冷冻仓库管理制度卫生规范

第一章总则
第一条为确保冷冻仓库的卫生安全，防止食品污染和食品安全事故的发生，保障
人民群众的身体健康和生命安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有冷冻仓库，包括冷藏、冷冻、保鲜等各类食品储存
设施。

第三条本制度遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则，确保冷冻仓库的
卫生环境符合国家食品安全标准和相关法规要求。

第二章人员管理
第四条冷冻仓库工作人员应具备食品安全知识，持有相关健康证明，并经过岗前
培训。

第五条工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽，佩戴清洁的手套，避
免直接接触食品。

第六条工作人员应定期参加食品安全教育和培训，提高食品安全意识和操作技能。

第三章仓库卫生管理
第七条冷冻仓库应保持整洁、干燥、通风，避免潮湿、霉变、虫蛀等现象。

第八条冷冻仓库内不得存放有毒、有害物品，不得随意堆放杂物。

第九条冷冻仓库应设置明显的食品与非食品分区，并做好标识。

第十条冷冻仓库内应配备足够的卫生设施，如洗手池、消毒液、垃圾桶等。

第十一条冷冻仓库应定期进行清洁消毒，保持仓库内无异味、无污渍。

第十二条冷冻仓库应定期检查库内设备，确保其正常运行，防止食品污染。

第四章食品储存管理
第十三条冷冻仓库内食品储存应遵循“先进先出”的原则，确保食品的新鲜度和
安全性。

第十四条冷冻仓库内食品应按照类别、规格、批号等分类存放，并做好标识。

第十五条冷冻仓库内食品应保持适当的温湿度，避免温度波动过大。

第十六条冷冻仓库内食品储存区域应定期检查，确保食品储存条件符合要求。

第十七条冷冻仓库内食品不得与其他物品混放，防止交叉污染。

第五章应急处理
第十八条冷冻仓库发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施控
制事态发展。

第十九条冷冻仓库应制定食品安全事故报告制度，确保事故信息及时上报。

第二十条冷冻仓库应定期进行食品安全事故应急演练，提高应对突发事件的能力。

第六章附则
第二十一条本制度由公司安全管理部门负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起实施。

通过以上制度规范，确保冷冻仓库的卫生安全，为食品安全提供有力保障。