简版食品安全管理制度

食品安全管理制度

第一章总则

第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等从事食品相关活动的企业和个体经营者。

第三条食品生产经营者应当依法经营，诚信自律，对社会负责，保证食品安全，不得生产、加工、销售不符合食品安全标准的食品。

第四条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，加强食品安全培训和宣传，提高食品安全意识和水平。

第二章食品安全管理组织

第五条食品生产经营者应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和监督检查。

第六条食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和能力，定期参加食品安全培训和学习。

第七条食品安全管理人员应当依法履行食品安全管理职责，对食品生产、加工、销售等环节进行监督检查，发现问题及时处理并报告。

第三章食品安全标准和质量控制

第八条食品生产经营者应当依照食品安全国家标准和行业标准制定食品生产工艺流程、操作规程和质量控制措施，并严格执行。

第九条食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验制度，审验并留存供货商的相关资质证明文件，保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量安全。

第十条食品生产经营者应当建立食品出厂检验制度，对生产的食品进行检验，确保符合食品安全标准。

第四章食品储存和运输

第十一条食品生产经营者应当建立食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食

品安全要求，防止食品变质、污染和交叉污染。

第十二条食品生产经营者应当建立食品运输管理制度，保证食品运输过程符合食

品安全要求，防止食品变质、污染和交叉污染。

第五章食品销售和餐饮服务

第十三条食品生产经营者应当建立食品销售管理制度，保证食品销售过程符合食

品安全要求，防止食品变质、污染和交叉污染。

第十四条餐饮服务提供者应当建立餐饮服务管理制度，保证餐饮服务过程符合食

品安全要求，防止食品变质、污染和交叉污染。

第十五条食品生产经营者应当依法履行食品召回制度，对不符合食品安全标准的

食品及时召回并采取补救措施。

第六章食品安全事故处理

第十六条食品生产经营者应当建立食品安全事故处理应急预案，及时报告并采取

措施防止事故扩大。

第十七条食品生产经营者应当配合有关部门进行食品安全事故调查处理，如实提

供有关情况和资料。

第七章法律责任

第十八条食品生产经营者违反本制度的，由食品安全监督管理部门依法予以处罚。

第十九条食品生产经营者造成食品安全事故的，应当依法承担赔偿责任；构成犯

罪的，依法追究刑事责任。

第八章附则

第二十条本制度自发布之日起实施。

（注：本制度仅供参考，具体内容需根据相关法律法规和企业实际情况进行制定。）