是什么原因让果蔬的营养日益减少？

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导语：面对果蔬的营养整体下滑，消费者该如何应对呢？“质不够，量来补”，专家说。

最有效的办法是，我们应该尽量比以前吃更多的新鲜水果和蔬菜，由此来弥补其中营养素的减少。

是什么原因让果蔬的营养日益减少？
是什么原因让果蔬的营养日益减少？
现代果蔬营养含量减少实际上是“营养被稀释”。

他称外在影响因素为“环境稀释效应”，包括土壤营养恶化、灌溉不当和滥施化肥农药等；内在影响因素为“基因稀释效应”，包括果蔬生长周期缩短和自身抗病能力减弱等。

新兴农业技术大多把重点放在增加农作物的单位产量、缩短生长周期和加强抗病虫害上，而很少关心营养问题。

人们越来越多地使用化肥和农药帮助农作物抵御病虫害和恶劣天气，也导致农作物不需要那么多的营养物质来抵御外部不利的因素，就像人类大量使用抗生素药物而使自身抗病能力下降一样。

专家的解释是，品种更换是最重要的原因。

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