非常开胃的乡土小菜：酸菜炒竹笋
炒竹笋怎么做才好吃的做法步骤
炒竹笋怎么做才好吃的做法步骤
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋能促进肠道蠕动。
你想知道好吃的炒竹笋是如何做的吗?今天，店铺为大家推荐炒竹笋的做法步骤。
炒竹笋的食材准备
炒竹笋的具体做法步骤
1.准备食材：笋猪肉生姜蒜头
2.锅中倒入水连新鲜的笋一起下锅水煮
3.煮好后捞起泡在冷水里直到水变成黄水即可捞起
4.油热后将猪肉下锅
5.放入蒜头生姜
6.再放入煮好的笋入锅翻炒
7.放红辣椒和青辣椒
8.放盐和酱油
9.美味出锅
竹笋的做法推荐——腊肉炒竹笋
材料
腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。
做法
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
257 酸菜适合炒什么一起吃
酸菜适合炒什么一起吃
酸菜是一种泡菜，口味酸爽，可以搭配多种食材一起炒制食用。
以下列举几种常见的搭配：
1. 酸菜炒肉：酸菜和肉都是酸性食物，炒制出来味道相互叠加，特别开胃。
2. 酸菜抄蛋：把炒好的酸菜加一点汤汁倒入鸡蛋液中，煎炒出来，口感酸爽鲜美。
3. 酸菜炒豆芽：豆芽的营养价值非常高，与酸菜一起炒制，味道酸甜可口。
4. 酸菜粉丝炒肉：粉丝炒熟之后非常有弹性，与酸菜、肉一起炒制，营养又美味。
5. 酸菜鱼：这是川菜中非常经典的一道菜，鱼片和酸菜一起煮，味道酸中带香。
6. 酸菜土豆片：土豆片和酸菜一起炒制，口感酸辣开胃。
7. 酸菜西葫芦：西葫芦炒制出来口感清淡，与酸菜的酸味相搭配非常适合。
以上几种搭配都是常见的用酸菜做成的菜品，可以根据个人口味进行选择。
厨房美食菜谱：竹笋炒咸菜的做法
厨房美食菜谱：竹笋炒咸菜的做法
菜场里看到了乡下自己拿出来买的竹笋，一看到就马上买了一把，乡下的竹笋特别受欢迎，关键它十分新鲜，所以做出来的菜特别鲜美，这个竹笋吃到嘴里还有甜滋滋的感觉，与咸菜一起炒，更是鲜美。
食材
主料：
笋6根
油适量
盐适量
鸡精适量
咸菜1包
步骤
1.准备好主料
2.笋剥去壳，咸菜备用
3.笋放入水里焯一下
4.锅中放入食用油，油温高，放入笋煸炒
5.放入咸菜继续煸炒2分钟左右
6.放入盐，鸡精，适量水，煮开后煮5分钟左右即可
小贴士：竹笋选购：
一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四要手感饱满，肉色洁白如玉。
厨房美食菜谱：小炒笋片的做法
厨房美食菜谱：小炒笋片的做法
大清早隔壁邻居阿姨来敲门，她说前二天回老家拜山带来了很多笋和花生，特意带些给我们尝尝鲜。
多大一条笋而且非常鲜嫩，迫不急侍的中午就把它做了四份之一。
山货味道真是不一般呢
食材
主料：
猪肉50g
竹笋
青椒20g
油适量
盐适量
小米椒适量
姜适量
大蒜适量
蚝油适量
糖适量
步骤
1.好大的很笋
2.去掉外衣切成四份下锅氽水
3.准备原料
4.肉切片
5.其它食材全部改刀
6.锅里入油下姜蒜小米椒炒出香味
7.下肉片炒去水分
8.下蚝油继续炒出香味
9.下笋片翻炒
10.笋片炒入味后加小半碗水和糖、生抽去焖
11.水快焖干时下青辣椒炒到段生
12.最后出锅时加盐即可
小贴士：笋一定要氽水要不吃起来口感不好。
小竹笋炒酸菜的作文
小竹笋炒酸菜的作文
哎呀，今天妈妈说要做小竹笋炒酸菜，哈哈，我可太期待啦！
妈妈从市场上买回来新鲜的小竹笋，还有那一大包酸菜，嘿呀，看着就很有趣。
妈妈开始处理小竹笋啦，把它们的外皮一层一层地剥掉，哎呀，我也想帮忙，可是我总是剥不好呢。
然后妈妈把小竹笋切成小段小段的，又把酸菜切好，嘿嘿，一切准备就绪啦。
锅里倒油，油热了之后，妈妈就把小竹笋和酸菜倒进去啦，“噼里啪啦”一阵响，哎呀，吓了我一跳呢。
妈妈拿着铲子不停地翻炒着，嘿呀，那香味慢慢就飘出来啦。
不一会儿，小竹笋炒酸菜就做好啦，哇，那颜色可真好看呀。
我赶紧拿起筷子夹了一口放进嘴里，“哇，好好吃呀！”我忍不住叫起来，哈哈。
