2018中考生物真题分类汇编——消化和吸收

(2018·威海)13. 我们每天都要从食物中获取营养物质。

在这些营养物质中，不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是
A. 水、无机盐、蛋白质
B. 维生素、糖类、脂肪
C. 水、无机盐、维生素
D. 糖类、脂肪、蛋白质
【答案】C
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分；水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。

维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物。

其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。

（2018临沂）8. 下列病症与其病因对应关系正确的是
A. 佝偻病一缺铁
B. 坏血病一缺乏锥生素C
C. 地方性甲状腺肿一幼年时生长激素过少
D. 糖尿病一胰岛素分泌过多
【答案】B
【解析】佝偻病是缺钙或者缺少维生素D引起的，坏血病是缺少维生素C引起的，地方性甲状腺肿是由缺碘引起的甲状腺肿大，糖尿病是由于胰岛素分泌不足引起的。

故选B.
9. 某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验。

关于此实验叙述正确的是
A. 此实验的变量是有无睡液
B. 37℃改为50℃后，实验现象为两试管均不变蓝
C. 实验现象是①号试管变蓝
D. 实验结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖
【答案】A
【解析】A、①和②的差异是①加入了唾液，②没有加入唾液，除此以外，其他条件都相同，因此，变量是有无唾液，A正确；
B、唾液淀粉酶在50℃下回失去活性，不能分解淀粉，因此，将37℃改为50℃后，两根试管内都有淀粉，加入碘液后，均变蓝色，B错误；
C、①号试管内的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，加入碘液后，不变蓝，②号试管内淀粉存在，加入碘液后变蓝，C错误；
D、由实验现象可以得出结论：唾液能将淀粉分解为麦芽糖。

D错误
故选A。

（2018·聊城）9. 2018年5月20日是“中国学生营养日”，本年度的主题是“师生健康，中国健康”。

满足学生六类营养物质的摄入量，是确保身体健康成长的基础。

人体摄入的脂类物质的初始消化位置是在
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
【答案】C
【解析】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。

1.（2018山东德州）糖类是人体的主要供能物质。

下列食物中主要为我们提供糖类的是
（）
A. B. C. D.
【答案】B
【解析】解：A、番茄、黄瓜等蔬菜主要提供维生素，故选项错误；
B、米饭、馒头、土豆等的主要成分是淀粉，属于糖类，故选项正确；
C、牛肉、鸡蛋的蛋清中主要是蛋白质，故选项错误；
D、色拉油、花生中含油脂比较多，故选项错误；
故选：B。

人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。

淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖等都属于糖类。

有关食品问题是中考的主要考点之一，基础性比较强。

食品在现实生活中种类繁多，应该好好选择。

要合理膳食，均衡营养，保证身体健康。

（2018内蒙古呼和浩特）11. 下图为“探究唾液的消化作用”的实验过程。

相关说法不正确的是
A. 进行实验前可根据所学知识和经验做出相应的假设
B. 滴加碘液后①号、②号和⑤号试管溶液变蓝，③号试管溶液不变蓝
C. 该实验中，④号试管是重复实验，可减少实验误差
D. 本实验结论是唾液可以催化淀粉的分解，催化作用需要适宜的温度
【答案】C
【解析】“探究唾液的消化作用”的实验属于模拟实验，进行实验前可根据所学知识和经验做出相应的假设，如馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关，A正确；
③试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；①或⑤号试管温度过低和过高，试管中的唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝，B正确；
该实验中，④号试管中加入的唾液是1ml，不是重复实验，不能减少实验误差，C错误；
本实验通过②③对照可以得出唾液可以催化淀粉的分解，通过①③或⑤③可以得出催化作用需要适宜的温度，D正确。

（2018江西）9. 如图模拟淀粉的消化过程，“剪刀1”、“剪刀2”分别代表两种消化酶。

其中“剪刀2”能出现在消化道的哪个部位（）
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
【答案】C
【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，图示①表示淀粉在口腔内的消化过程，②表示麦芽糖和淀粉在小肠内在胰液和肠液的作用下分解为葡萄糖的过程，可见C符合题意。

（2018江苏扬州）4. “扬州炒饭”、“八宝饭”是扬州的传统美食，从生物学角度看，共同点是（）
A. 烹饪精良
B. 制作简单
C. 色香味美
D. 营养成分较齐全
【答案】D
【解析】“扬州炒饭”主要有大米饭、胡萝卜、柿子椒、黄瓜、火腿肠、小葱、食用油等；“八宝饭”主要是糯米、红豆沙、南瓜子、松子、枸杞、红枣等；我们要注意均衡膳食、合理营养，合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。

平衡膳食是合理营养的核心。

健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。

我们所吃的“扬州炒饭”、”八宝饭”等中国传统美食，能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康。

点睛：需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。

（2018江苏淮安）4. 如果人的食物和饮水中缺碘，则易患（）
A. 脚气病
B. 糖尿病
C. 大脖子病
【答案】C
【解析】成年饮水和食物中缺碘，会导致甲状腺激素分泌不足，容易引起甲状腺增生肿大，
成为地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。

