从文蛤提取牛磺酸的工艺
牛磺酸制备工艺
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文蛤中牛磺酸的制备工艺
材料准备 文蛤；牛磺酸标样；甲醛；乙酰丙酮；无水
醋酸钠。 强酸性阳离子交换树脂；层析硅胶预制板； 电动搅拌机；绞肉机；组织捣碎匀浆机；电 热水浴锅；离心机；紫外可见分光光度计。
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模块4-1 牛磺酸制备工艺
视视野野 拓拓展展
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牛磺酸简介
牛磺酸又叫牛胆碱、牛胆素，化学名2－氨 基乙磺酸,分子结构式是NH2-CH2-CH2SO3H， 是一种含硫的β氨基酸，因1872年首次从 牛胆汁中分离出来而得名。
牛磺酸是一种非蛋白质氨基酸，具有多种 生理作用。如增加细胞抗氧化、抗自由基 损伤及抗病毒侵害的能力，同时具有一定 的抗肿瘤活性。
与其它氨基酸分离
与无机盐分离
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提取液的预处理
使用水作为溶剂得到的提取液经常含有灰尘、大 量的无机盐、各种氨基酸及可溶性蛋白质。
一般要对提取液进行预处理，除去溶液中的蛋白 质。在工业上使用的方法是调整溶液的pH 达到 蛋白质等电点，进行沉淀操作，然后离心分离。
在实验室内往往采用添加蛋白沉降剂磺基水杨酸 的方法进行沉淀蛋白质。
取样品1mL加2mL显色剂（现配），加蒸馏水至 8mL摇匀，100℃水浴保温20min，冷却至室温， 在415 nm下测定吸光度可确定牛磺酸含量。
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结晶与鉴定
结晶方法：上柱后的流出液，浓缩至原体积的 1/100，加三倍无水乙醇，置冰箱冷藏，析出纯 度高的白色、针状或粉状的牛磺酸晶体。
毛蚶中天然牛磺酸的提取及其对果蝇寿命的影响
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沙蛤中牛磺酸的制备研究
２０ ３ （ ） ４ ４ ０８，０ ４ ：６～ ８
Ａｍｉ ｏＡｃ ｎ ｉ ｄｓ＆ Ｂｌｔ ｓ ｕ ｃｓ ｏ ｉ Ｒｅｏ ｒ ｅ ｃ
沙蛤 中 牛 磺 酸 的制 备研 究
周 燕 霞 ，张 倩
（ 山东 大学威海 分校 ， 山东 威海 ２ ４ ０ ； ６２９ ）
摘要 ： 以沙 蛤 提 取 液 中 牛磺 酸 含 量 为 指标 ， 察 乙醇 回流 法 、 煮 法 和预 处理 方 法 ， 采 用 单 因素 和 正 交 实 验 法 优 化 工 艺 考 水 并
条件 ， 确定了沙蛤 巾提取牛磺酸的最佳工艺。结果 ： 提取牛磺酸 的最佳工艺条件为 ： 超声波破碎 １ ｉ，０Ｃ下 ８ ５ｍ ｎ６ ￣ ０％ 乙醇 回流 ４ ｉ， ０ｍｎ 该条件下所得牛磺 酸质量分数达 ６ ４ ｇ・ 原料。结论 ： ． １ｍ ｇ 超声波破碎 与乙醇 回流方法 相结 合 ， 于牛磺 酸溶出 ， 利 其
醇 回流法 ， 并对工 艺 进行 改进 ， 以及 优化 工 艺条 件 。
测 定牛磺 酸方法较 多 』 如高 效 液相 、 一质联 用 、 ， 气
２２１ ． ． 水煎 自溶法 取沙蛤 的软体部位 ， 清洗 ， 浆 ，０ ￣ 水 浴 中提 匀 １０Ｃ 取 ３次 ， 次 １ｈ 四层纱 布 过 滤 ， 每 ， 用盐 酸 调 节滤 液
ｐ Ｈ至 ３去 酸性 蛋 白质 ， 用 Ｎ Ｏ 再 ａ Ｈ调 ｐ 至 １ ， Ｈ Ｏ 除
自动 电位 滴定法 、 示波 中和滴 定法 等 ， 中色谱 法 的 其
仪 器 昂贵 ， 成 本 高 ； 测试 电化 学方 法 多不 稳定 ， 复 重
性 差 。基 于此 ， 实验 选择 简便 可 行 的 紫外 一可见 本 分光光度 法 。本研 究将为 开发海产 品 中天 然牛磺酸 提供基础 数据 ， 且 对于 海洋 生 物 资源 的利 用 提供 并 参考。
天然牛磺酸提取及分离纯化研究
天然牛磺酸提取及分离纯化研究潘凤莲（广州城市职业学院，广东广州510405）摘要：牛磺酸作为营养强化剂已在食品中，尤其是婴幼儿食品、保健品中得到广泛的应用。
综述了天然牛磺酸提取及分离纯化方法研究的最新进展，以期为牛磺酸的深入研究提供参考。
