高中优秀教案高一生物教案：《探究影响酶活性的因素》教学设计

高一生物教案：《探究影响酶活性的因素》教学设计高一生物教案：《探究影响酶活性的因素》教学设计
1 教学设计理念
本教学内容需2课时完成，第一课时学习酶的发觉和酶的概念以及酶的特性；其次课时同学进行探究试验活动：探究影响酶活性的因素。

本文主要介绍"探究影响酶活性的因素'的教学设计与实践。

由于在第一课时同学已经学习了酶的发觉和酶的概念以及酶的
特性，在此基础上，老师引导同学设计试验，提出预期，让同学分组进行试验探究，观查思索，进行商量，由同学自己总结出结论影响酶活性的因素：酶最相宜的温度和pH值。

这样的教学设计能体现同学自主、探究、合作的学习方式，有利于培育同学科学的思维方法和讨论方法，提高同学的科学素养。

2 教学目标
2.1 学问目标理解酶的特性。

2.2 力量目标①通过探究影响酶活性的因素，进展同学的科学探究力量；②培育同学观查、分析问题，解决问题的力量；③培育同学试验操作力量；④提高同学收集资料和语言表达力量。

2.3 情感目标①通过探究影响酶活性的因素，培育同学的探究精神、创新精神和合作精神；②培育同学实事求是和严谨的科学看法；
③激发同学对生物科学的爱好和喜爱，培育同学理论联系实际。

3 课前预备
3.1 试验材料的预备①制作两种猪肝研磨液：新鲜猪肝研磨液和煮熟的新鲜猪肝研磨液；②试验前老师配制pH分别是2、5、7、9、13的缓冲溶液。

3.2 查找资料请同学上网或上图书馆找资料，内容为：酶与社会的联系，酶与人类生活的关系，酶的活性与动物体内环境的相对稳定有什么关系。

4 教学过程
4.1 设置探究情景，提出探究课题老师设置探究情景：提出问题，把新鲜猪肝研磨液煮熟，过氧化氢酶是否还有活性?演示试验：把猪肝研磨液滴入过氧化氢溶液中，结果没有气泡的产生，说明把鲜肝液煮熟后即不能催化过氧化氢的分解。

据此可知高温使过氧化氢酶失去活性，从而联想低温是否影响酶的活性，提出探究课题：设计一个探究温度影响过氧化氢酶活性的试验。

从温度这一因素，进一步提出另一外探究课题：pH对酶活性的影响。

4.2 介绍科学探究的方法，引导同学设计探究试验方案由于我校同学的试验动手力量差，平常课上又很少进行探究试验，所以老师明确地把科学探究的步骤告知同学：提出问题作出假设设计试验试验探究阐述和沟通试验结果与结论。

有利于同学根据正确的讨论的思路去分析和解决问题，使同学更好地学习科学方法。

老师引导同学依据课题进行思索，对于温度影响酶的活性的课题，应设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值?对于pH对酶活性的影
响的课题，应设定哪几个pH?怎样排解pH和其他因素对试验结果的干扰?设计试验方案并绘制数据记录表。

老师应当介绍对比试验的方法，即讨论某一因素(如温度)对某一特定反应(或事物)的影响时，要在其他因素相同的条件下进行，观查该因素的不怜悯况(如不同的温度)对特定反应(或事物)的影响，以便对试验结果进行科学的分析。

