(人教版)2020届高考生物一轮复习 第一单元 第2讲 细胞中的元素和化合物 细胞中的无机物学案

第2讲细胞中的元素和化合物细胞中的无机物
1．水和无机盐的作用(Ⅰ) 2.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
考查细胞中的元素和化合物
1．组成细胞的元素
图中：①为最基本元素，②为基本元素，③为主要元素。

[助学巧记] 谐音巧记元素的种类
2．生物界与非生物界的统一性和差异性
(必修1 P19拓展题T1改编)组成生物体的元素追根溯源来自无机环境，下列有关说法正确的是( )
A．生物体内的元素比例和无机环境中相同
B．说明生物界和非生物界具有统一性
C．生物界中含量最多的三种元素是O、C、H，因此非生物界中含量最多的三种元素也是O、C、H
D．生物体内的元素种类和无机环境中相同
答案：B
3．细胞中的化合物
下图A是组成人体细胞的主要元素及其占细胞鲜重的百分比，B是细胞中几种化合物的含量。

请据图思考下列问题：
(1)如果图A表示的是活细胞中的元素含量比例，则甲～丁依次为________________________________。

(2)若按干重计，图B中②的标志性元素是图A中的________(填“甲”“乙”“丙”或“丁”)，按鲜重计②应为________。

(3)C、H、N三种元素在人体的化学成分中，质量分数共占73%左右(占细胞干重的百分比)，而在岩石圈的化学成分中，质量分数不到1%，这一事实说明什么问题？
答案：(1)O、H、C、N (2)丁水(3)生物界与非生物界具有差异性。

考向1 细胞中的元素和化合物
1．(2018·临川高三模拟)下列物质中元素组成相同的一组是( )
A．糖原、胰岛素、甲状腺激素
B．ATP、DNA、RNA
C．淀粉、淀粉酶、淀粉酶基因
D．纤维素、性激素、生长激素
解析：选B。

糖原、淀粉、纤维素、性激素的组成元素是C、H、O；甲状腺激素、胰岛素、淀粉酶、生长激素的主要组成元素是C、H、O、N；ATP、DNA、RNA、淀粉酶基因的组成元素是C、H、O、N、P。

2．(2018·青岛高三联考)如图是活细胞中3种元素含量或3种化合物含量
的扇形图，如表是几种细胞中6种大量元素的百分比含量，下列叙述不正确
的是( )
元素O C H N P S 玉米细胞(干重) 44.43 43.57 6.24 1.46 0.20 0.17
人细胞(干重) 14.62 55.9 7.46 9.33 3.11 0.78
人活细胞65.0 18.0 10.0 3.0 1.40 0.30
A.若扇形图代表化合物的含量，则甲、乙分别代表水和蛋白质
B．若扇形图代表元素的含量，则甲、乙、丙分别代表氧、碳、氢三种元素
C．由表中数据可以看出，在玉米细胞(干重)中所占比例明显高于人细胞(干重)中的元素是C，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多
D．组成生物界和非生物界的化学元素在含量上相差很大，说明生物界和非生物界具有一定的差异性
解析：选C。

玉米细胞(干重)中所占的比例明显高于人细胞(干重)中的元素是O。

考向2 依据元素的种类与功能推断有机物的种类
3.(2018·河南鹤壁模拟)如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说
法错误的是( )
A．若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸
B．若②是细胞中重要的储能物质，则②是脂肪
C．若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNA
D．若④是主要在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原
解析：选C。

蛋白质为大分子物质，元素组成为C、H、O、N，基本单位为氨基酸；脂肪只含C、H、O；无论DNA还是RNA，元素组成都是C、H、O、N、P；糖原为多糖，元素组成为C、H、O。

“两法”解决物质推断题
(1)通过比较记忆特殊有机物的元素组成
物质名称特征元素共有元素
ATP P
C、H、O、N
叶绿素Mg
血红蛋白S、Fe
甲状腺激素I
胰岛素S
(2)
首先分析该结构或物质的组成成分，再推测其元素组成。

