幼儿园美食厨艺之鸡丝凉面教案

幼儿园美食厨艺之鸡丝凉面教案
教学主题：幼儿园美食厨艺之鸡丝凉面
适用年龄：3-6岁幼儿
教学目标：
1. 让幼儿了解凉面制作的过程，培养幼儿的动手能力。

2. 培养幼儿对食材的认识，让幼儿知道鸡肉等食物的营养价值，培养幼儿的健康意识。

3. 培养幼儿对食物有所偏好，提高幼儿对美食的欣赏能力。

教学准备：
1. 鸡肉、小黄瓜、胡萝卜等凉菜配料。

2. 面条、酱油、香油、芝麻油等食材。

3. 炒锅、凉菜碗、筷子等厨具。

4. 着重准备一些安全措施，确保幼儿的安全。

教学内容：
1. 导入环节（5分钟）
老师向幼儿简单介绍凉面的制作过程，让幼儿先了解这道美食。

2. 实践操作（30分钟）
①老师先示范制作鸡丝凉面的过程。

②幼儿们排队依次到炒锅前，操作食材准备工作，让每一个幼儿都能参与到实践操作中。

③鸡脯肉洗干净切丝，放入开水锅中焯水，然后过冷水，放入配料碗中，再加入酱油、香油、芝麻油、盐等调味品，搅拌均匀。

④面条煮熟捞起，放入配料碗中，搅拌均匀，铺上凉菜装饰，即可完成鸡丝凉面制作。

3. 品尝与分享（10分钟）
①所有幼儿品尝自己制作的鸡丝凉面，老师也品尝并边品尝边评论鸡丝凉面的营养价值、口感等，让幼儿也能发表自己的感受。

②鼓励幼儿分享自己对鸡丝凉面的理解，发表自己对美食的见解。

4. 清理与总结（5分钟）
①让幼儿与老师一同将厨具清理干净，放回原处。

②老师概括鸡丝凉面制作过程，问一些问题，让幼儿回答，并提出下一堂数研究的问题。

教学方法：
本教案采用了实践操作的方式来培养幼儿的动手能力，让幼儿亲自动手体验鸡丝凉面制作的过程。

教学技巧：
本教案的难度较低，但是对安全性的要求很高。

因此在教学中需要重
点细致。

同时，要有耐心地引导幼儿操作。

教学评价：
本次教学目标明确，操作简单，不仅能够给予幼儿有实际动手体验的
机会，而且让幼儿学会了一道简单的凉面制作方法，同时还能让幼儿
进一步学习到一些有关食物和营养方面的知识。

评价结果良好。

拓展延伸：
如果幼儿们对这次制作鸡丝凉面感到感到满意，可以进一步开展课外
活动，在家里也可以一起制作美食，让幼儿从小就养成健康饮食习惯。

同时可以让幼儿掌握更多简单美食的制作方法，增加幼儿的动手能力。