地理标志产品 乐亭海参技术标准编制说明

《地理标志产品乐亭海参》团体标准
编制说明
一、工作概况
乐亭县地处渤海腹地，乐亭海参生产地域范围在县辖区内东起滦河口西至大清河，水深3米到30米的浅海沿海海域。

近年来，县政府依托当地海参养殖龙头企业，引导渔民发展池塘造礁养殖海参，推动了海参养殖业向规模化、集约化发展，取得了良好的经济效益。

气候属于温带半湿润、半大陆性季风气候，兼有海洋性气候，具有四季分明、雨热同期、光照充足；沿海潮间滩涂为滦河冲积扇前沿，地势平坦。

水域生物资源丰富。

年平均水温在12.2摄氏度。

全年盐度波动在盐度28 ～33。

PH值为8.1～8.4。

海水溶解氧，溶解氧为3.69mg/l～8.18 mg/l。

为乐亭海参具有独特的品质，丰富的营养价值，提供了独特的自然环境。

近年来县政府高度重视，引导渔民发展池塘造礁养殖，以龙头企业牵头成立海华水产养殖协会，养殖面积达到了6万亩，产值达6亿多元，形成了育苗养殖、生产加工、储存运输、包装销售为一体的全产业链，为渔民开辟了新的增收途径。

目前加工的即食海参、干海参提高了产品附加值，提高了当地渔民的收入水平。

在2019年成功注册为地理标志证明商标，不仅是一个简单的标志，同时也是一种质量标识，是消费者区分受地理标志保护产品与其他产品的最直观的标识。

为进一步提高产品品质，提升市场信誉度，更好的维护生产者和消费者的合法权益。

协会提出制定《地理标志产品乐亭海参》团体标准，对推进乐亭海参养殖加工企业实现标准化养殖加工，为乐亭海参农业生产经营主体申报使用地标标志证明商标提供参考依据，在促进乐亭海参品包装化水平提升同时，严格控制地标产品品牌质量，加强地标品牌的保护与品牌价值的提升，促进乐亭海参产业的健康持续发展。

保障乐亭海参独有品质和地域特色，提高乐亭海参的市场知名度及品牌价值有着极其重要的作用。

二、编制过程
为了更好地规范协会乐亭海参质量，协会标委会于2020年8月标委会多次调研，协会成员讨论之后，决定对《地理标志产品乐亭海参》团体标准立项。

同时由协会及相关成员、标准化人员成立了标准起草工作组。

并于2020年发布了标准立项通知，标准通过立项公示后，标准起草工作组成员查阅《中华人民共和国标准化法》、《团体管理规定》、GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》，并结合地理标志证明商标的公告调查了乐亭海参的生产、加工、销售及消费者的需求情况，参阅了大量的技术书刊和资料，检测了产品各项指标。

通过认真研究、仔细核对各种原始数据，讨论分析现有资料，提出了本标准制定方案，并且起草了标准草案，经编制小组人员再三修改、完善，形成了征求意见稿，并将于2020年10月将征求意见稿在全国团体标准信息平台公示，同时标准起草工作组将标准征求意见发往协会生产经营主体和管理部门及相关行业专家，征求相关各方的意见和建议，并将其汇总对标准进行修改和完善，并形成标准送审稿。

三、主要技术指标的制定原则和依据
1、制定原则
本标准在制定过程中遵循以下原则：一是产品符合国家食品安全标准的原则，保证产品质量。

二是成文引用原则，减少重复性。

2、各主要技术指标的确定依据
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》，按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。

本标准是以鲜活海参为原料加工而成的。

自然环境、保护范围根据乐亭海参地理标志证明商标申报资料确定；海参制品参照食品安全国家标准干海参GB 31602、盐渍海参参照SC/T 3215-2014、即食海参根据协会加工工艺确定；污染物限量符合GB2762规定，兽药残留限量符合GB 2763规定，即食海参致病菌的确定根据GB 29921确定。

四、本标准与现行法律法规和上级标准的关系
本标准的制定遵守了《中华人民共和国标准化法》、《团体标准管理规定》的要求，本标准符合污染物限量符合GB2762规定，农药残留限量符合GB 2763规定，致病菌符合GB29921规定。

本标准的制定能够有利于产品的质量控制，扩大品牌的影响力，提升市场占有率，培育出一批具有较强竞争力和带动力的生产企业。

五、实施标准的建议
根据以上综合分析并结合我协会条件，本标准的提出，为实现健康、可持续生产、加工提供了技术保障，协会做好宣传和培训，使标准的使用者能及时、准确地按标准要求开展工作，建议尽快予以实施。

六、参考文献
《中华人民共和国标准化法》
《团体标准管理规定（试行）》
GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》
《地理标志产品乐亭海参》团体标准起草小组
2020年11月。