最新最全调味品原料验收标准

1．目的
为调味品原料的验收提供依据。

2．适用范围
本公司所有调味品原料的验收。

3．权责
3.1品保部负责此标准的执行。

3.2品保部负责此标准的修改和完善,最终解释权归品保部.
4.原料名称
4.1生抽
4.1.1感观指标：酿制酱油，液体，红褐色或棕褐色，鲜艳，有光泽，不发乌，有酱香和
酯香气，无其他不良气味。

鲜美，咸甜适口，味醇厚，柔和味长，澄清，浓度适当。

无沉淀物，无霉花浮膜，有较浓生抽味，味咸.
4.1.2物理指标：每箱净重11.9kg，1.7升*6瓶/箱。

4.1.3抽检标准:抽检比例2%，液体样品采用虹吸法（或简单的玻璃管按不同深度分层取
样。

粘稠或含有固体悬浮液或非均匀液体应充分搅匀才进行取样.
4.1.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.1.5 保存条件：保存条件阴凉/干燥，保质期18个月
4.1.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.2老抽
4.1.1感观指标：感观指标：酿制酱油,液体,溶解均匀,棕褐色或红褐色,色泽鲜艳,有光泽,
不发乌,有酱香和酯香气，无其他不良气味。

鲜美,咸甜适度，味醇厚，柔和味长,不得有酸、苦、涩等异味和霉味。

浓度适中。

无沉淀物,无肉眼可见的悬浮物，无霉花浮膜。

有较浓的老抽味
4.1.2物理指标：物理指标：净重≥1.72KG/瓶，12瓶/箱 1.38L/瓶（1.75公斤）。

4.1.3抽检标准:抽检比例2%，液体样品采用虹吸法（或简单的玻璃管按不同深度分层取样。

粘稠或含有固体悬浮液或非均匀液体应充分搅匀才进行取样.
4.1.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.1.5 保存条件：保存条件阴凉/干燥，保质期18个月
4.1.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.3盐
4.3.1感观指标：感观指标：碘盐，结晶整齐一致，坚硬光滑，纯白色，无气味，具有纯
正的咸味，结晶颗粒粗细均匀，干净无黑点等杂质，味咸，无苦味、涩味，无异臭。

4.3.2物理指标：净重≥510g/袋，含水量在1%以下，无结块，无反卤吸潮现象（用干爽的
手抓过后没有粘在手上为最好）。

4.3.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.3.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.3.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，十二个月
4.3.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.4.1感观指标：以粮食及其制品为原料经发酵提纯的谷氨酸钠产品，结晶整齐一致，坚硬
光滑，白色，无霉味及其它异味，结晶颗粒粗细均匀，干净无黑点等杂质，有纯正的味精味，甘中略带咸味
4.4.2物理指标：净重454G/袋，含水量在1%以下，无结块，无反卤吸潮现象。

4.4.3抽检标准: 抽检比例5%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，将
样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量直接拣取小袋样品。

4.4.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.4.5 保存条件：保质期36个月常温下防潮、防热、避光
4.4.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.5豆豉
4.5.1感观指标：阳帆牌姜豉（阳江姜豉），大小均匀,呈椭圆形的颗粒,黑色有光泽,具有豆
豉特有的香味和风味,无霉味,无其他杂质,但允许有≤1%的豆皮存在。

4.5.2物理指标：每盒毛重0.2kg，净重180g*60盒/箱,塑料袋密封,外套纸盒,用手捏紧后
松开，捏过的豆豉不会成团。

4.5.3抽检标准: 抽检比例5%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.5.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.5.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，十二个月
4.5.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.6淡奶
4.6.1感观指标：植脂淡奶，绸状液体，呈淡棕黄色，有光泽，具有高温杀菌乳特有的风
味，无酸味，脂肪氧化味及其他异味，组织细腻，质地均匀，无脂肪分离，不得混
有凝块及外来异物
4.6.2物理指标：外包装尺寸：32cm×22cm×47cm，410g/瓶×48瓶/箱，外纸箱内铁瓶。