关键词：天然牛磺酸；提取；分离纯化中图分类号：TS202.3文献标识码：A文章顺序编号：1672-5190（2011）03-0077-02Study on Extraction and Purification of Natural TaurinePAN Feng-lian（Guangzhou City Polytechnic College,Guangzhou 510405,China ）Abstract ：Taurine was widely used as a nutrient enhancer in foods,especially infant foods and health care products.In this article,thelatest developments about the natural taurine extraction and purification methods were summarized.Key words ：natural taurine ；extraction ；isolation and purification 牛磺酸（Taurine ，NH 2CH 2CH 2SO 3H ），化学名为2-氨基乙磺酸，具有促进大脑发育、增强视力、调节神经传导、促进吸收、消化脂肪、参与胆汁酸盐的代谢等多种重要的生理作用，对心脏、肝脏、内分泌机能也具有生理功能［1-2］。
随着人们对牛磺酸生理作用研究的不断深入，牛磺酸的应用也越来越广泛。
作为营养强化剂，牛磺酸在食品（如牛奶、奶粉、饮料）和营养保健品中被广泛使用。
牛磺酸的生产主要有2种方法：化学合成法和天然提取法。
等电点法提取文蛤中牛磺酸及其药物保健功能研究
等电点法提取文蛤中牛磺酸及其药物保健功能研究
姜传福;王芳
【期刊名称】《辽宁石油化工大学学报》
【年(卷),期】2008(028)004
【摘要】牛磺酸具有独特的药物保健生物学功能,其制备方法很多,通过试验分析比较,确定了等电点法从文蛤中提取牛磺酸的新方法.该法具有简单快捷,条件易控,无污染,产率高,投入少等优点,为牛磺酸的提取开辟了一条新途径.并对牛磺酸的抗癌、降血压、降血糖、抗衰老和营养保健等生物学功能在医学领域的应用进行了讨论.【总页数】3页(P30-32)
【作者】姜传福;王芳
【作者单位】渤海大学,辽宁锦州,121013;渤海大学,辽宁锦州,121013
【正文语种】中文
【中图分类】O623.736
【相关文献】
1.香港巨牡蛎中牛磺酸的超声、酶解提取工艺研究 [J], 万鹏;任南南;蔡冰娜;陈华;陈得科;孙恢礼;潘剑宇
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蛤蜊中牛磺酸提取的工艺条件研究
" 前言 牛磺酸又叫牛黄酸 ! 牛胆素 " 化学名 # " 氨基乙 磺酸$#%&’()* +,-.)+/012*)(3 .3(45" 分子结构式是6#7% 86#%86#9:;6" 是一种!%含硫氨基酸" 因<=>#年首次 从牛胆汁中分离出来而得名 # 牛磺酸是一种非蛋白 质氨基酸 " 具有许多生物学及生理作用 重发育起着十分重要的作用
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养 " 培养液中除含牛磺酸外 ! 还有大量的强电解质 盐类和蛋白质 # 多糖等物质 " 在用沉淀法分离除去 蛋白质 # 多糖之后 ! 培养液中的牛磺酸和强电解质 盐类通过阳离子交换树脂 ! 用蒸馏水洗脱 ! 利用阳 离子交换树脂使强电解质盐类先于牛磺酸流出 ! 接 取电导率下降的流份! 通过浓缩可制得牛磺酸纯品 ! 使脱盐和牛磺酸精制同时进行" 因此! 将培养好的蛤蜊浆沸水浴加热%8! 离心分 离得到蛤蜊溶液$ 用盐酸调溶液9:至3! 沉淀酸性蛋 白质! 离心分离$ 再用CD&:调溶液9:至%!! 沉淀碱 性蛋白质! 离心分离" 经过以上处理的蛤蜊溶液颜色偏深 ! 加入活性 炭脱色 ! 过滤 ! 以确保后续比色法检测牛磺酸含量 的准确性" 将脱色后的清液用旋转蒸发器浓缩至 $!,0" 将 浓缩液分次通过)!E,##E,强酸性CDF型阳离子交换树 脂柱 ! 蒸馏水洗脱 ! 洗脱速度为 !"*,0/,;<! 用自动 收集器收集洗脱液! 每管约*,0" 对收集到的洗脱液 进行电导率的测定! 得出流出液电导率的曲线图 +见 图#B"
牛磺酸制备工艺
项目名称：牛磺酸制备工艺前言1、实训的背景、目的和意义：目的：掌握牛磺酸纯度鉴定掌握牛磺酸含量的检测方法熟练阳离子交换色谱的使用方法和技术要点意义: 通过真实工作任务，激发学生求知欲通过整个工艺的制备工艺实施，培育学生创新意识2、实训要解决的问题：注意：第一次调节PH=3去除碱性蛋白质，第二次调节PH=10去除酸性蛋白质用绞肉机打碎文蛤肉要尽量打碎，这样提取效果会更好收集PH=3~5时的洗脱液，浓缩检测3、实训操作关键技能调节两次去蛋白时的PH值在进行酸碱蛋白去除前要先用4层纱布进行过滤在色谱柱上上样后要静置10min后再洗脱，可以让样品和杂志的分离效果更好材料及方法1、实训材料及配制、预处理技术材料及配制：文蛤、蒸馏水、强酸性阳离子交换树脂柱、电磁炉、真空旋转挥发仪、稳压恒流泵、圆底烧瓶（磨口）、铁架台、布式漏斗、滤纸、烧瓶、玻璃棒量筒、纱布。
预处理技术：两次调节溶液的PH值，去除碱性和酸性蛋白质，分离色素。
使用阳离子交换色谱分离无机盐。
2、实验技术流程路线：提取方法：称取5.00g文蛤肉→绞肉机中制成肉糜→组织匀浆机匀浆1次（10s，10 000r/min）→200 mL蒸馏水煮沸10 min→90℃水浴30 min→4层棉纱布过滤→离心→去酸性蛋白质（上清液用V（HCl）∶V（H2O）=1∶1的盐酸溶液调节pH=3）→离心→去碱性蛋白质（用w（NaOH）=20%的水溶液调节pH=10）离心→调节pH=5→浓缩至20mL→上强酸性阳离子交换树脂柱去除其他氨基酸和部分色素→用蒸馏水洗脱→接收pH=3～5的流出液→浓缩至100mL待测牛磺酸含量→加入3倍体积的乙醇→冷冻，纯度鉴定。