这小竹笋炒酸菜可真是太美味啦，嘿嘿，我吃了好多好多呢，哎呀，肚子都变得圆滚滚的啦。
外卖酸菜竹笋好评
外卖酸菜竹笋好评外卖酸菜竹笋作为一道传统的川菜，以其特别的口味和独特的风味，一直深受食客的喜爱。
它以酸辣开胃的味道和爽脆的口感，成为了不少人点外卖的首选之一。
本文将介绍外卖酸菜竹笋的美味之处以及受欢迎的原因。
一、口感独特外卖酸菜竹笋以新鲜的酸菜和嫩滑的笋尖为主要原料，配合辣椒和各种调味料制成。
它的特点是酸辣可口，带有微微的甜味，让人一尝难忘。
酸菜的酸味和笋尖的清脆，交织出令人回味无穷的口感。
无论是配米饭还是面食，都能搭配得恰到好处，让人流连忘返。
二、丰富营养酸菜是一种富含维生素C和纤维素的食材，对身体有着良好的保健作用。
竹笋富含蛋白质、多糖和多种维生素，能够增强人体的免疫力。
因此，外卖酸菜竹笋不仅口感好，而且能够提供身体所需的营养。
对于追求健康饮食的食客来说，它是一道不可多得的美味佳肴。
三、出餐便捷外卖酸菜竹笋的另一个优点是出餐便捷。
在外卖平台上下单后，只需短暂的等待时间，美味的酸菜竹笋就可以送到家门口。
对于忙碌的都市人来说，这是一种十分方便快捷的选择。
无需亲自下厨，便可以品尝到正宗的川菜美食，解决了他们的用餐问题。
四、众口难调外卖酸菜竹笋之所以受到广大群众的喜爱，还因为它的口味适中，不会过于辣或酸，适合大多数人的口味。
不管是年轻人还是老年人，男性还是女性，都能够享受到它的美味。
这种众口难调的特点使得外卖酸菜竹笋在外卖市场中脱颖而出，成为了众多食客心中的首选。
五、外卖酸菜竹笋的发展趋势随着外卖行业的蓬勃发展，外卖酸菜竹笋的市场需求也在不断增加。
越来越多的人喜欢通过外卖平台订购美食，而外卖酸菜竹笋作为一道受欢迎的川菜，具有很大的市场潜力。
随着外卖餐饮业的改进和升级，相信外卖酸菜竹笋在未来会有更大的发展空间。
总结：外卖酸菜竹笋以其口感独特、营养丰富、出餐便捷和众口难调的特点，受到了广大食客的青睐。
随着外卖行业的不断发展，外卖酸菜竹笋也将迎来更广阔的市场。
让我们一起品味这道美味佳肴，感受川菜的独特魅力。
福建山野美味酸菜炒竹笋
福建山野美味酸菜炒竹笋
在福建“酸菜炒竹笋”，可是闽西客家一道历史悠久的古代名菜哦。
据史书记载，这个菜最早是从山家、寺院传出来的。
古时，一些隐于山间和寺院的人士，讲究养身之道，喜欢采食山间绿叶蔬，竹笋就是其中之一。
宋代林洪所著《山家清供》中就有记载这道菜——“山家三脆”。
古人历来将它作为药膳和蔬菜。
早在宋朝就成为著名的春季时令名菜，历代延续，到清代时，用酸菜炒竹笋，在闽西客家山村，已较普遍。
竹笋全身是宝，含有各种维生素、甜菜碱和纤维等营养成分，具有助消化、健身的功效，有天精、地仙等美称。
酸菜炒竹笋色泽嫩黄碧青，鲜嫩清香，引人食欲，还有食疗功效呢。
厨房美食菜谱：酸笋炒杂蔬的做法
厨房美食菜谱：酸笋炒杂蔬的做法
今天买的酸笋真的是闻着就流口水了，酸酸的酸笋吃起来很是开胃，加上已经炒好的土豆，豆腐等杂菜，连这些菜的味道也被酸笋的酸香所“感染”，非常的开胃可口。
食材
主料：
酸笋250g
土豆
豆腐50g
生菜
黑木耳
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
青辣椒适量
蒜头适量
香葱适量
步骤
1.生菜洗净备用。
2.酸笋切片，葱姜蒜，辣椒剁细。
3.热油炒香姜蒜，辣椒，葱头。
4.先放入酸笋翻炒，加入生抽，料酒，盐炒匀。
5.倒入土豆豆腐黑木耳（这是提前炒熟的）一起翻炒。
6.炒至辣味很浓。
7.倒入生菜翻炒，炒至生菜熟，最后撒上葱花即可。
8.很开胃的菜来了！
小贴士：酸笋也可以配其它的菜！。
[优选]厨房美食菜谱 干煸酸菜笋丁的做法
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厨房美食菜谱干煸酸菜笋丁的做法
竹笋是低脂肪,低糖,高纤维食物,能促进肠道蠕动,帮助消化,减少体内多余脂肪,是减肥食品的首选。
干煸酸菜笋干,口感香辣酸爽,开胃下饭,佐粥拌饭都好吃,是餐桌必备的可口小菜。
食材
主料:
