餐厅服务员工作管理规章制度模版(3篇)

餐厅服务员工作管理规章制度模版

餐厅服务员的管理制度

服务人员就应具备的基本素质

1、语言表达潜力。简洁明了。

2、服务态度，持续微笑，不应太热情

3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。

4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。

5、应变潜力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

6、建立员工制度，包括考勤制度，职责制度，奖罚制度等

7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。

8、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

餐厅服务员工作管理规章制度模版（2）

一、入职培训

1. 新员工入职培训是餐厅服务员工的必修课程，新员工应参加为期一周的培训。培训内容包括餐厅的文化理念、规章制度、服务技能等。

2. 培训期间，新员工需按时参加培训，并完成培训任务。培训期间，新员工应遵守纪律，不得擅离岗位。

二、工作规范

1. 服务员应穿戴整齐、干净的工作服，统一标志标识明显。

2. 服务员应保持良好的工作形象，禁止涂抹夸张的妆容、穿戴过于暴露的服装。

3. 服务员应保持仪容整洁，饰品应佩戴合理，不得佩戴过于夸张的饰品。

4. 服务员应遵守就餐礼仪，注意自己的言行举止，不得与客人发生争执，不得辱骂或歧视客人。

三、工作流程

1. 服务员应按照餐厅规定的流程合理安排工作，提高服务效率。包括迎宾、引座、提供菜单、点菜、上菜、结账等环节。

2. 服务员应及时清理餐桌，保持餐具、杯具的清洁卫生。

3. 服务员应注意客人的用餐情况，及时补充餐具、茶水等。

4. 服务员应及时处理客人的投诉和意见，并向上级汇报。

四、服务标准

1. 服务员应保持微笑，语言亲切。向客人提供热情、周到、快速的服务。

2. 服务员应熟悉餐厅的菜品和饮品，给客人提供专业的建议和推荐。

3. 服务员应主动询问客人的需求，根据客人的喜好和要求提供个性化的服务。

4. 服务员应遵守隐私保密原则，绝不泄露客人的个人信息。

五、安全与卫生

1. 服务员应遵守餐厅的安全操作规定，熟悉灭火器的使用方法，并保持工作区域的整洁。

2. 服务员应遵守食品安全操作规程，确保食品的卫生安全，做到不接触食品时保持手部清洁。

3. 服务员应遵守餐厅的环境卫生规定，保持餐厅的整洁和卫生。

六、职业素养

1. 服务员应保持良好的职业道德和操守，不得利用职务之便谋取私利。

2. 服务员应严守餐厅商业机密，不得泄露餐厅的业务秘密。

3. 服务员应提高自身的服务技能，定期参加培训和学习。

4. 服务员应遵守工作纪律，不得擅自离岗、迟到早退、缺勤。

七、处罚与奖励

1. 对于违反工作规范、服务标准、安全卫生等规定的服务员，将给予相应的处罚，包括扣除工资、通报批评、降级甚至解雇等。

2. 对于表现优秀的服务员，将给予相应的奖励，包括奖金、表彰、晋升等。

以上即是餐厅服务员工作管理规章制度模板，希望大家能严格遵守，保持良好的工作秩序与形象，为餐厅的发展做出贡献。

餐厅服务员工作管理规章制度模版（3）

第一章总则

第一条根据餐厅的经营需要，制定本规章制度，规范和管理餐厅服务员的工作行为，保障餐厅的正常运营和顾客满意度。

第二条餐厅服务员是指在餐厅从事接待、点单、上菜、收款等服务工作的员工。

第三条餐厅服务员应具备良好的职业道德和职业素质，能够熟练掌握服务技巧和服务流程，为顾客提供优质的服务。

第四条餐厅服务员在工作中应遵守本规章制度的规定，并服从上级的工作安排和指导。

第二章工作职责

第五条餐厅服务员的工作职责包括但不限于以下几项：

1. 接待顾客，引导顾客就座，并提供菜单及相关信息；

2. 协助顾客点菜，了解顾客需求，推荐菜品；

3. 维持餐厅内的整洁和卫生，保障餐桌、餐椅等设施的正常使用；

4. 确保菜品质量和食品安全，检查食材的新鲜度和卫生状况；

5. 协助厨师做好食材准备工作，并及时送出菜品；

6. 提供给顾客餐具、饮品、餐巾等服务物品；

7. 及时收取顾客的餐费，结算清单，并遵守收银等相关规定；

8. 接听顾客的投诉和建议，并及时反馈给相关部门；

9. 完成上级领导交给的其他工作任务。

第三章工作制度

第六条餐厅服务员应按照餐厅的工作时间安排，准时上班，并服从上级的安排调动。

第七条服务员的工作时间为每天8小时，每周工作6天，每月休息4天。

第八条服务员在工作期间应保持良好的仪容仪表，穿着整洁干净的工作服，并佩戴工作牌。

第九条服务员不得在工作期间长时间使用手机或其他通讯工具，严禁以手机沟通、在线聊天等影响工作效率的行为。

第四章工作纪律

第十条服务员应严格遵守餐厅的工作纪律，不得迟到、早退、旷工或者私自离岗。

第十一条服务员不得擅自改变菜品的制作工艺和配料，不得进行任何形式的尝鲜和私吃。

第十二条服务员应保持良好的服务态度，热情接待顾客，不得出言伤害顾客的自尊心和利益。

第十三条服务员不得向顾客索要个人信息和联系方式，不得进行与工作无关的私人交流。

第五章违纪处分

第十四条依据服务员的违纪行为的严重程度和后果，可采取以下几种处分措施：

1. 口头警告；

2. 书面警告；

3. 薪资扣除；

4. 停职；

5. 辞退。

第六章附则