厨师岗位职责

厨师岗位职责
一、服从食堂管理员管理，严格遵守操作规程，精工细作，做到色香、味美、形佳，不断提高烹饪菜肴质量。

二、钻研业务技术，严格按操作规程办事，不断提高烹调水平。

努力增加花色品种，做到营养搭配合理，花色品种多样。

三、严格执行国家食品卫生法，各类餐具工具要经常消毒，工具餐具分类存放，不能乱堆乱放。

防止安全事故的发生。

四、加强责任心和计划性，用料调配要合理，精打细算，节约水、电、天然气及原料，降低成本，减少浪费。

五、做好餐前准备和餐后厨房的卫生整理工作，保持厨房卫生及设施设备的完好和整洁。

六、保管好副食品，变质食物要拒绝切配、拒绝烹饪，收工前收拾好油、盐、酱料、调味品和剩余肉菜，工作结束后要做到砧墩、桌台面、灶面清洁。

七、搞好团结，不懂就问，虚心接受别人的批评与指正。

八、待人和气，不得以任何理由与员工顶撞、吵闹或打架。