羊肉酸菜粉丝煲,糖醋羊肉丸子,醋拌花生米的做法

干锅香辣虾

材料：鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖

做法

1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；

2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；

5：倒入适量生抽调味；

6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

糖醋羊肉丸子

材料：羊肉250克，马蹄（荸荠）肉50克，鸡蛋1个，羊肉汤（或清水）1000克，蒜末、青椒片、红椒片、葱段各少许，番茄酱、白糖、盐、味精、生粉、鸡粉、水淀粉各适量

做法：

1、将羊肉洗净的切碎，再剁成肉末；马蹄肉拍碎，剁成末，用干净毛巾吸干水分，放入盘中备用。

2、羊肉末加入适量盐、味精、鸡粉拌匀，打入蛋清，搅拌至起浆。加入马蹄肉末、生粉拌匀，再打至上劲。

3、锅中注入羊肉汤烧开，将羊肉馅捏成肉丸子（用汤匙舀上肉馅，即成肉丸），下入烧开的汤中煮3分钟至熟，用漏勺捞出，放入盘中备用。

4、用油起锅，加入蒜末、青椒片、红椒片、葱段煸炒香，放入番茄酱，再加少许清水，加白糖和少许盐调味，加水淀粉勾芡，倒入羊肉丸拌匀，翻炒片刻。

5、关火，盛入盘中即可。

醋拌花生米

材料：菠菜100克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许

做法

1、花生米用水煮熟，菠菜和金针菇、香菜都分别用开水焯烫一遍

2、将金针菇、菠菜切段，和煮熟的花生米、蒜泥、盐放在大碗中一起拌匀

3、浇入香醋、芝麻油，搅拌均匀即可食用，花生米的皮不要去掉，皮具有补血功效

羊肉酸菜粉丝煲

材料:羊肉400克，粉丝80克，香菜10克，红干椒4个、绍酒、盐、食用油及大葱各适量做法:

1、将羊肉洗净切片，用绍酒浸入味。再将酸菜切段，香菜切碎备用。

2、用油将葱、羊肉炒一下，然后加入适量清水、放入生姜、红干椒，用中火煮25分钟，再放入酸菜炖15分钟

3、最后放入泡好的粉丝煮2分钟，下香菜、食盐、葱蒜调味。