酸菜
水煮笋
水发香菇
葱丝10g
干红辣椒5g
食用油20ml
番茄酱15g
白糖5g
鸡精5g
步骤
1.准备食材,酸菜,笋,香菇切丁
2.锅烧热放油转中火,放入酸菜煸干水分
3.放入笋丁煸干水分
4.放入香菇煸炒
5.放入白糖提鲜
6.放入少许泡香菇的水炒匀,容合一食材味道
7.放入葱,干辣椒炒香
8.放入番茄酱炒匀
9.放入鸡精炒匀
10.出锅装盘享用。
厨房美食菜谱：咸菜炒冬笋的做法
厨房美食菜谱：咸菜炒冬笋的做法
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。
食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
自己家的咸菜配上冬笋很不错啊。
食材
主料：
咸菜100g
冬笋
油适量
盐适量
步骤
1.冬笋剥掉外皮
2.切成片状
3.咸菜准备好
4.先把冬笋放入锅中煮一下
5.基本熟就可以了
6.起油锅
7.倒入咸菜
8.再倒入冬笋翻炒
9.加点水再翻炒几次
10.可以出锅了
小贴士：做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
香菜炒竹笋的做法
香菜炒竹笋的做法
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。
这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。
其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于香菜炒竹笋的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
1.1捞出控水，把较大的竹笋再切小点
2.2竹笋清水泡发
3.1炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋
4.2香菜切段
5.翻炒均匀
6.加适量生抽、盐提味
7.加入香菜段
8.翻炒均匀即可
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下香菜炒竹笋。
怎么炒竹笋？竹笋的家常做法
怎么炒竹笋？竹笋的家常做法
春季新上市的竹笋鲜嫩脆爽，最适合用来清炒了，如果不是当季新鲜竹笋也无妨，将笋干泡发后一样可以清炒。
这是一道解腻消食的小菜，可清热解毒，还可以缓解便秘人士的痛苦，也是减肥人士的最爱。
如果不喜欢清炒的，也可以和肉类炒做荤菜，食疗效果一样。
食材明细
主料：竹笋250克
调料：大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克
清炒竹笋的做法
1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。
小贴士
1.竹笋灼水之后最好用冰水泡下，口感会更脆更好
2.先下锅的是葱白的部分，后面绿色那截等下了芡汁再下。
如果一开始就下绿色那部分，炒到后面颜色会变黑，口感也没这么好
健康提示
竹笋含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且味道清爽不油腻，很适合春夏季食用。
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕
等症。
酸菜可以做什么菜吃
酸菜可以做什么菜吃
1、酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等。
也可以加入佐料做成咸菜，比如麻酱酸菜、红油酸菜和花生仁酸菜等。
2、酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。
老百姓常说的“酸菜"一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
酸菜怎么炒好吃
酸菜怎么炒好吃相信大家都吃过酸菜，尤其是大白菜做的酸菜，很常见。