4.3 同学分组商量、设计试验方案同学在商量、设计试验方案时，老师要进行指导。

各小组完成设计方案后，老师组织全班进行沟通。

同学设计了表1、表2、表3的试验方案来探究酶的活性与温度的关系：
表1 探究酶的活性与温度的关系
编号
1
2
3
4
5
温度
0 ℃
室温
37 ℃
60 ℃
100 ℃
H2O2溶液
2 mL
2 mL
2 mL
2 mL
2 mL
猪肝研磨液
两滴
两滴
两滴
两滴
两滴
预期结果（气泡数目多少）
试验结果
表2 探究酶的活性与温度的关系编号
1
2
3
温度
0 ℃
37 ℃
100 ℃
H2O2溶液
2 mL
2 mL
2 mL
猪肝研磨液
两滴
两滴
两滴
预期结果（气泡数目多少）
试验结果
表3 探究酶的活性与温度的关系编号
1
2
3
温度
0 ℃
室温
100 ℃
H2O2溶液
2 mL
2 mL
2 mL
猪肝研磨液
两滴
两滴
两滴
预期结果（气泡数目多少）
试验结果
编者按：探究酶的活性与温度的关系时，使用过氧化氢溶液和猪肝研磨液做试验，不适合使用太高的温度，否则反应过于猛烈，易发生危急。

设计表1的同学他们的设计思路是室温为20 ℃，需要设计在37 ℃和60 ℃的条件下，观查过氧化氢酶的催化效果，已知高温使过氧化氢酶失去活性，设计100 ℃是使设计方案完整；设计表2、3两个方案的同学的设计思路是低温、常和气高温三种温度对酶活性的影响。

同学商量以上三种设计方案，相互进行评价，37 ℃可以得出酶最相宜的温度，试验方案三应补充37 ℃试验组。

对于60 ℃，有
的同学觉得不需要，有的同学觉得多这一组更能说明问题。

其中有一组同学提出"探究pH影响酶的活性'的试验方案(表4)：
表4 探究酶的活性与pH的关系
编号
1
2
3
pH
2
7
13
H2O2溶液
2 mL
2 mL
2 mL
猪肝研磨液
两滴
两滴
两滴
预期结果（气泡数目多少）
试验结果
全班同学商量表4的设计方案，有些同学提出增加pH为5、9的试验组，有的同学提出方案中pH应为3、5、6、7、8、9、11、13。

老师适当地指出这几种方案的不足和可行性。

当商量试验预期结果时，由于同学们习惯于写试验结果，不明白试验结果可以预期，老师引导同学写出试验预期结果。

通过讨后，各小组完善各自的试验方案。

4.4 实施试验方案，记录观查结果同学分组进行试验，在同学进行试验操作过程中老师要求同学留意：①对不同温度、不同pH的试验组进行编号；②每组所加入的物质量必需相同，以减小试验误差；
③准时将试验结果记录。

4．5 试验结果的沟通、分析，得出本探究课题的结论各小组对自己组的试验结果进行分析，得出相应结论：①在37 ℃的条件下，产生的气泡大，数量最多，说明过氧化氢酶的最相宜温度为37 ℃。

②在pH为7的条件下，产生的气泡大，数量最多，说明过氧化氢酶的最适pH为7。

③过酸、过碱、低温时，酶的活性受影响，低温使酶的活性降低，高温使酶失去活性；不同pH影响酶的活性。

全班同学并进行商量和沟通，分析试验中出现的问题和差异的缘由：①有的小组发觉当过氧化氢溶液处于90 ℃～100 ℃时(没有加入猪肝研磨液)，试管内有极少量的气泡。

这是由于加热促使过氧化氢分解。

试验时应当把猪肝研磨液加热到90 ℃～100 ℃，过五分钟后加入过氧化氢溶液中。

②有组同学的试验现象是在pH为9时产生
的气泡数量最多，而且气泡多到溢出试管。

通过分析，是他们滴加猪肝研磨液太多所致。

没有根据每试验组所加入的物质量必需相同的方法。

③比较试验结果和试验预期结果的差异，虽然之前有教材的引导，还有个别的同学写预期结果时全部都写有气泡的产生，或者干脆不写，等做好试验后才写上。

所以老师要强调写预期结果是生物学试验设计程序之一。

4.6 沟通信息上网或到图书馆找资料的同学，与其他同学共享他们的资源。

如加酶洗衣粉比一般洗衣粉有更强的去污力量，酶的催化作用需要相宜的温度，温水使加酶洗衣粉发挥最大作用。

含酶牙膏可以分解细菌，使我们牙齿亮洁。

0 ℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在相宜的温度下酶的活性可以复原。

因此，酶制剂适于低温(0～4℃)下保存。