介绍我热爱中餐

介绍我热爱中餐

在中国长大的我，工作以后对中国各地品类丰富的中国菜品产生了浓厚的兴趣。

中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系”，是中国各地区菜肴的总称，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

色：指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配，有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托，以求达到较佳的视觉效果。香：指的是菜肴的香气，包括气香与骨香。味：指的是菜肴的味道口感，是菜肴的灵魂，它是菜肴的主料与调料以及不同烹饪方法的有机结合的产物.意：让人有联想或是有意义的菜色。形：其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰。养：药补不如食补，食能养人就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。

川菜以成都风味最为正宗，其中还包括了重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜等等，富有丰富的雄途风味，以味广、味多厚著称。并有一菜一格，百菜百味的美称、烹饪的方法也及其讲究，对火候有严格的要求，并以小炒、小煎、干煸最为常见。调味时多用三椒，鲜姜，味重以麻辣为主。

粤菜主要由广州、潮州、东江三个地方菜组成，广泛吸取了川、鲁、苏、浙等地方菜的烹调精华，自成一路，具有“食在广州”的美誉。口味及其讲究，以鲜、滑、脆、爽为主。烹调方式以煎、炒、烧、烩、烤为主，具有地方特色。

浙菜以杭州、绍兴、宁波、温州等地的菜肴为代表。为清香、脆嫩为特色，擅长于炒、蒸、烧。西湖醋鱼、绍兴梅干菜扣肉等都是颇具地方特色的浙江菜。

徽菜以沿江、沿淮、徽州三地的地方菜为代表构成。最大的特点是选料普食，讲究火候，重油重色，味道十分醇厚，保持了食物的原汁原味。并且以烹制山野海味而闻名。

苏菜起源于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜并称为“南食”的两大台柱之一。由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜。烹调方式以炖、焖、烧、炒而著称。烹饪时的用料非常严谨，注重配色。

闽菜起源于福建省的闽侯县，以福州。泉州、厦门等地的菜肴为代表，慢慢发挥在那成了一个菜系。其最大的特点是色调美观，滋味清鲜。烹饪的方法主要以炒、溜、煎为主。

湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的地方菜发展而成。口味偏重，以咸、辣、酸而闻名。

中餐特色相信大家看完这篇文章已经有了一些了解。不仅仅是广义上的中餐，还有著名的几个菜系，它们不同的特点和地方特色构成

了独特的中餐文化，是中国人民生活中不可缺少的一部分，相信看完这篇文章的朋友们一定会对我们的中餐产生敬畏之心。