检测方法：在醋酸钠存在下，牛磺酸与乙酰丙酮和甲醛经加热反应生成N-取代基2，6-二甲基-3，5-二乙酰基-1，4-二氢吡啶，显黄色。
取样品1mL加2mL显色剂（现配），加蒸馏水至8mL摇匀，100℃水浴保温20min，冷却至室温，在415 nm下测定吸光度可确定牛磺酸含量。
提取牛磺酸的工艺原理及流程
提取牛磺酸的工艺原理及流程英文回答：The process of extracting taurine involves several steps, including extraction, purification, and drying. Taurine is a naturally occurring amino acid that is commonly found in animal tissues and is particularly abundant in meat and seafood.The extraction process begins with the selection and preparation of the raw materials. Animal tissues, such as beef or fish, are typically used as the source of taurine. These tissues are first cleaned and minced to increase the surface area available for extraction.Next, the minced tissues are subjected to a solvent extraction process. Common solvents used for taurine extraction include water, alcohol, or a combination of both. The minced tissues are soaked in the solvent, and thetaurine is dissolved into the solvent.After extraction, the mixture undergoes a filtration process to separate the liquid extract from the solid residues. The liquid extract contains taurine along with other impurities and components. To purify the taurine, various purification techniques can be employed, such as chromatography or crystallization.Chromatography is a widely used method for separating and purifying taurine. It involves passing the liquid extract through a chromatographic column packed with a stationary phase. The taurine molecules interactdifferently with the stationary phase, allowing for their separation based on their chemical properties. This process helps to remove impurities and isolate taurine in a more concentrated form.Crystallization is another purification technique that can be used. By carefully controlling the temperature and concentration of the liquid extract, taurine crystals can be formed. These crystals are then separated from the remaining liquid, resulting in a higher purity taurineproduct.Once the taurine is purified, it is typically dried to remove any remaining moisture. This can be done through various