XXXX年XX月XX日地点：XXX餐厅督导人员：XXX督导目的：对XXX餐厅进行综合评估和改进建议一、卫生与整洁1. 餐厅内部环境清洁卫生，无明显异味。
2. 餐厅用餐区桌椅整齐摆放，地面干净无杂物。
3. 厨房操作区域有明确的分工，食材储存、加工、炒制等区域清晰分开。
4. 厨房内工作人员佩戴帽子、手套等防护用品，保持食品安全。
5. 餐具、餐盘、杯子等清洗干净无油渍。
二、服务质量1. 服务员穿着整洁，礼貌待客，服务态度热情。
2. 服务员了解菜品特色，能够向客人介绍菜品，并提供专业建议。
3. 餐厅提供快捷高效的点餐服务，确保客人用餐时间。
4. 餐厅服务员在客人用餐过程中及时关注客人需求，及时补充食材和饮料。
5. 餐厅提供多种支付方式，方便客人结账。
三、菜品质量1. 菜品新鲜度高，原材料新鲜、新鲜度不足的材料未使用。
2. 菜品做工精细，刀工整齐，色香味俱佳。
3. 菜品口感丰富，油盐酱醋等调味品用量适中，不偏咸或偏甜。
4. 菜品选择多样化，满足不同客人的口味需求。
5. 菜品份量适中，保证客人的用餐体验。
四、环境氛围1. 餐厅装修风格与主题相符，营造出舒适的用餐环境。
2. 餐厅音乐音量适中，不影响客人交流与用餐体验。
3. 餐厅提供合适的照明，使客人用餐时能够看清菜品和环境。
4. 餐厅桌椅舒适，提供合适的座椅高度和靠背设计。
五、改进建议1. 提升服务员的专业知识和服务技能，以更好地满足客人需求。
2. 定期进行员工培训，提高卫生和食品安全意识。
3. 不断优化菜单，增加新的菜品，以吸引更多的客人。
4. 加强食材采购管理，确保菜品原材料的新鲜度和质量。
5. 不断改进用餐环境，提升客人的用餐体验。
总结：XXX餐厅在卫生与整洁、服务质量、菜品质量和环境氛围等方面表现良好。
通过本次督导，发现了一些可以改进的地方，希望餐厅能够积极采纳改进建议，不断提高自身的竞争力和服务质量。
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一年
餐饮部
17
餐饮部厨房区域检查一览表
QFH/JL-CY-17
一年
餐饮部
18
餐饮部烹饪过程记录表
QFH/JL-CY-18
一年
餐饮部
19
餐饮部受控文件清单
QFH/JL-CY-19
一年
餐饮部
20
餐饮部质量记录清单
QFH/JL-CY-20
一年
餐饮部
21
标准菜谱
QFH/JL-CY-21
餐饮部餐中服务过程记录
QFH/JL-CY-11
一年
餐饮部
12
宾客回访记录
QFH/JL-CY-12
一年
餐饮部
13
餐饮部餐具用品分布表
QFH/JL-CY-13
一年
餐饮部
14
餐饮部厨房值班记录表
QFH/JL-CY-14
一年
餐饮部
15
餐饮部原料验收记录表
QFH/JL-CY-15
一年
餐饮部
16
餐饮部厨房巡台记录表
QFH/JL-CY-05
一年
一年
餐饮部
7
餐饮部餐具破损记录表
QFH/JL-CY-07
一年
餐饮部
8
餐饮部消毒记录表
QFH/JL-CY-08
一年
餐饮部
9
会议预定单
QFH/JL-CY-09
一年
餐饮部
10
金钥匙贵宾信息采集卡
QFH/JL-CY-10
长期
餐饮部
11
一年
餐饮部
22
标准菜单
QFH/JL-CY-22
一年
餐饮部
23
零点菜单
QFH/JL-CY-23
一年
餐饮部
餐饮部质量记录清单
QFH/JL－CY－20№：
序号
记录名称
记录编号
保管
期限
使用部门
1
宾客用餐一览表
QFH/JL-CY-01
一年
餐饮部
2
点菜单
QFH/JL-CY-02
一年
餐饮部
3
水酒结算单
QFH/JL-CY-03
一年
餐饮部
4
餐饮部餐厅区域检查一览表
QFH/JL-CY-04
一年
餐饮部
5
新菜品开发策划方案