是东北人饭桌上必备的下饭，那么一般怎么炒酸菜才好吃呢？酸菜怎么炒好吃 11.酸菜清洗干净，准备大概两片蒜，一点生辣椒，切碎。
2.锅红后，加入一汤匙食用油。
3.当油烧红时，将蒜末和胡椒粉放入锅中翻炒，边翻炒边加入少量盐调味。
4.将蒜末和辣椒炒香，然后将酸菜倒入锅中翻炒。
翻炒一会儿，直到酸菜散发出香味，再倒点香油或者酱油，然后出锅。
酸菜炒什么好吃1酸菜可以和肉一起炒。
先将东北酸菜洗净，然后准备肉丝，放入锅中翻炒，加入适量酱油，用蚝油翻炒，一起翻炒东北酸菜，加入蒜末、干辣椒、蚝油、料酒、酱油，翻炒后即可食用。
2酸菜也可以用小竹笋炒。
先把小竹笋处理干净，切成段。
然后，东北酸菜清洗干净，大蒜切丁。
然后，可以在锅中加入适量的油，加热。
放入大蒜炒香。
然后，加入酸菜，中火翻炒水蒸气，再加入适量的酱油和盐。
一次不要加太多。
然后将小竹笋和酸菜混合翻炒均匀盛出待用。
锅中加入适量的油，将剩余的大蒜倒入，用中火将小竹笋炒匀，然后加入黄酒翻炒，再加入盐，将酱油翻炒均匀，然后将炒好的酸菜放入，翻炒均匀。
用一些调味料调味，就可以出锅了。
酸菜可以和五花肉一起吃。
先将五花肉放入锅中，加入适量的水烧开，然后取出，清洗干净，切片。
锅中加入适量的水，然后将土豆片放入锅中焯一下。
东北酸菜切丝，洗净。
它需要在沸水锅里焯几分钟。
水被挤出来了。
粉丝放入锅中煮9分钟。
锅中加入适量的油，放入五花肉。
4酸菜可以配香肠吃。
酸菜一定要反复清洗，然后把酸菜切好，锅里加入适量的油，炒干净的香肠，加入适量的酸菜，加入酱油，十三香，姜，葱。
快要出锅的时候，加入适量的蒜末、鸡精、蒜末，翻炒均匀，翻炒至熟。
酸菜是怎么腌制的材料：白菜8棵、食盐200克做法：1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半;2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐，然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物;3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水没过白菜;4、一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了，要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些。
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非常开胃的乡土小菜：酸菜炒竹笋
非常开胃的乡土小菜：酸菜炒竹笋
昨天刚吃了酸菜，今天咱接着继续吃哈！不过昨天是拿它来炖牛肉，今天咱来一道没有肉肉的乡土小菜，将它与上次从老家带回来的野生小竹笋一起简单地炒了炒，非常开胃呐～
原料：
酸菜200克、小竹笋200克、小米椒3个、花椒6颗、鸡粉1小勺、生抽2小勺、高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量。
做法：
1、小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0、5厘米长的段；
2、酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末；
3、热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀；
4、放入盐、鸡粉、高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出锅。
经验：
1、我用的是自家从山上扯下来的野生竹笋哈，如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味。
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