如：
细胞膜→蛋白质＋糖类＋磷脂→C、H、O、N、P
染色体→蛋白质＋DNA→C、H、O、N、P
核糖体→蛋白质＋RNA→C、H、O、N、P
病毒→蛋白质＋核酸→C、H、O、N、P
组成细胞的水和无机盐
1．细胞中的水
(1)细胞中水的存在形式和功能
(2)自由水/结合水比值和细胞代谢的关系
①关系
②实例：衰老的细胞内水分含量减少，细胞萎缩，体积减小，细胞代谢速率减慢。

2．细胞中的无机盐
(必修1 P36 “与生活的联系”改编)剧烈运动大量出汗后，补充水分的首选是凉开水还是淡盐水？为什么这样选择？
答案：淡盐水。

为了保持体内的水盐平衡。

考向1 细胞中的水
1．(高考四川卷改编)生物体的生命活动离不开水。

下列关于水的叙述，错误的是( )
A.神经冲动传导时，消耗自由水，分解ATP
B.由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基
C.有氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解
D.H2O在光下分解，产生的[H]将经CO2固定生成的C3还原成(CH2O)
解析：选C。

A项，ATP分解需要水的参与。

B项，在氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程中，生成物H2O中的两个氢原子分别来自两个氨基酸中的氨基和羧基。

C项，有氧呼吸第三阶段，O2与第一阶段葡萄糖分解产生的[H]和第二阶段丙酮酸分解产生的[H]结合形成H2O，同时释放
出大量能量。

线粒体中丙酮酸的分解要利用H2O，产生CO2。

D项，光合作用的光反应阶段发生在叶绿体类囊体薄膜上，H2O在光下被分解成O2和[H]，[H]用于叶绿体基质中的暗反应，将经CO2固定生成的C3还原成(CH2O)。

2．某科研小组将选自同一海滩的长势相同、生长良好的互花米草幼苗平均分成5组，每天分别以0 h、3 h、6 h、12 h和24 h进行水淹处理。

处理50 d后，测定植株自由水与结合水含量，并计算二者的比值(曲线甲)，测定K＋吸收速率(曲线乙)。

下列有关叙述错误的是( )
A．实验中应该用互花米草采样地点的海水进行水淹处理
B．互花米草在水淹时间为3 h/d的环境下抗逆性最强
C．互花米草在水淹时间为6 h/d的环境下，代谢活动最旺盛
D．互花米草以主动运输方式吸收K＋
解析：选C。

互花米草为一种滩涂草本盐沼植物，实验用水应该采用此植物实际生活环境中的海水，A正确；自由水与结合水的比值越小，植物的代谢活动越弱，抗逆性越强，结合坐标曲线甲可知水淹时间为3 h/d时，抗逆性最强，B正确；水淹时间为0 h/d时，自由水与结合水比值最大，故此时代谢活动最旺盛，C错误；随着水淹时间变长，吸收K＋速率减弱，细胞呼吸强度减弱，能量供应减少，分析得知：互花米草以主动运输方式吸收K＋，D正确。

衍射法归纳细胞中的水
考向2 无机盐的功能及实验验证
3．(2018·吉林长春高三模拟)下列关于无机盐离子的叙述，正确的是( )
A．K＋内流是神经纤维产生动作电位的主要原因
B．Mg2＋参与色素的合成而直接影响光合作用暗反应
C．过量摄入钠盐会导致血浆中抗利尿激素含量降低
D．Fe2＋参与构成的血红蛋白在运输氧过程中起重要作用
答案：D
4．(2018·湘潭模拟)设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组对照，以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)自身对照。

两次对照中属于实验组的依次是( )
A．甲组、乙组实验前B．甲组、乙组实验后
C．乙组、乙组实验前D．乙组、乙组实验后
答案：D
生物体内无机盐生理功能的实验验证
(1)对照组
植物＋完全培养液―→正常生长。

(2)实验组
分析：
①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等。

②实验组加入X盐的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力。

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．还原糖的检测
(1)检测原理：还原糖中的醛基(—CHO)在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2＋还原成Cu＋，从而生成砖红色的Cu2O沉淀。