drying methods, such as freeze-drying or spray drying. The dried taurine is then packaged and ready for use in various applications, such as dietary supplements or energy drinks.In summary, the process of extracting taurine involves the selection and preparation of raw materials, solvent extraction, filtration, purification through techniqueslike chromatography or crystallization, drying, and packaging. Each step is crucial in obtaining a pure and concentrated taurine product.中文回答：牛磺酸的提取过程包括几个步骤，包括提取、纯化和干燥。
提取牛磺酸的工艺原理及流程
提取牛磺酸的工艺原理及流程英文回答：Taurine Extraction Process.Taurine is an amino acid that plays a crucial role in various physiological processes, including cardiovascular and neurological function. It is primarily found in animal tissues, particularly in high concentrations in seafood and dairy products. The extraction of taurine from these sources involves several key steps:1. Raw Material Preparation: Fresh or frozen animal tissues are obtained, cleaned, and homogenized to obtain a uniform slurry.2. Hydrolysis: The homogenized slurry is subjected to acid or enzymatic hydrolysis to break down the proteins and release taurine. Hydrochloric acid or proteolytic enzymes, such as pepsin or trypsin, are commonly used for thispurpose.3. pH Adjustment and Filtration: The hydrolyzed mixture is adjusted to an appropriate pH to precipitate impurities and facilitate filtration. The resulting slurry is filtered to separate the solids from the liquid containing the taurine.4. Ion Exchange Chromatography: The filtered liquid is passed through an ion exchange column, typically a cation exchange resin. Taurine, being an anionic species, binds to the resin while other impurities are washed away.5. Elution: The bound taurine is eluted from the resin using a suitable eluent, such as sodium chloride or ammonium hydroxide.6. Evaporation and Crystallization: The eluent containing taurine is concentrated by evaporation and cooled to induce crystallization. The resulting taurine crystals are separated by centrifugation or filtration.7. Drying: The taurine crystals are dried to remove any residual moisture and obtain a stable powder form.中文回答：牛磺酸提取工艺原理及流程。
