《营养改善工作管理办法》知识问答

《营养改善工作管理办法》知识问答
一、选择题（单选或多选，每题2分，共40分）
1. 《营养改善工作管理办法》正式施行的时间是。

A. 2010年7月1日
B. 2010年9月1日
C. 2011年1月1日
D. 2011年4月1日
2.《中国居民膳食宝塔》最底层的食物种类是。

A.蔬菜、水果
B.肉类、鱼虾类、蛋类
C.谷薯杂豆
D.奶及奶制品、大豆及豆制品
3.夜盲症可能缺乏的营养素是。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B
1
D.维生素B
2
4.我国居民膳食中脂肪提供的能量占总能量的适宜比例是。

A.15%-15%
B.20%-25%
C.30%-45%
D.55%-65%
5.我国人群日常饮食中能量的主要来源是。

A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.乙醇
6.《营养改善工作管理办法》中营养改善工作主要包括。

A. 营养监测
B. 营养教育
C. 营养干预
D. 营养指导
7.佝偻病可能缺乏的营养素是。

A.维生素A
B.维生素D
C.钙
D.铁
8.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的营养素是。

A.叶酸、维生素B6、铁
B.维生素C、锌、碘
C.维生素A、碘、钙
D.锌、叶酸、维生素A
9.维生素C缺乏所造成的缺乏症是。

A.夜盲症
B.脚气病
C.坏血病
D.癞皮病
10.因摄入不足可导致克山病的微量元素是。

A.锌
B.钙
C.硒
D.碘
11.下列食物中铁吸收率最低的是。

A.新鲜蔬菜
B.动物肝脏
C.动物血
D.瘦肉
12.某成年女性，体重为55公斤，身高为163厘米，则该名女子的营养状况评价是。

（以我国成年人体质指数推荐界值为判定标准）
A．消瘦
B．正常
C．超重
D．肥胖
13．与1997年版相比，2007版《中国居民平衡膳食宝塔》增加的图示是。

A. 身体活动的形象
B. 水的形象，强调足量饮水的重要性
C．塔尖明确了食盐的推荐
D. 塔底明确强调薯类及杂豆的摄入
14. 《营养改善工作管理办法》中营养监测工作包括的主要内容是。

A. 宏量和微量营养素的摄入、食物摄入和膳食结构变化状况
B. 肥胖及营养相关慢性病状况
C. 食品安全状况
D. 钙缺乏、维生素A缺乏、蛋白质-能量营养不良等
15. 《营养改善工作管理办法》中规定参与到国家营养监测工作的部门机构是。

A. 地方人民政府卫生行政部门
B. 各级疾病预防控制机构
C. 食品卫生监督所
D. 社区卫生服务机构
16. 《营养改善工作管理办法》规定，对需要政府采取措施进行干预的营养问题，卫生行政部门应当及时报告的部门机构是。

A. 上级人民政府
B. 本级人民政府
C. 疾病预防控制机构
D. 社区卫生服务机构
17. 钾的最好食物来源是。

A．蔬菜水果
B．奶类
C．酒类
D．油类
18. 母乳喂养应该持续到婴幼儿出生后的。

A．4～6个月
B．8个月
C．12个月
D．1～2周岁
19.膳食中钙的最好来源是。

A．谷类
B．鱼、肉、禽、蛋
C．奶和奶制品
D．蔬菜及豆类
20.下列不属于膳食纤维在体内的生理功能的是。

A．构成身体主要成分
B．增强肠功能
C．可降低血糖
D．可降低血脂
二、填空（每空2分，共20分）
1．《营养改善工作管理办法》中规定，营养改善应以、、为中心，贯彻科学宣传、专业指导、个人自愿、社会参与的原则。

2．《营养改善工作管理办法》中规定，卫生部根据公共卫生问题、人群营养状况和经济社会发展水平，制订，并定期发布我国居民营养状况报告。

3．《营养改善工作管理办法》中规定，负责全国营养改善工作的技术指导。

4．《营养改善工作管理办法》中规定，应当根据全国营养改善工作计划，结合本行政区域的实际情况，制订相关营养改善工作方
案并组织实施。

5．《营养改善工作管理办法》中规定，疾病预防控制机构和医疗机构对发现的人群营养问题，应当及时向报告。

6．《营养改善工作管理办法》中所称的营养改善工作是指为改善居民营养状况而开展的预防和控制、、和等工作。

三、判断对错（请在括号内“√”或“×”）（每题2分，共20分）1．县级以上人民政府卫生行政部门应当把营养改善工作纳入公共卫生范围。

（）2．地方各级疾病预防控制机构应当设立负责营养工作的科室，合理配置营养专业技术人员，负责本行政区域营养改善工作的技术指导。

（）
3．鼓励各种媒体开展营养宣传教育，宣传的内容应该接受营养专业部门的指导。

（）4．疾病预防控制机构、医疗机构、大专院校、科研院所、妇幼保健机构、餐饮服务、集体供餐等单位均应参与到营养宣传教育工作中，提供科学正确的营养与健康知识。

（）
5．营养指导工作应当面向公众，主要包括营养知识的咨询、营养状况的评价、强化食品和营养素补充剂选择的建议、食物营养标签的使用、以及社会及媒体的营养与健康课堂等。

（）
6．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。

7．乳糖不耐受的人尽量不要空腹饮奶，可在正餐或餐后1-2小时饮奶，可以搭配其他食物。

（）
8．水果营养价值比蔬菜高，可以多吃水果代替蔬菜。

（）
9．动物脂肪含有饱和脂肪酸，对健康不利，而植物油除椰子油外，含不饱和脂肪酸多，有降低血清胆固醇的作用，因此多吃植物油对身体有益无害。

（）
10．青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。

（）
四、简答题（共20分）
1. 《中国居民膳食指南》（2007）中一般人群膳食指南的主要内容有哪些？与1997年发布的《中国居民膳食指南》有什么不同之处？（15分）
2．《营养改善工作管理办法》的制定宗旨是什么？（5分）。