(2)检测步骤
2．脂肪的检测
(1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。

(2)检测步骤
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。

方法二：
3．蛋白质的检测
(1)检测原理：肽键结构在碱性溶液中能与Cu2＋结合生成紫色络合物，即蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。

(2)检测步骤
[发散拓展] (1)实验条件创新
下图是进行检测还原糖的实验，2 min后试管内______(填“会”或“不会”)出现砖红色沉淀。

理由是：_______________________________________________________
________________________________________________________________________。

(2)实验结论分析
向某试管内的无色液体(植物组织研磨液)中加入斐林试剂，经加热若出现砖红色沉淀，能否表明该试管内含有葡萄糖？为什么？
答案：(1)不会检测还原糖时，加入斐林试剂后需要进行50～65 ℃温水浴加热，图中没有进行水浴加热，不会出现砖红色沉淀，而呈现斐林试剂自身的蓝色
(2)不能。

有砖红色沉淀，只能表明含还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖等)，但未必是葡萄糖。

1．(2018·山东师大附中模拟)在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是( )
A．斐林试剂和双缩脲试剂的成分中都含有NaOH溶液
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定
D．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多糖且近于白色，因此可以用于还原糖的鉴定
解析：选D。

双缩脲试剂由两种试剂组成：0.1 g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL的CuSO4溶液；斐林试剂也由两种试剂组成：0.1 g/mL的NaOH溶液和0.05 g/mL的CuSO4溶液。

食用花生油颜色较深，而苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，染色较浅，不易区别，故最好选用苏丹Ⅳ染液，它可以将脂肪染成红色。

甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等含有较多的蔗糖，蔗糖不是还原糖。

2．某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如下图)，下列叙述正确的是( )
A．在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好
B．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解
C．用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同
D．由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加0.1 g/mL的NaOH溶液，后加入0.05 g/mL 的CuSO4溶液
解析：选A。

苹果果肉的颜色比植物叶片的浅，所以在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好；在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是使研磨充分；斐林试剂和双缩脲试剂中CuSO4溶液的浓度不同；在使用斐林试剂时应将等量NaOH和CuSO4溶液混匀后加入组织样液。

3．(2018·河北武邑中学周测)对下表的有关分析错误的是( )
溶液溶质的元
素组成
检测试剂颜色反应
溶质的基
本单位
甲C、H、O ①砖红色葡萄糖
乙C、H、O、N等双缩脲试剂②③
A.
B．①是斐林试剂，使用时需水浴加热
C．乙液可能是一种酶溶液
D．②是紫色，③是核苷酸
解析：选D。

还原糖与斐林试剂反应经水浴加热生成砖红色沉淀，故①是斐林试剂，甲是葡萄糖、果糖、麦芽糖等还原糖的一种，一分子麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的，A、B正确；蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，大多数酶是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，C正确，D错误。

(1)三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”
①唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。

若不加热，则无砖红色沉淀出现。

②唯一需要使用显微镜——脂肪检测。

③唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。

(2)斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同”
[清一清]
易错点1 认为生物体内的各种元素的种类和含量都相同
[点拨] (1)组成不同生物的化学元素的种类基本相同，但各种元素的含量相差较大。

(2)同一生物体内的不同细胞中元素的含量也不相同。

易错点2 认为细胞内含量最多的元素是碳
[点拨] 细胞内含量最多的元素是氧而不是碳(组成细胞干重最多的元素是碳)。

易错点3 认为自由水比结合水作用大且干种子中已无水
[点拨] 自由水、结合水的作用都非常大，两种水在不同时期作用各有所侧重，且能相互转化。

干种子中结合水的比例比自由水的大。

易错点4 理清有机化合物检测中的4个易误点
(1)易忽略斐林试剂本身的颜色
[点拨] 非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。

(2)误认为所有的糖都是还原糖
[点拨] 常见的单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等)、二糖中的麦芽糖、乳糖是还原糖；蔗糖、多糖(淀粉、糖原和纤维素)都不是还原糖。

(3)易写错“斐”和“脲”字
[点拨] “斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。

(4)误认为脂肪的检测必须使用显微镜
[点拨] 若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要通过观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。