食用加碘或食用含碘丰富的食物，可以有效地预防这种疾病。

（2018湖南长沙）12. “O”型腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。

为预防“O”型腿，我们应保证身体获取足够的
A. 含钙的无机盐
B. 含铁的无机盐
C. 含锌的无机盐
D. 含磷的无机盐
【答案】A
【解析】缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症，是因为维生素D能够促进钙的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。

补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D．边远贫困山区的孩子，易出现鸡胸、“X”型或“O”型腿等畸形，这是佝偻病的表现，因为他们所吃的食物中长期缺乏维生素D或钙。

为预防“O”型腿，我们应保证身体获取足够的含钙的无机盐和维生素D。

（2018湖南长沙）3. 长沙洋湖湿地具有净化水质、蓄洪抗旱的作用，与其功能相似的人体器官是
A. 脑
B. 肾
C. 肺
D. 胃
【答案】B
【解析】湿地生态系统是在多水和过湿条件下形成的生态系统。

沼泽是典型的湿地生态系统，以沼泽植物占优势，动物的种类也很多。

湿地具有净化水源、蓄洪抗旱的作用，因此被称为“地球之肾”。

人体的肾脏能形成尿液，排出代谢废物，具有净化血液的作用。

（2018湖南湘西）9．（2分）人体缺少维生素A会患（）
A．坏血病B．佝偻病C．夜盲症D．神经炎
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

【解答】解：维生素对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病；例如维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，体内缺乏维生素A时人会患夜盲症；人体缺乏
维生素C时会患坏血病、缺乏维生素D是会患佝偻病、缺乏维生素B1时会患脚气病。

故选：C。

【点评】该题考查了维生素的缺乏症，较为基础。

2.（2018湖南邵阳）下列食品中，不能为人体提供能量的是（）
A. 苹果
B. 牛奶
C. 食盐
D. 面包
【答案】C
【解析】解：AB、苹果和牛奶能为人体提供能量；
D、面包富含糖类，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；
C、食盐不能为人体提供能量。

故选：C。

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。

维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。

水和无机盐属于无机物。

其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。

无机盐也参与构成人体细胞。

解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。

3.（2018湖南邵阳）下列消化道的各部分中，含消化液种类最多的是（）
A. 口腔
B. 大肠
C. 胃
D. 小肠
【答案】D
【解析】解：口腔中含有的消化液是唾液腺分泌的唾液，胃里只有胃腺分泌的胃液，小肠里有肠腺分泌的肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁也通过导管流入小肠；其它消化道内如大肠没有消化液。

因此消化道的不同部位含消化液的种类最多的是小肠。

故选：D。

消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺有位于消化道内的小消化腺和位于消化道外的大消化腺组成，消化腺分泌的消化液直接或通过导管流入消化道参与食物的消化；该题要从各段消化道中含有的消化液方面考虑解答。

各段消化道对食物的消化能力是不同的，这是与各段消化道中含有的消化液有关。

4.（2018湖南怀化）人体消化和吸收的主要场所是（）
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
【答案】C
【解析】解：小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，这是因为小肠具有与其功能相适应的结构特点：长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。

故选：C。

消化系统包括消化道和消化腺两大部分。

消化道开始于口，终止于肛门，包括口腔、咽、食
管、胃、小肠、大肠和肛门等。

其中小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。

消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解，其中最大的消化腺是肝脏。

解题的关键是掌握消化系统的组成和功能。

5.（2018湖南怀化）下列疾病与其病因对应不正确的是（）
A. 贫血--缺钙
B. 夜盲症--缺乏维生素A
C. 坏血病--缺少维生素C
D. 佝偻病--缺乏维生素D
【答案】A
【解析】解：A、缺铁会造成缺铁性贫血，错误；
B、夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，正确；
C、缺乏维生素C会得坏血病，正确；
D、缺乏维生素D和含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，成人会得骨质疏松症等，正确。

故选：A。

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等。

解答此题的关键是熟练掌握不同无机盐和维生素的作用、缺乏症等。

（2018黑龙江龙东）33. 我们把产自良好生态环境，安全、优质、无污染的食品称为绿色食品，那么绿色食品的图标是
A. A
B. B
C. C
D. D
【答案】C
【解析】绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。

绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色；A级绿色食品在生产
过程中允许限量使用限定的化学合成物质；绿色食品的标志由上方的太阳、中间的蓓蕾和下方的绿叶组成，其中AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。

AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。

（2018黑龙江绥化）3. 下列器官不属于人体消化道组成的是
A. 口腔
B. 胃
C. 肝脏
D. 小肠
【答案】C
【解析】消化系统是由消化道和消化腺两大部分组成，消化道可分为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，可见肝脏不属于消化道，C符合题意。

（2018黑龙江绥化）26. 方便面，即泡即食，食用方便，可以代替正餐经常食用。

（_____）【答案】错
【解析】长期大量食用速食食品是对健康不利的，方便面营养成分单一，满足不了人体所需的各种营养素；而且还可能有防腐剂、香精，长期食用方便面易导致人体营养不良、贫血。