牛磺酸是如何生产的原理
牛磺酸是如何生产的原理牛磺酸是一种重要的有机酸，其化学名称为3-硫氨基丙酸。
牛磺酸在生物体内起着重要的生理功能，包括参与蛋白质的合成、调节能量代谢、参与脑部神经递质的合成等。
因此，牛磺酸的生产过程具有重要的意义。
牛磺酸的生产主要通过两个步骤：提取磺化物和合成。
第一步是提取磺化物。
磺化物是一种常见的有机硫化合物，可从多种来源中提取，包括人体组织、海洋生物、动植物等。
其中，提取牛磺酸最主要的来源是动物组织，特别是牛和羊的胆汁。
牛磺酸在牛胆汁中以硫酸盐的形式存在，因此，首先需用盐酸或硫酸将其转化为相应的盐酸盐或硫酸盐。
然后，通过一系列的化学反应，如过滤、浓缩和结晶，可以从牛胆汁中制备得到纯牛胆酸盐。
第二步是通过合成将牛胆酸盐转化为牛磺酸。
这一步骤主要通过还原和磺化来完成。
首先，将牛胆酸盐与还原剂反应，如氢气在催化剂的作用下发生还原反应，将酮基还原为醇基，得到牛磺酸的前体物质-牛胆酸。
然后，再将牛胆酸与亚硫酸铵或二硫化碳等磺化试剂反应，亚硫酸铵或二硫化碳提供硫原子，与胆酸的醇基发生磺化反应，生成牛磺酸。
磺化反应的后期步骤一般都需要使用催化剂进行反应促进。
通过以上两个步骤，就可以实现牛磺酸的合成。
不同的合成方法和工艺条件可能会有所不同，但总的原理是通过提取磺化物和合成的步骤来获得牛磺酸。
牛磺酸的生产还有一些技术细节需要注意，包括反应温度、压力、催化剂选择等。
此外，为了提高产率和纯度，还需要对反应条件进行优化，并必须利用适当的提取和纯化技术，如溶剂萃取、蒸馏或结晶等。
值得一提的是，随着生物技术的发展，已经出现了一种新的生产牛磺酸的方法，即利用微生物发酵。
通过合成代谢途径和基因工程技术，将相关基因导入微生物中，使其能够合成牛磺酸。
这种方法相对传统的合成方法来说更加环保和高效，在工业生产中有着广阔的应用前景。
综上所述，牛磺酸的生产原理主要包括提取磺化物和合成两个步骤。
通过这些步骤，可以从牛胆汁等材料中制备得到纯牛胆酸盐，然后通过还原和磺化反应得到牛磺酸。
牛磺酸的制备及提纯
牛磺酸的制备及提纯
牛磺酸简称TBA，它也被称为2-酞二酸的简写。
它是一种多元酸，可以用于多种医学、农业和工业应用。
牛磺酸具有抗菌、抗真菌和抗细菌性，可用于消毒和灭菌。
此外，牛磺酸还可用于制备防腐剂、营养促进剂以及畜牧、林业、农业等行业的农药和农膜。
牛磺酸的制备一般采用反应法，即将己烷和硫酸经过加热和收集，而得到牛磺酸。
该反应以叔达烷硫酸或杂辛烷/硫酸为原料，利用熔解-滴定法和乙酸去离子反应在加热的溶液中，将叔丁烯硫酸和杂辛烷/硫酸分别转化为牛磺酸。
如果以叔达烷硫酸为原料，可以使用柠檬酸或乙酸进行结晶，以脱除水分及提纯牛磺酸。
而如果采用杂辛烷/硫酸为原料，则可采用萃取和结晶的方法，以提纯牛磺酸。
牛磺酸的萃取分离可以通过各种形式的萃取方法，如水萃取，乙醇萃取，乙酸萃取等，来实现。
它们的原理均是以牛磺酸的凝胶交联作为萃取的催化剂，通过水萃取、乙醇萃取或乙酸萃取等方法，将牛磺酸从溶液中分离出来，然后将其精炼到纯度较高的牛磺酸。
牛磺酸的结晶也是一种常用的牛磺酸提纯方法，可以使用盐酸、硝酸、氯化钠等溶剂，将牛磺酸从溶液中晶出，然后再进行结晶水洗，最终晶出纯度较高的牛磺酸。
另外，经过催化反应，也可以将牛磺酸转化为磺酸钠、磺酸铵和硫酸盐，这些化合物可用于许多应用，如用于农药和漂白剂的抑菌、消毒和防霉剂的制作。
总之，牛磺酸具有广泛的应用，可用于消毒、灭菌、防腐剂和农药制造等多个工业领域。
制备牛磺酸的方法有反应法、萃取法和结晶法等，而牛磺酸的纯度可以通过上述方法进行提纯，可以保证牛磺酸在各种应用中的质量。
牛磺酸的制备及提纯
牛磺酸的制备及提纯
牛磺酸，也称硫酸钠，是一种重要的氨基酸，它可以用于治疗缺乏硫苷酸的疾病，以及用于抗生素合成的中间体。
牛磺酸的制备和提纯对于该药物的合成及其应用至关重要。
牛磺酸的合成一般是由乙醛聚合碳酸钠得到的。
在乙醛聚合反应条件下，CO2与乙醛反应生成一种叫做乙醛乙酸的物质，由乙醛乙酸与碳酸钠反应生成碳酸乙酯，经过酸沉淀（acid precipitation)步骤反应，可以得到碳酸乙酯的碳酸钠晶体，从而获得牛磺酸（sodium thiosulfate）。
牛磺酸提纯的方法有三种：第一种是助溶剂沉淀法，其原理是利用添加合适的助溶剂将溶液中的污染物降解改善溶剂的极性，从而让溶液中的污染物沉淀；第二种是离子交换法，该方法是将物质从物质中分离出来，并用质量质量相等的特殊离子替换；第三种是水蒸气干燥法，该方法可以将溶液中的污染物迅速剥离，从而得到更纯的牛磺酸。
牛磺酸的制备和提纯是牛磺酸及其应用的关键步骤。
但是，在这些步骤中，有一些因素需要考虑，比如温度、PH值、添加剂种类、量等等。
另外，牛磺酸在生产过程中易受水分的污染，因此，在提取过程中需要综合考虑各种因素，以保证得到的牛磺酸的质量。
牛磺酸是一种重要的氨基酸，其制备和提纯技术对于牛磺酸的应用至关重要。
因此，在进行牛磺酸的制备和提纯的过程中，必须
考虑到各种因素，以保证获得的牛磺酸的质量和纯度。
牛磺酸的成功应用将有助于治疗缺乏硫苷酸的疾病，以及抗生素合成中间体的提高效率。
