食品安全经营管理制度范本最新

食品安全经营管理制度范本

第一章总则

第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人

民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于从事食品生产、加工、销售的所有经营者。

第二条本经营者在食品经营活动中，必须遵守国家法律法规，诚信经营，公平竞争，提高食品安全水平。

第二章食品采购与进货查验

第三条经营者应当从具有合法生产经营资格的供应商处采购食品，并查验供应商

的许可证、营业执照等相关证明文件。

第四条经营者采购食品时，应当索取并保存供应商提供的以下证明材料：

（一）食品生产许可证或食品经营许可证；

（二）营业执照；

（三）产品检验报告；

（四）食品原料、调料、添加剂等产品的质量检验报告；

（五）其他法律法规规定的证明文件。

第五条经营者应当对采购的食品进行进货查验，确保食品符合国家食品安全标准，不得采购不符合食品安全标准的食品。

第六条经营者应当建立食品进货台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，并保存相关凭证。

第三章食品储存与运输

第七条经营者应当根据食品的特性、保质期等因素，合理选择储存方式，确保食

品储存条件符合国家食品安全标准。

第八条经营者应当定期对储存设施进行清洗、消毒，防止食品污染。

第九条经营者运输食品时，应当使用符合食品安全要求的运输工具，确保食品在

运输过程中不受污染。

第四章食品加工与制作

第十条经营者应当建立健全食品加工操作规程，加强食品加工过程中的卫生管理，防止食品污染。

第十一条经营者应当定期对食品加工设备进行清洗、消毒，确保设备符合食品安

全要求。

第十二条经营者应当加强食品制作过程中的质量管理，不得使用不符合食品安全

标准的原料、调料、添加剂等。

第五章食品销售与售后服务

第十三条经营者应当建立健全食品销售管理制度，保证食品在销售过程中的质量

安全。

第十四条经营者应当定期对销售场所进行清洁、消毒，确保销售环境符合食品安

全要求。

第十五条经营者销售食品时，应当向消费者提供符合国家食品安全标准的食品，

并告知消费者食品的保质期、食用方法等信息。

第十六条经营者应当建立健全售后服务体系，对消费者提出的食品安全问题及时

进行处理。

第六章食品安全事故的处理

第十七条经营者应当制定食品安全事故应急预案，提高食品安全事故的应对能力。

第十八条发生食品安全事故时，经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并及

时向相关部门报告。

第十九条经营者应当配合相关部门开展食品安全事故调查，如实提供事故相关情况。

第七章培训与考核

第二十条经营者应当定期组织从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品

安全意识和操作技能。

第二十一条经营者应当对从业人员进行食品安全考核，确保从业人员具备必要的食品安全知识。

第八章监督管理

第二十二条经营者应当接受各级食品安全监督管理部门的监督检