春分养生食谱大全

春分养生食谱大全
春分，是二十四节气中的第四个节气，此时昼夜平分，阴阳平衡。

在这个时节，人体的新陈代谢也逐渐加快，养生保健变得尤为重要。

合理的饮食是保持健康的关键之一，下面为大家介绍一些适合春分时
节的养生食谱。

一、韭菜炒蛋
韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。

鸡蛋富含蛋白质和
多种营养物质。

将韭菜与鸡蛋搭配在一起，不仅美味可口，还有助于
补充营养、增强体质。

材料：韭菜 250 克、鸡蛋 3 个、盐、料酒、食用油适量。

做法：
1、将韭菜洗净切段备用。

2、把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。

4、锅中再倒入少许油，放入韭菜快速翻炒至断生。

5、加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加盐调味即可。

二、春笋炒肉丝
春笋被誉为“素食第一品”，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养
成分。

与肉丝搭配炒制，口感鲜美，营养丰富。

材料：春笋 2 根、猪里脊肉 150 克、青椒 1 个、红椒 1 个、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：
1、春笋去皮洗净切丝，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

2、猪里脊肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

3、青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色盛出。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入春笋丝翻炒均匀。

6、放入青椒、红椒丝继续翻炒。

7、倒入炒好的肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。

三、红枣银耳汤
春分时节气候多变，容易干燥，喝一碗红枣银耳汤可以滋阴润肺、
美容养颜。

材料：银耳半朵、红枣 10 颗、枸杞 10 粒、冰糖适量。

做法：
1、银耳提前泡发，撕成小朵。

2、红枣洗净去核，枸杞洗净备用。

3、将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。

4、加入红枣继续煮 15 分钟。

5、放入枸杞和冰糖，再煮 5 分钟至冰糖融化即可。

四、山药排骨汤
山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效，排骨富含蛋白质和钙质。

这
道山药排骨汤营养丰富，适合春分时节食用。

材料：山药 1 根、排骨 500 克、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：
1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出洗净。

2、山药去皮洗净切块备用。

3、将排骨放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。

4、放入山药继续煮 20 分钟。

5、加盐调味，煮 5 分钟即可。

五、菠菜猪肝汤
菠菜富含维生素和铁元素，猪肝具有补肝明目、养血的作用。

这道
汤能够补充营养，增强免疫力。

材料：菠菜 200 克、猪肝 100 克、姜片、盐、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：
1、猪肝洗净切片，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2、菠菜洗净焯水，捞出切段备用。

3、热锅凉油，放入姜片爆香，加入适量清水，大火煮开。

4、放入猪肝片，煮至变色。

5、加入菠菜段，继续煮 2 分钟，加盐调味即可。

六、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐富含钙质。

这道汤具有健脾利湿、和中开胃的作用。

材料：鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、葱姜、盐、料酒、食用油适量。

做法：
1、鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2、豆腐切块，葱姜切末备用。

3、热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4、加入葱姜末，烹入料酒，加入适量清水，大火煮开。

5、放入豆腐块，转小火煮 20 分钟。

6、加盐调味，煮 5 分钟即可。

七、虾仁炒西兰花
虾仁富含蛋白质和矿物质，西兰花富含维生素和膳食纤维。

这道菜
营养均衡，有助于提高身体免疫力。

材料：虾仁 100 克、西兰花 1 颗、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。

做法：
1、虾仁洗净，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2、西兰花掰成小朵，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

3、葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

5、放入西兰花继续翻炒均匀，加盐调味即可。

八、胡萝卜炒肉丝
胡萝卜富含胡萝卜素和维生素，具有补肝明目、清热解毒的作用。

与肉丝搭配炒制，营养丰富。

材料：胡萝卜 2 根、猪里脊肉 150 克、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、
淀粉、食用油适量。

做法：
1、胡萝卜洗净切丝，猪里脊肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉
腌制 15 分钟。

2、葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

4、放入胡萝卜丝继续翻炒均匀，加盐调味，炒至胡萝卜变软即可。

九、清炒莴笋
莴笋含有丰富的维生素和矿物质，具有利尿通乳、清热解毒的功效。

清炒莴笋口感清爽，适合春分时节食用。

材料：莴笋 1 根、蒜、盐、食用油适量。

做法：
1、莴笋去皮洗净切丝，蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入蒜末爆香。

3、加入莴笋丝快速翻炒至断生，加盐调味即可。

十、水果沙拉
春分时节可以适当吃一些水果，补充维生素和水分。

制作一份水果
沙拉，既美味又健康。

材料：草莓、香蕉、橙子、苹果、梨、酸奶、蜂蜜适量。

做法：
1、将水果洗净，草莓去蒂，香蕉、橙子、苹果、梨去皮切块。

2、将水果放入碗中，加入适量酸奶和蜂蜜，搅拌均匀即可。