牛磺酸的制备及提纯
牛磺酸的制备及提纯牛磺酸是一种重要的有机化学品，它可用于制药、饲料和染料行业。
它具有良好的抗菌特性，可用作饲料的抗生素添加剂。
此外，牛磺酸可用作染料、表面活性剂、催化剂等，优势明显。
但是由于牛磺酸的制备过程中存在许多困难，所以需要精密的提纯工艺。
本文主要介绍牛磺酸的制备及提纯方法，方便今后制备牛磺酸。
一、牛磺酸的制备牛磺酸的主要原料是植物油、乙醇和甲醇，其中植物油是酒精烷基脂肪酸的聚集物，例如棕硫醇和硫醇烷基脂肪酸。
乙醇是将植物油和甲醇固体氢氧化物形成酯的重要物质，而甲醇则可以加热将酯水解分解以获得牛磺酸。
1.原料准备首先，需要准备植物油、乙醇和甲醇。
植物油中含有酒精烷基脂肪酸，如棕硫醇和硫醇烷基脂肪酸；乙醇可以从乙醇植物原料中提取，例如甘蔗、糖蜜和木质素；而甲醇可以通过乙醇裂解过程产生。
2.酯化将植物油、乙醇和甲醇经过一定的温度混合后，用酯化剂如甲酸酐或氯化铵等起到催化作用，就可以获得一种叫做酯的物质，在此催化下，棕硫醇中的硫脂肪酸就可以形成酯了。
3.水解然后，在恒温下将酯进行水解，用甲醇水解反应得到牛磺酸，此时，乙醇和酯化工艺产物可以被完全除去，只剩下牛磺酸。
二、牛磺酸的提纯牛磺酸在经历制备后，仍然含有一定的水溶性外源杂质和碱。
为了提高牛磺酸的活性，需要把它们提纯出来。
1.精制首先，将原料物质经过精制，通过某种特定的过滤方法来精炼牛磺酸，以去除未完全溶解的水溶性外源杂质。
2.沉淀然后，将牛磺酸溶液放入室温到冰醋酸中，用有机酸沉淀杂质能够起到净化的作用，提纯出牛磺酸。
3.精练最后，为了进一步净化和提纯，可以对牛磺酸溶液进行精练，采取适当的结晶加热方法，使牛磺酸被精细粉末化，净化率达到90％以上，从而达到完美的提纯要求。
综上，我们介绍了牛磺酸的制备及提纯方法，可以有效改善牛磺酸的活性，为下一步的应用奠定了基础。
可以看出，制备及提纯牛磺酸是一个复杂的过程，需要充分掌握牛磺酸的制备及提纯工艺，以保证产品质量。
利用陶瓷膜和超滤膜组合技术分离纯化天然牛磺酸
利用陶瓷膜和超滤膜组合技术分离纯化天然牛磺酸章骞;崔璨;邱娟;雷桂英;张凌晶;曹敏杰【摘要】运用陶瓷膜和超滤膜组合技术对杂色蛤(Ruditapes philippinarum)蒸煮汤汁中的牛磺酸进行分离纯化,再经浓缩、醇沉、结晶、重结晶等步骤获得高纯度天然牛磺酸.利用高效液相色谱法测定牛磺酸纯度,并对其进行扫描电镜分析和急性毒性试验.结果显示,截留孔径为0.2 μm的陶瓷膜在平均压力0.24 MPa、平均温度30 ℃、自然pH值下运行120 min后,平均膜通量为32.86L/(m2 ·h),牛磺酸损失率为4.99％;截留分子质量为100 ku的超滤膜在平均压力0.84 MPa、平均温度30℃、自然pH值下运行210 min后,平均膜通量为19.97 L/(m2·h),牛磺酸损失率为5.51％.再经浓缩、醇沉、结晶处理后,可从1OL杂色蛤蒸煮汤汁中获得纯度为84％的天然牛磺酸18.87 g,重结晶后得纯度为98.7％的天然牛磺酸.扫描电子显微镜观测结果显示,天然牛磺酸晶体形态为长针状.急性毒性试验结果显示,天然牛磺酸的LD50＞ 10 g/kg,属于实际无毒或无毒物质.【期刊名称】《集美大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2016(021)004【总页数】6页(P255-260)【关键词】牛磺酸;膜分离;纯化;扫描电镜;急性毒性【作者】章骞;崔璨;邱娟;雷桂英;张凌晶;曹敏杰【作者单位】水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心,福建厦门361021;集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021;集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021;集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021;水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心,福建厦门361021;集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021;水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心,福建厦门361021;集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021【正文语种】中文【中图分类】TQ028.8牛磺酸是一种含硫的非蛋白质氨基酸，最早是从牛胆汁中分离而得，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白质的生物合成，是一种主要依靠食物供给的条件必需氨基酸[1]。
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１ ． ３ 测 定 方 法
