壳寡糖在水产养殖中的作用

壳寡糖在水产养殖中的作用
壳寡糖（chitosan oligosaccharides，COS）是一种由壳聚糖（chitosan）水解而成的寡糖分子。

壳聚糖是由葡萄糖和壳质酸组成的聚
大糖，具有生物活性、生物相容性和生物可降解性等特点。

壳寡糖具有辅
助免疫、抗病毒、促进生长、改善水质等多种功能，在水产养殖中被广泛
应用。

首先，壳寡糖可以增强水产品的免疫力。

在水产养殖中，病原微生物
和环境胁迫是造成养殖动物疾病的主要因素，因此提高养殖动物的免疫力
是预防疾病的重要措施。

壳寡糖作为一种免疫调节剂，可以激活免疫系统，增强养殖动物的非特异性和特异性免疫防御能力。

研究表明，壳寡糖可以
促进巨噬细胞的吞噬活性，增强自然杀伤细胞的活性，提高养殖动物的溶
菌酶和抗生物素活性，提高体液免疫功能。

此外，壳寡糖还可以诱导养殖
动物产生一系列免疫相关基因的表达，增强免疫应答。

其次，壳寡糖具有抗病毒活性。

在水产养殖中，病毒感染是造成经济
损失的主要原因之一、壳寡糖可以通过直接抑制病毒的复制和感染，以及
增强宿主免疫系统的抗病毒能力，从而达到抗病毒的作用。

研究表明，壳
寡糖可以抑制多种病毒的复制，如头足类病毒、鱼病毒等。

壳寡糖可以与
病毒颗粒结合，阻碍病毒进入宿主细胞，从而阻断病毒感染的过程。

此外，壳寡糖还可以诱导养殖动物产生抗病毒相关基因的表达，提高抗病毒能力。

此外，壳寡糖还可以促进水产养殖动物的生长。

壳寡糖具有低分子量
和高活性的特点，可以被养殖动物迅速吸收和利用。

壳寡糖可以促进养殖
动物的消化吸收功能，促进养殖动物的体内酶活性，增加养殖动物对营养
物质的利用效率，提高饲料转化率，从而促进养殖动物的生长。

研究发现，
添加壳寡糖可以显著提高鱼类、虾类和贝类的生长速度和体重增长，缩短
养殖周期，提高养殖效益。

最后，壳寡糖还可以改善水质环境。

在水产养殖中，饲料残渣、粪便
和尿液等废物会导致水域中溶解氧降低、氨氮、硫化氢等有害物质的积累，影响养殖环境和养殖动物的健康。

壳寡糖可以通过自身的抗氧化作用和吸
附作用，减少水中有害物质的浓度，改善水质环境。

研究表明，添加壳寡
糖可以降低养殖水体中氨氮、硫化氢等有害物质的浓度，提高养殖水体中
的溶解氧含量，减少养殖动物的应激反应。

综上所述，壳寡糖在水产养殖中具有增强免疫力、抗病毒、促进生长
和改善水质等多种作用。

鉴于其生物活性、生物相容性和生物可降解性等
特点，壳寡糖在水产养殖中被广泛应用，并且有着广阔的发展前景。