[判一判]
(1)生物界和非生物界在元素组成的种类和含量上都相同( )
(2)Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等是组成细胞的微量元素( )
(3)组成细胞的元素都以化合物的形式存在( )
(4)细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素( )
(5)DNA与ATP中所含元素的种类相同(2015·全国Ⅰ，1A)( )
(6)纤维素和尿素、脂肪酸和磷脂、三磷酸腺苷和核糖核酸、胆固醇和血红蛋白四组，每一组中的两种化合物含有相同的元素( )
(7)在最基本的生命系统中，水有自由水和结合水两种存在形式( )
(8)细胞内结合水/自由水的比值，种子萌发时比休眠时低(2015·山东，4A改编)( )
(9)发生局部炎症反应时的肿胀，是由组织中的Na＋浓度增加所致(2016·浙江，4C)( )
(10)番茄幼苗在缺镁的培养液中培养一段时间后，与对照组相比，光反应强度降低，暗反应强度降低(新课标全国卷改编)( )
(11)人剧烈运动大量失钠，对细胞外液渗透压的影响小于细胞内液( )
(12)将蛙神经纤维置于适宜的溶液后再适当增加溶液的KCl浓度，其静息电位绝对值变小( )
(13)细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿( )
(14)植物缺Mg引起光反应和暗反应强度均减弱( )
答案：(1)×(2)×(3)×(4)×(5)√(6)×(7)√(8)√(9)×(10)√(11)×(12)√(13)×(14)√
(2017·高考海南卷)无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。

下列相关叙述错误的是( )
A．蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收
B．缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降
C．和ATP一样，KH2PO4也能为生物体提供能量
D．植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐
解析：选C。

草酸与食物中钙结合形成沉淀物不利于吸收，A正确。

铁是血红蛋白的组成成分，血红蛋白的主要作用是运输氧，缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降，B正确。

无机盐在生物体中的作用是细胞的结构成分、参与并维持生物体的代谢活动、维持生物体内的酸碱平衡、维持细胞的渗透压，C错误。

燃烧过程中有机物被分解，剩下来的是无机物，D正确。

(2016·高考上海卷)诺贝尔奖得主屠呦呦在抗疟药物研发中，发
现了一种药效高于青蒿素的衍生物蒿甲醚，结构如图。

下列与蒿甲
醚的元素组成完全相同的物质是( )
A．纤维素B．胰岛素
C．叶绿素D．甲状腺素
解析：选A。

分析题图结构中的元素组成，可知蒿甲醚是由C、H、O三种元素组成的。

纤维素的元素组成为C、H、O；胰岛素的元素组成为C、H、O、N等；叶绿素的元素组成为C、H、O、N、Mg；甲状腺(激)素的元素组成为C、H、O、N、I。

由此可见，与蒿甲醚的元素组成完全相同的物质是纤维素。

(2016·高考江苏卷)关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是( )
A．还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂
B．鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热
C．二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色
D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀
解析：选C。

还原糖鉴定用斐林试剂，DNA的鉴定用二苯胺试剂，A项错误；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，先加A液，后加B液，不需要水浴加热，B项错误；鉴定DNA的二苯胺试剂和斐林试剂的NaOH溶液都是无色的，C项正确；用苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，D项错误。

(高考新课标全国卷Ⅰ)某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。

为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重。

结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90%，干重变化如下图所示。

回答下列问题：
(1)为了观察胚乳中的脂肪，常用________染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见________色的脂肪颗粒。

(2)实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是________(填“C”“N”或“O”)。

(3)实验第11 d后，如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加，必须提供的条件是________和________________。

解析：(1)根据检测生物组织中的脂肪实验可知，用苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液可以将细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色(或红色)。