（ １ ）提取 液 中牛 磺 酸 的测 定． 按文献Ｃ ５ ３ 的 方法 测定 提 取液 中牛 磺酸 的 量． 取１ ． ０ ｍＬ 提取
Ｖｏ１ ． ２４ Ｎ Ｏ．３
２ ０ ０ ３年 ７月
Ｊ ｕ １ ． ２ ０ ０ ３
文 章 编 号 １ ０ ０ ０ — ５ Ｏ １ ３ （ ２ Ｏ Ｏ ３ ） Ｏ ３ — ０ ３ ０ ０ — ０ ５
从 文 蛤 提 取 牛 磺 酸 的 工 艺
龚 丽 芬① 陈碧 娥 ② 郑 志 福①
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第２ ４卷
第 ３ 期
华 侨 大 学 学 报 （自 然 科 学 版 ）
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｈｕ ａ ｑ ｉ ａ ｏ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ（ Ｎａ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ）
（ ① 泉 州师范学院化学 系。 福建 泉州 ３ ６ ２ ０ ０ ０ ；② 华 侨 大 学 材 料 科 学 与 工 程 学 院 。 福建 泉州 ３ ６ ２ ０ １ １ ）
田
【 Ｉ
摘要
采 用正交 试验法 ， 探 讨 热 水 提 取 文 蛤 中牛 磺 酸 的最 佳 工 艺 条 件 ， 并 用 傅 立 叶 红 外 光 谱 仪 鉴
色； 而水 产 品 中 的牛 磺 酸 以游 离形 式 存 在 ， 可 提取 到 针状 白色 结 晶物 ０ ． 目前 ， 天 然 物提 取 的 牛磺 酸 价 格远 高 于合 成 品 ， 我 国海 洋 生 物资 源 丰 富 ， 从 鱼 贝类 及 其 下脚 料 中提 取牛 磺 酸 ， 具有 良好 的开发 应 用前 景． 从 文蛤 中提 取 牛磺 酸 的研究 目前 国内 尚未 见报 道 ， 本 文探讨 了从 文蛤 中
ｍＬ ． 取质 量分 数 为 ０ ． ０ ０ ０ ７的稀 盐 酸稀 释 ， 用 日立 ８ ３ ５ — ５ ０型 氨基 酸 自动 分 析仪 测定 ． （ ２ ）牛磺 酸 提取 的正 交 法试 验 ． 选 用 ４因 子 ３水 平 正 交 实 验 （ Ｌ 。 （ ３ ‘ ） ） ， 表 １为 各 试 验 因 子 的水 平 值 ． 根 据 表 １所 示 ， 称取 洗净 去 壳 文蛤 肉 ， 加一 定 量蒸 馏 水 ， 在 绞 肉机 中搅 拌 １ Ｏ次 （ ４ ０ ０ ０ ｒ・ ａｉ ｒ ｎ ） ， 再匀 浆 ３ ０ ｍｉ ｎ ， 置 １ ０ ０ ℃热 水 浴 一 定 时 间． 然后 ， 用砂 布滤去 残渣 ， 离心 ２ ０ ａｉ ｒ ｎ（ ４ ０ ０ ０ ｒ・ ｍｉ ｎ － １ ） 后， 提取上 清液． 表 中 为 料 剂 比 ， ｒ 为 自溶 时 间 ， ｒ 为 水浴 时间 ， 为 水 浴 温 度 ． （ ３ ） 牛
液， 加入 ２ ． ０ ｍＬ显 色 剂 并 用蒸 馏 水 稀 释 至 ８ ． ０ ｍＬ， 于１ ０ ０ Ｃ下 水 浴 ２ ０ ｍｉ ｎ ， 显 黄色 ． 冷 至 室
温， 在 ４ １ ３ ． ５ ｎ ｍ 波 长处 检测 ． （ ２ ）牛磺 酸 结 晶产 品的质 量 分析 ． 用 红 外 光谱 和熔 点 测 定 仪鉴
缩 到 一定 量 后 ， 用 强 酸 型 阳离 子交 换 树脂 柱 （ １ ． ０ ｃ ｍ Ｘ ６ ０ ｃ ｍ） 去 除部 分 氨基 酸 和色 素 ． 用 蒸 馏
水洗脱 （ 流速 ８ ｍＬ ・ ｍｉ ｎ － １ ） ， 取ｐ Ｈ值 为 ３ ～５的流 出 液浓 缩 至 １ ０ ０ ｍＬ， 测 定 牛磺 酸 含 量 ， 计 算 提 取 率． 上 柱 后 的 流 出液 已脱 盐 ， 浓 缩 至原 体 积 １ ． Ｏ ， 加 ３ 倍 无 水 乙醇 ， 置 ４℃冰箱 冷 藏 ， 析 出 白色 针状 牛磺 酸粗 品 ． 用 少量 蒸馏 水 溶解 重结 晶 ， 可得 纯 度高 的 、 白色 粉状 的牛磺 酸 晶体．
计， 日立 ８ ３ ５ － ５ ０型氨 基 酸 自动 分析 仪 ， Ａ ＶＡ ＴＡＲ３ ６ ０型 Ｆ Ｔ Ｉ Ｒ 光谱 仪 ， Ｃ ＤＥ 一 ２ ５ ０ Ａ 型 电动 搅拌
机， Ｊ Ｊ 一 ２型组 织捣 碎 匀浆 机 ， Ｓ Ｓ Ｙ 型电 热保 温水 浴锅 ， Ｔ Ｄ４型 电动离 心 机等 ．
提取 牛磺酸 的工艺 技 术．
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 主 要材 料 与设 备
文 蛤（ Ｍｅ ｒ ｅ ｔ Ｈｘ ｍｅ ｒ ｅ ｔ ｒ ｉ ｘ ｌ ｉ ｎ ｎ ａ ｅ ｕ ｓ ， 产于泉 州） ， 牛磺 酸 标 样 （ Ｂ Ｒ） ， 阳离 子 交 换 树 脂 （ ７ ３ ２ 型） ， 甲醛 、 无 水 醋酸 钠及 无 水 乙醇 均为 分析 纯 ， 乙酰丙 酮 为化 学纯 ． ９ １ ０ ０型 ＵＶ一 可 见分 光 光度
