科普新课标九年级下册初中化学《专题九 化学与生活 单元1 生命必需的营养物质》_0

课题1人类重要的营养物质
教学目标
了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。

通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与水平。

重点和难点
重点：蛋白质的生理功能。

难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

课时安排 1课时
教学设计
活动一探究人体营养素包括哪些方面？
情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

可见食物对人体的重要性。

那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？
观察：（多媒体投影）各种食物图片
学生：说出早餐食物或者手中准备好的食物名称及主要营养物质
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

活动二自主学习合作探究
阅读教材p90-p94，完成以下表格，依据表格内容，派代表以第一人称身份实行自我介绍。

指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的相关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。

要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。

）
组际竞赛：各组派一名代表演讲。

（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）
教师总结各位代表的介绍实行补充
活动三知识抢答
以四道题实行知识抢答，激发学生积极性和巩固所学
1、蛋白质的基本组成单位是（）
A．氨基酸 B ．血红蛋白
C ．赖氨酸
D ．氮元素
2、缺乏维生素A，易患（）
A．夜盲症 B ．软骨病
C ．坏血病
D ．脚气病
3、每年的5月31日是“世界无烟日”，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中有一种物质极易与血液中的血红蛋白结合，这种物质是：（）
A.CO
B.CO2
C.CH4
D.N2
4、用你所学的化学知识判断，下列做法准确的是（）
A.霉变大米清洗后食用
B.水产品经甲醛水溶液浸泡后出售
C.煤气泄露后立即打开排气风扇
D洗净的铁锅擦干后放在干燥的地方
课堂总结
营养素主要食物来源
蛋白质大豆，花生，鱼类，蛋类，肉类等
糖类淀粉稻，麦，玉米，马铃薯等
蔗糖甘蔗，甜菜等
油脂花生油，豆油，菜子油，牛油，奶油等维生素维生素A 肝脏，蛋黄，绿叶蔬菜等
维生素C 柑橘类水果，绿叶蔬菜等
课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你
分别有哪些收获？
活动四我来当营养师
出示膳食金字塔知道怎么才算是一顿营养大餐
活动五布置作业
请你为亲爱的爸爸妈妈设计一周的营养食谱，并在周末时亲手奉上一顿丰盛大餐给爸爸妈妈。