(2)由题图可知，种子萌发过程中，干重先增加，这是由于萌发过程中脂肪转化为糖类，二者相比较，O元素的含量增加。

(3)第11 d时，种子已萌发成幼苗。

如果要使萌发的种子干重增加，需要萌发的种子进行光合作用。

影响光合作用的因素有光照、水、CO2浓度、所需的矿质元素离子等，依据题意，必须要提供的条件是光照和所需的矿质元素离子。

答案：(1)苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)橘黄(或红) (2)O
(3)光照所需的矿质元素离子
[课时作业]
[基础达标]
1．(2018·长安一中质检)如图为原生质中的组成成分，如果该图表示的是原
生质中的各种化学元素，则A应该是什么？如果该图表示的是原生质中的化合
物，则A应该是什么？如果该图表示的是已经完全脱水后的原生质中的化合
物，则A应该是什么( )
①碳②氧③水④无机盐⑤葡萄糖⑥蛋白质
A．①③⑥B．②④⑥
C．②③⑥D．①④⑤
解析：选C。

占细胞鲜重最多的元素是氧元素，其次是碳元素；占细胞鲜重最多的化合物是水，其次是蛋白质；占细胞干重最多的化合物是蛋白质。

2．下列有关细胞中的元素和无机化合物的叙述，正确的是( )
A．细胞中常见的化学元素根据作用的大小分为大量元素和微量元素
B．组成人体细胞的主要元素中O的含量(占细胞鲜重的百分比)最多，H次之
C．同一种植物中萌发的种子的含水量比休眠种子多
D．哺乳动物的血钙太低，会出现肌无力症状
答案：C
3．下面有关水的叙述，错误的是( )
A．丙酮酸彻底氧化分解生成CO2的过程需要水的参与
B．人体细胞有氧呼吸过程中水是产物但不是反应物
C．标记有氧呼吸消耗的氧气中的氧可在水中检测到
D．蛋白质转化成氨基酸的过程需要水
解析：选B。

丙酮酸彻底氧化分解包括有氧呼吸的第二、三阶段，其中第二阶段需要水的参与；有氧呼吸过程中水是产物，也是反应物；在有氧呼吸第三阶段中，氧气与[H]反应生成水，因此，标记氧气中的氧可在水中检测到；蛋白质转化为氨基酸是蛋白质的水解过程，需要水的参与。

4．(2018·广东韶关模拟)下列对生物体内水的叙述，错误的是( )
A．在渗透作用过程中，水分子从高浓度溶液向低浓度溶液扩散
B．有些乔木在冬季时，体内的淀粉水解使可溶性糖类增多，有利于保水
C．发生病变的器官，细胞代谢速率往往会发生改变
D．在休眠的细菌体内，自由水与结合水的比值将下降
解析：选A。

渗透作用中水分子由低浓度溶液向高浓度溶液扩散。

5．(2018·湖北武汉一检)下列关于无机盐的叙述，正确的是( )
A．细胞中的无机盐主要以化合物的形式存在
B．人体内环境的渗透压主要来源于Na＋、Cl－
C．K＋内流是神经冲动产生动作电位的主要原因
D．贫血症患者的病因是体内缺少Fe2＋
解析：选B。

细胞中的无机盐主要以离子的形式存在，A项错误。

Na＋内流是动作电位产生的主要原因，C项错误。

贫血症患者的病因有多种，如红细胞数目低于正常人也会造成贫血，但体内不缺乏Fe2＋，D项错误。

人体内环境的渗透压90%以上来源于Na＋、Cl－，B项正确。

6．(2018·南昌调研)下列哪项不属于含磷化合物具有的生物学功能( )
A．构成各种生物膜的基本支架
B．催化基因转录出信使RNA
C．在蛋白质合成中转运氨基酸
D．为蛋白质分子合成提供能量
解析：选B。

细胞内的含磷化合物有磷脂、DNA和RNA、ADP和ATP等。

磷脂是构成各种生物膜的基本支架；RNA聚合酶催化基因转录出信使RNA，RNA聚合酶的化学本质是蛋白质，不含有磷；tRNA在蛋白质合成中转运氨基酸；ATP为蛋白质分子合成提供能量。

7．(2018·长沙模拟)在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，最佳的一组实验材料是( )
①甘蔗的茎②油菜籽③花生种子④梨⑤甜菜的块根⑥豆浆⑦鸡蛋清
A．④②⑥B．⑤③⑦
C．①②⑥D．④③⑥
解析：选D。