抗肿 瘤 活 性 的作 用 ｎ ｑ ． 牛 磺 酸 可从 天 然 物 中提 取 （ 主 要是 动 物 ， 其 中牛胆 汁 和 甲壳 类 生 物 中 的 含量 较高 ） ， 也可 化 学 合 成 ， 但 合 成 原料 毒 性较 大． 长期 以来 ， 从 天 然 物 中提 取 牛磺 酸 一 直 受 到人 们 的重 视 ． 从 牛 胆 汁 中提 取 牛磺 酸虽 然 含量 高 ， 但 它不 是 以游 离形 式 存 在 ， 得 到产 物 呈 黑
２ ０ ０ ３ 年
量 ．文 蛤 中含 有 １ ８种 氨 基 酸 （ 包括 牛 磺酸 ） ， 而水 提 液 中 只含 有 １ ６种 氨基 酸 ， 其 中蛋 氨 酸 、 脯
氨酸 缺失 ．各 种 氨基 酸 溶解 性 的差 异 ， 影 响它们 在水 提 液 中 的含 量． 文［ １ ］ 指出， 用 此 法 测定 食
定结 晶产 品的纯 度 ， 并 进行 砷 、 重金属、 失重、 灼 烧残 渣 、 硫 酸盐 、 氯 化物 和 易碳 化物 的测 定 ．
２ 结 果 与 讨 论
２ ． １ 文 蛤 中牛 磺酸 及 其 它氨 基酸 的含 量
实验 结果 表 明 ， 文 蛤干 料 中 的牛磺 酸质 量 分数 为 ０ ． ０ ２ ３ ８ ， 该 值 比文 Ｃ ７ ３ 报道的 ０ ． ０ ２ ２ １数 值 略高 ．１ ０ ｇ的湿 文 蛤 肉相 当 于 １ ． ７ ４ ｇ干料 文蛤 ， 即湿 文 蛤 肉 的牛磺 酸 质量 分 数 为 ０ ． ０ ０ ４ １ ．
表２ 为 氨基酸测定 的结果 ． 表 中 表 示 提 取 液 中 氨 基 酸 的 含 量 ， 表 示 文 蛤 中 氨 基 酸 的 含
表 ２ 氨 基 酸 含 量 的 比较 表
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华 侨 大 学 学 报 （ 自 然 科 学 版）
表提 纯．牛 磺 酸 提 取 采 用 质 量 分 数 为 ０ ． ２ １ ４ ５的盐 酸溶 液 ， 调节其 ｐ Ｈ 值为 ３ ， 离心 ２ Ｏ
ａｉ ｒ ｎ （ ４ ０ ０ ０ ｒ・ ｍｉ ｎ ） 去 酸 性蛋 白质． 上 层 清液 用质 量分 数 为 ０ ． ２ ０氢氧 化钠 溶 液调 节 ｐ Ｈ 值 至 １ Ｏ ， 离心 ２ ０ ａｉ ｒ ｎ （ ４ ０ ０ ０ ｒ・ ｍｉ ｎ ） 去 碱性 蛋 白质 ． 再 用盐 酸溶 液调 上 清液 至 ｐ Ｈ值为 ５ 左 右． 浓
品 中 牛磺 酸 的 含 量 ， 重 现性 好 ， 在 牛磺 酸 为 ０ ． １ ～Ｏ ． ４ ｍｏ ｌ・ Ｌ Ｉ １ 浓 度 的范 围 内 ， 其 回 收范 围为
９ ５ ～１ Ｏ ８ （ ， ｌ 一１ ２ ） ．
２ ． ２ 提取 牛磺 酸 的 正 交试 验结 果
从 表 ３可 以看 出 ， Ｄ。 》Ｄ． ＞Ｄ ＞Ｄ。 ． 这说 明料 荆 比 ａ的影 响 最 显 著 ， 其 次是 水 浴 温 度 ， 自 溶 时 间和 水浴 时 间 的影 响较 小． 从单 因素试 验 结果 看 ， 在 本 实验 范 围 内 当 Ｉ 。 ＞ Ｉ。 ＞ Ｉ。 时， 说 明水 量增 多 ， 提 取率 也 提高 ． 因为 一定量 的水对 牛磺 酸 的溶解 度 是有 限的 ， 而水 越 多 ， 溶 解 量就 越大． 当Ｉ ｚ ＞Ｉ ｚ ＞ Ｉ ｚ 且无 放 置 自溶 时 ， 提 取率 最 大 ， 说 明保 持 原料 的新 鲜 度很 重 要 ． 当Ｉ 。 ＞ Ｉ ａ ＞ Ｉ ａ ， 水浴时间为 １ ． ０ ｈ时 ， 提 取率 最 大 ． 而为 Ｉ ． ＜ Ｉ． ＜ Ｉ． 时， 水 浴 温 度升 高 ， 提取 率 增 大． 这 是 因为 牛磺 酸 的 溶解 度 随 温度 升 高 而增 大． 综上所述 ， 在本 实验 范 围 内 的最 佳 提 取工 艺 应是， 料荆 比为 １ ０ ０ ｇ・ Ｌ ～， 水浴温度 １ ０ ０℃ ， 自溶 时 间 １ ． ０ ｈ ． 经 离 子 交换 后 ， 总 的提 取率 为
定产品质量． 结果表 明 ， 在 料 剂 比为 １ ０ ０ ｇ・ Ｌ － １ 和１ ０ ０℃水 浴 １ ． ０ ｈ时 ， 提取率最 高． 用 Ｈ 型 阳 离 子交换树脂 ， 能得到 高纯度 的牛磺酸 ， 但 回收 率 受树 脂 用 量 和处 理 液 浓 度 的 影 响 ． 红 外 光 谱 测 定 结 果表 明， 产品 的 Ｆ ＴＩ Ｒ谱图与 Ｂ Ｒ级的标准牛磺酸 的 Ｆ Ｔ Ｉ Ｒ谱 图 吻 合 ． 关ｔ词 牛 磺 酸 ，文 蛤 ，提 取 工 艺 ， Ｈ 型 阳离 子交 换 树 脂
１ ． ２ 实 验 方 法
（ １ ）实验 用文 蛤 中 氨基 酸 含量 的 测定 ． 取 文蛤 肉在 ７ ８℃左右 烘 干 ， 称其 １ ． ０ ｇ干 样 品 ， 加
收 稿 日 期 ２ ０ ０ ３ — ０ １ — １ ７
作者简 介
龚丽芬 （ １ ９ ６ ４ 一 ） ， 女， 讲师 ， Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ： ｇ ｌ ｆ ５ ３ １ ６ ９ ６ ｓ ｏ ｈ ｕ ． ｃ ｏ ｎ ｒ