4.6.3抽检标准: 抽检比例0.1%，液体样品采用虹吸法（或简单的玻璃管按不同深度分层
取样。

粘稠或含有固体悬浮液或非均匀液体应充分搅匀才进行取样。

4.6.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.6.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，十二个月
4.6.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.7辣椒酱
4.7.1感观指标：梧州牌辣椒酱，有一定的辣椒仔颗粒，呈红或深红色，有辣酱特有的香
辣气味，无霉味，无其他异物。

4.7.2物理指标：毛重2.26~2.28kg/瓶，净重2250g/瓶
4.7.3抽检标准: 抽检比例1%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量直接拣取小袋样品。

4.7.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.7.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，十个月
4.7.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.8排骨料
4.8.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋味
正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.8.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.8.3抽检标准: 抽检比例1%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量直接拣取小袋样品。

4.8.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.8.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.8.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.9滑鸡料
4.9.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋味
正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.9.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.9.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.9.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.9.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.9.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.10牛肉料
4.10.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.10.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.10.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.10.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.10.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.10.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.11炖汤料
4.11.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.11.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.11.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.11.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.11.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.11.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.12粉汤料
4.12.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.12.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期，含水量在15%以下。

4.12.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.12.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.12.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.12.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.13米线汤粉料
4.13.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.13.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期，含水量在15%以下。

4.13.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数
量直接拣取小袋样品。

4.13.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.13.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.13.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.14粥料
4.14.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.14.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期，含水量在15%以下。

4.14.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.14.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.14.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.14.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.15调味酱油料
4.1
5.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.1
5.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.1
5.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.1
5.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.1
5.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.1
5.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.16牛肉腌料
4.16.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.16.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期，含水量在15%以下。

4.16.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.16.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.16.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.16.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.17咖哩牛肉料
4.17.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.17.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.17.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.17.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.17.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.17.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.18牛腩料
4.18.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.18.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.18.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.18.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.18.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.18.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.19肠粉料
4.19.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.19.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.19.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.19.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.19.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.19.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.20瘦肉料
4.20.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.20.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.20.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.20.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.20.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.20.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.21大鸡料
4.21.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.21.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.21.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.21.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.21.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.21.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.22菜肉饼料
4.22.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.22.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.22.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.22.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.22.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.22.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.23咖喱料
4.23.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.23.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.23.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.23.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.23.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.23.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.24焖鹅料
4.24.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.24.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.24.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.24.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.24.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.24.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.25牛肉饼料
4.2
5.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.2
5.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.2
5.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.2
5.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.2
5.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.2
5.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.26鲜肉料
4.26.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.26.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.26.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.26.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.26.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.26.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.27奶皇料
4.27.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.27.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.27.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.27.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.27.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.27.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.28糯米皮料
4.28.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋
味正常，无霉味等其他异味，粉末粗细均匀，手感细腻，无杂质。

4.28.2物理指标：净重10公斤/桶，在每桶调料的外盖上及桶身上贴有相应的标签纸和相
应的生产日期。

含水量在15%以下
4.28.3抽检标准: 抽检比例2%，使用双套回转取样管，对大包装的袋（或件）进行抽样，
将样品合并混匀，按四次法或用分样器取平均小样。

对于小袋样品按规定取样数量
直接拣取小袋样品。

4.28.4检测方法: 1、感观指标采用样板对照法2、食品卫生检验方法理化部分（一）
GB/T5009-2003执行.
4.28.5 保存条件：常温下防潮、防热、避光，保存1年。

4.28.6 判定方法: 感观指标/物理指标/生产指标中任意一项指标未达标者均属不合格。

4.29糯米鸡陷料
4.29.1感观指标：呈白色粉末状，颗粒度不大于40目，白色粉末或颗粒晶体，气味及滋。