3.生命活动的主要承担者——蛋白质

3. (2015·宜春模拟)下面是三种化合物的结构简式，有
关三种化合物的叙述中错误的是( B )
A.三种化合物可以用一个结构通式表示 B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个 羧基 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、 羧基数不同
脱水数=肽键数=n-1（个） 如果n个氨基酸形成m条肽链呢？
结论】 脱水数＝肽键数＝氨基酸总数－肽链数
＝ n－m
蛋白质相对分子质量 ＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－
18×脱水数
环状呢？
2 . (2013·上海高考)某蛋白质由124个氨基酸组成,其中 有8个-SH,在肽链形成空间结构(如图)时,生成4个二 硫键(-S-S-)。若氨基酸平均(相对)分子质量为125,则
“串字法”记忆： 构催运免调 谐音记忆： 狗吹人面条
总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命 活动的主要承担者。
1. 1.下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白
质的氨基酸的是( B )
2.某蛋白质由m条肽链，n个氨基酸组成。该蛋白质
至少含氧原子的个数是( C )
A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m
③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同。
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④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同。
氨基酸的排列方式及多肽的种数计算
假如有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组 成多肽的情况可分为如下两种情况分析：
①A、B、C三种氨基酸，在每种氨基酸数目无限 的情况下，可形成肽类化合物的种类：
CCNHHHH332 HHHOOOOHOOC2CCN CCCC CCNHOHH2O22HNNHH2 2
HHHH
氨基与羧基未连接在同一个碳原子上，不是构成生 物体蛋白质的氨基酸
2. 请写出下面两种氨基酸的R基
苏氨酸
CH3 CH CH COOH OH NH2
苯丙氨酸
CH2 CH COOH NH2
蛋白质的结构和功能
形成三肽的种类：3 3 3 （3³=27种） 形成二肽的种类： 3 3 （3²=9种） ②A、B、C三种氨基酸，在每种氨基酸只有一个 的情况下，形成肽类化合物的种类：
形成三肽的种类： 3 2 1 （3×2×1=6种） 形成二肽的种类： 3 2 3×2=6种
1. (1)若某蛋白质为一条由198个氨基酸组成的环状肽，
该蛋白质的(相对)分子质量约为 ( A )
A.13 278 B.13 286 C.13 294 D.15 500
蛋白质的结构和功能
二、蛋白质结构的多样性
①氨基酸种类不同，肽链结构不同。
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②氨基酸数目不同，肽链结构不同。
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则该蛋白质含有_1_9_8_个肽键。
(2)若某蛋白质中丙氨酸的个数及位置如图所示：
则该六十肽脱掉丙氨酸所形成的有机物中，肽键数目 减少_3_个，氨基数目增加_3_个。
蛋白质的结构和功能
三、蛋白质功能的多样性
1.结构蛋白:如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等
2.催化作用：如酶 3.运输作用：如血红蛋白 4.免疫功能：如抗体 5.调节作用：如胰岛素
R2
H2O
一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基 相连接，同时脱去一分子水
蛋白质的结构和功能
HOH HOH
H2N C C N C C N
肽键
肽键
R1
R2
三肽
H C COOH R3
❖ 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个 肽键的化合物，叫多肽（肽链）。
蛋白质的结构和功能
n个氨基酸形成一条肽链时失去几个水分子？ 形成几个肽键？
一、氨基酸及其种类 3、种类： 约20种
非必需氨基酸： 共12种，人体可自身合成的氨基酸
20种氨基酸
必需氨基酸： 共8种
赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、
异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸
蛋白质的结构和功能
4、氨基酸的结合方式：脱水缩合
HO NH2 C C OH
R1 肽键
H HN
H
C C二OOH 肽
第三讲 生命活动的主要承担者 ——蛋白质
蛋白质的结构和功能
一、氨基酸及其种类
1、组成元素： C、H、O、N、（S）
2、结构通式：
R
氨基 H2N
C
COOH 羧基
H
至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）， 且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
R基不同，决定氨基酸的种类不同
1. 判断下列分子是不是氨基酸？