经常食用高能量低营养的食品，一方面会导致能量过剩，造成肥胖症；另一方面，方便面的包装袋可能含有塑化剂会对人体造成危害，故题干说法错误。

（2018黑龙江绥化）35. 人体生命活动所需要的能量，主要是由__________提供的。

【答案】糖类（糖）
【解析】试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。

糖类是人体最重要的供能物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。

考点：人体需要的主要营养物质。

（2018黑龙江龙东）12. 贫血患者应该多吃含什么丰富的食物
A. 维生素A
B. 铁和蛋白质
C. 钙
D. 维生素C
【答案】B
【解析】贫血是指血液里红细胞的数量过少，或者红细胞中的血红蛋白的含量过低，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物。

（2018黑龙江龙东）13. 人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是
A. 胃
B. 大肠
C. 小肠
D. 口腔
【答案】C
【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5~6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，C正确。

6.（2018黑龙江大庆）食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（）
A. 糖类、脂肪、蛋白质
B. 糖类、脂肪、无机盐
C. 糖类、脂肪、维生素
D. 糖类、脂肪、纤维素
【答案】A
【解析】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。

其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。

蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。

维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。

水和无机盐属于无机物。

其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。

故选：A。

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

关键点：能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。

7.（2018黑龙江大庆）老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（）
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素C
D. 钙
【答案】D
【解析】解：无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分；老年人由于新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症。

故选：D。

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。

无机盐对人体也非
常重要，它是构成人体组织的重要原料。

此题考查了含钙的无机盐对人体的作用。

（2018黑龙江齐齐哈尔）12. “一杯牛奶强壮一个民族”说明牛奶中含有丰富的营养物质，那么牛奶中的蛋白质最终被消化为下列哪种物质，才能被人体吸收
A. 二氧化碳和水氨基酸
B. 氨基酸
C. 葡萄糖
D. 甘油和脂肪酸
【答案】B
【解析】蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，才能被人体吸收。

8.（2018黑龙江大庆）绿色食品是指（）
A. 绝对没有一点污染的食品
B. 绿颜色的食品
C. 产自良好环境、无污染、安全、优质的食品
D. 罐装密封的食品
【答案】C
【解析】解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。

与颜色是否是绿色和罐装密封无关，故C符合题意。

故选：C。

绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A 级和AA级两类，据此解答．
关于绿色食品，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．
9.（2018海南）下列食物不能为人体提供能量的是（）
A. 面包
B. 矿泉水
C. 香蕉
D. 牛肉干
【答案】B
【解析】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。

据测定，它们在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。

水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。

选项中：A面包、C香蕉、D牛肉干中都含有糖类、蛋白质或脂肪，都能为人体提供能量，ACD错误。

B矿泉水属于无机物，不能为人体提供能量，B正确。

故选：B。

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

知道：人体的主要供能物质是糖类，其次脂肪和蛋白质也能为人体提供能量。

10.（2018广东）如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最
可能发生的是（）
A. 胰腺无法分泌胰液
B. 胃液无法分解蛋白质
C. 消化脂肪的功能下降
D. 吸收氨基酸的功能下降
【答案】C
【解析】解：肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。

分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以老王体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此他的消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。

故选：C。

肝脏分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，解答即可。

掌握胆汁的作用是解题的关键。

11.（2018广东）特定人群往往需要特定饮食方案。

相关说法不合理的是（）
A. 婴幼儿在补钙时应补充维生素D
B. 坏血病患者要补充新鲜水果蔬菜
C. 高血压患者饮食要清淡、忌油腻
D. 糖尿病患者需要补充高糖食物
【答案】D
【解析】解：A、维生素D可以促进钙的吸收，所以婴幼儿在补钙时应补充维生素D，A不符合题意；
B、坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，B不符合题意；
C、高血压患者要少盐，少油，C不符合题意；
D、人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿。

糖尿是糖尿病的特征之一。

患糖尿病的人在饮食上要注意少吃含糖高的食物，D符合题意。

故选：D。

理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。

根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。

合理营养是指全面而平衡营养。

“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。

掌握人体需要的主要的营养物质以及功能是关键。

（2018甘肃武威）2. 小李同学因缺乏某种营养物质导致夜晚看不清东西，你认为他缺乏的最可能是
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 蛋白质
D. 钙
【答案】A
【解析】维生素的功能及缺乏症如图：
可见，缺乏维生素A会导致夜盲症，皮肤也会出现干燥的症状。

因此，夜晚看不清东西，是夜盲症的表现，是体内缺乏维生素A引起的。

（2018福建）6. 长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
【答案】C
【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

如长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏C。

(2018安徽亳州)10．下列几种营养物质中，既是建造和修复细胞的重要原料，也可以为人体提供能量的是：（）
A．水B．无机盐C．蛋白质D．维生素
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，人体一旦缺乏，就会引起相应的疾病，据此答题。

【解答】解：食物含有的营养成分分为有机物和无机物，有机物包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素；无机物包括水无机盐。

糖类、蛋白质、脂肪三类有机物既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量；糖类是人体生命活动的主要供能物质；脂肪是人体内的储备能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量；维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能量。

故选：C。

【点评】关键点：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要。