厨师安全生产责任书范文

厨师安全生产责任书范文
尊敬的厨师：
您好！
为了确保厨房的安全生产环境，保障员工的人身安全和生命安全，以及保护企业的利益，根据国家相关法律法规和企业规章制度，特编写了这份厨师安全生产责任书，请认真阅读并签字确认。

一、安全生产目标
我们将始终坚持安全第一、预防为主的原则，全力开展安全生产工作，确保生产过程中无一人员伤亡事故、无一起火灾事故、无一起餐饮食品质量事故。

二、安全生产责任
1. 厨师长是厨房安全生产工作的第一责任人，负责组织、协调、检查、督促我厨房所有员工的安全生产工作。

必须保持对安全生产工作的高度重视，严格执行安全操作规程，做到言传身教，严守工作纪律。

2. 保证厨房的消防设备设施完好有效，确保灭火器、喷淋系统、烟雾探测器等设备设施处于正常状态。

定期组织消防演练，提高员工的消防应急能力。

3. 组织岗前培训和教育，确保每位厨师都具备相应的专业知识和技能，熟悉工艺流程和操作规范，做到安全操作、文明用火、合理用餐。

4. 按照食品安全法律法规的要求，严格执行食品加工卫生制度，合理使用食品添加剂，确保出品的菜品安全卫生，杜绝食品中毒事件发生。

5. 加强对原料的检验和检测，确保进货的原料符合食品卫生标准，做到源头把关，杜绝不合格的原料进入生产环节。

3. 安全生产要求
1. 严格遵守相关法律法规和企业规定，严禁擅自改变工艺流程和操作规范，确保作业安全规范化。

2. 地面、墙面、天花板、设备设施等保持整洁清洁，消除火灾隐患和滋生昆虫的环境。

3. 操作过程中，不得穿拖鞋、宽松衣物等不安全着装，不得戴长发擦手巾，禁止用手指尝菜。

4. 严禁在生产作业区域吸烟，禁止使用明火进行煎炸等高温操作，确保火源远离易燃物质。

5. 按照规定使用和存放易燃易爆物品、危险化学品和厨房清洁用品，确保其安全性。

6. 使用电器设备时，必须插头牢靠接地，确保电器设备运行安全可靠，并定期进行检测维修。

7. 厨房排烟系统必须保持畅通，确保厨房环境清洁卫生，防止油烟积聚和火灾隐患。

4. 安全检查和事故处理
1. 按照相关规定，建立健全安全检查制度，定期对厨房的安全生产情况进行检查和评估，及时发现和排除安全隐患。

2. 随时关注新的安全生产技术、理论和法律法规，组织员工学习和掌握相关知识，提高安全生产的技能和意识。

3. 对于安全事故和险情，必须立即采取措施进行扑救和处理，保护员工的生命财产安全，并及时上报企业相关部门。

4. 对于违反安全操作规程的行为，及时进行纠正和处罚，确保员工遵守安全规定，杜绝事故发生。

5. 签字确认
请您在下面的空白处签字确认，并将该责任书与我公司保留的相关安全生产相关资料一并保存，以备查阅。

厨师长签字：_______________________
签字时间：_______________________。