烧腰花的做法有哪些

烧腰花的做法有哪些
烧腰花是一种比较普通的家常小菜，但是如果想要把
烧腰花做的好吃也是具有一定难度的，喜欢吃辣的朋友可能会比较喜欢吃火爆腰花，口味比较清淡的朋友则更倾向于芹菜炒腰花，这两种味道的烧腰花都各有各的特色，但是腰花腥味却是制作时的一个难点，需要去腥，接下来我会重点介绍一下烧腰花的常见做法。

火爆腰花：新鲜猪腰、青红椒、葱、姜、蒜备用。

把
青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。

调料按照比例调制到一个小碗里，猪腰放入开水中焯10秒左右，煮到稍微打卷就可以了，
不然腰子容易老。

锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜
碎和红辣椒煸出香味。

倒入青红椒煸炒一会，然后倒入猪腰，继续煸炒一会，然后倒入提前调好的料汁，继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。

芹菜炒腰花：猪腰洗净切两半，把腰骚去掉，然后在正面横着划上均匀的数刀，不要划到底，然后再竖着切成小条，把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟，然后把腰花冲洗干净，
沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉。

炒锅倒油爆香葱姜，倒入腰花翻炒均匀。

翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。

倒入芹菜和木耳翻炒，加入酱油，再加糖和盐翻炒，倒入炒过的腰花，加少许鸡精淋入香油，全部翻炒均匀关火。

这都是烧腰花比较常见的做法了，要特别注意的是在烧腰花之前为了去除腰花的腥味，要用水焯一遍，但是要注意控制好时间，不然腰花容易变老，肉质变硬。

不过相对而言烧腰花还是一种比较好做的家常小菜，所以喜欢吃腰花的朋友都可以自己在家试一试。