营养与健康-B族维生素自测题

自测题
1.下列的哪组维生素都是脂溶性维生素？
a.维生素B、C、D和E
b.维生素B、C和E
c.维生素A、C、E和K
d.维生素A、D、E和K
2.夜盲症和干眼病的原因是缺乏哪一种维生素？
a.尼克酸
b.维生素C
c.维生素A
d.维生素K
3.下列哪一种食物富含β-胡萝卜素？
a.甜土豆
b.南瓜
c.甜瓜
d.以上全是
4. 缺乏维生素D会导致哪种疾病？
a.软骨病
b.脚气病
c.坏血病
d.癞皮病
5.哪一种维生素只能来自于动物性食物？
a.维生素A的活性形式
b.维生素B12
c.核黄素
d.（a）和（b）
6.下列对水溶性维生素的描述，哪一种正确？
a.维生素D和E
b.经常中毒
c.广泛存在于组织中
d.容易吸收和排泄
7.从食物和补品中吸收营养素的效果一般来说是等同的。

正确错误
8.发达国家的人们更容易发生营养过剩，而不是营养素缺乏。

正确错误
9.要想让饮食中富含维生素最好的途径是每天食用各种富含营养的食物。

正确错误
10.维生素E、维生素C、β-胡萝卜素和植物化学物质能够防止自由基对身体的伤害。

正确错误。