物质的检测实验材料选择时一方面要选择颜色浅的，避免材料本身的颜色对实验结果造成干扰；另一方面要选择被检测物质含量高的。

梨颜色浅且含大量还原糖，适合作还原糖检测的实验材料，甘蔗、甜菜中蔗糖含量较高，蔗糖无还原性。

花生种子中脂肪含量较高，而且易切成薄片，油菜籽不宜做切片。

豆浆和鸡蛋清富含蛋白质且颜色浅，适合作为蛋白质的检测材料。

8．(2018·襄阳质检)将小麦种子分别置于20 ℃和30 ℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。

取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后加入等量的提取液和蒸馏水，如图所示。

45 ℃(适宜温度)水浴保温5 min，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并水浴加热2 min，摇匀观察试管中的颜色。

结果是( )
A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色
B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色
D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
解析：选D。

20 ℃和30 ℃培养条件下相比较，30 ℃时淀粉酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。

麦芽糖属于还原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，麦芽糖越多显色越明显，斐林试剂本身为蓝色，可得出甲试管呈浅砖红色，乙试管呈砖红色，丙试管呈蓝色。

9．(2018·武威模拟)下列有关实验及显色结果的叙述，正确的是( )
A．水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀
B．沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色
C．常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应
D．常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色
答案：C
10．互花米草是一种滩涂草本盐沼植物，对水淹的生态环境有很强的适应能力，曾被称为“保滩护堤、促淤造陆的最佳植物”。

互花米草在引入我国后，出现生长蔓延、破坏生态环境的严重问题。

为了探究互花米草对水淹生态环境的适应机制，进一步为调控措施的研究提供依据，某科研小组以“探究互花米草体内自由水与结合水的比值和潮汐水淹时间的关系”为课题，设计了实验。

(1)写出科研小组的实验思路(培养的具体过程和测量方法不作要求): ________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。

(2)下图曲线甲是科研小组对互花米草处理50 d后的结果，请回答下列问题：
①自由水与结合水的比值和植物的代谢能力及抗逆性有着密切的关系。

根据实验结果可知，互花米草在水淹时间为________h/d的环境下，抗逆性最强；在水淹时间为________h/d的环境下，代谢活动最旺盛。

②在实验结束时水淹时间为24 h/d的实验组互花米草长势最差，甚至死亡，导致该现象发生的主要原因是_____________________________________________________________
________________________________________________________________________。

③该实验小组同时测定K＋吸收速率与水淹时间的关系，如曲线乙所示。

由图可知，互花米草吸收K＋的方式是________________________。

解析：(1)实验设计要遵循单一变量原则、对照原则和等量性原则等，无关变量要相同且适宜，本实验自变量是水淹时间，因变量是自由水与结合水的比值。

根据50 d后的实验结果图示可知，实验应分为5组，每天分别给予0、3、6、12、24 h的水淹处理。

(2)根据实验结果可知，互花米草在水淹时间为3 h/d的环境下，自由水与结合水的比值最小，抗逆性最强；在水淹时间为0 h/d的环境下，自由水与结合水的比值最大，代谢活动最旺盛。

互花米草对K＋的吸收是主动运输过程，需消耗细胞代谢产生的能量。

答案：(1)将互花米草平均分为5份，每天分别给予0、3、6、12、24 h的水淹处理。

50 d 后，测量每组互花米草整株的自由水和结合水的含量
(2)①30 ②长期水淹导致互花米草进行无氧呼吸造成供能不足且产生酒精，酒精中毒③主动运输
11.柿子成熟过程中，其贮藏物不断发生转化，柿子逐渐由苦涩变甘甜。

如图中①②两条曲线分别表示柿子成熟过程中两种物质含量的变化趋
势。

取已停止生长的青柿子和黄柿子果肉，分别加等量的蒸馏水制成
提取液。

然后在a、b试管中各加5 mL青柿子的提取液，在c、d试管
中各加5 mL黄柿子的提取液。

据此回答下列问题：
(1)在a、c试管中各加入等量碘液后，c试管呈蓝色，与c试管相比a试管的颜色________，两试管中被检测的物质是________，图中能表示这种物质含量变化趋势的曲线是________。

(2)为了检测上述物质转化成另一种物质导致果实变甜与成熟度的关系，某同学向b、d两试。